चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी गृहिणियां अपेक्षाकृत हाल ही में चीनी गोभी के लाभों और स्वाद की सराहना करने में सक्षम थीं। यदि 90 के दशक में एक विदेशी उत्पाद चिंता का विषय था और सभी के लिए सस्ती नहीं थी, तो आज यह सब्जी किसी के लिए भी उपलब्ध है। विभिन्न व्यंजन बनाने में इसका उपयोग करने के तरीके बहुत अच्छे हैं। हरी चीनी गोभी के पत्तों को सलाद या सूप में जोड़ा जा सकता है, मांस के साथ स्टू, या व्यंजन सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रेमी गृहिणियां बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट पकाती हैं, इससे गोभी के रोल बनाती हैं। इस तथ्य के अलावा कि चीनी गोभी किसी भी व्यंजन की सजावट है, यह विटामिन और ट्रेस तत्वों का खजाना भी है।

चीनी गोभी के फायदे

चमत्कारी सब्जी के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। प्राचीन चीन के चिकित्सक, जहां से गोभी आती है, कई बीमारियों के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल करते थे। चीनी बुद्धिमानों का दावा है कि बीजिंग गोभी के लिए धन्यवाद, स्वर्गीय साम्राज्य के लोग शायद ही कभी डॉक्टरों की ओर रुख करते हैं।आधुनिक वैज्ञानिकों ने पौधे की संरचना और गुणों का विस्तार से अध्ययन करके इस सब्जी की उपयोगिता की पुष्टि की है।

चीनी गोभी के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?

• विटामिन सी होता है। बीजिंग गोभी में सफेद गोभी की तुलना में अधिक होता है। लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड मानव स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है। विटामिन सी संक्रमण के हमले में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के निर्माण में शामिल है। वह हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, शरीर में कोलेजन बन सकता है, जो त्वचा और जोड़ों की युवावस्था के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, चीनी गोभी के हरे हिस्से में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड केंद्रित होता है।
• इसमें विटामिन ए होता है। उत्पाद का 100 ग्राम - इसकी दैनिक दर। शरीर में विटामिन ए की कमी से रतौंधी हो जाती है। एक दिन में पत्ता गोभी के कुछ पत्ते खाने से आप दृश्य तीक्ष्णता बनाए रख सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश विटामिन पत्ती के सफेद भाग में पाया जाता है।
• अपचनीय फाइबर होता है। भोजन में पत्ता गोभी के पत्ते खाने से आप जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य बनाने में योगदान करते हैं। आखिरकार, फाइबर न केवल शरीर में हानिकारक पदार्थों का शोषक है, बल्कि मानव आंत में रहने वाले फायदेमंद बैक्टीरिया के लिए भी भोजन है।
• कम कैलोरी वाला उत्पाद। 100 ग्राम चीनी गोभी - 16 किलो कैलोरी। इसलिए पोषण की दृष्टि से यह सब्जी एक खजाना है।

चीनी गोभी के नुकसान

कई उपयोगी गुणों के बावजूद, चीनी गोभी के कुछ नुकसान हैं:

• शानदार सामग्रीआहार फाइबर अपच से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक है।
• गोभी का हिस्सा साइट्रिक एसिड गैस्ट्राइटिस और अल्सर के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा कर सकता है।
• दुर्लभ मामलों में, इस उत्पाद से खाद्य एलर्जी हो सकती है।

चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा

बीजिंग गोभी एक अद्भुत उत्पाद है। इसे किसी भी रूप में खाया जा सकता है: कच्चा, उबला और तला हुआ। प्रत्येक विधि अपने तरीके से सुंदर है। गृहिणियों के बीच, चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट नुस्खा लोकप्रिय है। इस प्रथम पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

इस सामग्री में पोस्ट की गई एक तस्वीर के साथ बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा, उन पाठकों द्वारा जानकारी की धारणा की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है जो अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट खाने के साथ खुश करना चाहते हैं।

रेसिपी अपने आप में क्लासिक चुकंदर सूप से अलग नहीं है। शोरबा में सामग्री जोड़ने का क्रम ही एकमात्र चेतावनी है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा चिकन;
• 1 किलो चीनी गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 मध्यम चुकंदर;
• 1 किलो आलू;
• 2 मध्यम प्याज;
• कोई भी साग (अजमोद, डिल, प्याज);
• मसाला;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता;
• टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना। सबसे पहले एक पैन लें और उसमें 4 लीटर पानी डालें, आधा चिकन डालें। जब शोरबा में पहली बार उबाल आए, तो पानी निकाल दें औरएक नया जोड़ें। फिर से उबालने के बाद, झाग को हटाना सुनिश्चित करें। आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। बीट्स को आधा पकने तक (लगभग 20-25 मिनट) पहले से उबालना बेहतर होता है। सब्जी के ठंडा होने के बाद इसे स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

जब चिकन तैयार हो जाए, तो आपको इसे शोरबा से निकालकर टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मांस शोरबा में आलू जोड़ें, उबाल लेकर आओ। उसी समय, टमाटर के पेस्ट के साथ वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। - आलू के उबलने के बाद रोस्ट को सूप में डाल दें. शोरबा में जोड़ा जाने वाला अगला घटक बीट होगा। सभी सामग्री को लगभग 5 मिनट तक उबालें: बोर्स्ट में जोड़ने के लिए आखिरी चीज चीनी गोभी है, जिसे पहले कटा हुआ होना चाहिए। सूप को धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सबसे अंत में तेज पत्ता और बारीक कटी हुई सब्जियां, काली मिर्च और नमक भी डाल दें। बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट का लाभ यह है कि इसे डालने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत पकवान खाओ।