तड़का में कार्प के लिए पकाने की विधि, ओवन में, ग्रिल पर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कार्पोव, कार्प की तरह, हमारे देश में आने में कोई समस्या नहीं है। हालांकि, ये निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ झील मछली में एक अप्रिय विशेषता है: बहुत सारी छोटी हड्डियां। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको एक सरल रहस्य जानने की जरूरत है। शव को काटते समय, रिज के साथ पीठ के साथ कई छोटे कट लगाएं। फिर, कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी कार्प रेसिपी चुनते हैं, गर्मी उपचार हड्डियों को पूरी तरह से जला देगा। मेरा विश्वास करो, समस्या बस "घुल जाएगी"। और एक और पाक ज्ञान: बड़ी मछली को दलदल की तरह गंध नहीं करने के लिए, इसे नींबू के रस में मिलाया जाना चाहिए।

बेक्ड कार्प रेसिपी

तैयार शव पर हम 5 सेमी की दूरी पर लंबे अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। नमक और काली मिर्च, उस पर आधा नींबू निचोड़ें। एक कटोरी में एक चम्मच हल्दी, तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल और 5-6 लहसुन की कलियां एक प्रेस में डालकर मिलाएं। इस चटनी से मछली को रगड़ें। टमाटर के स्लाइस को स्लिट्स में डालें।और नींबू का दूसरा भाग। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, गाजर के हलकों से भूनते हैं। जब वे लाल हो जाएं, तो पैन में स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च डालें। हम तली हुई सब्जियों और ताजा अजमोद की एक टहनी के साथ मछली के पेट को भरते हैं। हम 150 सी पर आधे घंटे से अधिक समय तक सेंकना करते हैं। फिर हम मेयोनेज़ के साथ कार्प को कोट करते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।

खट्टे क्रीम में दम किया हुआ कार्प

नुस्खा के लिए 5-8 युवा मछलियों के टुकड़े चाहिए। उन्हें नमक और काली मिर्च और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, आपको सबसे पहले एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में कार्प्स को तलना होगा। बिना किसी पैनिंग के! इस व्यंजन को चार हाथों से पकाना सबसे अच्छा है: एक मछली को भूनता है, दूसरा इसके लिए सॉस बनाता है। लहसुन की तीन बड़ी कलियों को बारीक काट लें और एक सौ पचास ग्राम खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिला लें। कार्प्स को पैन से निकाले बिना, उन्हें इस सॉस के साथ डालें। ढक्कन बंद करें, आँच को कम करें और पाँच मिनट तक उबालें।

भूमध्यसागरीय कार्प नुस्खा

चार कटी हुई मछलियों को नींबू के रस, नमक और काली मिर्च में मिला लें। कार्प के पेट में अजमोद की टहनी डालें। मक्खन में मछली को क्रस्टी होने तक भूनें, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। चार बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब के साथ शवों को छिड़कें। 180 सी पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। जबकि क्रूसियन ओवन में सड़ रहे हैं, प्याज को काटकर जैतून के तेल में भूनें। जब मछली सुनहरी हो जाए तो उसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद टमाटर का एक जार और एक तेज पत्ता डालें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालते हैं। 150 ग्राम हैम और 100 ग्राम पीस लेंजैतून, उन्हें सॉस, नमक में जोड़ें, वहां दो बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका डालें। तैयार मछली को ग्रेवी से भरें और परोसें।

एक और कार्प रेसिपी है। उनके अनुसार, मछली को टमाटर के पेस्ट से नहीं, बल्कि हल्की बीयर के साथ डाला जाता है। इसमें आधा लीटर प्रति डेढ़ किलोग्राम कार्प लगेगा। हम सब्जियों (प्याज, गाजर, लीक, shallots, लहसुन) को तलते हैं, एक सांचे में स्थानांतरित करते हैं। हम उस पर मछली फैलाते हैं और सब कुछ एक झागदार पेय से भर देते हैं। हम इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

नदी के किनारे एक आत्मीय कैम्प फायर के लिए ग्रिल्ड कार्प से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। नुस्खा बेहद सरल है। हम मछली को साफ करते हैं, इसे काटते हैं, कटौती करते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं, दो घंटे के लिए अलग रख देते हैं। जब आग जल जाए तो कद्दूकस को चरबी से चिकना कर लें। इस पर फिश डालकर आंच में दोनों तरफ से फ्राई करें। तैयार कार्प को एक प्लेट पर रखें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें।