रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेनकेक्स एक सजातीय तरल आटे से बने उत्पाद होते हैं, जिन्हें दूध, दही, पानी या केफिर के साथ चीनी, अंडे, सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर के साथ मिलाया जाता है। वे खट्टा क्रीम या किसी भी मीठे टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और यदि वांछित हो, तो पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकते हैं। इसलिए, हर आधुनिक गृहिणी को पता होना चाहिए कि पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। स्वादिष्ट रसीले उत्पादों के व्यंजनों पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी।

केफिर पर (खमीर नहीं)

ये भुलक्कड़ मीठे पैनकेक बड़े और छोटे दोनों खाने वालों को प्रभावित करेंगे। वे बहुत रसीले निकलते हैं और लंबे समय तक अपनी ताजगी नहीं खोते हैं। उन्हें सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0, 5 लीटर लो-फैट केफिर।
• बड़ा अंडा।
• 5-8 बड़े चम्मच। एल उच्च आटा।
• 4 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच प्रत्येक रसोई का नमक और बेकिंग पाउडर।
• रिफाइंड तेल (तलने के लिए)।

केफिर पर पेनकेक्स पकाने से पहले, किण्वित दूध उत्पाद को कमरे के तापमान पर गरम किया जाता है। इसके तुरंत बाद इसमें एक अंडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाया जाता है। यह सब एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हिलाया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, यह सब बार-बार छाने हुए आटे के साथ पूरक होता है और तीव्रता से मिश्रित होता है। तैयार आटा को भागों में एक गरम फ्राइंग पैन में डाला जाता है और हर तरफ दो मिनट के लिए ब्राउन किया जाता है।

केफिर पर सेब के साथ

इन स्वादिष्ट भुलक्कड़ पैनकेक में हल्का फल स्वाद होता है और ये परिवार के नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं। केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह आपके हाथ में है या नहीं:

• 1.5 कप सफेद आटा।
• चयनित अंडा।
• एक गिलास कम वसा वाला दही।
• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• ½ छोटा चम्मच गर्म सोडा।
• 2 सेब।
• नमक और कोई भी रिफाइंड तेल।

केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है और अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी तरल में चीनी, नमक, सोडा और बार-बार छना हुआ आटा मिलाया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए आटे को कद्दूकस किए हुए सेब के साथ पूरक किया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक चम्मच से अच्छी तरह से गरम तेल वाले फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है। ब्राउन पैनकेक को जैम, खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जाता है।

केफिर पर (खमीर के साथ)

उन लोगों के लिए जो पेनकेक्स बनाना नहीं जानते हैं, एक और आसान नुस्खा निश्चित रूप से काम आएगा। इसे खेलने के लिएआपको आवश्यकता होगी:

• 0, 65 किलो प्रीमियम आटा।
• 1 एल लो-फैट केफिर।
• 3 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 30 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट।
• 2 चयनित अंडे।
• नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

केफिर को पानी के स्नान में गरम किया जाता है और तत्काल खमीर के साथ मिलाया जाता है। यह सब मीठा, नमकीन, पीटा अंडे और sifted आटे के साथ पूरक है। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक साफ लिनन नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, एक अच्छी तरह से गरम तेल वाले फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ आटा फैला हुआ है और दोनों तरफ कई मिनट तक तला हुआ है।

धनुष के साथ

नीचे वर्णित नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जो सोच रहे हैं कि रसीले पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, जिनमें चीनी नहीं है। बिना किसी समस्या के इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर केफिर।
• 30 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट।
• 3 पूर्ण कप मैदा।
• कच्चा मुर्गी का अंडा।
• बड़ा प्याज।
• नमक, सोडा और वनस्पति तेल।

केफिर को पानी के स्नान में गरम किया जाता है और खमीर के साथ मिलाया जाता है। फिर इसे नमकीन किया जाता है, एक चुटकी त्वरित सोडा, आटा और एक कच्चे अंडे के साथ पूरक किया जाता है। सभी अच्छी तरह से हिलाएं और बीस मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, कटे हुए भूरे प्याज को आटे में डाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक और आधे घंटे के लिए गर्म रखा जाता है, और फिर एक नम चम्मच के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है और प्रत्येक के साथ कई मिनट तक भूनें।पक्ष।

