रोल और सुशी से केक (लेख में फोटो)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी व्यंजन आज रूसी क्षेत्र में बहुत मजबूती से स्थापित है। कुछ लोगों को रोल या सुशी पसंद नहीं है। मैं, कम से कम, असाधारण इकाइयों में आया, जिन्होंने घोषणा की कि वे इन प्रसन्नता के प्रति उदासीन थे। लेकिन चूंकि अधिकांश लोग अभी भी जापानी व्यंजनों का सम्मान करते हैं, इसलिए हम रोल केक के रूप में इस तरह के एक दिलचस्प विकल्प पर विचार करने का सुझाव देते हैं। कुछ भी जटिल नहीं, लेकिन मौलिक!

मीठा या नमकीन

शुरू में आपको यह तय करना होगा कि आप कौन सा रोल केक बनाना चाहते हैं। यह पारंपरिक रूप से सभी केक की तरह मीठा होगा, या आप सोया सॉस के साथ रोल पसंद करते हैं। या हो सकता है कि इस मुद्दे को पारिवारिक वोट के माध्यम से हल करें?

लेकिन खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट पूरी तरह से आपके निर्णय पर निर्भर करता है। लेकिन चूंकि हम नहीं जानते कि आप कौन सा विकल्प चुनेंगे, इसलिए हम आपको रोल और सुशी से केक बनाने की दो रेसिपी प्रदान करते हैं। लेकिन उससे पहले, हम इसके आकार और संरचना पर निर्णय लेने का भी प्रस्ताव करते हैं।

रोल केक। फोटो फॉर्म और संरचना

शुरू में इस व्यंजन को बनाने के लिए दो मुख्य विकल्प हैं। पहला तब होता है जब केक के लिए चयनित उत्पादों को परतों में रखा जाता है और तैयार संस्करण में पूरा होता हैसंरचना, जिसे परोसे जाने पर, सावधानी से एक तेज चाकू से त्रिकोणीय (यदि केक गोल है) या आयताकार (यदि केक चौकोर है) टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

दूसरा विकल्प तब होता है जब केक को अलग-अलग रोल और/या सुशी से इकट्ठा किया जाता है। यानी शुरुआत में बड़ी संख्या में रोल (सुशी) तैयार किए जाते हैं और फिर उन्हें खूबसूरती से केक के रूप में एक खूबसूरत डिश में मिला दिया जाता है। व्यंजन एक-कहानी हो सकते हैं, लेकिन कई स्तरों के होने पर ऐसा केक अधिक सुंदर दिखता है। हम पहले और दूसरे विकल्पों की तस्वीरों का उदाहरण देते हैं। अंतर समझ आया?

पहला विकल्प घर पर करना आसान है, क्योंकि हर कोई बड़े करीने से और खूबसूरती से रोल नहीं बना सकता। और दूसरा विकल्प घर पर खरीदे गए रोल से उत्सव की मेज पर व्यवस्थित किया जा सकता है। ठीक है, या अपने आप से, यदि आपने जापानी व्यंजनों के ज्ञान में महारत हासिल कर ली है।

आकृति के लिए, इस लेख की सभी तस्वीरों का अध्ययन करें और देखें कि न केवल केक ऊंचाई या परिधि में अलग-अलग आकार का हो सकता है, बल्कि रोल को पारंपरिक रूप से गोल और दोनों रूपों में बनाया जा सकता है दिल। बाद वाला विकल्प आपकी आत्मा के साथी के लिए रोमांटिक डिनर के लिए या उदाहरण के लिए, सेंट वेलेंटाइन डे (वेलेंटाइन डे) के साथ मेल खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। मुझे यकीन है कि ऐसा उपहार निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए होगा!

रोल केक। एक स्तरित संस्करण कैसे बनाएं

तो, हम आपके ध्यान में केक का पहला संस्करण लाते हैं, जो परतों में किया जाता है। उत्पाद सूची इस प्रकार है:

1. सुशी के लिए चावल - 300 ग्राम।

2. नोरी शीट - 2 पीस।

3. खीरा (मध्यम) - 2 टुकड़े।

4. एवोकैडो - 1-2 टुकड़े।

5. ट्राउट या हल्का नमकीन सामन - 250-300 ग्राम।

6. चावल का सिरका।

7. हल्का नमकीन सोया सॉस।

8. वसाबी।

9. तिल के बीज।

10. अदरक की जड़ (मसालेदार)।

खाना पकाना:

