सोडा वॉटर पैनकेक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पतले रूसी पेनकेक्स से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है! वे दूध, केफिर, मट्ठा पर सोडा या खमीर के साथ तैयार किए जाते हैं। पेनकेक्स के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना लंबे समय से परीक्षण किया गया नुस्खा है। हम उन्हें स्पार्कलिंग पानी से पकाने का सुझाव देते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड के लिए धन्यवाद, उत्पाद छेद के साथ ओपनवर्क हैं। वे एक तरफ और दूसरी तरफ अच्छी तरह से बेक और ब्राउन हो जाते हैं। हम आपको बताएंगे कि इस तरह के पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे बेक किया जाए और हमारे लेख में उन्हें किसके साथ परोसा जाए। हम पोस्ट में खाना पकाने के व्यंजनों सहित, चुनने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

सोडा वॉटर पैनकेक रेसिपी

अगर घर में दूध नहीं होता, तो यह आपके पसंदीदा इलाज को मना करने का कारण नहीं है। चमचमाते पानी पर दूध के बिना स्वादिष्ट, कोमल और लोचदार पैनकेक प्राप्त होते हैं। खैर, ताकि वे ओपनवर्क भी हों, आटे में सोडा भी मिलाया जाता है। इस क्रम में सुंदर मिनरल वाटर पैनकेक तैयार किए जाते हैं:

1. 3 अंडे मिक्सिंग बाउल में तोड़े जाते हैं।
2. चीनी मिलाई जाती है (3 बड़े चम्मच), थोड़ा सा नमक, सिरका से बुझा हुआ सोडा (½ छोटा चम्मच)।
3. अंडे का द्रव्यमान तुरंत एक व्हिस्क से तब तक फेंटा जाता है जब तकसजातीय राज्य।
4. तैयार बेस में 600 मिली स्पार्कलिंग पानी (600 मिली) डालें।
5. 300 ग्राम आटे को धीरे-धीरे छान कर तुरंत आटा गूंथ लिया जाता है.
6. सब्जी का तेल (30 मिली) डाला जाता है।
7. एक गर्म फ्राइंग पैन को कुकिंग ब्रश से ग्रीस किया जाता है।
8. आटा ऊपर से डाला जाता है और समान रूप से सतह पर वितरित किया जाता है।
9. पैनकेक को पहले एक तरफ से बेक किया जाता है, और जैसे ही तली ब्राउन होने लगे, दूसरी तरफ पलट दें. तैयार उत्पादों को एक फ्लैट प्लेट पर रखा जाता है।

चमकदार पानी और दूध के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, उत्पाद नरम होते हैं, लेकिन साथ ही पतले और छिद्रों के साथ होते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है, और भरने को लपेटने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दूध और स्पार्कलिंग पानी में, पैनकेक निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. तीन अंडे 50 ग्राम चीनी और नमक (¼ छोटा चम्मच) के साथ मिक्सर से पीटा जाता है।
2. इसके बाद 0.5 लीटर दूध और आटा (400 ग्राम)। आटा मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट जाता है। यह बिना गांठ के सजातीय हो जाना चाहिए।
3. गैस के साथ मिनरल वाटर (500 मिली) धीरे-धीरे डाला जाता है। आटा फिर से अच्छी तरह मिला हुआ है। यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
4. अंतिम सामग्री के रूप में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
5. पैनकेक को पारंपरिक तरीके से गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है। पहले उत्पाद से पहले, पैन की सतह को तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

सेसामग्री की उपरोक्त मात्रा लगभग 30-35 उत्पाद बनाती है।

मिनरल वाटर पर गैस के साथ लेंटेन पैनकेक

पोस्ट में मेन्यू में भी बदलाव किया जा सकता है। इस समय के लिए अपने पसंदीदा डेसर्ट को छोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप अंडे और दूध के बिना स्पार्कलिंग पानी पर पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। सामग्री को मापने के लिए 200ml के बीकर का उपयोग किया जाता है।

पैनकेक बनाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले, सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएं: एक गिलास आटा, नमक (½ छोटा चम्मच) और चीनी (1.5 बड़ा चम्मच)।
2. अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर (2 बड़े चम्मच) को सूखे मिश्रण में एक पतली धारा में डाला जाता है। आप थोड़ा-थोड़ा करके तरल मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1 गिलास पानी डालें, फिर चमचे से अच्छी तरह आटा गूंथ लें और तरल का बचा हुआ भाग डालें।
3. ध्यान देने वाली बात है कि आटा तरल होता है। अगर किसी को इस तरह के पतले पैनकेक को पलटने में असुविधा हो सकती है, तो आप कुछ और बड़े चम्मच मैदा मिला सकते हैं।
4. अंत में तेल (2 बड़े चम्मच) डाला जाता है। पैनकेक को पारंपरिक तरीके से गरम पैन में बेक किया जाता है।

