फ्रेंच क्विक: सामग्री, रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्विच क्या है? विभिन्न फिलिंग के साथ फ्रेंच पाई खोलें। अक्सर यह संतोषजनक होता है, इसमें मांस, चिकन पट्टिका, विभिन्न सब्जियां होती हैं। अक्सर मसाले और पनीर के साथ पकवान में मसाला डालें। हालाँकि, मीठे पाई के लिए व्यंजन भी हैं जो किसी भी चाय पार्टी को रोशन कर सकते हैं।

चिकन के साथ कचौड़ी

एक क्लासिक फ्रेंच क्विक रेसिपी के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 250 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम मक्खन;
• तीन बड़े चम्मच ठंडा पानी;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक।

सामग्री की यह मात्रा कचौड़ी, कुरकुरे आटे का उत्पादन करती है।

निम्नलिखित उत्पादों को भरने के लिए आवश्यक हैं:

• 250 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 150 ग्राम पनीर;
• चार अंडे;
• 200 मिली क्रीम;
• एक चुटकी जायफल।

चिकन क्विक लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन फुल मील है।

पाई बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें,उनमें आटा, पानी डालें। अंडे में फेंटें और पानी में डालें। आटा गूंधना। इसे फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए स्मोक्ड चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है, सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अंडे को क्रीम में पीटा जाता है, मसाले और लगभग एक तिहाई पनीर मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो, फिर चिकन के टुकड़े डालें, हलचल करें।

आटा फ्रिज से निकाल लिया जाता है। इसका एक गोला बनाएं, इससे बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को ढक दें। ओवन में पंद्रह मिनट के लिए भेजा, 190 डिग्री तक गरम किया गया।

फिलिंग को तैयार केक में रखा जाता है, बाकी पनीर के साथ छिड़का जाता है। फ्रेंच क्विक "लॉरेन" को उसी तापमान पर एक और तीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

ब्रोकोली quiche: स्वादिष्ट और सेहतमंद

चिकन पट्टिका और ब्रोकोली के संयोजन को लंबे समय से एक क्लासिक के रूप में मान्यता दी गई है। यह नुस्खा सिर्फ इन सामग्रियों को मिलाता है। रात के खाने के लिए चिकन और ब्रोकली के साथ क्विक एक बेहतरीन आधार हो सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• दो सौ ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• तीन बड़े चम्मच ठंडा पानी;
• थोड़ा नमक।

स्टफिंग के लिए:

• 400 ग्राम पत्ता गोभी;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• दो सौ मिली मलाई;
• एक उबला हुआ स्तन;
• तीन अंडे;
• स्वाद के लिए मसाला।

आटे के लिए सामग्री को मिलाया जाता है, फिर एक परत में रोल किया जाता है। वे वर्कपीस को एक सांचे में बदलते हैं, किनारे बनाते हैंपरीक्षण। उसके बाद, पूरे वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए हटा दिया जाता है।

चिकन क्यूब्स में कटा हुआ। वैसे, इस फ्रेंच पाई रेसिपी में, आप स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

ब्रोकोली को फूलों में काटा जाता है और उबलते नमकीन पानी में पांच मिनट तक उबाला जाता है। चिकन और पत्ता गोभी मिलाने के बाद.

अंडे एक कटोरी में फेंटे जाते हैं। फिर उनमें क्रीम डालें और द्रव्यमान को फिर से फेंटें। इसे स्वाद के लिए सीज़न करें। मोटे कद्दूकस पर चीज़ टिंडर।

चिकन और ब्रोकली के टुकड़ों को आटे के ठंडे टुकड़े में रखा जाता है, क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है। पनीर के साथ फ्रेंच क्विक छिड़कें। 190 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ट्रीट बेक करें।

टमाटर और फेटा के साथ खाना

यह विकल्प शानदार है। मेहमानों को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। फ्रेंच क्विक के इस संस्करण को पकाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• दो सौ ग्राम आटा;
• 100 मिली मक्खन;
• एक दो बड़े चम्मच पानी;
• एक चुटकी नमक।

स्टफिंग के लिए:

• दो अंडे;
• दो सौ ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 100 मिली क्रीम;
• एक लीक;
• दस चेरी टमाटर;
• स्वाद के लिए मसाला।

मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ, प्याले में डालिये। आटे और नमक के साथ छिड़कें, टुकड़ों के रूप में पीस लें। फिर ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसके ऊपर आटा फैलाएं, किनारों को न भूलें, और इसे तीस मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें। भरने की तैयारी शुरू करें। इसके लिए एक कटोरी मेंक्रीम के साथ अंडे फेंटें, इसमें फेटा को क्रम्बल करें। स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। प्याज के सफेद भाग को हलकों में काटा जाता है। टमाटर धोए जाते हैं, पूंछ हटा दी जाती है।

प्याज के हलकों को आटे पर रखा जाता है, क्रीम, अंडे और पनीर के द्रव्यमान के साथ डाला जाता है। ऊपर से टमाटर फैलाएं। फ्रेंच क्विक को 180 डिग्री तक गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

स्वादिष्ट बेकन पाई

यह विकल्प उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें स्मोक्ड का स्वाद पसंद है। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• एक सौ ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• तीन बड़े चम्मच पानी;
• दो सौ ग्राम आटा;
• एक चुटकी नमक।

पाई फिलिंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• दो प्याज;
• दो सौ ग्राम बेकन;
• तीन अंडे;
• दो सौ मिली मलाई;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए मसाला।

आटा के लिये नरम मक्खन लीजिये, इसमें एक अंडा और मैदा डालिये. सामग्री मिलाएं और फिर पानी डालें। तैयार आटा एक गेंद में एकत्र किया जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के लिए ठंड में हटा दिया जाता है।

फिलिंग इस समय तैयार की जा रही है। प्याज को छीलकर, ठंडे पानी से धोया जाता है, बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। बेकन को स्लाइस में काटा जाता है। दोनों सामग्री को थोड़े से तेल में पांच से सात मिनट तक भूनें।

पनीर को स्लाइस में काटा जाता है। क्रीम को स्वाद के लिए अंडे और मसालों के साथ फेंटा जाता है। तैयार आटे को साँचे के आकार के अनुसार बेल कर, किनारे बनाये जाते हैं। ओवन में दस मिनट के लिए भेजा, 180 डिग्री तक गरम किया। आधा बेकन की एक परत बिछाएं, पनीर के साथ कवर करें। बेकन वापस डालेंपनीर। क्रीम में डालो। उसी तापमान पर तीस मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

चीज़ जोकि

फ्रांसीसी व्यंजनों में ब्रोकली का काफी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। Quiche भी अक्सर इस घटक के साथ बेक किया जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दो कप मैदा;
• चम्मच खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• एक चुटकी नमक।

भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार की जाती है:

• 400 ग्राम जमी गोभी;
• 70 ग्राम पनीर;
• खट्टी क्रीम का गिलास;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• चार अंडे।

यह केक मध्यम नमकीन निकलता है। पनीर के लिए धन्यवाद, आमतौर पर अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यहां आपको अपनी स्वाद वरीयताओं पर भरोसा करना चाहिए।

पनीर कैसे बनाते हैं?

आटा के लिए सामग्री मिला लें। इसे बीस मिनट के लिए फ्रिज में भेजें। बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढंकना चाहिए, जिसके बाद उस पर आटा वितरित किया जाता है, जिससे तीन सेंटीमीटर के ऊंचे-ऊंचे हिस्से बनते हैं।

पनीर टिंडर। एक बाउल में अंडे, खट्टा क्रीम और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटे पर द्रव्यमान डालो। जमी हुई गोभी फैलाएं। Bryndza को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गोभी के पुष्पक्रम के बीच बिछाया जाता है। 180 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। तब वह अपने आकार को बेहतर बनाए रखेगा।

स्वादिष्ट पालक पाई: ठोसलाभ

पालक, हैम और पनीर के साथ फ्रेंच क्विक एक रसदार और कोमल व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• दो सौ ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल और ठंडे पानी में से प्रत्येक;
• आधा चम्मच नमक।

भरने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 250 ग्राम पालक;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम हैम;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• छह अंडे;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

आप मसालों, पनीर की किस्मों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। यानी सिर्फ एक सामग्री को बदलकर आप एक नई डिश प्राप्त कर सकते हैं।

पालक जो भी बनायें

आटा के लिए मैदा, मक्खन, नमक और पानी मिला लें। सारे घटकों को मिला दो। आटे को तीस मिनिट के लिये फ्रिज में रखिये.

