Nutria कटार: अचार बनाने की विधि, खाना पकाने के तरीके, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में प्रस्तुत किए जाने वाले नुट्रिया कबाब व्यंजन इस प्रकार के मांस के लिए आदर्श हैं। वे पहले से ही रसदार मांस को और भी नरम और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।

कटा हुआ पोषक तत्व एक विनम्रता कहा जा सकता है, क्योंकि यह मांस रूसी दुकानों की अलमारियों पर इतना आम नहीं है। लेकिन इसे चखने के बाद पता चलता है कि यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

पोषक तत्वों से कबाब: विशेषताएं

नट्रिया मीट न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। यह आहार खाद्य श्रेणी के अंतर्गत आता है। और सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे की तुलना में बहुत स्वस्थ, क्योंकि इसमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

कुछ लोग गलती से यह मान लेते हैं कि न्यूट्रिया के मांस से एक तीखी अप्रिय गंध आती है, लेकिन यह इस मामले से बहुत दूर है। अपवाद गलत तरीके से कसा हुआ शव होगा।

तो नुट्रिया कबाब कैसा होता है? जैसा कि पहले से ही इस विनम्रता की कोशिश करने वालों की समीक्षाओं का कहना है, पकवान सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है। यहां तक कि थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ एक प्रकार का अचार में, यह अविश्वसनीय स्वाद के साथ निकलता है। चमत्कारिक रूप से, इस जानवर का मांस अपने गुणों को खोए बिना, अचार से सामग्री के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करता है।

कई कथनों के अनुसार, नुट्रिया कबाब सामान्य सूअर के मांस या भेड़ के बच्चे से अलग होता है। यह ज्यादा नरम, स्वादिष्ट और जूसियर होता है।

उपयोगी टिप्स

उन लोगों के लिए जो नुट्रिया स्केवर्स पकाने जा रहे हैं और इसे पहली बार करते हैं, सिद्ध टिप्स उपयोगी होंगे:

1. सबसे अच्छा पोषक कबाब लगभग छह महीने की उम्र में युवा जानवरों के मांस से प्राप्त होता है।
2. ऐसा भी होता है कि शव बासी हो जाता है। लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। किसी को केवल मांस को अधिक समय तक मैरीनेट करना होता है या इसे सादे पानी में कई घंटों के लिए भिगोना होता है।
3. मैरिनेशन का समय 12 से 24 घंटे के बीच होता है।
4. बारबेक्यू के लिए नुट्रिया कैसे काटें? सब कुछ हमेशा की तरह है - फिल्में और वसा हटा दी जाती है। लेकिन इस प्रक्रिया की एक ख़ासियत है। नट्रिया में, चौथे ग्रीवा और छठे वक्षीय कशेरुक के क्षेत्र में स्थित पीठ पर ग्रंथियों को हटाना आवश्यक है। यह वे हैं जो मांस को एक विशिष्ट गंध देने में सक्षम हैं। आपको चमड़े के नीचे की चर्बी को भी काट देना चाहिए और ऑफल को हटा देना चाहिए।
5. बारबेक्यू के लिए नुट्रिया को मैरीनेट कैसे करें? टुकड़े छोटे होने चाहिए, खासकर अगर जानवर 1 वर्ष से अधिक पुराना हो। मैरिनेट करने का समय कम से कम 4 घंटे होना चाहिए। और मांस के अंत में नमक डाला जाता है।
6. चूंकि अखरोट का मांस बहुत कोमल होता है, इसलिए आपको इसमें सिरका मिलाने की जरूरत नहीं है। इससे रेशे सख्त हो जाएंगे।

क्लासिक मैरिनेड

यह पोषक कबाब रेसिपी आपको यह समझने में मदद करेगी कि डिश क्या है। और भविष्य में भी, आप अवयवों को जोड़कर या हटाकर रचना को समायोजित कर सकते हैं। Marinade की संरचनाजटिल है, लेकिन पकाने की विधि सरल है।

एक क्लासिक बारबेक्यू रेसिपी कैसे बनाएं:

• पोषक मांस - 3 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• सूखी रेड वाइन - 200 मिली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• काली मिर्च - 10 पीसी;
• पिसी हुई लाल मिर्च - छोटा चम्मच;
• धनिया - छोटा चम्मच;
• तेज पत्ता - 3 टुकड़े;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• तारगोन - छोटा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.

खाना पकाने के चरण:

1. मांस की तैयारी - सभी अतिरिक्त हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, इसे टुकड़ों में काट लें। इसके अलावा, पोषक तत्व जितना पुराना होगा, मांस के टुकड़े उतने ही पतले होने चाहिए।
2. भविष्य के बारबेक्यू को किसी बर्तन या अन्य गहरे कंटेनर में रखें।
3. प्याज को स्लाइस में काटिये, हाथ से थोड़ा सा मसल लीजिये ताकि वे रिसने लगें। मांस पर प्याज के छल्ले छिड़कें।
4. अगला अचार है। एक अलग कंटेनर में वाइन और वनस्पति तेल मिलाएं। हिलाओ, और फिर उनमें सूचीबद्ध मसाले निर्दिष्ट मात्रा में डालें।
5. प्याज के साथ तैयार अचार के साथ मांस डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि तरल सामग्री को पूरी तरह से ढक ले। कबाब को ढक्कन से ढककर ठंडे स्थान पर कई घंटों (3-12 घंटे) के लिए रख दें।
6. अचार के अंत में, नट्रिया मांस को फिर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए। मैरिनेड को दूसरे कंटेनर में निकाल लें और बड़े मसालों से छान लें। इसे 45° तक गर्म करें। ग्रिल किए हुए कबाब के ऊपर यही मैरिनेड डालना होगा। तरल में नमक डालें।
7. नटिया के मांस के टुकड़ों को कटार पर चिपका दें। आप उन्हें प्याज, टमाटर के छल्ले के साथ पतला कर सकते हैं,आलू या मशरूम।
8. परंपरागत रूप से, गर्मी में न्यूट्रिया सहित बारबेक्यू तैयार किया जाता है, जब कोयले पहले ही जल चुके होते हैं। समय-समय पर इसे अचार के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। सब्जियों के साथ परोसी गई तैयार डिश।

