खट्टे दूध के साथ अंडे से मुक्त पेनकेक्स - यह संभव है। पैनकेक टॉपिंग और सरल रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप नाश्ते के लिए पैनकेक बनाना चाहते थे, मोटे पैनकेक की रेसिपी बनाना चाहते थे, या पैनकेक केक बनाने वाले थे, लेकिन अचानक पता चला कि एक सामग्री गायब थी - अंडे। क्या करें? खाना बनाना स्थगित करें? कोई बात नहीं! चिंता न करें - आप अंडे का उपयोग किए बिना आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पतले पैनकेक बना सकते हैं। आपको और आपके टेस्टर्स को इस बात का ध्यान ही नहीं होगा कि ये एक खास तरह की रेसिपी के अनुसार बनाए गए हैं. खाना पकाने का क्लासिक तरीका भूल जाओ। एक बेहतर रास्ता है। आइए जानें कि खट्टा दूध में अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। आपको जरूर पसंद आएगी, तैयार हो जाइए इस रेसिपी को अपने सभी दोस्तों को देने के लिए।

खट्टे दूध में अंडे के बिना पेनकेक्स

क्या आपको लगता है कि यह असंभव था? आपके दोस्त अचानक शाकाहारी हो गए, वे आपसे मिलने जा रहे थे, लेकिन आप केवल अंडे से पेनकेक्स बनाना जानते हैं? चिंता न करें, क्योंकि आप एक विशेष नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बना सकते हैं। वे उतने ही अच्छे निकलते हैं जितने तैयार होते हैंक्लासिक तरीका: ओपनवर्क, लाइट, और किनारे कुरकुरे हैं।

पेनकेक्स का अमेरिकी संस्करण

अमेरिका और यूरोप में हमारे पतले पैनकेक को क्रेप्स कहा जाता है। और जाने-माने शब्द पेनकेक्स (या पेनकेक्स) बिल्कुल रसीला मोटे पेनकेक्स हैं, जो पेनकेक्स या चीज़केक की तरह दिखते हैं, लेकिन पनीर से नहीं। यह संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में एक क्लासिक मिठाई है, जिसके बिना एक भी कैफे और संस्थान नहीं कर सकता। आमतौर पर उन्हें इस तरह परोसा जाता है: एक-दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है और चॉकलेट, मेपल सिरप जैसे विभिन्न सॉस के साथ डाला जाता है या शहद, नुटेला या पीनट बटर के साथ परोसा जाता है। ऊपर पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है।

पैनकेक बनाने के लिए लाइफ हैक्स

बेशक, हर गृहिणी सही बेकिंग के लिए प्रयास करती है। इसे आपके लिए कारगर बनाने के लिए, आइए एक साथ खट्टा दूध में अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने के कुछ सुझावों का अध्ययन करें:

• निश्चित रूप से हर कोई छेद वाले नाजुक पैनकेक की इच्छा रखता है। और इसे कैसे हासिल किया जाए? यदि हम अपने आटे को हवा के बुलबुले से संतृप्त करते हैं, तो तलते समय हमें हमारे क़ीमती छेद मिलेंगे। आटे में सिरका-बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
• इसके अलावा, छेद पाने के लिए कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पर पैनकेक पकाया जा सकता है। मैदा को छान लेना चाहिए, और आटे को काफी देर तक फेंट कर ही चलाना चाहिए।
• आटा को हवा से कैसे भरें? इसलिए, हमारे तैयार आटे को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सिफारिश की जाती है। मेरा विश्वास करो, जोर देने के बाद, पेनकेक्स और भी सुंदर निकलेंगे!
• बहुत पतले और पारदर्शी पैनकेक पाने के लिए, जितना हो सके उतना डालेंकम परीक्षण। तदनुसार, यदि आप एक बड़ा मोटा पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो अधिक आटा डालें।
• सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। खाना बनाना शुरू करने से पहले इन बातों का ध्यान रखें।

तो, चलिए सीधे खट्टा दूध में अंडे के बिना पैनकेक बनाने की विधि पर चलते हैं।

बिना अंडे के पैनकेक

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 250 मिली दूध;
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• एक चम्मच की नोक पर सोडा;
• चीनी और नमक।

खाना पकाना:

