मटर सूप: खाना पकाने के विकल्प, सामग्री, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हरी मटर जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, न्यूक्लिक एसिड और अन्य मूल्यवान पदार्थों से भरपूर एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है। इसलिए, इसे समय-समय पर सामान्य आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। आज की सामग्री आपको बताएगी कि मटर का सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन के साथ

यह स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला व्यंजन पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। इसकी सरल संरचना के कारण, यह वयस्कों और छोटे खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे घर पर पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम हरी मटर।
• 2 चिकन फ़िललेट्स।
• 4 आलू।
• 1 प्याज।
• 1.5 लीटर पीने का पानी।
• नमक, जड़ी बूटी और जैतून का तेल।

आपको पट्टिका को संसाधित करके हरी मटर और चिकन मांस के साथ सूप पकाना शुरू करना होगा। इसे धोया जाता है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और गर्म तेल में तला जाता है। जब यह ब्राउन हो जाता है, तो इसमें कटा हुआ प्याज डाला जाता है और मध्यम आँच पर एक साथ गरम किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, पैन की सामग्री उबलते पानी के बर्तन में डाल दी जाती है। उन्हें वहां भेजा जाता हैआलू के टुकड़े और नमक। यह सब एक घंटे के एक चौथाई के भीतर उबाला जाता है, मटर के स्वाद के साथ और पूरी तैयारी में लाया जाता है। आग बुझाने से कुछ देर पहले सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क दी जाती हैं।

मकई और नारियल के दूध के साथ

जमे हुए हरे मटर के साथ यह असामान्य और बहुत सुगंधित सूप निश्चित रूप से विभिन्न विदेशी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। चूंकि इसमें काफी मानक घटक नहीं हैं, इसलिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उस पर पहले से स्टॉक कर लें। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 1 नारियल का दूध।
• 1.5 कप फ्रोजन मकई के दाने।
• 1 गिलास पीने का पानी।
• 2 कप फ्रोजन मटर।
• 1 प्याज।
• ½ नींबू।
• नमक, काली मिर्च, तेल और ताजा पुदीना।

जमे हुए हरे मटर के साथ यह असाधारण सूप बहुत ही सरलता और जल्दी से तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गरम करें। जैसे ही यह चटकने लगे, इसमें मकई और मटर डाल दिया जाता है। यह सब पीने के पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए स्टू किया जाता है। अगले चरण में, यह सब भूरा प्याज, नमक, मसाले और नारियल के दूध के साथ पूरक है। परिणामस्वरूप सूप को उबाल में लाया जाता है, पुदीना के साथ छिड़का जाता है, नींबू के रस के साथ अम्लीकृत किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे एक ब्लेंडर से शुद्ध किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

सामन और चावल के साथ

मटर के साथ यह उत्तम, मध्यम मसालेदार सूप व्यंजन के प्रेमियों के मेनू में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा जिसमें लाल मछली शामिल है। इसे विशेष रूप से रात के खाने के लिए पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सामन।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 4 आलू।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• 100 ग्राम चावल और डिब्बाबंद मटर।
• नमक, पानी, जड़ी बूटी, करी, धनिया, तुलसी और सनली हॉप्स।

प्याज और गाजर को छीलकर, धोकर, काटकर उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है। लगभग सात मिनट के बाद, उनमें आलू और चावल के स्लाइस डाले जाते हैं। अगले चरण में, पैन की सामग्री को डिब्बाबंद बर्तन, कुचल लहसुन, मछली के टुकड़े, नमक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है। यह सब तत्परता के लिए लाया जाता है, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ स्वाद और स्टोव से हटा दिया जाता है।

फूलगोभी के साथ

डिब्बाबंद मटर के साथ यह कम कैलोरी वाला वेजिटेबल सूप वजन पर नजर रखने वालों और डाइटर्स द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाएगा। अपना खुद का बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 आलू।
• 1 मध्यम आकार की फूलगोभी।
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• पानी, नमक, तेल और मसाले।

