स्वादिष्ट टर्की अज़ू: खाना पकाने के विभिन्न विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टर्की का अज़ू न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। आखिरकार, हर कोई जानता है कि इस प्रकार का मांस आहार है। आज हम एक प्राच्य व्यंजन तैयार करने के दो अलग-अलग तरीकों को देखेंगे, जिनमें से एक स्टोव पर सॉस पैन में किया जाता है, और दूसरा आधुनिक रसोई उपकरण - एक धीमी कुकर का उपयोग करके किया जाता है। प्रस्तुत दोनों विकल्प इतने स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं कि उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

टर्की अज़ू को चूल्हे पर कैसे पकाएं?

ऐसी डिश बनाने के लिए एक गहरे बर्तन का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। आखिरकार, अज़ू न केवल मांस से, बल्कि अन्य रसदार उत्पादों से भी तैयार किया जाता है जो एक सुगंधित और गाढ़ा शोरबा बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री

चूल्हे पर टर्की अज़ू बनाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• लाल पके बड़े बड़े टमाटर - 2 पीसी।;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• ठंडा टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
• बिना गंध वनस्पति तेल - 6-7 बड़े चम्मच (मांस तलने के लिए);
• बड़ाताजा गाजर - 1 पीसी।;
• सुगंधित मसाले, साथ ही नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ - अपने विवेक पर डालें।

मुख्य उत्पाद तैयार करना

अज़ू टर्की से, जिन व्यंजनों पर हम आज विचार करेंगे, आपको मुख्य घटकों के प्रसंस्करण के साथ खाना बनाना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ठंडा पट्टिका धोने की जरूरत है, और फिर इसे त्वचा और हड्डियों से मुक्त करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, आपको मीठे सफेद प्याज और लाल पके टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आप ताजी गाजर को भी बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गर्मी उपचार प्रक्रिया

मुख्य सामग्री तैयार होने के बाद, आपको सॉस पैन को तेज गर्मी पर रखना होगा और उसमें वनस्पति तेल डालना होगा। जब वसा थोड़ा गर्म हो जाता है, तो पहले से कटा हुआ टर्की पट्टिका व्यंजन में डालना चाहिए। इस तरह के उत्पाद को तब तक भूनना वांछनीय है जब तक कि पहला ब्लश दिखाई न दे (लगभग 16-20 मिनट)। अगला, मांस सामग्री के लिए, आपको प्याज सफेद प्याज, गाजर जोड़ने और पके टमाटर डालने की जरूरत है। यह सब मसाले के साथ सुगंधित होना चाहिए और ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए। अपने स्वयं के रस उत्पादों में लगभग 45 मिनट का स्टू होना चाहिए। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, तो इसे सॉस पैन में थोड़ा उबला हुआ पानी डालने की अनुमति है।

रात के खाने के लिए कैसे परोसें?

तैयार टर्की अज़ू को पास्ता या स्पेगेटी, उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज जैसे हार्दिक साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जाता है। इसके अलावा, पकवान को अतिरिक्त रूप से गेहूं या राई की रोटी, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ-साथ किसी प्रकार की कच्ची सब्जी के सलाद के साथ परोसा जाता है।

अज़ू सेधीमी कुकर में टर्की: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्राच्य व्यंजन को पकाने का यह तरीका काफी हद तक पिछले वाले से मिलता-जुलता है। हालाँकि, अभी भी कुछ अंतर हैं। तो, एक हार्दिक और स्वादिष्ट अज़ू बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• तुर्की का कोई भी भाग - 500 ग्राम;
• मसालेदार खीरा - 2-3 टुकड़े;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• हरी शिमला मिर्च - 1 पीसी।,
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।,
• बैंगनी प्याज - 1 सिर;
• समुद्री नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• पीने का पानी - वैकल्पिक।

मुख्य उत्पाद प्रसंस्करण

इतना सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए टर्की के मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सभी हड्डियों और त्वचा से मुक्त होना चाहिए। अगला, मांस का टुकड़ा बारीक कटा हुआ होना चाहिए। आपको मसालेदार खीरे, बल्गेरियाई हरी मिर्च और बैंगनी प्याज भी काटने की जरूरत है। गाजर को बड़े कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

पिछली रेसिपी के विपरीत, धीमी कुकर में टर्की से अज़ू मांस के घटक के प्रारंभिक तलने के बिना तैयार किया जाता है। इसे उपकरण के कटोरे में अचार वाली खीरा, कद्दूकस की हुई गाजर, हरी शिमला मिर्च और बैंगनी प्याज जैसी सामग्री के साथ रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, सभी सूचीबद्ध उत्पादों को मटर के रूप में टमाटर सॉस और काली मिर्च के साथ सुगंधित करना आवश्यक है। उसके बाद, घटकों को मिलाया जाना चाहिए, मात्रा में पानी डालें1-1, 5 कप, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम सेट करें। समय-समय पर, अज़ू को खोलने और चम्मच से अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको सुगंधित शोरबा के साथ एक स्वादिष्ट और समृद्ध प्राच्य व्यंजन मिलना चाहिए।

कैसे ठीक से सर्व करें?

धीमी कुकर में पके हुए अजू को साइड डिश के साथ मेज पर गर्म ही परोसा जाना चाहिए। सुगंधित टमाटर सॉस के लिए धन्यवाद, ऐसा रात का खाना बहुत रसदार और संतोषजनक होगा। इसे आज़माएं और खुद देखें।

गृहिणियों के लिए उपयोगी टिप्स

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अज़ू जैसे स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन को न केवल टर्की मांस के साथ पकाया जा सकता है, बल्कि चिकन, सूअर का मांस, बीफ या वील का भी उपयोग किया जा सकता है। उनके साथ लंच भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इसके अलावा, ग्रेवी को स्वाद और उचित घनत्व देने के लिए, पहले से पानी से पतला गेहूं का आटा, साथ ही कसा हुआ लहसुन लौंग जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जहां तक आखिरी सामग्री का सवाल है, इसे स्टोव को बंद करने या चयनित मल्टी-कुकर मोड को पूरा करने के बाद आखिरी मोड़ पर रखना चाहिए।