चिकन पेट से पिलाफ: स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग गलत तरीके से चिकन गिजार्ड को एक ऐसा उत्पाद मानते हैं जो बहुत लोकप्रिय नहीं है। लेकिन वे गलत हैं! उनके आधार पर, आप बहुत सारे दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। इनमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, हड्डियाँ नहीं होती हैं, जो बहुत सुविधाजनक और फायदेमंद होता है। इसके अलावा, ये उत्पाद पूरी तरह से स्टू हैं। इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। चिकन पेट से पिलाफ, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट, समृद्ध निकला। और इसे पकाना काफी सरल है। कुछ व्यंजनों के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, जो हार्दिक भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देगा।

पेट के साथ स्वादिष्ट पिलाफ

एक प्रसिद्ध व्यंजन के ऐसे संस्करण को तैयार करने की क्या विशेषताएं हैं? कुरकुरे पिलाफ फैटी पोर्क के बजाय चिकन पेट का उपयोग करता है। एक तस्वीर के साथ चिकन पेट से पिलाफ का नुस्खा यह समझने में मदद करता है कि इस व्यंजन की उपस्थिति भी काफी स्वादिष्ट है। कैलोरी कम करने के लिए, आप वनस्पति तेल की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि चावल सूखे न हों और सब्जियां पकाने के दौरान जलें नहीं।

इस तरह का हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्रामपेट;
• डेढ़ कप चावल;
• दो प्याज;
• एक जोड़ी गाजर;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• पिलाफ के लिए एक दो चम्मच मसाला;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस व्यंजन का स्वाद असामान्य लेकिन सुखद है। आप अपनी इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं। तो, सूखे जड़ी बूटियों, जैसे स्वादिष्ट, महान हैं। यह मसाला और तीखापन देता है।

चिकन के पेट से पिलाफ कैसे पकाएं? स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें। यह कई चरणों में किया जाता है ताकि पानी अंततः पारदर्शी बना रहे। ठंडे पानी के साथ अनाज डालने के बाद, थोड़ा नमक डाला जाता है। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

पेट धोए जाते हैं। यदि कोई पीली फिल्म है, तो उसे हटा दिया जाता है। अतिरिक्त वसा काट लें। पेट को सॉस पैन में रखा जाता है, लगभग तीस मिनट तक स्टू किया जाता है, फिर सारा तेल डाला जाता है। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्रसंस्कृत सब्जियां पेट में भेजें।

स्टू लगभग तैयार होने तक, सभी मसाले डालें, फिर धुले और जमे हुए चावल डालें। पानी डाला जाता है ताकि यह अनाज के ऊपर कम से कम एक उंगली हो। पानी के वाष्पित होने का इंतजार करते हुए, ढक्कन को बंद किए बिना तेज आंच पर पकाएं। उसके बाद, पैन को बंद कर दें, गैस को कम से कम कर दें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। चिकन के पेट से पिलाफ को परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

ओरिजिनल पिलाफ रेसिपी

इस संस्करण में चिकन पेट के अलावा मशरूम का भी उपयोग किया जाता है। यह विकल्प उन लोगों के लिए अपील करेगा जो पहले से ही विभिन्न रूपों में पिलाफ की कोशिश कर चुके हैं और विविधता चाहते हैं। के लिएयह नुस्खा आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम पेट;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम चावल;
• एक गाजर;
• प्याज सिर;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद के लिए, समुद्री नमक बेहतर है;
• कोई मसाला।

मसाले के रूप में आप पिसा हुआ लहसुन, केसर, कोई भी सूखी जड़ी-बूटी ले सकते हैं। इसके अलावा, काली मिर्च के बारे में मत भूलना, उदाहरण के लिए, गर्म या काला हथौड़ा। यहाँ बहुत कुछ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

मशरूम के साथ पिलाफ पकाना

शिम्पिगन के साथ चिकन पेट पिलाफ के लिए यह नुस्खा धीमी कुकर की आवश्यकता है। सभी सामग्री तैयार करनी चाहिए। पेट अच्छी तरह से धोया जाता है, अतिरिक्त काट दिया जाता है, बड़े को टुकड़ों में काटा जा सकता है। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। चावल को कई बार धोया जाता है, तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।

मल्टीकुकर बाउल के तले में तेल डालें, कटे हुए मशरूम डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। सबसे पहले वे बहुत सारे तरल देंगे, लेकिन जब वे वाष्पित हो जाएंगे, तो मशरूम तलना शुरू हो जाएंगे। इस समय, मल्टीक्यूकर "फ्राइंग" मोड में चालू होता है। फिर प्याज और गाजर डालें, मशरूम के साथ मिलाएँ और नरम होने तक भूनें। तैयार सामग्री को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

पेट को कटोरी में रखा जाता है। उन्हें लगभग पूरा होने तक भूनें। उसके बाद, मशरूम के साथ सब्जियां मांस सामग्री में भेजी जाती हैं। चावल के साथ सब कुछ छिड़कें और पानी डालें ताकि सभी सामग्री इसके साथ कवर हो जाए। सब कुछ मसाले के साथ छिड़के।"बुझाने" मोड का चयन करें और चिकन पेट से पिलाफ को एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। आप समय-समय पर तरल मिला सकते हैं यदि चावल इसे जल्दी से अवशोषित कर लेते हैं।

चिकन गिजार्ड कई व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार है। वे सफलतापूर्वक मांस की जगह ले सकते हैं। तो, चिकन पेट से पिलाफ स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है। यह अक्सर सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, बस सूअर का मांस, बीफ या भेड़ के बच्चे को पेट से बदल दिया जाता है। हालांकि, कभी-कभी वे नुस्खा में विविधता लाने की कोशिश करते हैं और नई सामग्री, जैसे शैंपेनों को पेश करते हैं। इससे पिलाफ का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है।