चावल के आटे के पैनकेक: विवरण और खाना पकाने के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल के आटे से बने पेनकेक्स न केवल पूर्वी देशों के निवासियों के लिए जाने जाते हैं। हालांकि यह वहां है कि वे सबसे लोकप्रिय हैं। आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: दूध, पानी, केफिर या अनाज शोरबा के साथ-साथ खमीर या अंडे के साथ। इनमें से प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से दिलचस्प है और इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करने योग्य है।

पानी पर पेनकेक्स

कुछ लोगों का दावा है कि पानी से बने चावल के आटे के पैनकेक गेहूं के आटे से बने पैनकेक से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। हां, और बाहरी रूप से उन्हें भ्रमित करना लगभग असंभव है। चावल के आटे के पैनकेक पतले, बर्फ-सफेद होते हैं और पूरी तरह से हवा के बुलबुले से बड़े छेद वाले होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: एक गिलास चावल के आटे के लिए - उतनी ही मात्रा में पानी, नमक, 70 ग्राम वनस्पति तेल और 4 कच्चे चिकन अंडे।

इन पैनकेक को इस प्रकार पकाएं:

1. सबसे पहले अंडे को नमक से अच्छी तरह फेंट लें। फिर धीरे-धीरे 100 मिलीलीटर पानी डालें।
2. बिना रुके आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। ज़रूरीसुनिश्चित करें कि मिश्रण में गांठ नहीं है।
3. बाकी पानी में डालें ताकि आटे में वांछित स्थिरता हो। उसके बाद, मिश्रण कम से कम एक घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए।

चावल के आटे के पैनकेक को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर बेक करें। ऐसे उत्पादों में, निश्चित रूप से, आप स्टफिंग को लपेट नहीं सकते हैं। वह छेदों से सोएगी।

केफिर पेनकेक्स

आप चावल के आटे के पैनकेक और कैसे बना सकते हैं? आधार के रूप में पानी का उपयोग करने वाला नुस्खा, निश्चित रूप से, केवल एक ही नहीं है। बहुत से लोग केफिर पर आटा पकाना पसंद करते हैं। ऐसे उत्पादों के बीच का अंतर नग्न आंखों से भी देखा जा सकता है। खट्टा-दूध के आधार के साथ रसीला और सुर्ख पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। उनमें केवल कुछ सामग्री होती है: 1 मापने वाले कप चावल के आटे के लिए - 3 ग्राम नमक, 2 अंडे, 11/4 कप केफिर, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और वनस्पति तेल (विशेष रूप से तलने के लिए)।

जब सभी आवश्यक उत्पाद इकट्ठे हो जाएं, तो आप तुरंत चावल के आटे से पैनकेक बनाना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा बनाने की विधि जितनी सरल है:

1. आटे को छान लें। तो इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करना संभव होगा।
2. सभी थोक सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं: नमक, आटा और बेकिंग पाउडर।
3. अंडे को दही के साथ अलग-अलग फेंटें। ऐसा करने के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
4. सामग्री को मिलाएं, उन्हें तब तक हिलाएं जब तक कि तैयार द्रव्यमान लगभग सजातीय न हो जाए।

ऐसे पैनकेक हमेशा की तरह गरम तवे पर थोड़े से बेक किए जाते हैंवनस्पति तेल से सना हुआ। और आप इन्हें अलग-अलग तरीकों से खा सकते हैं। जामुन, फल, या कुछ मीठा जैसे जैम, सिरप, या कॉन्फिचर सबसे अच्छे हैं।

कुरकुरे दावत

आप दूध के साथ चावल के आटे के बेहतरीन पैनकेक भी बना सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों, सरल और स्वादिष्ट, आपको बताएंगे कि सब कुछ ठीक करने के लिए कैसे आगे बढ़ना है। इस विकल्प के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करने की आवश्यकता है: 0.5 लीटर दूध, 3 ग्राम नमक, 20 ग्राम आलू स्टार्च, 2 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 200 ग्राम आटा (चावल), 25 ग्राम मक्खन और 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

पूरे काम में सिर्फ एक घंटे का समय लगेगा:

1. सबसे पहले आपको थोक सामग्री को एक साथ इकट्ठा करने की जरूरत है, और फिर उन्हें दूध से पतला करें।
2. धीरे-धीरे चीनी और अंडे डालें।
3. निष्कर्ष में, आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा।

यह सब होने के बाद, आटा खड़ा होना चाहिए, और उसके बाद ही सीधे बेकिंग के लिए आगे बढ़ना संभव होगा। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से तलने की जरूरत है, एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालना। तैयार उत्पाद पतले और कुरकुरे होते हैं। बेक करने के बाद, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करना सबसे अच्छा है, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के साथ ब्रश करने से रोकने के लिए ब्रश करना।

खमीर के साथ पेनकेक्स

अधिक जटिल नुस्खा का उपयोग करके, आप चावल के आटे से मूल पैनकेक बना सकते हैं। चरण-दर-चरण फोटो के साथ एक नुस्खा परिचारिका को प्रत्येक चरण के अनुक्रम का पालन करने में मदद करेगा। यह सब उत्पादों के चयन के साथ शुरू होता है। इन पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी2 कप चावल 60 ग्राम गेहूं का आटा, 3 कच्चे अंडे, एक गिलास मलाई, 50 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर, नमक, आधा लीटर दूध और 70 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. एक गहरे बर्तन में दूध डालें और उसमें ताजा खमीर घोलें।
2. गेहूं का आटा छिड़क कर मिला लें। यह एक आटा निकला, जिसे समय दिया जाना चाहिए ताकि यह ऊपर आ सके।
3. अंडे को एक अलग कटोरी में तोड़ लें, सफेद से जर्दी को अलग करें।
4. उसके बाद जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लें। फिर उन्हें मक्खन और चावल के आटे के साथ तैयार आटे में मिलाना होगा।
5. दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को क्रीम से अच्छी तरह फेंट लें।
6. इन्हें तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ धीरे से मिलाएं और परिणामी आटे को थोड़ा ऊपर आने दें।

ऐसे पैनकेक को मक्खन में बेक करना बेहतर होता है। वे कोमल, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं।