नेल्मा की रेसिपी। स्वादिष्ट मछली दिवस

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नेल्मा काफी बड़ी मछली है। यह सामन परिवार से संबंधित है। दुर्भाग्य से, यह प्रजाति लुप्तप्राय है, इसलिए आज ऐसी स्वादिष्ट मछली खरीदना लगभग असंभव है। लेकिन अगर आप अभी भी नेल्मा पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो इसे तैयार करने के लिए हमारे सरल व्यंजनों का उपयोग करें।

नमस्कार

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नेल्मा विटामिन और खनिजों में समृद्ध है जो हमारे शरीर को सामान्य कामकाज के लिए चाहिए। यह भी अच्छा है कि इसमें परजीवी नहीं होते हैं, इसलिए सुशी बनाने के लिए नेल्मा मांस का उपयोग किया जा सकता है। वैसे, ठीक ऐसा ही बुद्धिमान जापानी करते हैं।

नेल्मा बनाने की विधि, जो अब हम पेश करेंगे, बहुत ही सरल है, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद और सुगंध लंबे समय तक याद रखा जाएगा। तो आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है? यह है:

• नेल्मा - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।;
• सिरका;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च, लाल।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग निर्देश

नेल्मा को नमकीन बनाने के लिए आप इस्तेमाल कर सकते हैंएल्यूमीनियम के अलावा कोई भी कुकवेयर। यह बहुत अच्छा है अगर इन उद्देश्यों के लिए एक बंद ढक्कन वाला प्लास्टिक कंटेनर चुना जाता है। तो, हम मछली को पंख, हड्डियों और अंतड़ियों से साफ करते हैं। परिणामी पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को मोटा-मोटा काट लें और उसमें वनस्पति तेल और सिरके मिलाएं। मुख्य बात यह है कि इसे अंतिम सामग्री के साथ ज़्यादा न करें, फिर मछली कोमल और बहुत स्वादिष्ट होगी। अगला, नेल्मा के टुकड़े नमक (लगभग 50 ग्राम) और काली मिर्च (स्वाद के लिए) के साथ छिड़के। हम मिलाते हैं। इस रूप में, मछली को लगभग 15 मिनट तक लेटना चाहिए। उसके बाद, प्याज को मछली में फेंक दें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और कई घंटों (4-5) के लिए फ्रिज में रख दें। नेल्मा कंटेनर को हर आधे घंटे में हिलाएं।

बस, स्वादिष्ट मछली तैयार है! जैसा कि आप देख सकते हैं, नेल्मा बनाने की विधि काफी सरल है। बोन एपीटिट!

सब्जियों के साथ सुगंधित पनीर क्रस्ट के तहत बेक्ड नेल्मा

नमक के अलावा, नेल्मा बेकिंग के लिए भी बढ़िया है। पकवान बहुत कोमल और संतोषजनक निकलेगा, और शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व संरक्षित रहेंगे।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• नेल्मा - 1 किलो;
• हार्ड चीज़ - 300 ग्राम;
• प्याज - 4 पीसी।;
• टमाटर - 2 पीसी।;
• मिठाई मिर्च - 2 पीसी।;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, लाल और काली मिर्च।

खाना पकाने के निर्देश

नेल्मा रेसिपी की शुरुआत मछली काटने से होती है। शुरू करने के लिए, पंख काट दिए जाते हैं, फिर सभी अंदरूनी हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, मछली को साफ किया जाता हैफिल्मों, हड्डियों और रीढ़ की हड्डी को हटा दिया जाता है (उन्हें बाद में मछली का सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।

परिणामी पट्टिका को पानी के नीचे धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। हम नेल्मा को एक अलग प्याले में फैलाते हैं। नमक, काली मिर्च, मौसम अपनी पसंद के अनुसार।

उसके बाद एक प्याज को दरदरा काट कर हमारी मछली में डाल दें। मिक्स करें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अन्य सभी सब्जियों को साफ करके आधा छल्ले में काट दिया जाता है। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, मछली को प्याज के साथ फैलाते हैं, सब्जियों को ऊपर रखते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि वह सारी सामग्री को ढक ले। ओवन चालू करें, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए अलमारी में रख दें। इस समय के दौरान, मछली सब्जियों के सभी स्वादों को सेंक कर सोख लेगी।

तो हमारा नेल्मा बनकर तैयार है, सब्जियों के साथ पनीर क्रस्ट के नीचे बेक किया हुआ। बोन एपीटिट!

