सुशी और रोल में क्या अंतर है? आइए इसे एक साथ समझें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुशी और रोल में क्या अंतर है? यह सवाल बहुत से लोगों के लिए दिलचस्प है जो खुद को प्राच्य व्यंजनों से ट्रीट करना पसंद करते हैं। इसका स्पष्ट रूप से उत्तर देने के लिए, हम आपके ध्यान में इन पाक कृतियों के साथ-साथ उनकी संरचना, निर्माण विधि आदि का विस्तृत विवरण लाते हैं।

सुशी

सुशी और रोल में क्या अंतर है? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सुशी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। इसमें दो मुख्य उत्पाद शामिल हैं, अर्थात् मछली और चावल।

सबसे पहले, सुशी समुद्री भोजन की कटाई का एक सामान्य परिणाम था, जहां ग्रिट्स को एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, जिसे बाद में फेंक दिया जाता था। 15वीं शताब्दी के अंत में ही जापानियों ने चावल फेंकना बंद कर दिया और मछली के साथ इसे खाना शुरू कर दिया। और कुछ शताब्दियों के बाद, यह व्यंजन बदल गया, और डिब्बाबंद मछली के बजाय, उन्होंने केवल एक ताजा उत्पाद का उपयोग करना शुरू कर दिया।

रोल

सुशी और रोल के बीच का अंतर छोटा है। आखिरकार, रोल सुशी के प्रकारों में से एक हैं, जिनमें से आज बहुत सारे हैं।इसके अलावा, इस प्रकार के प्राच्य व्यंजन को बहुत मान्यता मिली है और उपभोक्ताओं के बीच काफी व्यापक है। दुर्भाग्य से, रोलिंग रोल के विचार के साथ सबसे पहले कौन आया, इस बारे में जानकारी आज तक संरक्षित नहीं है। हालांकि, इसने प्रस्तुत पकवान को हमारे ग्रह के सबसे परिष्कृत पेटू का दिल जीतने से नहीं रोका।

सुशी और रोल में क्या अंतर है?

विशेषज्ञ ध्यान दें कि इस प्रकार के प्राच्य व्यंजनों में अंतर है:

• आकार;
• रचित;
• विनिर्माण सिद्धांत।

आकार

1. आज अविश्वसनीय संख्या में सुशी हैं, जो न केवल मुख्य सामग्री में, बल्कि आकार में भी एक दूसरे से भिन्न हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की एक क्लासिक डिश चावल से बना एक अंडाकार या तिरछा केक होता है, जिस पर बाद में ताजी मछली का एक टुकड़ा रखा जाता है, और फिर नोरी समुद्री शैवाल की एक पट्टी से बांध दिया जाता है।

2. शब्द "रोल" अंग्रेजी से ओरिएंटल व्यंजनों में आया है और इसका अनुवाद "ट्विस्ट" के रूप में किया गया है। इस प्रकार, चावल और कुछ भरने को नोरी की एक शीट पर रखा जाता है, जिसे बाद में एक रोल ("नोरी-माकी") में लपेटा जाता है। वैसे, यदि समुद्री शैवाल पकवान के अंदर है, और अनाज ऊपर रखा गया है, जिसे मछली कैवियार या तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है, तो ऐसे रोल को "यूरो-माकी" कहा जाता है।

रचना

सुशी और रोल के बीच अंतर क्या है, एक प्राच्य व्यंजन विशेषज्ञ से एक प्रश्न पूछने के बाद, आप निम्नलिखित उत्तर सुन सकते हैं: इन व्यंजनों के मुख्य घटक उच्च सामग्री वाले विशेष चावल हैंलस, साथ ही दानेदार चीनी, नमक, सोया सॉस, चावल का सिरका और समुद्री भोजन। इसके अलावा, इस तरह की पाक कृतियों को अतिरिक्त रूप से मसालेदार अदरक के टुकड़े और वसाबी नामक सरसों की चटनी के साथ प्रस्तुत किया जाता है, जो कच्ची मछली में पाए जाने वाले सभी रोगाणुओं को मारने में सक्षम है। हालांकि, सुशी तैयार करने के लिए, शेफ केवल ताजा सामन, टूना, झींगा, स्मोक्ड ईल या ऑक्टोपस का उपयोग करते हैं। रोल के लिए, उन्हें बनाने के लिए, विशेषज्ञों को निश्चित रूप से दबाया हुआ नोरी समुद्री शैवाल खरीदना चाहिए। इस तरह के पकवान के लिए भरने के रूप में, फल, सब्जियां, मांस, पनीर या समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है। तरह-तरह के हॉट रोल भी काफी लोकप्रिय हैं।

उत्पादन विधि

रोल और सुशी, जो अंतर उनकी रचना और आकार में है, वे भी बनाने के तरीके में भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल से सुशी एक विशेष तकनीक के अनुसार बनाई जाती है: एक केक को गीले हाथों से अनाज से ढाला जाता है, और फिर उस पर कच्ची मछली रखी जाती है।

लेकिन रोल बनाने के लिए शेफ से कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। तो, चावल और कुछ स्टफिंग को समुद्री शैवाल की चादर पर रखा जाना चाहिए, और फिर बांस की चटाई (मकीसू) से लपेटा जाना चाहिए। बने रोल को 1-2 सेंटीमीटर मोटे कई टुकड़ों में काटना चाहिए। साथ ही, कट पर सामग्री समान रूप से और यथासंभव सुंदर होनी चाहिए।