मनुष्यों के लिए मशरूम के उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शरद ऋतु में बहुत से लोग प्रकृति द्वारा प्रदान किए गए अवसर का लाभ उठाकर विभिन्न प्रकार के मशरूम एकत्र करते हैं या उन्हें बाजार में खरीद लेते हैं। इस उत्पाद से बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

मशरूम के उपयोगी गुण सभी से परिचित नहीं हैं। पौष्टिक गुणों की दृष्टि से प्रकृति का यह उपहार मांस से कम नहीं है। मशरूम पकाने या सुखाने के बाद भी अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखने में सक्षम हैं। उनके पास कम कैलोरी सामग्री है, जो उन्हें मानव आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है।

मशरूम के लाभकारी गुण बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, प्रोटीन, प्रोविटामिन और बी विटामिन के साथ-साथ मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और जस्ता के कारण प्रकट होते हैं। इस मूल्यवान उत्पाद में लेसिथिन होता है। यह पदार्थ हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को मानव शरीर में जमा नहीं होने देता है। इसलिए मशरूम खाना संवहनी और हृदय रोगों के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है।

मशरूम के लाभकारी गुणों को शाकाहारियों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। वे प्रोटीन से भरपूर प्रकृति के इस उपहार का सेवन करके खुश हैं।

अधिकांश प्रकार के मशरूम में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कैंसर से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। वन उत्पादों और बीटा-ग्लूकेन्स में मौजूद है। ये घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इसलिए उपवास के दौरान मशरूम खाना फायदेमंद होता है। यह इस अवधि के दौरान है कि शरीर की रक्षा करने वाली ताकतें काफी कमजोर हो जाती हैं। एक मूल्यवान उत्पाद मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम में भी लाभ देता है।

मशरूम के उपयोगी गुण उन्हें तपेदिक के उपचार के दौरान उपयोग करने की अनुमति देते हैं। इसके लिए एक विशेष अर्क तैयार किया जाता है। इसके उत्पादन के लिए मशरूम की कुछ किस्मों का उपयोग किया जाता है। यह प्राकृतिक उपहार कीड़े को खत्म करने में मदद करता है, गले में खराश और सिरदर्द के साथ-साथ शीतदंश में मदद करता है। ब्रोन्कियल अस्थमा और एलर्जी वाले रोगियों के लिए मशरूम के अर्क की तैयारी की सिफारिश की जाती है। ये उपाय पुरुलेंट फोड़े और कई अन्य बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

बड़ी संख्या में किस्मों में, पोर्सिनी मशरूम विशेष रूप से बाहर खड़ा है। इस मूल्यवान उत्पाद के लाभकारी गुण इसमें राइबोफ्लेविन की उच्च सामग्री के कारण हैं। यह एक मूल्यवान घटक है जो मानव त्वचा के स्वास्थ्य के साथ-साथ नाखूनों और बालों की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, राइबोफ्लेविन का थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और पूरे शरीर को ठीक करता है। पोर्सिनी मशरूम कैरोटीन और विटामिन डी, सी और बी 1 की उच्च सामग्री के लिए उल्लेखनीय है। उत्तम स्वाद के अलावा, यह वन उत्पाद मांस शोरबा की तुलना में अधिक मात्रा में पाचक रस के स्राव को उत्तेजित करता है।सफेद कवक ऑन्कोलॉजी के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है। यह इसमें शामिल सल्फर और पॉलीसेकेराइड द्वारा संभव बनाया गया है। कुदरत की यह देन ही किडनी और लीवर की बीमारियों के साथ-साथ अस्थि मज्जा के रोग, घाव भरने में मुश्किल होने पर खाने के लिए उपयोगी है।

कई मशरूम भी परिचित हैं। इस वन उत्पाद के लाभकारी गुणों का उपयोग गुर्दे की पथरी की बीमारियों में किया जाता है। इसमें यह कवक और एक सक्रिय पदार्थ होता है जो ट्यूबरकल बेसिलस को दबा देता है। लोक उपचारकर्ताओं ने दूध मशरूम के साथ लंबे समय तक शुद्ध घावों और अन्य बीमारियों का इलाज किया है।