पनीर के साथ

इस विधि को निश्चित रूप से युवा माताओं द्वारा सराहा जाएगा जो सोच रही हैं कि दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं ताकि वे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी हों। फूला हुआ मीठा पेनकेक्स तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0, 3 किलो दही।
• 150 मिली दूध।
• 2 ताजे कच्चे अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच एल बारीक दानेदार चीनी।
• 160 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 5 मिली सेब का सिरका।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक बेकिंग सोडा और वेनिला।
• नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

पनीर को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और गांठ से छुटकारा पाने की कोशिश करते हुए, कांटे से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। फिर इसमें नमक, बुझा सोडा, अंडे, रेगुलर और वैनिला चीनी मिला दी जाती है। यह सब गर्म दूध के साथ डाला जाता है और छने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटे को तेल लगे गरम तवे में डालिये और हर तरफ कई मिनट तक भूनिये.

केले के साथ

ये मीठे पैनकेक निश्चित रूप से विदेशी फल प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करेंगे। स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करने से पहले, अपने किचन कैबिनेट की सामग्री का निरीक्षण करें। वहाँ होना चाहिए:

• 70 मिली पूरा दूध।
• 2 केले।
• कच्चा अंडा।
• 2 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• एक गिलास मैदा।
• सब्जी का तेल (तलने के लिए)।

एक गहरे बाउल में छिलके वाले केले, अंडा और चीनी मिलाएं। यह सब एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, दूध के साथ डाला जाता है और sifted आटे के साथ मिलाया जाता है। चमचे से तैयार आटागरम घी वाले पैन में फैलाएं और हल्का ब्राउन होने तक तलें।

खट्टे दूध के साथ

यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से युवा गृहिणियों के व्यक्तिगत संग्रह में आ जाएगा, जिनके पास यह पता लगाने का समय नहीं है कि बिना खमीर के पेनकेक्स कैसे पकाने हैं ताकि वे रसीले और स्वादिष्ट बन सकें। इन पेनकेक्स को पाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिली खट्टा दूध।
• कप प्रीमियम गेहूं का आटा।
• 2 ताजे अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच एल बारीक दानेदार चीनी।
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक बिना पका हुआ सोडा और नमक।
• रिफाइंड तेल।

खट्टा दूध एक गहरे बाउल में डाला जाता है, थोड़ा हिलाया जाता है और उसके ऊपर अंडे डाले जाते हैं। सोडा, चीनी, नमक और ऑक्सीजन युक्त आटा भी वहाँ मिलाया जाता है। तैयार आटा अच्छी तरह मिला हुआ है, एक तेल वाले गर्म फ्राइंग पैन पर भागों में फैला हुआ है और हल्का ब्राउन होने तक तला हुआ है।

पानी पर

यह विकल्प निश्चित रूप से शाकाहारियों के लिए एक वास्तविक खोज बन जाएगा जो नहीं जानते कि अंडे, दूध या केफिर के बिना खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना है। इन हवादार पैनकेक की एक स्लाइड तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5 कप मैदा, प्रीमियम।
• 1, 5 कप आसुत जल।
• 2 चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• 1 चम्मच तत्काल खमीर।
• रिफाइंड तेल।

एक गहरे बर्तन में गर्म पानी डाला जाता है और उसमें खमीर, नमक और चीनी घोल दी जाती है। यह सब छोड़ दिया हैकुछ मिनट, और फिर आटे के साथ पूरक, गूंध और गर्मी के लिए भेजा। एक घंटे के बाद, आटा जो मात्रा में बढ़ गया है उसे तवे पर चम्मच से फैलाकर दोनों तरफ से ब्राउन किया जाता है।

