लस मुक्त चावल के आटे के पैनकेक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल के आटे के पैनकेक चीनी सम्राटों के बीच बहुत लोकप्रिय थे। प्राचीन काल से, इस व्यंजन ने खुद को पूर्व के निवासियों की मेज पर मजबूती से स्थापित किया है, जो अपने उत्तम स्वाद वरीयताओं के लिए प्रसिद्ध हैं।

पतले, ओपनवर्क खस्ता किनारों के साथ, वे सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को भी विस्मित करते हैं, हर चीज में साधारण गेहूं से अलग: दिखने में, स्वाद, गंध, यहां तक कि रंग - बर्फ-सफेद, हवा से एक बड़े छेद में बुलबुले उसी समय, उन्हें केवल पाइपिंग गर्मी के साथ खाना चाहिए - ठंड, वे अपना आकर्षण खो देते हैं, कठोर और अप्रिय हो जाते हैं। शायद यही उनकी ख़ासियत है? आखिरकार, पूर्वी निवासी वह नहीं खाते हैं जो लंबे समय तक लेटे रहते हैं या कई बार गर्म होते हैं (यूरोपीय लोगों के विपरीत)। शायद यही कारण है कि पाचन संबंधी विकार और वजन की समस्या बहुत कम होती है।

उपयोगी गुण

आप कितनी बार कुछ स्वादिष्ट, लेकिन सेहतमंद खाना चाहते हैं। चावल के आटे के पेनकेक्स उन लोगों के लिए आदर्श हैं जिन्हें डेयरी एलर्जी है और जो लस मुक्त आहार पर हैं। साथ ही, यह पेस्ट्री शाकाहारियों के लिए वरदान है, क्योंकि इस रेसिपी में न तो दूध है और न ही अंडे।

चावल का आटाउपयोगी गुणों के मामले में, यह सभी प्रकार के आटे से आगे है, यह पूरी तरह से पचने योग्य है और पेट के रोगों या ग्लूटेन से एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। यह एशियाई व्यंजनों में एक प्रमुख घटक है: चीनी, जापानी, थाई, वियतनामी - रोटी और नूडल्स, मिठाई, डेसर्ट को गाढ़ा करने, मेंटी और स्वादिष्ट नम नारियल केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

पैनकेक पकाना

चावल के आटे की यह पैनकेक रेसिपी अंडे से मुक्त है। यह शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा है।

200 ग्राम चावल का आटा, 2 कप शुद्ध पानी, 2-3 बड़े चम्मच। एल उच्च गुणवत्ता वाले सूरजमुखी तेल, स्वाद के लिए नमक, यदि वांछित है, तो आप चीनी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। अंडे के बजाय, कुछ जानकार गृहिणियां उबलते पानी में भिगोए हुए अलसी के आटे को मिलाती हैं - एक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच जाता है। एल एक कॉफी मेकर में अलसी के बीज पिसे और 3 बड़े चम्मच। एल उबलता पानी।

पानी पर चावल के आटे के पैनकेक बनाना आसान है - एक अलग कटोरे में आटा, नमक और तेल और पानी मिलाएं। मैदा में तेल के पानी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालिये, चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह गूंथ लीजिये, ताकि आटा सजातीय हो जाये. आटे को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, बर्तन को तौलिये से ढक दें। साथ ही यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि चावल के आटे का आटा विशेष है, यह असमान है और तलछट बनाता है। इसलिए, हर बार, आटे के एक हिस्से को छानते हुए, द्रव्यमान को मिलाना और पैन को नियमित रूप से चिकना करना अनिवार्य है, अन्यथा पेनकेक्स चिपक जाएंगे और फट जाएंगे। यदि भरने की योजना नहीं है, तो पैनकेक को तेल के साथ ढेर में धब्बा करना बेहतर होता है - अन्यथा वे एक दूसरे से चिपक जाएंगे, और पतलेपन के कारणउन्हें अलग करना मुश्किल होगा।

परोसते समय (आवश्यक रूप से गर्म), आप सिरप या शहद के साथ छिड़क सकते हैं, पिघला हुआ मक्खन, जैम या चॉकलेट सॉस के साथ ब्रश कर सकते हैं - यह सब आपके आहार और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

चावल के आटे के पैनकेक: मीठे दांतों के लिए अंडे की रेसिपी

200 ग्राम चावल का आटा, 500 ग्राम दूध (नारियल से बदला जा सकता है), 20 ग्राम स्टार्च, 2 अंडे, 50 ग्राम चीनी, 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

एक प्याले में मैदा, चीनी, स्टार्च और थोड़ा-थोड़ा करके मिलाइये, दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालिये, ध्यान से चलाइये कि गुठलियां न बनें. फेंटे हुए अंडे और मक्खन डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आटे को सांस लेने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह काफी तरल होगा - यह होना चाहिए।

अच्छी तरह से गरम तेल वाले तवे पर सेंक लें, छोटे आकार में लेना बेहतर है, क्योंकि पतले पैनकेक आसानी से फट जाते हैं। और हर बार आपको आटा मिलाना होगा ताकि यह सजातीय बना रहे। ढेर, आप मक्खन के साथ धब्बा कर सकते हैं या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

भरने के विकल्प

चावल के आटे के स्प्रिंग रोल के लिए, कुछ भी उपयोग किया जाता है: चिकन या टर्की मांस, मशरूम, पनीर जड़ी-बूटियों के साथ या बिना, दही द्रव्यमान या बारीक कटी हुई सब्जियों, मछली और समुद्री भोजन का सलाद। आप मौसम के अनुसार पहले से कटे हुए जामुन या फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

पेनकेक्स को रोल करने के कई तरीके हैं, मुख्य बात यह ध्यान रखना है कि वे बहुत पतले, नाजुक और आसानी से फटे हुए हैं,इसलिए, अत्यधिक सावधानी के साथ आगे बढ़ना आवश्यक है। एक ट्यूब और एक त्रिकोण मांस, मशरूम और मछली के लिए - भरने, एक बैग और एक लिफाफा फैलाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

और गुप्त रूप से

अगर चावल के आटे के पैनकेक को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ सैंडविच किया जाता है और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, और फिर केक की तरह काटा जाता है, तो आपको इतनी स्वादिष्ट चीज मिलेगी कि आपका घर कुछ भी नहीं खाएगा समय।