कोर्निश सेब पाई बनाने की विधि - फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

परफेक्ट केक क्या होना चाहिए? निस्संदेह, सुगंधित, मुलायम, रसदार, स्वादिष्ट भरने और कोमल आटे के साथ। और एक अच्छा सेब पाई कला का एक सच्चा काम है जिसका कोई पेटू या खाद्य आलोचक विरोध नहीं कर सकता है।

कम लोग जानते हैं कि ताजे सेब के साथ एक उत्तम मिठाई तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, असाधारण पाक प्रतिभा और विदेशी या महंगे उत्पादों का एक सेट होना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, कोर्निश सेब पाई इस तथ्य का एक प्रमुख उदाहरण है कि न केवल पेशेवर शेफ नायाब डेसर्ट तैयार कर सकते हैं।

कोर्निश पाई क्या है?

अंग्रेज स्वादिष्ट पकौड़े बनाना जानते हैं, यह एक ऐतिहासिक तथ्य है। विशेष रूप से, वे सेब पाई का सम्मान करते हैं। उदाहरण के लिए, कोर्निश मिठाई दुनिया भर के मीठे प्रेमियों द्वारा मान्यता प्राप्त सबसे सफल व्यंजनों में से एक है।

आज तक, इस रेसिपी के दिखने के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है। लेकिन हर रसोइया जानता है कि इस प्रकार की बेकिंग दो मुख्य प्रकारों में विभाजित है:

• कोर्निश सेब पाई;
• मांस पाई।

हालांकि, पकवान के दोनों संस्करणों में निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• मखमल बनावट;
• कुरकुरे किनारे;
• नरम और बहुत कोमल बीच।

ऐसे में हम बात करेंगे एक सेब पाई के बारे में जिसे हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से बना सकता है। परिणाम सेब की विविधता, अतिरिक्त मसालों और अतिरिक्त उत्पादों पर निर्भर करेगा।

अगर किसी को मेवे पसंद हैं - कोई बात नहीं, उन्हें सेब में मिलाया जा सकता है, जो डिश को और भी ओरिजनल बना देगा। जो लोग खट्टी मिठाइयाँ पसंद करते हैं, वे भरने में किशमिश या क्रैनबेरी मिला सकते हैं।

कोर्निश सेब पाई इतनी लोकप्रिय क्यों है?

कभी-कभी एक ठंडी शरद ऋतु की शाम को आप एक अच्छी मिठाई का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं, लेकिन ताजा पेस्ट्री के साथ स्टोर पर जाने की कोई इच्छा नहीं है, आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह है घर का बना पाई बनाना लंबे समय के लिए। और इस मामले में, एक सरल और त्वरित नुस्खा मदद करेगा, जिसके लिए साधारण, किफ़ायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

बिल्कुल यही है कोर्निश सेब पाई। अधिकांश पाई पर इसके कई फायदे हैं। निम्नलिखित विशेषताओं के लिए धन्यवाद, कॉर्नवाल की मिठाई ने देश भर में लोकप्रियता हासिल की है:

• खाना पकाने का समय - आधे घंटे से थोड़ा अधिक;
• पाई सामग्री लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है;
• अर्थव्यवस्था;
• निष्पादन में आसानी;
• बेकिंग कई दिनों तक बासी और खराब नहीं होती, क्योंकि यहरेफ्रिजरेटर में काफी समय तक रखा जा सकता है;
• कोर्निश सेब पाई, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, हमेशा सुंदर और स्वादिष्ट बनती है, इसलिए इसके डिज़ाइन में कोई समस्या नहीं होगी।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है?

कोर्निश सेब पाई की कीमत ज्यादा नहीं है। यहाँ इस पेटू अंग्रेजी मिठाई के लिए मुख्य सामग्री की एक सूची है:

• तीन सौ ग्राम मक्खन;
• एक गिलास चीनी, आप ब्राउन ले सकते हैं, इससे केक का स्वाद अधिक परिष्कृत होगा;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• ढाई कप मैदा;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक किलोग्राम बड़े सेब, अधिमानतः कठोर किस्में।

स्वाद के लिए वैनिलिन की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, आधा चम्मच पर्याप्त होगा। साथ ही स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। कई लोग इस बात को नज़रअंदाज कर देते हैं, यह मानते हुए कि मिठाइयों में नमक नहीं डालना चाहिए। लेकिन यह एक गलत राय है, क्योंकि यह वह घटक है जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकता है।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना किया जाएगा।

कोर्निश सेब पाई कैसे बनाएं?

सबसे पहले सेब तैयार करें। यह इस प्रकार किया जाता है:

• फल अच्छी तरह धोए जाते हैं;
• फल को चार टुकड़ों में काटा जाता है;
• कोर को टुकड़ों से हटा दिया जाता है;
• क्वार्टर को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काटा जाता है।

उसके बाद, आप मोल्ड को तेल से ग्रीस कर सकते हैं और ओवन में तापमान 180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं।

पाई के लिए मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए। फिर, एक गहरे रूप में, इसे मिक्सर के साथ चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है। जर्दी और खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से पीटा जाता है। वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटा धीरे-धीरे आटे में डाला जाता है।

गोरों को गाढ़ा झाग आने तक फेंटा जाता है और धीरे से पाई के आटे के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को एक सांचे में बिछाया जाता है, सेब को ऊपर से खूबसूरती से डाला जाता है, सब कुछ चीनी या आटे के टुकड़ों से सजाया जाता है। आटे की मोटाई के आधार पर केक को आधे घंटे से एक घंटे तक बेक किया जाता है।

शेफ के छोटे रहस्य

पेस्ट्री कला के सच्चे उस्ताद जानते हैं कि कोर्निश सेब पाई कैसे बनाई जाती है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और सुंदर बन जाती है। उदाहरण के लिए, आप आटे के टुकड़ों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है: मक्खन, आटा और चीनी को समान अनुपात में मिलाया जाता है। सब कुछ हाथों से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, केक की सतह को तैयार टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में डाल दिया जाता है।

एक और आसान उपाय है चीनी की चाशनी बनाना, जिसे एक पाई पर सेब के ऊपर डाला जाता है। इसमें लगभग आधा गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में पानी लगेगा। आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं। जब चाशनी ठंडी और गाढ़ी हो जाए, तो उन्हें केक की सतह को अच्छी तरह से चिकना कर लेना चाहिए।

विकल्पखाना बनाना

क्लासिक कोर्निश सेब पाई को निम्नलिखित सामग्रियों से पूरी तरह से पूरक किया जा सकता है:

• अखरोट;
• क्रैनबेरी;
• किशमिश;
• ताजे पुदीने के पत्ते;
• कोको;
• दालचीनी;
• सजावट के रूप में व्हीप्ड क्रीम;
• नींबू या संतरे का छिलका;
• हल्दी रंग के लिए।

यदि कोर्निश सेब पाई, जिसकी फोटो के साथ नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है, हल्के डेसर्ट के प्रेमियों के लिए बहुत अधिक वसायुक्त लगता है, तो आप केवल 150 ग्राम मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। इसकी शेष मात्रा को कम वसा वाले, लेकिन गाढ़े खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है।

सेब को छिलका और छिलका दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि फल का बहुरंगी छिलका उसकी सतह पर दिखाई दे तो केक बहुत मूल दिखाई देगा। आप सेब के कटे हुए टुकड़ों को अपनी कल्पना के अनुसार अलग क्रम में ढेर कर सकते हैं।