मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू ज़राज़ी - कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, चिकन अंडे, साग के साथ भरवां विशेष मैश किए हुए आलू के कटलेट। लेकिन मशरूम के साथ zrazy को सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित माना जाता है। स्वादिष्ट आलू का आटा, चटपटा स्वाद और तली हुई शैंपेन की स्वादिष्ट सुगंध इस व्यंजन को एक वास्तविक पाक कृति बनाती है।

यदि आप सबसे स्वादिष्ट ज़राज़ी बनाना सीखना चाहते हैं - यह लेख आपके लिए है! इसमें हम आपको बताएंगे कि इस दिलचस्प व्यंजन को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, कुछ रहस्य साझा करें और आवश्यक सिफारिशें प्रदान करें। यदि आप हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करते हैं, तो आपको मशरूम के साथ हमेशा उत्कृष्ट आलू की झरझरा मिलेगी! स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ सीखें, पकाएँ और अपने प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करें।

रेसिपी नंबर 1. लेंटेन टेबल के लिए गर्म नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प

हम आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश - आलू ज़राज़ी मशरूम के साथ लाते हैं। यह वास्तविक हो जाएगाउपवास के दौरान एक गॉडसेंड, दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। यह हार्दिक, सुगंधित और मुँह में पानी लाने वाला व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बड़े आलू - 8 या 9 पीस;
• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• प्याज - 2 सिर;
• 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

सुंदर परोसने के लिए, आपको ताजा सोआ, अजमोद, हरा प्याज और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी।

दाल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाएं

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाते हैं? स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है:

1. सबसे पहले आलू के कंदों को छीलकर अच्छी तरह धोकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबाल लें.

2. प्याज के सिर को छीलकर काट लें।

3. मशरूम को छांटा, धोया और काटा।

4. एक पैन में प्याज को थोड़े से तेल में भूनें। मशरूम डालें। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। इसे मशरूम और प्याज़ में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। पैन को आंच से हटा लें, स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दें.

5. पके हुए आलू को प्याले में निकालिये और मैश करके प्यूरी बना लीजिये. यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान में कोई गांठ न बचे। आलू में चिकन का अंडा, 3 बड़े चम्मच डालें। एल गेहूं का आटा, नमक और काली मिर्च।

6. द्रव्यमान को मिलाकर समान भागों में विभाजित करें, जिनमें सेकेक बनाना।

7. हम प्रत्येक केक में 2 टीस्पून फैलाते हैं। प्याज मशरूम भरना। किनारों को धीरे से लपेटें, आयताकार कटलेट बनाते हैं (हम इसे गीले हाथों से करते हैं ताकि आलू का द्रव्यमान चिपक न जाए)।

8. आटे में रोल करें। हम आलू ज़राज़ी को मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में ब्राउन करने के लिए भेजते हैं। दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम तैयार स्नैक को खट्टा क्रीम के साथ एक जगह पर टेबल पर परोसते हैं। बोन एपीटिट!

मशरूम के साथ सफल खाना पकाने का राज

अनुभवी गृहिणियां जानती हैं परफेक्ट ज़राज़ी बनाने के कुछ ज़रूरी राज़। वे अनुशंसा करते हैं:

1. मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नहीं तो फिलिंग आलू के आटे को नरम कर देगी और कटलेट अलग हो जायेंगे.

2. आलू के द्रव्यमान को प्लास्टिक और पर्याप्त रूप से जितना संभव हो उतना खड़ी बनाने के लिए। आटा अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए ताकि ज़राज़ी अलग न हो।

3. मध्यम आकार के आलू पैटी बना लें। भूनने की प्रक्रिया के दौरान बहुत बड़े zrazy को पलटना असुविधाजनक होगा।

4. आटे को चिपकने से रोकने के लिए एक अच्छे सिरेमिक-लेपित पैन का प्रयोग करें।

रेसिपी नंबर 2। आहार भोजन के लिए आलू का ज़राज़ी

जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं और आहार में वसा की मात्रा को कम करते हैं, उन्हें ओवन में मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 122 कैलोरी है, और BJU 4, 6/3, 2/19 है,4, जो आपको फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।