प्याज और गाजर छीलकर, धोकर, काटे गए और घी लगे मोटे तले वाले पैन में भूनते हैं। जब ये नरम हो जाएं तो इनमें उबला हुआ पानी और आलू के टुकड़े डाल दें। यह सब नमकीन, अनुभवी और मध्यम आँच पर आठ मिनट के लिए उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, गोभी के फूल और डिब्बाबंद मटर एक आम कटोरे में डाल दिए जाते हैं। एक पूरी तरह से तैयार सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन के नीचे संक्षेप में जोर दिया जाता है।

वील के साथ औरक्रीम

हरी मटर और बीफ के साथ यह हार्दिक, मलाईदार सूप घर पर बने साधारण भोजन के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे अपने परिवार के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम वील।
• 150 मिली क्रीम (10%)।
• 2.5 लीटर पीने का पानी।
• 3 आलू।
• डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• नमक और वनस्पति तेल।

सूप के लिए गोमांस कितना पकाना है, हम इसे थोड़ी देर बाद समझेंगे, लेकिन अभी के लिए हम यह पता लगाएंगे कि इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए। चयनित टुकड़े को फिल्मों और नसों से साफ किया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। मांस उबालने के क्षण से लगभग पचास मिनट तक पकाया जाता है, और फिर आलू के साथ नमकीन और पूरक होता है। एक घंटे के एक चौथाई से भी कम समय के बाद, आम कटोरी में निष्क्रिय सब्जियां और मसाले डाले जाते हैं। यह सब मटर और क्रीम के साथ सुगंधित है, थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है और आग से हटा दिया जाता है। कुछ समय बाद, थोड़ा ठंडा सूप एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है और गहरे कटोरे में डाला जाता है।

सूअर का मांस और टमाटर के साथ

यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला मटर का सूप रंग से भरपूर और स्वाद से भरपूर है। इसे खाने की मेज पर समय पर परोसने के लिए, आपको चाहिए:

• 450 ग्राम पोर्क बोन-इन (कंधे)।
• 3 लीटर पानी।
• 1 मटर के डिब्बे।
• 4 आलू।
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर की चटनी।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• नमक, तेल, तेज पत्ता और मसाले।

पहले से धोए गए मांस को पानी की आवश्यक मात्रा से भरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है, और उबालने के एक घंटे के भीतर पकाया जाता है, बिना मसाले जोड़ने के। संकेतित समय बीत जाने के बाद, परिणामस्वरूप शोरबा मटर और आलू के स्लाइस के साथ पूरक है। लगभग दस मिनट के बाद, इस सब को तली हुई प्याज, गाजर और टमाटर की चटनी के साथ स्वाद दिया जाता है, और फिर नमकीन बनाया जाता है और पूरी तरह से तैयार किया जाता है।

दाल के साथ

मटर के साथ यह पौष्टिक सूप फलियां खाने के शौकीनों को बहुत पसंद आएगा. यह न केवल एक भूखे परिवार को संतोषजनक रूप से खिलाने में मदद करेगा, बल्कि सामान्य आहार में विविधता भी जोड़ेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ब्रिस्केट।
• 1 मटर के डिब्बे।
• 1 कप दाल।
• 5 आलू।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• पानी, नमक, मसाले और तेल।

पहले से चुनी हुई और भीगी हुई दाल को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, और फिर आलू के स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है। अगले चरण में, मसाले और भुने हुए प्याज, गाजर और ब्रिस्केट को आम पैन में मिलाया जाता है। यह सब पूरी तत्परता से लाया जाता है, डिब्बाबंद बर्तन के साथ स्वाद को न भूलें, ढक्कन के नीचे जोर दें और प्लेटों में डालें।