चावल को बहते पानी में कई बार धोना चाहिए। जितना बड़ा उतना अच्छा। जब तक कोलंडर से बहने वाला पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। अतिरिक्त तरल को निकलने दें। उसके बाद चावल को एक सॉस पैन में डालें, एक से एक के अनुपात में पानी डालें और ढक्कन के नीचे चावल को 10 मिनट तक उबालें। फिर आँच से हटा लें और बिना पैन खोले दानों को उतनी ही देर तक पकने दें।

एवोकैडो और ककड़ी को छीलकर लंबी पतली स्लाइस में काट लेना चाहिए (इसके लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है)।

थोड़ा नमकीन सामन (ट्राउट) भी परतों में चौड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

नोरी शीट को चयनित केक आकार की परिधि या परिधि के चारों ओर काटा जाना चाहिए।

अगला, चावल को सिरके के साथ हल्के से छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फॉर्म या डिश के सबसे नीचे आपको सबसे पहले नोरी की एक शीट रखनी होगी। अगली परत तैयार चावल का आधा है। यहां हम ध्यान देंगे कि यदि आप एक फ्लैट डिश का उपयोग करते हैं, तो स्लाइडिंग फॉर्म का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसमें सभी परतों को क्रमिक रूप से रखा जाता है।

अगले ऊपर खीरे की प्लेट और मछली की एक परत रखें।

फिर हम परतों को दोहराएंगे, लेकिन खीरे के बजाय हमारे पास पहले से ही एवोकैडो की एक परत होगी। सैल्मन या ट्राउट पर हम नोरी की दूसरी शीट और निम्नलिखित परतें डालते हैं: चावल,एवोकैडो, मछली।

तैयार केक के ऊपर तिल छिड़का जाता है।

हो गया! अब आपको बस सावधानी से स्लाइडिंग फॉर्म को हटाना है, केक को काटना है और सोया सॉस, वसाबी और अचार अदरक के साथ परोसना है।

महत्वपूर्ण सूचना। यदि आपने केक बनाने के लिए गहरे सांचे का इस्तेमाल किया है, तो खाना पकाने की तकनीक थोड़ी बदल जाएगी। इस मामले में, शीर्ष परत को नोरी की दूसरी, तीसरी शीट के साथ कवर करने की आवश्यकता होगी। इसे मछली के खिलाफ मजबूती से दबाएं ताकि सभी परतें संकुचित हो जाएं और ध्यान से केक को एक सपाट डिश पर पलट दें, इसके आकार को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है। और चूंकि ऊपर की परत नोरी से सिर्फ डार्क होगी, इसलिए इसे सजाने की जरूरत होगी।

रेडीमेड रोल से केक

यहाँ, आइए इस व्यंजन के लिए दूसरा खाना पकाने का विकल्प देखें, जिसके बारे में हमने ऊपर लिखा था। तो, केक रोल करें। इसे स्वयं कैसे करें जब आप नहीं जानते कि कैसे आधार बनाना है, यानी ये वही रोल हैं?

यहां हम आपको इन्हें तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक के बारे में बताएंगे। हम अनुशंसा करते हैं कि जटिल विकल्पों के साथ शुरुआत न करें, लेकिन पहली बार बनाने की कोशिश कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध फिलाडेल्फिया रोल और फिर तैयार टुकड़ों को केक के रूप में सजाते हैं।

सामग्री:

1. नोरी शीट - 3 पीस।

2. खीरा - 1-2 टुकड़े।

3. नरम क्रीम पनीर (अधिमानतः फिलाडेल्फिया)।

4. सुशी के लिए विशेष चावल - 300 ग्राम।

5. एवोकैडो - 1-2 टुकड़े।

6. हल्का नमकीन सामन, सालमन या ट्राउट - 250 ग्राम।

7. चावलसिरका - 15 मिली.

खाना पकाना:

चावल उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे ऊपर केक की रेसिपी में बनाया जाता है।

खीरा और एवोकाडो को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

मछली के छिलके को पतले पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

अगला, आपको रोल बनाने के लिए एक लकड़ी की चटाई बिछानी है और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटना है, जिसके ऊपर नोरी की एक शीट बिछाएं।

कोरे कागज की एक पतली पट्टी (लगभग 3 सेमी) छोड़कर, चावल की अगली परत बिछाएं।

मछली आने के बाद।

अगला, इन सभी परतों को क्लिंग फिल्म पर सावधानी से पलटना चाहिए, खीरे के स्लाइस, एवोकैडो और क्रीम चीज़ की एक पट्टी को साफ नोरी के किनारे पर रखें।

