पेट की सर्जरी के बाद आहार क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अनेक रोगों में पेट का उच्छेदन आवश्यक होता है, अर्थात् किसी अंग को निकालना (पूर्ण या आंशिक)। काश, इस कदम के बिना मरीज की जान बचाना अक्सर असंभव होता। डॉक्टरों के अस्पष्ट पूर्वानुमानों के बावजूद, कई मरीज़ ऑपरेशन के बाद दशकों तक पूरी तरह से पूर्ण और खुशहाल जीवन जीते हैं। लेकिन एक चेतावनी है - आपको एक आहार का पालन करने की आवश्यकता है। गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद, आहार पर बहुत कुछ निर्भर करता है: सर्जरी के बाद ठीक होने की प्रक्रिया, रोगी की भलाई और जोश, साथ ही संभावित जटिलताओं की उपस्थिति।

गैस्ट्रेक्टोमी के बाद पोषण

साधारण पोषण, जिसके हम सभी आदी हैं, जो चबाने के साथ होता है, उसके बाद अन्नप्रणाली और पेट में भोजन का मार्ग होता है, उसे चिकित्सा में पैरेन्टेरल कहा जाता है। सर्जरी (गैस्ट्रिक रिसेक्शन) के बाद का आहार, जो भी कारण हो, क्रमिक रूप से शुरू होता है, पहले दिन से, हर हफ्ते थोड़ा बदलता है। हालांकि, मरीज वापस नहीं लौट पाएगासामान्य और पहले से पसंद किए जाने वाले आहार के लिए। ऐसे लोग हैं जो अपने पूरे जीवन में अपेक्षाकृत स्वस्थ आहार और उचित पोषण का पालन करने के लिए मजबूर हैं - उन्हें अपनी आदतों में भारी बदलाव नहीं करना पड़ेगा। पेट की सर्जरी के बाद का आहार, वास्तव में, उचित पोषण का सबसे अनुकूलित संस्करण है। लेकिन जो लोग जंक फूड खाने के आदी हैं, उन्हें अपने आहार का पूरी तरह से पुनर्गठन करना होगा।

सर्जरी के बाद माता-पिता का पोषण, जिसमें पेट या उसके हिस्से को निकालना शामिल है, एक चिकित्सा आहार नंबर 0 ए की नियुक्ति के साथ शुरू होता है, फिर - नंबर 0 बी और नंबर 0 सी। इस तरह के पोषण का उद्देश्य खनिजों, विटामिन और अमीनो एसिड की कमी से बचना है जो एक स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। इस तरह के पोषण का उद्देश्य पेट को खाली करना, पेट के कामकाज को कम करना, पेट फूलना को रोकना और आंतों के सामान्य कामकाज में अधिकतम सहायता करना है। बेशक, पेट की सर्जरी के बाद आहार शरीर को बहाल करने के लिए एक आवश्यक शर्त है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। आपको उपस्थित चिकित्सक के नुस्खे का भी पालन करना होगा - गोलियाँ, निलंबन, माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने की तैयारी बिना किसी असफलता के ली जानी चाहिए।

सर्जरी के बाद पहले कुछ दिनों के लिए पोषण

सर्जरी के तुरंत बाद पहले दिन रोगी को भूख दिखाई देती है। एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति को बुरा लगता है - वह संज्ञाहरण से दूर जा रहा है ताकि उसकी भूख उसे परेशान न करे। लेकिन कुछ रोगियों में, भूख की भावना खराब हो सकती है।एनेस्थीसिया खत्म होने के पहले दिन पहले ही।

ऑपरेशन के बाद दूसरे और तीसरे दिन भी सामान्य सख्त खाना नहीं मिलने का मतलब है। ये पीने के दिन हैं - आप दिन में कई बार छोटे घूंट में एक चौथाई कप बिना चीनी की चाय या गुलाब का रस पी सकते हैं। उसी समय, उपस्थित चिकित्सक को रोगी की भलाई की निगरानी करनी चाहिए: क्या उसे दर्द, मतली, आदि है। गैस्ट्रिक रिसेक्शन सर्जरी के बाद आहार का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। कुछ रोगी भूख से और चुपके से शहद के कारण दम तोड़ देते हैं। कर्मचारी इस अवधि के दौरान प्रतिबंधित रोटी और अन्य उत्पाद खाते हैं। खाने के इस तरह के अनुचित व्यवहार से आंतरिक रक्तस्राव सहित गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

सर्जरी के एक सप्ताह बाद भोजन

चौथे या पांचवें दिन, यदि रोगी स्वीकार्य महसूस करता है, तो आहार संख्या 0A निर्धारित किया जाता है (इसमें 5-10 ग्राम प्रोटीन, 15-20 ग्राम वसा और 180-200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है), साथ ही नरम उबले चिकन अंडे के एक जोड़े के रूप में। भोजन को ज्यादा से ज्यादा देर तक चबाकर खाना चाहिए। डाइट नंबर 0A में खाद्य पदार्थों को प्यूरी की तरह पीसना शामिल है।

पेट की सर्जरी के बाद कौन सा आहार अपेक्षाकृत सामान्य आहार पर स्विच करने में मदद करेगा? हर दिन, भोजन अधिक से अधिक सामान्य हो जाएगा। पेट को हटाने के ऑपरेशन के 6-8 वें दिन, आहार और भी स्वीकार्य हो जाता है (चिकित्सा भाषा में, ऐसे पोषण को "आहार संख्या 0 बी" के रूप में लेबल किया जाता है)। इसमें एक निश्चित मात्रा में पोषक तत्व होते हैं: 40-50 ग्राम से अधिक प्रोटीन, 50 ग्राम वसा और 250 ग्राम कार्बोहाइड्रेट नहीं। मुक्त तरल की मात्रा (बेहतर है, अगर यह सामान्य स्वच्छ पेयजल हैइस स्तर पर) 2 एल / दिन तक। सर्विंग्स की अधिकतम मात्रा 300 मिलीग्राम है। भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए, दिन में 5-6 बार। सभी व्यंजन यथासंभव दुबले होने चाहिए, सामग्री को कुचल दिया जाना चाहिए या प्यूरी अवस्था में पीसना चाहिए।

अगर ठीक हो रहा है तो 4-5 महीने बाद हम डाइट नंबर 1 पर स्विच करने की बात कर सकते हैं। पेट की सर्जरी के बाद, आपको जीवन भर इसका पालन करना होगा। कुछ लोग भोजन के लिए अपनी सामग्री को अधिक से अधिक पीस नहीं पाते हैं, जबकि अन्य को लगातार ब्लेंडर का उपयोग करना पड़ता है।

पेट की सर्जरी के बाद आहार मेनू का नमूना

पोषण के मामले में अनुकूलन पूरा होने के बाद, आपको जीवन के एक नए तरीके की आदत डाल लेनी चाहिए। पेट की सर्जरी के बाद आहार मेनू (चाहे ऑन्कोलॉजी के कारण उच्छृंखलता, अल्सर या अन्य बीमारियां हों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, पोषण योजना समान होगी, केवल समानांतर दवा उपचार अलग होगा) नीचे प्रस्तुत किया गया है:

1. नाश्ता - सेब की खाद, बोरोडिनो ब्रेड से क्राउटन, स्नैक - एक केला, मसला हुआ और माइक्रोवेव में गर्म, दोपहर का भोजन - अनुमत सब्जियों और मांस से सूप प्यूरी, स्नैक - वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद (सभी सब्जियों को कुचल दिया जाना चाहिए) जितना हो सके), रात का खाना - एक गिलास किण्वित पके हुए दूध के साथ पनीर।
2. नाश्ता - पानी पर दलिया, एक कप चाय और लीन कुकीज, स्नैक - उबली हुई मछली का एक टुकड़ा, दोपहर का भोजन - दुबला मांस और कम से कम तेल के साथ पिलाफ, स्नैक - खट्टा क्रीम सॉस में दुबला मांस, रात का खाना - बोरोडिनो ब्रेड के क्राउटन के साथ एक कप चाय।
3. नाश्ता- दूध के साथ कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, नाश्ता - जाम के साथ एक कप चाय, दोपहर का भोजन - मैश किए हुए आलू, ग्रेवी के साथ दुबला मांस कटलेट, रात का खाना - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता।