पालक को धोकर सुखाया जाता है, दरदरा काटा जाता है. हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। पालक को एक कोलंडर में डाला जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है। फिर एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

अंडे और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, एक व्हिस्क के साथ पीटा जाता है। स्वाद के लिए मौसम। ठंडा आटा आकार के अनुसार वितरित किया जाता है, पक्षों को न भूलें, पनीर का एक हिस्सा रखा जाता है, और उस पर हैम और पालक रखा जाता है। बाकी पनीर के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम और अंडे का एक द्रव्यमान डालें।

क्विच को पैंतालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आलू के साथ क्वि: स्वादिष्ट और संतोषजनक

फ्रेंच पोटैटो क्विच बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक सौ ग्राम टमाटर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ मिलीलीटर क्रीम;
• तीन सौ ग्राम आलू;
• एक सौ ग्राम हैम;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• जितना जैतून;
• स्वाद के लिए मसाला;
• 30 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• दो अंडे।

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक है! मसाले के रूप में कई प्रकार की काली मिर्च और जायफल लेना उत्तम है।

पाई बनाने की प्रक्रिया

आलू को छीलकर, धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पक्षों के बारे में मत भूलना! पाई के नीचे और किनारों को बनाते हुए आलू फैलाएं। नमक और काली मिर्च। जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें। पन्द्रह मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

दोनों अंडों को एक कटोरे में निकाला जाता है, जब तक कि चिकना न हो जाए, तब तक फेंटें। क्रीम जोड़ें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। सामग्री हिलाओ।

हैम को पतली सलाखों में काटा जाता है, टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज कटा हुआ है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए। फिलिंग में प्याज़, टमाटर, चीज़ और हैम डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

पहले से थोड़े लाल आलू को ओवन से निकाल लिया जाता है, उस पर फिलिंग रखी जाती है. 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। तैयार केक में क्रस्ट होना चाहिए।

मीठा विकल्प

जंगली जामुन के साथ फ्रेंच क्विक - एक स्वादिष्ट और कोमल पाई। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दो कप मैदा;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• एक चम्मच वनीला;
• एक चुटकी नमक;
• दो सौ ग्राम मक्खन;
• एक जर्दी।

स्टफिंग के लिए:

• 1, 5 कप बेरी;
• छह बड़े चम्मच चीनी
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक दो चम्मच स्टार्च;
• एक चम्मच वनीला;
• दो अंडे।

जामुन के रूप में आप करंट, स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी ले सकते हैं। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आप व्यक्तिगत रूप से या अपने परिवार को पसंद करते हैं।

स्वादिष्ट मिठाई बनाना

मैदा मैदा। नमक, चीनी, वैनिलिन और बटर क्यूब्स डालें। ठीक से हिला लो। जर्दी को हल्के से एक कांटा से पीटा जाता है और परिणामस्वरूप टुकड़े में जोड़ा जाता है। अगर आटा नहीं जा रहा है, तो आप एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

आटा गूंद लें, चालीस मिनट के लिए ठंड में हटा दें, क्लिंग फिल्म से ढक दें।

बेरीज को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। आटा बाहर निकाला जाता है, लुढ़काया जाता है और इसके साथ बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को ढक दिया जाता है। एक और बीस मिनट के लिए ठंड में भेज दिया. 190 डिग्री के तापमान पर दस मिनट तक बेक करने के बाद।

चीनी के साथ जामुन केक के तल पर भेजे जाते हैं। खट्टा क्रीम, चीनी के अवशेष, अंडे, स्टार्च और वैनिलिन को अलग से मिलाएं। द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए एक व्हिस्क के साथ मारो। जामुन डालो। उसी तापमान पर केक को और चालीस मिनट के लिए भेजें। इसे अच्छी तरह से काटने के लिए इसे दस मिनट के लिए स्विच ऑफ ओवन में छोड़ दें, और फिर इसे बाहर निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें।

फ्रेंच ओपन पाई को कई तरह के टॉपिंग से बनाया जा सकता है. ब्रोकोली और चिकन पट्टिका, पनीर और क्रीम का संयोजन काफी लोकप्रिय है। इसके अलावा अक्सरपालक, विभिन्न प्रकार के प्याज का प्रयोग करें। वे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर जामुन और फलों के साथ फ्रेंच डेसर्ट भी तैयार करते हैं। Quiche कई लोगों को वास्तव में मूल और स्वादिष्ट व्यंजन लग सकता है।