स्टेप बाई स्टेप रेसिपी: कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम सॉस के साथ ग्रीचनिकी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रेचनिकी" की विधि सभी के लिए परिचित नहीं है। आखिरकार, इस तरह के पकवान को अक्सर केवल अनाज से या मैश किए हुए आलू के अतिरिक्त के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, आज हम आपके ध्यान में इस व्यंजन को न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी जल्दी और स्वादिष्ट पकाने का एक विस्तृत तरीका प्रस्तुत करेंगे। इसके अलावा, सुगंधित मशरूम ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण वर्णित किया जाएगा।

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी: एक पैन में और ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीचनिकी

ऐसे व्यंजन के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• बड़े बल्ब - 2 सिर;
• बिना गंध वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• एक प्रकार का अनाज - 2 मुखी गिलास;
• दुबला सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• ताजा वील - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - ½ कप (ओवन विकल्प के लिए);
• मक्खन - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - ½ कप;
• नमक, जड़ी बूटीताजा, पिसी हुई काली मिर्च - अपने विवेक से डालें।

खाना तैयार करना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रीचनिकी बनाने से पहले, आपको सभी मुख्य सामग्री तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अनाज लेने की जरूरत है, ध्यान से इसे कचरे से बाहर निकालें, और फिर इसे एक छलनी में डालें और इसे अपने हाथों से रगड़कर गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें। अगला, उत्पाद को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, एक प्रकार का अनाज, नमक के ऊपर 2-3 उंगलियां उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए पकाएं। उसी समय, आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दुबला सूअर का मांस धोएं और वील करें और उन्हें मांस की चक्की में काट लें। मांस उत्पाद के संसाधित होने के बाद, बड़े प्याज को छीलना, बारीक काटना और मक्खन में सुनहरा होने तक तलना आवश्यक है।

आधार को सानना और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तराशना

यदि आप अपने प्रियजनों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ रात का खाना बनाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Grechaniki एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को एक कंटेनर में संयोजित करने की आवश्यकता है: ठंडा एक प्रकार का अनाज दलिया, तला हुआ प्याज, कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही टेबल नमक, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, जमीन ऑलस्पाइस और पीटा चिकन अंडे। उसके बाद, सभी अवयवों को अपने हाथों से मिलाया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक सुगंधित और बल्कि चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि मांस के साथ ग्रीक काफी आसानी से बनते हैं। ऐसा करने के लिए डेढ़ बड़े चम्मच लें।पहले से तैयार मिश्रण और ज्यादा गाढ़े कटलेट न बनाएं. इसके बाद, उन्हें गेहूं के आटे में अच्छी तरह से बेलना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में गरम करने का उपचार

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस व्यंजन को स्टोव और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। हम उपरोक्त दो विकल्पों को बारी-बारी से प्रस्तुत करेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि वे केवल गर्मी उपचार की विधि से एक दूसरे से भिन्न होते हैं, क्योंकि आधार तैयार करने और अर्ध-तैयार उत्पादों को तराशने की प्रक्रिया समान रहती है।

तो, यूनानियों को तलने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन लेना चाहिए, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए (कटलेट तलने के लिए), और फिर इसे अच्छी तरह से गर्म करें और पहले से बने सभी उत्पादों को ध्यान से रखें।. प्रत्येक तरफ खाना पकाने की सिफारिश 10-12 मिनट से अधिक नहीं की जाती है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद सुर्ख हो जाने और अधिक स्थिर आकार लेने के बाद, उन्हें एक विस्तृत स्पैटुला के साथ हटा दिया जाना चाहिए और एक पहाड़ी के रूप में एक प्लेट पर रख देना चाहिए।

ओवन में हीट ट्रीटमेंट

"पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रेचनिकी" के लिए एक विस्तृत नुस्खा थोड़ा अधिक वर्णित किया गया था, लेकिन अब हम एक प्रकार प्रस्तुत करना चाहते हैं कि इस तरह के पकवान को ओवन में कैसे बेक किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको कटलेट बनाने की जरूरत है, लेकिन फिर उन्हें गेहूं के आटे में नहीं, बल्कि ब्रेडक्रंब में रोल करें। अगला, आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करनी चाहिए, इसे वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए और सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को ध्यान से रखना चाहिए। उसके बाद, यूनानियों को ठीक 35 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। यदि इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान आप देखते हैं कि उत्पाद जल रहे हैं, तो सलाह दी जाती है कि उन्हें कब चालू किया जाएस्पैटुला मदद।

मशरूम की ग्रेवी कैसे बनाते हैं?

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत पकवान मांस उत्पाद और साइड डिश दोनों को जोड़ता है। लेकिन अगर आप ऐसा डिनर बिना ग्रेवी के सर्व करते हैं, तो यह आपको बहुत ज्यादा ड्राई लग सकता है। यही कारण है कि हम एक सुगंधित और स्वादिष्ट मशरूम सॉस तैयार करने के लिए एक विस्तृत नुस्खा पेश करेंगे। इसके लिए हमें चाहिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1/3 कप;
• नमक, सुगंधित मसाले - स्वादानुसार डालें;
• सफेद प्याज - 1 सिर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह ग्रेवी काफी आसानी से बन जाती है. ऐसा करने के लिए, प्याज और मशरूम को धोकर काट लें, और फिर उन्हें जैतून के तेल, नमक और सुगंधित मसालों के साथ एक पैन में भूनें। अगला, तैयार सामग्री के लिए, आपको वसा खट्टा क्रीम, क्रीम डालने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें और स्टोव से हटा दें।

कैसे सर्व करें?

एक प्रकार का अनाज ओवन में या एक पैन में तला हुआ मांस, सुगंधित मशरूम सॉस के साथ रात के खाने के लिए गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन में कुछ ताजा सलाद और गेहूं की रोटी पेश करने की भी सिफारिश की जाती है।