ज़्राज़ तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कच्चे छिलके वाले आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 किलो सीप मशरूम;
• दो प्याज;
• पैकेजिंग क्रीम 20% वसा - 100 मिली;
• नमक और काली मिर्च।

आटा और अतिरिक्त वसा के बिना आहार नाश्ता बनाना

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. सबसे पहले पहले से छिले हुए आलू को नरम होने तक उबाल लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. प्याज को छीलिये, काटिये और वनस्पति तेल की एक बूंद में भूनिये।

3. प्याज में कटा हुआ सीप मशरूम डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। मशरूम में क्रीम डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

4. अब हम zrazy के प्रत्यक्ष गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम आलू के द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ अपने हाथ की हथेली में रखते हैं, एक अवकाश बनाते हैं और उसमें थोड़ा सा स्टफिंग डालते हैं। हम कटलेट बनाते हुए किनारों को बंद कर देते हैं। हम अन्य सभी zrazy सादृश्य द्वारा करते हैं।

5. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं। हम इस पर ज़रा फैलाते हैं, चिकन की जर्दी से चिकना करते हैं।

6. हम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए ब्लैंक भेजते हैं।

ऑयस्टर मशरूम के साथ तैयार आहार zrazy मेज पर गर्म परोसा जाता है, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के एक हिस्से के स्वाद के साथ। बॉन एपेतीत! अब आप जानते हैं कि आलू ज़राज़ी को मशरूम के साथ कैसे पकाना हैअधिकतम लाभ और न्यूनतम कैलोरी।

रेसिपी नंबर 3. पनीर और शैंपेन के साथ स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी

हम भरवां आलू कटलेट के लिए क्लासिक रेसिपी का एक और दिलचस्प संशोधन पेश करते हैं। मशरूम की नाजुक सुगंध और लजीज स्वाद के साथ एक कोमल, पिघले-मुंह में आने वाला व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इसे पकाने की कोशिश अवश्य करें!

स्वादिष्ट आलू पैटीज़ बनाने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 7 बड़े आलू;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 20 ग्राम गेहूं का आटा;
• नमक, मसाले;
• घी तलने के लिए।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक खाना बनाना

मशरूम और पनीर के साथ आलू ज़राज़ी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा सरल है, मुख्य बात यह है कि अच्छे मूड में काम करना और सरल निर्देशों का पालन करना:

1. नमकीन पानी में आलू को निविदा तक उबालें। ठंडा होने से पहले इसे पीसकर प्यूरी बना लें। अंडे की जर्दी, मैदा और मक्खन डालें। आलू का आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.

2. कुकिंग मशरूम स्टफिंग। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और एक सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें। मशरूम को काट कर प्याज में डालें। हम अतिरिक्त पानी के वाष्पीकरण की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आग से हटाओ।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसे एक अलग बाउल में मशरूम के साथ मिलाएं। नमक डालें औरकाली मिर्च।

4. हम कटलेट बनाते हैं। हम हाथ पर आलू के द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा डालते हैं, इसे केक का आकार देते हैं। केंद्र में हम पनीर-मशरूम मिश्रण डालते हैं। हम केक के किनारों को जोड़ते हैं।

5. ज़राज़ी को ब्रेडक्रंब में रोल करें और पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से एक सुखद सुनहरा क्रस्ट होने तक तलें।

मशरूम और चीज़ के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी तैयार हैं! बोन एपीटिट!

नुस्खा 4. जंगली मशरूम गर्म क्षुधावर्धक

पेश है मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी की एक और बेहतरीन रेसिपी। फोटो में, ऐसा उपचार अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार उत्पादों से बहुत अलग नहीं है, लेकिन इसकी सुगंध और स्वाद पूरी तरह से अलग है! और आटे की नाजुक बनावट और एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को ज़रूर आज़माएँ!