कोको के साथ

ये भुलक्कड़, स्वादिष्ट पेनकेक्स निश्चित रूप से आपके नन्हे मीठे दांत को खुश करेंगे। इसलिए, कोई भी महिला जिसके बच्चे हैं, उसे पता होना चाहिए कि कोकोआ के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। ऐसा उपचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप दूध।
• 3 पूर्ण कप मैदा।
• 20 ग्राम ताजा खमीर।
• 2 बड़े चम्मच। एल गन्ना चीनी।
• 2 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर।
• ½ छोटा चम्मच रसोई नमक।
• कच्चा अंडा।
• वनस्पति तेल (गंध रहित)।

गर्म मीठे और नमकीन दूध में खमीर घुल जाता है। परिणामस्वरूप तरल को एक अंडे के साथ पूरक किया जाता है, जिसे sifted आटे के साथ मिलाया जाता है और चालीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। सहमत समय के अंत में, बढ़े हुए द्रव्यमान को कोको के साथ रंगा जाता है और एक और घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया जाता है। उसके बाद, पूरी तरह से तैयार आटा एक गरम तेल वाले फ्राइंग पैन पर चम्मच से फैला हुआ है और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला हुआ है।

पानी और केफिर के साथ

ये स्वादिष्ट भुलक्कड़ पैनकेक किसी भी मीठे सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और, यदि वांछित हो, तो यह एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 मिली ताजा दही।
• ½ कप पानी।
• 1 चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• 7 कला। एल उच्च आटा।
• 2 चम्मच तत्काल खमीर।
• 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा।
• ½ छोटा चम्मच नमक।
• रिफाइंड तेल।

खमीर और चीनी गर्म पानी में घुल जाते हैं और झाग आने की प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, उनमें गर्म केफिर मिलाया जाता है, जिसमें सोडा, नमक और छना हुआ आटा पहले पतला होता है। सब कुछ गहन रूप से मिश्रित और गर्म स्थान पर साफ किया जाता है। चालीस मिनिट के बाद, तैयार आटा चमचे से तेल लगे गरम तवे पर फैलाकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेता है. इन पेनकेक्स को शहद, कंडेंस्ड मिल्क या फ्रूट जैम के साथ परोसा जाता है।

दूध के साथ

यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से नौसिखिए रसोइयों को भी महारत हासिल है, जिन्हें पता नहीं है कि पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। स्वादिष्ट भुलक्कड़ पेनकेक्स के साथ अपने प्रियजनों का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो गेहूं का आटा प्रीमियम।
• 0.5L पूरा दूध।
• 2 बड़े चम्मच। एल बारीक दानेदार चीनी।
• 1 चम्मच रसोई नमक।
• 6 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट।
• 2 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल (+ तलने के लिए थोड़ा और)।

एक गहरे बाउल में खमीर, नमक, चीनी और छना हुआ आटा मिला लें। उसके बाद, गर्म दूध और वनस्पति तेल को धीरे-धीरे थोक सामग्री में जोड़ा जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा हुआ है, एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया गया है। निर्दिष्ट समय के अंत में, जो आटा आया है, उसे एक तेल वाले फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। उन्हें खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या फलों के जाम के साथ परोसा जाता है।

दूध पाउडर के साथ

ये स्वादिष्ट भुलक्कड़ पैनकेकसरल और आसानी से सुलभ घटकों से तैयार किए जाते हैं जो दीर्घकालिक भंडारण के अधीन होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ~2.5 कप आसुत जल।
• चार कप मैदा।
• एक गिलास मलाई रहित दूध पाउडर।
• 6 चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर।

सबसे पहले आपको मैदा करना है। इसे एक छलनी के माध्यम से कई बार छान लिया जाता है ताकि यह ढीला हो जाए और हवा के बुलबुले से संतृप्त हो जाए, और फिर एक गहरे कंटेनर में भेज दिया जाए, बाकी थोक सामग्री के साथ मिलाकर गर्म फ़िल्टर्ड पानी की आवश्यक मात्रा के साथ डाला जाए। चिकनी और दस मिनट के लिए संक्रमित होने तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। फिर तैयार आटा एक चम्मच के साथ एक ग्रीस, अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला हुआ होता है। खट्टा क्रीम, तरल फूल शहद या बेरी जैम डालने के बाद, इन पेनकेक्स को गर्म परोसा जाता है।