संघनित दूध के साथ मफिन: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मफिन छोटे मफिन होते हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। उनके व्यंजन काफी सरल हैं, और कोई भी परिचारिका उन्हें महारत हासिल कर सकती है। कंडेंस्ड मिल्क वाले मफिन को एक बेहतरीन डेजर्ट माना जाता है। यह विनम्रता न केवल घरेलू चाय पीने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी आदर्श है। मुख्य बात उनकी तैयारी के सभी नियमों का पालन करना है।

संघनित दूध के साथ मफिन: नुस्खा

गाढ़ा दूध न केवल आटे में डाला जा सकता है, बल्कि भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है। ये मफिन बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. गेहूं का आटा - 400 ग्राम
2. आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 टेबल स्पून। चम्मच।
3. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम।
4. दूध - 200 मिली.
5. चीनी - 50 ग्राम
6. चिकन अंडा - 1 पीसी।
7. नमक - 1 चुटकी।
8. पौधे आधारित तेल - 50 मिली.

आटा कैसे बनाते हैं

तो, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ मफिन कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको आटा गूंथना है। यह मुश्किल नहीं है। एक गहरे कंटेनर में, गेहूं का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। घटकों को मिलाएं। उसके बाद, आपको वनस्पति तेल, दूध को आटे में डालने और अंडे में फेंटने की जरूरत है। यह सब फिर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए। गुँथा हुआ आटाबहुत मोटा नहीं होना चाहिए। इसे खट्टा क्रीम के समान बनाना सबसे अच्छा है।

फॉर्म भरना

यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप सांचों को गलत तरीके से भरते हैं, तो संघनित दूध के साथ मफिन बहुत सुंदर नहीं निकलेंगे। बेकिंग के लिए छोटे कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है। फॉर्म अलग-अलग कोशिकाओं के साथ अभिन्न हो सकता है। भरने से पहले इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए, अधिमानतः मलाईदार। उसके बाद, आप आटे को सांचों में डाल सकते हैं। यह कंटेनर के आयतन के से अधिक नहीं होना चाहिए। इसलिए, सांचों के आकार को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आटा के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क डालें। यह आधा चम्मच के लिए पर्याप्त होगा। ऊपर से थोड़ा और बैटर डालें। नतीजतन, प्रत्येक मोल्ड को ½ से थोड़ा अधिक भरा जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गाढ़ा दूध के साथ मफिन आकार में बढ़ जाएगा। यदि आप अधिक आटा डालते हैं, तो पेस्ट्री आसानी से मोल्ड के किनारों से बाहर निकल जाएगी।

बेक करना और सजाना

कंडेंस्ड मिल्क वाले मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करना चाहिए। ओवन को पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है। ऐसी मिठाई को बेक करने में 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। आप नियमित टूथपिक से गुडियों की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर आटा इस पर नहीं चिपकता है, तो मफिन्स बनकर तैयार हैं और इन्हें ओवन से निकाला जा सकता है. पेस्ट्री को और आकर्षक बनाने के लिए आप इसे सजा सकते हैं। इसके लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट, पिसी चीनी या आइसिंग आदर्श हैं।

आटा में दूध डालिये

यदि आप कोमल और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैंमफिन, फिर आपको आटे में कंडेंस्ड मिल्क मिलाना चाहिए। इस मिठाई की रेसिपी काफी सरल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको न केवल गाढ़ा दूध की एक कैन की आवश्यकता होगी। तो यहाँ सभी सामग्री की एक सूची है:

1. गेहूं का आटा - 200 ग्राम
2. संघनित दूध, अधिमानतः टॉफ़ी स्वाद के साथ - 350 ग्राम
3. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
4. पागल – 50 ग्राम
5. बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
6. चिकन अंडे - 2 पीसी।

आटा गूंथना

अंडे को एक गहरे बाउल में फेंटना चाहिए। जर्दी को गोरों से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अंडे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। इसमें 5 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। उसके बाद, आपको कंटेनर में गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। सभी घटकों को फिर से पीटा जाना चाहिए। एक अलग कटोरे में, गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। परिणामी मिश्रण को आटे के तरल घटक में धीरे से मोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणाम बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा आटा नहीं होना चाहिए। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

मिठाई कैसे बेक करें

जब आटा तैयार हो जाए, तो आप मिठाई पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको मोल्ड तैयार करने की जरूरत है। उन्हें तेल से चिकना कर लेना चाहिए और फिर आटे से भरना चाहिए। यह कंटेनरों की कुल मात्रा के ½ से अधिक नहीं होना चाहिए। ध्यान रखें कि मफिन जैसे-जैसे बेक करेंगे, उनका विस्तार होगा। शीर्ष मिठाई को कसा हुआ पागल के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके लिए आप मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मफिन्स को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

कैसेक्रीम बनाओ

चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क वाले मफिन को क्रीम से सजाया जा सकता है। यह जल्दी और सरलता से तैयार होता है। आपको आवश्यकता होगी:

1. मक्खन - 200 ग्राम
2. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
3. गाढ़े दूध का डिब्बा।

मफिन क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आपको फ्रिज से मक्खन निकालना होगा। इसे नरम करना चाहिए। एक गहरे बर्तन में तेल डालें और कन्डेंस्ड मिल्क डालें। उसके बाद, मिश्रण को मिक्सर से फेंटना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में, आपको खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है, और फिर फिर से मिलाएं। तैयार क्रीम को एक घंटे के लिए ठंड में रखने की सलाह दी जाती है।

निर्दिष्ट समय के बाद, मिश्रण को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है और मफिन को सजा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी क्रीम की तैयारी के लिए न केवल साधारण गाढ़ा दूध का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि उबला हुआ भी है। ऊपर से आप हर चीज को बहुरंगी पाउडर से सजा सकते हैं। स्वादिष्ट कंडेंस्ड मिल्क मफिन तैयार हैं. इस व्यंजन को चाय, कॉफी या सिर्फ जूस के साथ परोसा जा सकता है। मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।