कई समीक्षाओं के अनुसार, यह सबसे स्वादिष्ट अचार है। कोयपु शीश कबाब सबसे कोमल निकला।

मेयोनीज मैरिनेड के प्रेमियों के लिए

मेयोनीज़ मैरिनेड हाल ही में सबसे लोकप्रिय में से एक है। उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जिन्होंने विनम्रता की कोशिश की है, पकवान बहुत योग्य है। ओवन में इस तरह के नट्रिया कबाब ग्रिल से ज्यादा खराब नहीं होंगे।

नुस्खा पर विचार करें।

आवश्यक उत्पाद:

• पोषक मांस - 2 किलो;
• मेयोनीज - 300 ग्राम;
• मसाले और पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक;
• प्याज के सिर - 3 पीसी

खाना पकाना:

1. मांस तैयार करें, टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डाल दें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मसाले और काली मिर्च डालें।
3. मांस के ऊपर मैरिनेड डालें, हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
4. भीगे हुए कबाब लें, नमक करें।
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
6. बांस की कटार पर लटके मांस के टुकड़े। एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप के किनारों पर व्यवस्थित करें, जिसमें बारबेक्यू का रस निकल जाएगा।
7. 45-60 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, कभी-कभी कटार को पलट दें। निविदा तक भूनें।

नींबू के अचार में कटार

यहनुट्रिया कबाब रेसिपी पैन में तलने के लिए उपयुक्त है। पकवान रसदार निकलेगा जैसे कि इसे कटार पर पकाया गया हो। बारबेक्यू के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोषक मांस - किलोग्राम;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• सूअर का मांस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बारबेक्यू के लिए मसाले;
• प्याज - 2 टुकड़े

खाना पकाने के चरण:

1. मांस बनाकर टुकड़ों में काट लें.
2. कबाब को प्याले में डालिये, मसाले से चिकना कर लीजिये.
3. नींबू से रस निचोड़ें और उसके साथ मांस को रगड़ें।
4. प्याज को छल्ले में काटें और भविष्य के बारबेक्यू के साथ मिलाएं।
5. मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसे पन्नी में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।
6. एक घंटे में एक गर्म फ्राइंग पैन में सूअर का मांस वसा पिघलाएं।
7. मांस को कढ़ाई में डालिये और 15 मिनिट तक भूनिये, बीच-बीच में हिलाते रहिये ताकि जले नहीं. आप 200° पर 20 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं।
8. बारबेक्यू को ताजी सब्जियों या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

सरसों का अचार

नट्रिया स्केवर्स की एक साधारण रेसिपी, लेकिन डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है। आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• पोषक तत्व - 2 किलो;
• प्याज - 2-3 सिर;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों - स्वाद के लिए।

बारबेक्यू कैसे पकाएं:

1. मांस बनाकर टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलकर ब्लेंडर में पीसकर उसका गूदा बना लें।
3. मांस के टुकड़ों को आधे प्याज के घी से स्मियर करें और दूसरे आधे हिस्से को 1-2 टेबल स्पून सरसों के साथ मिलाएं।मसाले डालें, मिलाएँ।
4. मैरिनेड को मांस में डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह से कोट करें। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. 6 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
6. टुकड़ों को एक कटार पर पिरोएं।
7. बारबेक्यू को ग्रिल पर पकने तक फ्राई करें।

अनार के रस में बीबीक्यू

नूट्रिया मांस के लिए मूल अचार। आपको आवश्यकता होगी:

• पोषक तत्व - 3 किलो;
• अनार का रस - 200 मिली;
• सफेद प्याज - 4 पीसी;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• नमक और मसाला।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस तैयार करें। टुकड़ों को एक बाउल में रखें। मसाले डालें, उनके साथ मांस रगड़ें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटिये और टुकड़ों में मोड़ो।
3. सोया सॉस अनार के साथ मिलाएं और मांस के ऊपर डालें। नमक, सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें।
4. कबाब को मेरिनेट करके 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. मांस को कटार पर स्ट्रिंग करने के बाद और ग्रिल पर टेंडर होने तक पकाएं।

एक साधारण वाइन अचार में नट्रिया

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पोषक मांस - 3 किलो;
• प्याज - 3 पीसी।;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाना:

1. मांस टुकड़ों में कटा हुआ।
2. प्याज को छल्ले में काटें और भविष्य के बारबेक्यू में डाल दें।
3. मिर्च छिड़कें, वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. 3 से 6 घंटे के लिए मैरिनेट करें और फिर आग पर भून लें।