आवश्यक सामग्री की सूची:

• 400 ग्राम जमे हुए वन मशरूम;
• आलू - 1 किलो;
• 2 मध्यम प्याज;
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम;
• 20 ग्राम प्रत्येक सब्जी और मक्खन;
• 50 मिली दूध;
• 50 ग्राम आटा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

फुर्तीली मशरूम से बनाएं स्वादिष्ट आलू कटलेट

उत्पादों को तैयार करने के बाद, चलो काम पर लग जाते हैं। आइए हम मशरूम के साथ zrazy पकाने की तकनीक पर अधिक विस्तार से विचार करें। नुस्खा सरल और स्पष्ट है, हम आशा करते हैं कि आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

1. सबसे पहले जंगली मशरूम को 2 लीटर पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। निर्धारित समय के बाद, हम पानी को छानते हैं, और मशरूम को धोते हैं।हम उन्हें उसी पानी में 25 मिनट तक उबालने के लिए रख देते हैं।

2. जबकि मशरूम पक रहे हैं, हम आलू पर काम कर रहे हैं। हम कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और उबालने के लिए भेजते हैं। प्याज को छीलिये, काटिये और तेल में थोड़ा सा भूनिये.

3. हम तैयार वन मशरूम को प्याज के साथ मिलाते हैं। तैयार आलू में, गर्म दूध, मैदा और मक्खन डालें। हम क्रश के साथ अच्छी तरह से गूंधते हैं। काली मिर्च और नमक के बारे में मत भूलना।

4. अब हम आलू के गोले बनाते हैं, प्रत्येक के अंदर हम प्याज-मशरूम का मिश्रण डालते हैं। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में ज़राज़ी को भूनें। तैयार आलू कटलेट को मलाई के साथ परोसें। बोन एपीटिट!

नुस्खा 5. पूरे परिवार के लिए हार्दिक गर्म क्षुधावर्धक

मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू ज़राज़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही पकाने में आसान व्यंजन है। आप अपनी पसंद के हिसाब से फिलिंग बदल सकते हैं - बीफ, चिकन या अधिक वसायुक्त कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सीप मशरूम, शैंपेन या जंगली मशरूम का उपयोग करें, जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों को जोड़ें। किसी भी रूप में, पकवान स्वादिष्ट - कोमल, सुगंधित और संतोषजनक निकलता है।

ज़्राज़ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• ताजा डिल;
• वनस्पति तेल;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 70 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।

भरने के रूप में हम ग्राउंड बीफ (300 ग्राम), शैंपेनोन (300 ग्राम), कोई भी हार्ड पनीर (100 ग्राम), प्याज (1 पीसी) का उपयोग करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ भरवां आलू को ज़राज़ी बनाएं

प्याज को छीलकर काट लें और तवे पर तलने के लिए भेज दें। थोड़ी देर बाद, ग्राउंड बीफ़ डालें। मशरूम धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस और प्याज के साथ पैन में भेजें। भरावन को तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी न निकल जाए। स्वादानुसार नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें।

अब चलो आलू के साथ काम करते हैं। हम कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और उबालते हैं। - पके हुए आलू को हल्का ठंडा होने दें. हम इसे मैश किए हुए आलू में बदल देते हैं (नुस्खा के अनुसार - दूध और मक्खन के साथ)। वहां हम अंडे, आटा, डिल, मसाले डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करें।

गीले हाथों से छोटे-छोटे केक बनाएं। प्रत्येक में मशरूम के साथ ग्राउंड बीफ बिछाएं। हम साफ मीटबॉल बनाते हैं। उन्हें आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए पैन में भेजें। हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान तैयार है!

अब आप जानते हैं कि मशरूम और ग्राउंड बीफ के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाना है! साधारण उत्पाद, थोड़ा समय बिताया - और एक बढ़िया गर्मागर्म नाश्ता तैयार है!

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी बनाना सुनिश्चित करें, तस्वीरों के साथ रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। कोशिश करें, बनाएं और अपने प्रियजनों को बेहतरीन होममेड स्नैक्स के साथ खुश करें। बोन एपीटिट!