स्तनपान कॉटेज पनीर पुलाव: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई नई माताओं के लिए, स्तनपान के दौरान सही पोषण चुनना एक वास्तविक समस्या बन जाती है। गलत तरीके से चुने गए उत्पाद बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। कॉटेज पनीर पुलाव और चीज़केक प्रसव में महिला और बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होंगे। इस सरल और स्वस्थ उत्पाद को नर्सिंग माताओं के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इस लेख में, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि स्तनपान करते समय पनीर का पुलाव कैसा होना चाहिए और इसे घर पर कैसे ठीक से पकाना है।

सामग्री

स्तनपान कराते समय पनीर पुलाव कैसे तैयार करें? नुस्खा में विभिन्न सामग्री हो सकती है। एक अनिवार्य घटक पनीर है, और इसे घर का बना लेना सबसे अच्छा है। एक गुच्छा के लिए, आपको आटा और एक अंडा भी मिलाना होगा। आटे की जगह सूजी मिला सकते हैं।

मुख्य सामग्री के अलावा, पुलाव में विभिन्न योजक भी शामिल हो सकते हैं। उनका उपयोग न केवल पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करने के लिए भी किया जाता है।स्तनपान कराने वाले पनीर पुलाव में सेब, कद्दू, गाजर, सूखे मेवे और जामुन हो सकते हैं।

खाना पकाने के तरीके

आइए इन्हें और विस्तार से देखें। नर्सिंग के लिए पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है? इस डिश को कई तरह से बनाया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय हैं:

• ओवन में।
• माइक्रोवेव में।
• धीमी कुकर में।

काफी समय तक पुलाव बनाने के लिए सिर्फ ओवन का ही इस्तेमाल होता था। लेकिन इस तथ्य के कारण कि आधुनिक तकनीक की दुनिया अभी भी खड़ी नहीं है, खाना पकाने के लिए अन्य उपकरणों का उपयोग किया जाने लगा। कई गृहिणियां आज पुलाव पकाने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करना पसंद करती हैं। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन बहुत कोमल होता है और कभी जलता नहीं है। हालांकि, ओवन में सूजी के साथ पारंपरिक पनीर पुलाव इस तरह से काम नहीं करेगा। विशेष माइक्रोवेव पुलाव रेसिपी भी हैं।

कब खाना चाहिए?

सेब के साथ पनीर पुलाव को स्तनपान के दौरान मुख्य भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। आप इस उत्पाद को मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में उपयोग कर सकते हैं। पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है, हालाँकि यहाँ सब कुछ काफी हद तक आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर निर्भर करेगा। सप्ताह में एक दो बार पनीर पुलाव को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद लाभ

इस पहलू पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक नर्सिंग मां के लिए, पनीर पुलाव बस अपूरणीय है।उत्पाद। यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है और साथ ही इसका स्वाद बहुत ही सुखद होता है। कॉटेज पनीर पुलाव अक्सर पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थानों में शिशु आहार मेनू पर पाए जाते हैं। और जो छोटे बच्चों के लिए उपयोगी है वह नर्सिंग महिला के लिए भी उपयुक्त है।

पनीर माँ और बच्चे के शरीर के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, क्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, लवण। दही प्रोटीन पचने में बहुत आसान होता है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में फास्फोरस भी होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में योगदान देता है। कॉटेज पनीर अभी भी विटामिन ए, बी और ई में समृद्ध है। उच्च तापमान पर, दही प्रोटीन टूट जाता है और एक सरल और अधिक सुलभ रूप में बदल जाता है। एचबी के साथ पनीर पुलाव एक सुरक्षित व्यंजन है, जो बहुत ही दुर्लभ मामलों में शिशुओं में एलर्जी का स्रोत बन सकता है।

उत्पाद में थोड़ी मात्रा में वसा होता है और इसे आहार माना जाता है। इस तरह के पोषण से न तो माँ और न ही बच्चे का अतिरिक्त वजन बढ़ेगा।

घर का बना पनीर

तो आपको इसके बारे में क्या जानने की जरूरत है? एक नियम के रूप में, घर पर बना पनीर खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे साधारण केफिर या दूध से तैयार किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद को घर पर तैयार करने के कई तरीके हैं। उन पर अधिक विस्तार से विचार करें:

1. तेजी से रास्ता। 600 ग्राम पनीर प्राप्त करने के लिए, आपको 2 लीटर दूध और 1000 मिलीलीटर केफिर लेना होगा। तरल को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए। उबाल आने पर केफिर को पैन में डालें। मिश्रण दिखने लगेगादही के गुच्छे। रचना को 2-3 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए, लेकिन इसे उबालने न दें। नहीं तो दही सख्त और सूखा हो जाएगा। उसके बाद, आग बंद कर दें और मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी पर रखें। जब मट्ठा निकल जाए तो दही रह जाता है। घर का बना पनीर बनाने की इस विधि में सिर्फ आधा घंटा लगता है.
2. क्लासिक रेसिपी। घर पर उत्पाद तैयार करने के लिए, हमारी दादी-नानी खट्टा दूध का इस्तेमाल करती थीं। उत्पाद को रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, इसे सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है। दूध को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, उसे उबलने नहीं देता। इसे रोल अप करना चाहिए। परिणामी रचना को एक छलनी पर डाला जाना चाहिए, जिसके ऊपर धुंध रखी गई हो और अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाए। 600 ग्राम पनीर बनाने के लिए आपको 3 लीटर खट्टा दूध चाहिए।