सुशी के लिए नेल्मा

अगर आज आप सुशी पकाने का फैसला करते हैं, तो नेल्मा इसके लिए एकदम सही है।

तो, हमें चाहिए:

• नेल्मा - 1 किलो;
• समुद्री नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.

आगे क्या करना है?

हम मछली को पंख, अंतड़ियों, रिज और हड्डियों से साफ करते हैं। फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्लास्टिक के कंटेनर में रख दें। नमक, चीनी मिलाएं और प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। बस इतना ही, नेल्मा को नमक कैसे किया जाए, यह सवाल अपने आप गायब हो गया है। बोन एपीटिट!

सॉस के साथ नेल्मा

यदि आपने आज मछली दिवस की व्यवस्था करने का निर्णय लिया है, तो इस उद्देश्य के लिए नेल्मा आदर्श है। नीचे हम इस मछली से एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पेश करेंगे।

तो, यह नेल्मा रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य है। मछली कोमल और स्वाद में अद्भुत होती है।

इस डिश के लिए आपको क्या चाहिए? यह है:

• नेल्मा - 2 किलो;
• गाजर - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 3 पीसी;
• ताजा खीरा 3 पीसी;
• सलाद - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 4 पीसी।;
• हरा;
• सूखी सफेद शराब - 750 मिली;
• काली मिर्च (मटर).

सॉस के लिए:

• अंडा - 1 पीसी।;
• खीरा - 1 टुकड़ा;
• अंडे की जर्दी - 2;
• पाउडर सरसों;
• सूरजमुखी का तेल - 0.5 टेबल स्पून। एल.;
• उच्च वसा वाली मोटी खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• नींबू - 0, 5 टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक।

अगले चरण

तो, एक बर्तन लें, उसमें 2 लीटर पानी डालें, वाइन डालें, इसे स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। हम सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, छीलते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं और पानी में फेंक देते हैं। इसके बाद दरदरा फटा हुआ साग, काली मिर्च (मटर) और नमक डालते हैं।

कम से कम आंच पर मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक पकाएं (यह जरूरी है कि सूप थोड़ा उबल जाए)। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और शोरबा को ठंडा होने दें।

नेल्मा को तराजू, पंख, विसरा से साफ किया जाता है और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। चीज़क्लोथ के साथ ठंडा शोरबा तनाव। हम स्टोव पर एक साफ शोरबा डालते हैं और मछली को फेंक देते हैं। बाद मेंउबाल लें, आग को कम से कम करें और नेल्मा को 25 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि मछली को उबालना नहीं चाहिए।

जैसे ही नेल्मा पक जाए, पैन को आंच से उतार लें और शोरबा को 2-3 घंटे के लिए पकने दें.

जब तक हमारा शोरबा भर गया है, मछली के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लें। सामग्री को चीज़क्लोथ में रखा जाता है और खीरे का रस निचोड़ा जाता है। एक अंडे को खड़ी अवस्था में उबालें, जर्दी को अलग करें और इसे 2 कच्ची जर्दी के साथ मिलाएं। अगला, सरसों, तेल, काली मिर्च, नमक डालें। जैसे ही एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, खीरे से खट्टा क्रीम, नींबू का रस और बचा हुआ गूदा मिलाएं। हिलाओ।

बचे हुए खीरे में से, एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, छोटे छोटे गोले के रूप में अंदर से काट लें। उन्हें आधे मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में डुबोकर एक कोलंडर में रख दें। हम वहां तैयार नेल्मा भेजते हैं। इस बीच, बचे हुए अंडों को सख्त उबाल लें।

धुले और सूखे लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें, हमारी मछली को ऊपर रखें, खीरे के गोले और कटे हुए अंडे चारों ओर रखें। सॉस को अलग प्याले में परोसिये.

बस, हमारी मछली तैयार है! जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, नेल्मा व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है!

आनंद लें!

हमें उम्मीद है कि आपका मछली पकड़ने का दिन सफल रहा। सफेद सामन को विभिन्न तरीकों से पकाएं, चाहे वह तलना हो, उबालना हो, स्टू करना हो या पकाना हो, और आप महसूस करेंगे कि यह मछली किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट है!