अनुमत खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सूची

गैस्ट्रिक अल्सर सर्जरी के बाद आहार मेनू भी चिकित्सा तालिका संख्या 1 के आधार पर संकलित किया जाता है। यदि रोगी का गैस्ट्रिक उच्छेदन हुआ है, तो पहले आहार में संक्रमण ऊपर वर्णित अनुसार होना चाहिए (अस्थायी भूख के माध्यम से, फिर आहार संख्या 0 ए, आदि)

मेनू में केवल निम्नलिखित उत्पादों के व्यंजन शामिल होने चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज, चावल, जमीन से अनाज और कटा हुआ दलिया;
• सफेद या काली ब्रेड से बने पटाखे;
• दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, कम वसा वाला पनीर;
• दुबला मांस और मछली (कोई कण्डरा नहीं, कोई हड्डी नहीं);
• मक्खन और सब्जी;
• उबले हुए चिकन अंडे;
• चाय, जेली, थोड़ी चीनी के साथ कॉम्पोट।

गैस्ट्रिक अल्सर सर्जरी के बाद क्या आहार की आवश्यकता है? यदि पेट का कोई भाग काट दिया गया हो तो ऊपर वर्णित पोषण क्रम का पालन करना चाहिए - पहले आहार क्रमांक 0A, फिर क्रमांक 0B, इत्यादि। फिर, जैसे ही रोगी की स्थिति में सुधार होता है, आहार संख्या 1 पर स्विच करें, यदि आवश्यक हो, तो इसे रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं में समायोजित करें।

क्या नहीं खाना चाहिए?

पेट की सर्जरी के बाद जो भी आहार निर्धारित किया जाता है, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देना चाहिए और नहीं करना चाहिएखाना पकाने में उनका उपयोग करें:

• सब्जियां: प्याज और हरी, पत्ता गोभी, शर्बत, पालक, सहिजन, स्वेड;
• सभी फलियां प्रतिबंधित हैं (दुर्लभ मामलों में, डॉक्टर की अनुमति से उन्हें आहार में शामिल करने की अनुमति है);
• अनाज: मक्का, जौ, बाजरा, जौ;
• किसी भी किस्म का पास्ता प्रतिबंधित है;
• ताजा बेक्ड माल;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं (दुबले कुकीज़ के अपवाद के साथ);
• सॉस: मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, केचप, आदि;
• खट्टा क्रीम का उपयोग बहुत कम और न्यूनतम वसा सामग्री के साथ करने की अनुमति है;
• कोई भी डिब्बा बंद भोजन;
• सूखी, स्मोक्ड, नमकीन मछली;
• वसायुक्त मांस - बत्तख, हिरन का मांस, सूअर का मांस, आदि;
• किसी भी प्रकार का स्मोक्ड, नमकीन मांस और मछली;
• खाना पकाने की चर्बी, जानवरों की चर्बी और मार्जरीन प्रतिबंधित हैं।

रोगी को जीवन भर ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों को छोड़ना होगा। एक छिद्रित पेट के अल्सर के लिए सर्जरी के बाद आहार मेनू नरम हो सकता है - ठीक होने के बाद, कभी-कभी सूची से खाद्य पदार्थ खाएं, लेकिन केवल परीक्षण पास करने के बाद और उपस्थित चिकित्सक के अनुमोदन के साथ।

पोस्टऑपरेटिव अवधि में द्रव शासन का महत्व

रोगी जो पीता है उसके महत्व को हमें नहीं भूलना चाहिए। थोड़ी मात्रा में चीनी, कॉम्पोट और जेली के साथ चाय पीने की अनुमति है।

किसी भी मादक पेय की अनुमति नहीं है, चाहे वह शराब, बीयर या स्प्रिट हो। कॉफी और कासनी पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है। मिठाईकार्बोनेटेड पेय "पेप्सी", "स्प्राइट", आदि पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, उन्हें अग्न्याशय पर प्रतिकूल प्रभाव डालने की लगभग गारंटी है, उनका सेवन केवल पूरी तरह से स्वस्थ लोग ही कर सकते हैं।