पूरी लंबाई के साथ "सॉसेज" को कसकर मोड़ना शुरू करें, सभी परतों को एक-दूसरे से कसकर दबाएं।

15-20 मिनट के बाद, बहुत तेज चाकू से तैयार रोल में काट लें। केक को सजाएं।

सजावट

आपने एक रोल केक बनाया है। इसे स्वयं कैसे सजाएं ताकि यह उत्सवपूर्ण और आम तौर पर सुंदर हो? मैं सुझाव देने की कोशिश करूंगा।

जब आप ककड़ी, एवोकैडो और लाल मछली को पतले स्लाइस में काटते हैं, तो उन्हें गुलाब की तरह मोड़ना या किसी अन्य फूल को चित्रित करना बहुत आसान होता है। एक और अच्छा विकल्प मछली से कटोरे बनाना और उन्हें लाल कैवियार या क्रीम चीज़ से भरना है।

खूबसूरती से कटे हुए खीरे के टुकड़े अगर ठीक से बिछाए जाएं तो अपने आप में एक खूबसूरत सजावट का काम कर सकते हैं।

केक के अलग-अलग हिस्सों में "रफल्ड" अदरक के ढेर भी गुलाबी रंग के होंगेफूल।

खाना पकाने के दौरान सुधार और कल्पना की उड़ान

इस लेख में, हमने शुरुआती लोगों के लिए इस दिलचस्प व्यंजन को तैयार करने के लिए काफी सरल विकल्प दिए हैं। यदि आपकी इच्छा है, तो आप इन विकल्पों को जटिल बना सकते हैं और सामग्री की सूची में उन उत्पादों से बहुत अधिक जोड़ सकते हैं जो जापानी व्यंजनों में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यह ईल या स्मोक्ड मछली हो सकती है। कुछ लोग ताज़े हरे प्याज़, टमाटर या लेट्यूस का उपयोग करना पसंद करते हैं। अक्सर उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन पहले से ही इस्तेमाल किया जाता है। सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग।

सेवा कैसे करें

रोल केक, जिसकी तस्वीरें हमने लेख में विभिन्न संस्करणों में प्रदान की हैं, आमतौर पर जापानी व्यंजनों में पारंपरिक सीज़निंग और सॉस के साथ परोसा जाता है। सबसे बुनियादी हैं:

1. वसाबी एक बहुत ही मसालेदार मसाला है, जिसे लोकप्रिय रूप से जापानी सहिजन भी कहा जाता है। इसका प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए।

2. अचार का अदरक। इस प्रकार का मसाला सभी के लिए है। लेकिन, एक नियम के रूप में, यदि आप इसे पहले पसंद नहीं करते हैं, तो बाद में वे इसका स्वाद लेंगे और अब आप अदरक के बिना रोल की कल्पना नहीं कर सकते। अनुभव।

3. सोया सॉस। यह कमजोर और दृढ़ता से नमकीन होता है। कई लोग कमजोर पसंद करते हैं, क्योंकि सुशी और रोल में नमकीन मछली शामिल है।

हम टेबल को जापानी शैली में सजाने की सलाह देते हैं। चौकोर या आयताकार रंगीन प्लेट के साथ परोसें। कटलरी से चॉपस्टिक का प्रयोग करें। और सोया सॉस और ऊपर सूचीबद्ध अन्य मसालों के लिए विशेष बर्तनों का उपयोग करें।

अगर आपकी टेबल नीची हैऔर तुर्की तरीके से फर्श पर बैठने की क्षमता, यह आरामदायक जापानी भोजन के लिए भी सबसे अच्छा विकल्प है।

निष्कर्ष

कई, जब वे पहली बार रोल और सुशी केक (इंटरनेट पर फोटो) देखते हैं, तो पहले उन्हें लगता है कि इस व्यंजन को पकाना बहुत मुश्किल होगा, और इसके लिए आपको एक कुक के रूप में अध्ययन करने की आवश्यकता है। कम से कम कुछ पाठ्यक्रम पूरा करें।

आपका क्या आश्चर्य होगा जब पहली बार भी, भले ही परिपूर्ण न हो, केक बहुत सुंदर निकलेगा। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट होगा और एक शाम को "दूर उड़ जाएगा", जब ऐसा लगेगा कि दो खाने वालों के लिए यह बस अवास्तविक होगा।

एक शेफ के लिए और क्या प्रशंसा हो सकती है?

आगे बढ़ो। प्रयोग करने से डरो मत और आप निश्चित रूप से सफल होंगे! डू-इट-खुद रोल केक मुश्किल नहीं है। आप खुद देखिए।