टूना कार्पेस्को कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टूना कार्पेस्को उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक मूल व्यंजन है, जो मछली और विभिन्न उत्पादों के अनूठे नोटों को जोड़ती है। परंपरागत रूप से, क्षुधावर्धक कच्चे वील से बनाया जाता है। लेकिन अगर ऐसा उत्पाद अनुपयोगी लगता है, तो आप इसे टूना से बदल सकते हैं। Carpaccio आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इस व्यंजन के उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। निविदा नाश्ते के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें जो उत्सव की दावत और आरामदेह पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

आसान कार्पैसिओ रेसिपी

Carpaccio पकाने का सबसे आसान तरीका निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• टूना;
• जैतून का तेल;
• बाल्समिक सिरका;
• नींबू का रस;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

एक साधारण टूना कार्पेस्को बनाने के लिए, आपको मुख्य सामग्री को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू लेना सुनिश्चित करें। यदि स्लाइस मोटी हैं, तो आप उन्हें एक विशेष मैलेट के साथ हरा सकते हैं। फिर टूना को एक प्लेट पर रखा जाता है और प्राप्त सॉस के साथ छिड़का जाता हैनींबू का रस और जैतून का तेल मिलाने के बाद। खाना पकाने के अंत में, यह केवल क्षुधावर्धक को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कने के लिए रहता है। थोड़ा सा मेरिनेट होने तक प्रतीक्षा करें, और आप खा सकते हैं।

जमे हुए टूना लेने की सलाह दी। यदि मछली ताजा खरीदी गई थी, तो इसे 6 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजने की सलाह दी जाती है ताकि सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाएं। टूना को इस तरह से काटना भी बहुत आसान है।

टूना और केपर्स के साथ पकाया कार्पेस्को

कई शेफ मछली के स्वाद को खराब न करने और कम से कम अन्य उत्पादों के साथ टूना कार्पैसिओ पकाने की सलाह देते हैं। तो आप मछली के उत्तम, "स्वच्छ" स्वाद का आनंद ले सकते हैं। हालांकि, ऐसे लोग हैं जो प्रयोग करना और व्यंजनों में कुछ नया जोड़ना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, केपर्स। यह एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है, और तैयार पकवान कम स्वादिष्ट नहीं है। इतना समृद्ध नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच केपर्स;
• 0.4 किलो ताजा या फ्रोजन टूना;
• आधा नींबू का रस;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• ताजा जड़ी बूटी, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले संस्करण की तुलना में अधिक जटिल नहीं है। पहले से जमी हुई मछली को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें। केपर्स, कसा हुआ उत्तेजकता, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, और फिर नींबू के रस के साथ छिड़के। ऐपेटाइज़र को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है ताकि यह मैरीनेट हो सके। परोसने से पहले, कार्पेस्को को नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।मक्खन।

हरे सलाद के साथ उज्ज्वल टूना कार्पेस्को

बहुत स्वादिष्ट, चमकीला और ताज़ा कार्पैसिओ टूना और लेट्यूस के साथ पकाया जाता है। इस रेसिपी को हकीकत में बदलने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 0, 45 किलो टूना;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन;
• 1 मुट्ठी भर अरुगुला;
• लेट्यूस का आधा सिर;
• ताजा कटा हुआ अजमोद;
• एक नींबू का रस और रस;
• स्वादानुसार नमक।

फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटा जाता है। अजमोद को चाकू से काटा जाना चाहिए, और लेट्यूस और अरुगुला को अपने हाथों से फाड़ना चाहिए। नींबू से रस निचोड़ें, छान लें, फिर जैतून का तेल और मसालों के साथ मिलाएं। मिश्रण में अजवायन और अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, अरुगुला और लेट्यूस मिलाएं, फिर तैयार ड्रेसिंग डालें और दो भागों में विभाजित करें: एक दूसरे से बड़ा होना चाहिए। एक फ्लैट डिश पर एक बड़ा हिस्सा रखें। टूना स्लाइस को ऊपर से व्यवस्थित करें, फिर ऐपेटाइज़र को सलाद के शेष छोटे हिस्से से गार्निश करें।

सरसों के साथ टूना कार्पेस्को रेसिपी

टूना और सरसों के साथ पकाए गए कार्पेस्को को वेनिस के वातावरण को संप्रेषित करने वाला माना जाता है। यह नाजुक स्वाद के साथ एक उत्तम व्यंजन है जो सादगी और अभिजात वर्ग को जोड़ती है। इसे तैयार करना आसान है। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:

• 0.3 किग्रा टूना;
• 0.06 किलो सरसों;
• 1 गाजर;
• 1 खीरा;
• 1 प्याज;
• 0.01 किलो जैतून और काले जैतून;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक - स्वादानुसार;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• आधे नींबू से प्राप्त रस;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आधा चम्मच 6% टेबल सिरका।

टूना पट्टिका को एक घंटे के एक तिहाई के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए, और तैयारी से 5 मिनट पहले, सोया सॉस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। फिर मछली को ठंडा करना चाहिए, स्लाइस में काटकर एक सर्विंग डिश पर रखना चाहिए।

अगला कदम टूना कार्पेस्को के लिए सब्जियां तैयार करना है। फोटो के साथ नुस्खा से पता चलता है कि प्याज और गाजर को छीलकर, धोया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें, केवल उन्हें छीलना जरूरी नहीं है। कटी हुई सब्जियों को टूना के चारों ओर फैलाएं। मछली के स्लाइस को थोडी़ सी राई से स्मियर करें, और ऊपर से जैतून और काले जैतून डालें।

अगला, सामग्री की सूची में बताई गई मात्रा में सोया सॉस (बचा हुआ बड़ा चम्मच), जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को तैयार डिश के ऊपर डालें।

परमेसन, तुलसी और खट्टे फलों के साथ ताजा टूना कार्पेस्को

इस लेख में विभिन्न तरीकों से पकाए गए टूना कार्पेस्को की बहुत सारी तस्वीरें हैं। अंत में, एक और क्षुधावर्धक नुस्खा। आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम टूना;
• 20 ग्राम टूना सॉस;
• 10 ग्राम परमेसन चीज़;
• 20gअंगूर;
• 15 ग्राम नींबू;
• 2 ग्राम तुलसी;
• 20 ग्राम सलाद;
• स्वादानुसार मसाले।

टूना तैयार करें जैसा कि पहले बताया गया है। अंगूर को छीलकर उसमें से एक "पट्टिका" बना लें। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे पहले चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर डालें, ताकि परत लगभग 5 मिमी हो। ओवन में डालें और पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

एक चौड़ी गोल डिश लें और उसके नीचे टूना सॉस से ब्रश करें, फिर स्वादानुसार मसाले डालें। ऊपर से कटा हुआ टूना पट्टिका के स्लाइस रखें, इसे लेट्यूस के पत्तों से सजाएं, और बगल में या ऊपर पिघला हुआ पनीर का एक साँचा डालें, जिसे नींबू के टुकड़े से सजाया गया हो।