टूना और सब्जियों के साथ

डिब्बाबंद मछली के साथ मटर का यह सूप रेसिपी उन कामकाजी महिलाओं के लिए एक बेहतरीन खोज है, जिन्हें हर दिन घर पर स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता होती है। इसे आसानी से पुन: पेश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 आलू।
• 3 बड़े चम्मच। एल चावल।
• 1 गाजर औरबल्ब।
• 1 मटर और टूना में से प्रत्येक कर सकते हैं।
• नमक, मसाले और पानी।

छिले, धुले और कटे हुए आलू को नमकीन उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोया जाता है और मध्यम आँच पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। अगले चरण में आम व्यंजनों में कटी हुई सब्जियां, मसाले, मछली और चावल मिलाए जाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, भविष्य के सूप को हरी मटर के साथ पूरक किया जाता है, उबाल लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

मीटबॉल के साथ

मांस बॉल्स और हरी मटर के साथ यह स्वादिष्ट सूप वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। अपने प्रियजनों को उन्हें खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ग्राउंड बीफ।
• 500 मिली स्टॉक।
• 2 बल्ब।
• 1 अंडा।
• 1 गाजर।
• 1 शलजम।
• 1 मटर के डिब्बे।
• नमक, ब्रेडक्रंब, मसाले और मक्खन।

सबसे पहले आपको मीटबॉल करने की जरूरत है। वे अनुभवी ग्राउंड बीफ से बनते हैं, अंडे और ब्रेडक्रंब के साथ पूरक होते हैं, और फिर नमकीन उबलते शोरबा में डुबकी लगाते हैं। कुछ देर बाद भुनी हुई शलजम, प्याज, गाजर और मटर को वहां भेज दिया जाता है. यह सब तत्परता से लाया जाता है और परोसा जाता है।

अजवाइन और क्रीम के साथ

यह चिकना, मलाईदार सूप ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों का एक दिलचस्प संयोजन है, जिसे हल्के चिकन शोरबा के साथ पूरक किया गया है। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 मिली क्रीम।
• 2, 5L स्टॉक।
• मटर के 3 डिब्बे।
• 1 डंठल अजवाइन।
• 1 गर्म हरी मिर्च।
• 1 प्याज।
• नमक, अजवायन और क्रीमतेल।

मटर और तले हुए प्याज, मिर्च और अजवाइन को उबलते नमकीन शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। यह सब अजवायन के स्वाद के साथ होता है, जिसे कम गर्मी पर उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। थोड़ा ठंडा सूप एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, क्रीम से पतला होता है और फिर से उबाल लाया जाता है।

गोभी के साथ

हरी मटर और ताजी सब्जियों के साथ गर्मियों के इस हल्के सूप को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। इसमें केवल स्वस्थ कम कैलोरी सामग्री होती है, और चिकन शोरबा को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मटर के डिब्बे।
• 1L चिकन स्टॉक।
• 4 आलू।
• गोभी का 1 छोटा सिर।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• नमक, मसाले और तेल।

गोभी को शीर्ष पत्तियों से मुक्त किया जाता है, नल के नीचे धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। आलू के टुकड़े और भुने हुए प्याज और गाजर भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन, अनुभवी और तत्परता के लिए लाया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, सूप मटर के साथ पूरक है।

अंडे के साथ

यह सुगन्धित सूप छोटे से बड़े खाने वालों को भी खुश कर देगा। इसकी एक अत्यंत सरल रचना और एक बहुत ही सुखद स्वाद है। इसे घर पर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 आलू।
• 4 उबले अंडे।
• 2 चिकन लेग।
• 1 मटर के डिब्बे।
• 1 प्रत्येक गाजर और प्याज।
• नमक, साफ पानी, मसाले और तेल।

शुरुआत मेंचिकन लेना होगा। इसे धोया जाता है, नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, ध्यान से हड्डियों से अलग किया जाता है और शोरबा में वापस आ जाता है। आलू के टुकड़े और भुने हुए प्याज और गाजर भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब सुगंधित मसालों के साथ किया जाता है और तैयार किया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, मटर और कटे हुए अंडे एक आम पैन में डाले जाते हैं।