खनिज पानी और केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यह रेसिपी सॉफ्ट पैनकेक के प्रेमियों को पसंद आएगी। उत्पाद स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं। कार्बोनेटेड पानी पर बहुत सारे पेनकेक्स हैं: खाने के लिए और उनमें भरने को लपेटने के लिए पर्याप्त है। वे इस क्रम में चरणबद्ध तरीके से तैयार होते हैं:

1. केफिर (0.5 एल) में डाला जाता हैसॉस पैन और स्टोव पर थोड़ा गरम। इसमें लगभग 100 ग्राम चीनी और एक चम्मच नमक डाला जाता है। सोडा जोड़ा जाता है (1 चम्मच)। केफिर द्रव्यमान तुरंत झाग और रसीला हो जाएगा।
2. अंडे (4 पीसी।) एक कांटा के साथ पहले से पीटा जाता है और केफिर में जोड़ा जाता है।
3. स्पार्कलिंग पानी (500 मिली) डाला जाता है और सभी आटे को एक बार में धीरे-धीरे छान लिया जाता है (प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच। 250 मिली)। मिक्सर के साथ मिश्रित आटा बिना गांठ के तरल निकलना चाहिए। इसमें वनस्पति तेल डालने की स्थिरता होनी चाहिए।
4. यह सलाह दी जाती है कि आटे को टेबल पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटे से पर्याप्त मात्रा में ग्लूटेन निकल जाए और उसके बाद ही आप पैनकेक तलना शुरू कर सकें।

खट्टा क्रीम और सोडा के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

ये पेनकेक्स पिछले व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए की तुलना में बहुत अधिक शानदार हैं। और यह सब खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, जो आटा को और अधिक ढीला बनाता है। पानी (कार्बोनेटेड, खनिज) पर पेनकेक्स के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा क्रियाओं के एक निश्चित अनुक्रम का पालन करता है:

1. अंडे (2 पीसी) को कांटे से पीटा जाता है।
2. खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच), 25 ग्राम चीनी, सोडा (½ छोटा चम्मच) और नमक मिलाया जाता है।
3. अंडे-खट्टा क्रीम द्रव्यमान मिश्रित और आटा (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाया जाता है।
4. जैसे ही गूंथा हुआ द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, उसमें मिनरल वाटर (3 बड़े चम्मच) डाला जाता है।
5. आटा में वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) डालने के बाद, यह थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए।
6. लगभग पांच मिनट के बाद, आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं। उन्हें एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, प्रत्येक टुकड़े को मक्खन के साथ ब्रश करना चाहिए।

पानी के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खास्टार्च

निम्न उत्पाद पतले और नाजुक दोनों हैं। क्या उन्हें इतना स्टार्च और कार्बोनेटेड पानी बनाता है।

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक निम्नलिखित क्रम में तैयार किए जाते हैं:

1. आटा (4 बड़ा चम्मच) स्टार्च (7 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक और वेनिला के साथ मिला कर।
2. 3 अंडे चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है (1 बड़ा चम्मच।)
3. सोडा (½ छोटा चम्मच) कमरे के तापमान पर प्राकृतिक होममेड दही (500 मिली) में मिलाया जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह मात्रा में बढ़ जाए।
4. आटे के सभी हिस्सों को आपस में जोड़ लें। इन्हें आपस में अच्छी तरह मिला लें, इसमें 300 मिली स्पार्कलिंग पानी और 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें।
5. घोल को गरम तवे के बीच में डालें और पूरी सतह पर फैला दें।
6. जैसे ही पैनकेक के एक तरफ विशेषता छेद दिखाई देने लगते हैं, आप उत्पाद को दूसरी तरफ पलट सकते हैं। आधा मिनिट बाद इसे कढ़ाई से निकाल सकते हैं.
7. सभी पैनकेक इसी तरह से बेक किए जाते हैं। उन्हें किसी भी फिलिंग या टॉपिंग के साथ टेबल पर परोसा जाता है।