1. एक प्याले में मैदा छान लीजिए, उसमें चीनी और नमक डाल दीजिए.
2. कमरे के तापमान पर दूध धीरे-धीरे एक ट्रिकल में डालें, मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ से छुटकारा न मिल जाए।
3. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं। वनस्पति तेल में डालें और मिश्रण को हिलाएं।
4. लोई को कलछी से उठाइये और तवे पर फैला दीजिये. प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट के लिए वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें।

स्वादिष्ट पतले पैनकेक तैयार हैं. कंडेंस्ड मिल्क, खट्टा क्रीम, शहद, जैम, जैम या चीनी के साथ बेरी के साथ गरमागरम परोसें। आप उन्हें कटे हुए केले या स्ट्रॉबेरी जैसे किसी भी फल से भी भर सकते हैं।

दिलकश पेनकेक्स

खट्टे दूध में बिना अंडे के पैनकेक बनाने की विधि पर नजर डालते हैं, जिसे हम फिर स्टफिंग से भर देंगे।

हमें क्या चाहिए:

• आधा गिलास मैदा;
• लीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच एल चीनी;
• 2 बड़े चम्मच। एल रस्ट तेल;
• मक्खन के पैकेट का एक तिहाई;
• आधा चम्मच सोडा।

पाक केक बनाना:

1. मैदा छान कर उसमें चीनी, नमक और सोडा मिला लें। दूध को कमरे के तापमान पर आटे में एक पतली धारा में, व्हिस्क से हिलाते हुए डालें।
2. आटा में वनस्पति तेल डालें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें। अच्छी तरह मिला लें।
4. अब चमचे से थोडा़ सा आटा गूंथ लें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

अब आप पैनकेक को किसी भी टॉपिंग से भर सकते हैं।

पैनकेक टॉपिंग

क्या आपने पेनकेक्स बनाए हैं, लेकिन उन्हें भरना नहीं जानते? प्रयोग करने से न डरें और हमारे स्वाद पर भरोसा करें। तो, हम पेनकेक्स के लिए फिलिंग बनाते हैं:

1. चिकन: चिकन ब्रेस्ट को उबालें और पैन में प्याज के साथ भूनें। इस द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, लहसुन और कसा हुआ पनीर जोड़ें। अब नमक और काली मिर्च डालकर मिला लें। स्टफिंग पैनकेक।
2. सॉसेज: "डॉक्टर्स" (उबला हुआ) सॉसेज को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। हम कीमा बनाया हुआ सॉसेज को कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। मसाले के लिए थोड़ी सी सरसों डालें। आप सॉसेज की जगह पिघला हुआ पनीर और हैम भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. सामन के साथ: प्रत्येक पैनकेक को मस्कारपोन से चिकना करें। सामन को स्लाइस में काटें और प्रत्येक चीज़ के लिए 2 टुकड़े करें। डिल को बारीक काट लें और पैनकेक पर छिड़कें। काली मिर्च और अब उन्हें लपेट दें। पकवान तैयार है.
4. केकड़ा: केकड़े की छड़ियों को स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालेंकठोर उबला हुआ, छीलकर और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्याज भी काटते हैं। डिब्बाबंद मटर खोलें। इसके साथ सभी सामग्री को मिलाएं, पैनकेक को मिलाएं और स्टफ करें।
5. पनीर विद ब्रोकली: क्रीम को गर्म करें और इसमें दो तरह की चीज (उदाहरण के लिए, परमेसन और चेडर) मिलाएं। क्रीम पनीर मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, क्रीम में घुल जाए। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो आंच से उतार लें। हम ब्रोकली को उबालते हैं और ठंडे पानी से धोते हैं ताकि यह काला न हो जाए। यदि पुष्पक्रम बड़े हैं, तो अधिक बारीक काट लें। प्रत्येक पैनकेक पर 3-4 छोटे टुकड़े या ब्रोकली के डंठल रखें। पैनकेक लपेटें और ऊपर से क्रीम सॉस डालें।

हमें उम्मीद है कि ये 5 टॉपिंग आपको आश्चर्यचकित करने में कामयाब रहे और आपको अपनी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए प्रेरित किया।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि खट्टा दूध में अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे तलना है। अपने दोस्तों को इसके बारे में बताएं, ज्यादा से ज्यादा गृहिणियों को इस नुस्खे के बारे में बताएं।