सर्जरी के बाद पहला कोर्स तैयार करने के नियम

पहले कोर्स में बंदगोभी, प्याज, साथ ही निषिद्ध वस्तुओं की सूची से कोई भी उत्पाद शामिल नहीं होना चाहिए। रोगी को प्रयोग करना चाहिए और अपने लिए स्वादिष्ट प्यूरी सूप बनाना सीखना चाहिए। चूंकि, पेट या उसके हिस्से के उच्छेदन के बाद, आपको व्यंजन के घटकों को यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए, प्यूरी सूप एक उत्कृष्ट तरीका है।

बस सभी आवश्यक सामग्री को उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और एक ब्लेंडर में पूरी तरह से चिकना होने तक पीस लें।

रोगी का बेक किया हुआ सामान

कोई ताजा बेक्ड माल नहीं: खमीर लगभग सूजन और पेट फूलने का कारण बनता है। हो सके तो आप अपनी खुद की यीस्ट-फ्री ब्रेड बना सकते हैं और इसे खाने की कोशिश कर सकते हैं। अगर सूजन नहीं है, तो कभी-कभी इसे खाने के लिए स्वीकार्य है।

आप पीटा ब्रेड भी खा सकते हैं, क्योंकि इसके निर्माण के दौरान खमीर नहीं डाला जाता है। हालांकि, पोषण के साथ इस तरह के प्रयोगों से पहले, किसी को उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए: क्या रोगी का शरीर आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए पर्याप्त मजबूत है।

मांस, मछली के व्यंजन - क्या करें और क्या न करें

चिकन ब्रेस्ट, वील, टर्की से गोलश पकाना स्वीकार्य है। शव के सिरोलिन भागों का चयन किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें कण्डरा नहीं होता है, औरइस मांस को आहार माना जाता है। बिना तेल डाले पन्नी में मछली को स्टू या सेंकना अनुमेय है (अन्यथा यह तली हुई निकलेगी, और इससे अग्न्याशय और यकृत पर भार बढ़ जाएगा)।

मांस को किसी भी स्थिति में तेल में या आग पर तलना नहीं चाहिए - ऐसे भोजन को पचाने के लिए पर्याप्त एंजाइम और गैस्ट्रिक जूस नहीं हो सकते हैं। सिरके, मेयोनीज, सहिजन आदि में मैरीनेट किया हुआ मांस खाना भी वर्जित है।

किस अनाज की अनुमति है और कौन से प्रतिबंधित हैं

एक राय है कि आहार भोजन किसी भी अनाज को खाने की अनुमति देता है, केवल आपको उन्हें पानी पर पकाना चाहिए। यह एक गलत धारणा है: जब पेट या उसका हिस्सा हटा दिया जाता है, तो केवल दलिया (और पहले से जमीन के गुच्छे से), एक प्रकार का अनाज या चावल का दलिया खाया जा सकता है। आप इन्हें पानी या कम वसा वाले दूध में उबाल सकते हैं, तैयार पकवान में थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

लेकिन बाजरे, जौ, मक्के का दलिया ऑपरेशन के बाद और उसके बाद दोनों समय वर्जित है। इस अनाज के व्यंजनों में बड़ी मात्रा में गैस्ट्रिक जूस, एसिड, एंजाइम की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कई लोगों के लिए, इन अनाज से दलिया खाने से सूजन में योगदान होता है।

संरक्षण, मसाले, सर्जरी के बाद फास्ट फूड

फास्ट फूड (फ्रेंच फ्राइज़, हैमबर्गर, बर्गर, पेप्सी और इस श्रेणी के अन्य उत्पाद, व्यंजन और पेय) पोस्टऑपरेटिव अवधि और उसके बाद दोनों में सख्त वर्जित है। कोई भी संरक्षण (मांस, सब्जियां, फल या अन्य खाद्य उत्पाद) भी प्रतिबंधित है।

मसालो को मिलाना मना हैभोजन। कभी-कभी, आप पकवान को यथासंभव बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़क सकते हैं। नमक भी कम से कम रखना चाहिए।