आज, कई गृहिणियां माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके खट्टे दूध से घर का बना पनीर बनाती हैं, लेकिन एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको तकनीक को अपनाने की आवश्यकता होगी।

घर का बना पनीर लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। ठंडा होने के तुरंत बाद इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। घर का बना उत्पाद केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

पारंपरिक पनीर पुलाव

वह कैसी है? पनीर पुलाव बनाने की सबसे आम रेसिपी पर विचार करें। आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पनीर;
• 1 अंडा;
• 75 ग्राम सूजी या आटा;
• 75चीनी के ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

कम कैलोरी वाला आहार भोजन तैयार करने के लिए, मध्यम वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है। इसे एक कंटेनर में रखा जाता है, जहां सूजी या आटा और चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा भी डाला जाता है। चीनी की मात्रा को आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मिलाया जाता है। आप पुलाव में अतिरिक्त सामग्री भी मिला सकते हैं, जैसे मेवा या सूखे मेवे। बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और तैयार मिश्रण को उसमें फैला दें। आप पुलाव के ऊपर थोड़ा सा खट्टा क्रीम लगा सकते हैं। यह पकवान को एक सुंदर सुनहरा रंग देगा। पुलाव को 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। उपयोग करने से पहले, पकवान को ठंडा करना बेहतर होता है।

धीमी कुकर से पुलाव पकाना

दही का ट्रीट आप दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. कई गृहिणियां आज इन उद्देश्यों के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करती हैं। तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पनीर;
• 75 ग्राम सूजी;
• केला;
• 75 ग्राम चीनी;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

एक कन्टेनर में सूजी, पनीर और चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। केले को कांटे से मैश करें और मिश्रण में डालें। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाता है। डिश को 35 मिनट तक बेक करें। पुलाव निकलासुखद मलाईदार स्वाद के साथ निविदा।

एप्पल पुलाव

अविश्वसनीय स्वाद के लिए, यह व्यंजन न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आता है। सेब बच्चों के लिए सबसे सुरक्षित फल माना जाता है। माँ इन्हें जन्म देने के एक हफ्ते बाद मसले हुए आलू के रूप में खा सकती हैं। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या एचबी वाले सेब के साथ दही पुलाव बनाना संभव है। यह एक स्वस्थ और आहार उत्पाद है जो निश्चित रूप से एक युवा माँ को पसंद आएगा।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो ताजा पनीर;
• 1-2 सेब;
• अंडा;
• 75 ग्राम सूजी;
• 75 ग्राम चीनी;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।

अंडे को चीनी के साथ फेंटकर मैश किए हुए पनीर में मिलाना चाहिए। उसी मिश्रण में सूजी मिला दी जाती है। सेब को छीलकर क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए, और फिर दही के मिश्रण में डाल देना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को पूर्व-तैयार और तेलयुक्त रूप में रखा जाता है। डिश को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

स्तनपान कराते समय धीमी कुकर में दही पुलाव उन युवा माताओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा जो खुद को शुद्ध पनीर खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकती हैं। इसी समय, डिश में सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। ताजा पनीर के विपरीत, पुलाव में आसानी से पचने योग्य रूप में प्रोटीन होता है। इसलिए, मां या बच्चे को पाचन संबंधी समस्याएं होने की संभावना बहुत कम होती है। पकवान को उच्च तापमान पर पकाया जाता है, इसलिए इसमें निश्चित रूप से हानिकारक बैक्टीरिया और कीटाणु नहीं होंगे।खाना पकाने के लिए ताजा पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक बासी उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं।

निष्कर्ष

स्तनपान के दौरान दही पुलाव एक उपयोगी और अनिवार्य उत्पाद है। यह एक युवा मां को कैल्शियम और फास्फोरस के भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा। बच्चे के लिए भी अच्छा उत्पाद। पकवान से बच्चे में पेट का दर्द, अपच या एलर्जी नहीं होगी।

स्तनपान के दौरान पनीर पुलाव केवल लाभ लाने के लिए, आपको खाना पकाने के लिए सामग्री की पसंद पर ध्यान से विचार करना चाहिए। पनीर केवल ताजा होना चाहिए, और घर का बना उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप पुलाव को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं: ओवन में, धीमी कुकर में या माइक्रोवेव में। यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।