अंडे के साथ बैंगन का सलाद: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बैंगन अपने आप में एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है जिसे डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए और जितनी बार हो सके इसे खाएं। इसमें पोटेशियम, विटामिन सी, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और बहुत कुछ होता है। लेकिन, इस सब्जी का उपयोग सेहतमंद होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होता है। बैंगन तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ होता है, और यह अक्सर सभी प्रकार के साइड डिश बनाने की सामग्री में से एक होता है। हमारा सुझाव है कि आप एक अंडे के साथ बैंगन का सलाद पकाने की कोशिश करें।

बैंगन और अंडे का सलाद

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 टुकड़े।
• प्याज - 300 ग्राम।
• बैंगन - 1 किलो।
• मक्खन।
• पिसी मिर्च।
• नमक।

खाना पकाने का सलाद

बैंगन बड़ा, सख्त और खराब नहीं होना चाहिए। कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें धोया जाना चाहिए, आधा काट दिया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो देना चाहिए। फिर त्वचा को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में अंडे को फेंट लें और उसमें तैयार सब्जियां डालें। बैंगन को अंडे के साथ डेढ़ घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, जबकि लगातार हिलाना न भूलें।

अब आपको प्याज से भूसी निकालने की जरूरत है, कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे बाकी सामग्री में मिलाना चाहिए और मिलाना चाहिए। बैंगन और अंडे के सलाद की सारी सामग्री तैयार है. यह केवल उन्हें भूनने के लिए रहता है, इसके लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें कटी हुई सब्जियां डालें। धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 35 मिनट तक भूनें। सब्जियां हल्की ब्राउन होनी चाहिए। तलने के अंत से दस मिनट पहले, आपको काली मिर्च और नमक डालना होगा, मिश्रण करना होगा और इसे तैयार करना होगा। पके हुए बैंगन को अंडे के साथ एक प्लेट में निकाल लें, ठंडा होने दें, कटे हुए पार्सले से सजाएं और परोसें।

प्याज और अंडे के साथ बैंगन

मौसम के दौरान जब बड़ी संख्या में स्वादिष्ट फल और स्वस्थ सब्जियां पकती हैं, तो अधिक से अधिक प्रकार के सलाद तैयार करना अनिवार्य है जो हमारे शरीर को सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 3 टुकड़े।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• अंडे - 5 टुकड़े।
• मेयोनीज - आधा गिलास।
• तेल - 6 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च।
• नमक।
• अजमोद।

सलाद बनाना

सबसे पहले आपको प्याज का अचार बनाना है। इसमें से आपको भूसी निकालने, कुल्ला करने, दो भागों में विभाजित करने और पतले भूसे में काटने की जरूरत है। एक छोटी कटोरी में डेढ़ गिलास पानी, एक बड़ा चम्मच सिरका (9%) और दो चम्मच चीनी डालें। हिलाओ और कटी हुई प्याज को पच्चीस मिनट के लिए मैरिनेड में डाल दीजिये.

अब आप सीधे जा सकते हैंसलाद खुद तैयार करने की प्रक्रिया। बैंगन को अच्छी तरह से धो लें, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए लगभग बीस मिनट के लिए नमक के साथ पानी में डाल दें। फिर दोबारा धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। उसके बाद सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

एक गरम फ्राई पैन में तेल डालिये और उसमें बैंगन डालिये. इन्हें लगातार चलाते हुए पूरी तरह से पकने तक भूनें। तलने के दौरान बैंगन बड़ी मात्रा में तेल सोख लेता है। इसलिए, पकाने के बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए और तेल को सोखने देना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, अंडे और प्याज के साथ बैंगन का सलाद इतना चिकना नहीं होगा।

आगे क्या है? फिर कड़ी उबाल लें, अंडे को छीलकर पीस लें। और प्याज़ से मैरिनेड भी निकाल लें। सभी तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें। ये हैं बैंगन, अंडे, प्याज, बारीक कटा हुआ अजमोद और मेयोनेज़। कितना नमक और काली मिर्च डालना है यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तैयार बैंगन सलाद को अंडे और प्याज के साथ एक डिश पर रखें। उसके बाद, आप सेवा कर सकते हैं।

मैरिनेट किया हुआ बैंगन का सलाद

लेना चाहिए:

• बैंगन - 1 किलो।
• अंडे - 5 टुकड़े।
• पानी - 2 लीटर।
• मक्खन - 1 कप।
• लहसुन - 1 छोटा सिर।
• सिरका - 5 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• डिल - 1 गुच्छा।

सलाद पकाने की प्रक्रिया

कड़े उबले अंडे लगभग आठ से नौ मिनट तक उबालें।ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। कंटेनर में नमक डालें, सिरका डालें और कटे हुए बैंगन को छोटे क्यूब्स में डालें। लगभग दस मिनट तक उबालें, एक छलनी से छान लें।

जबकि बैंगन ठंडा हो रहा है, आपको एक अलग कटोरे में मक्खन, बारीक कटा हुआ डिल, लहसुन, अंडे मिलाने की जरूरत है। फिर ठंडी की हुई सब्जियां डालें और सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। अंडे के साथ मैरीनेट किया हुआ बैंगन सलाद तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद इसे पहले ही खाया जा सकता है। ऐसा सलाद काफी संतोषजनक होता है, लेकिन साथ ही शरीर के लिए उपयोगी होता है।