ओवन में वील सेंकना: रात के खाने के लिए दो व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक युवा गाय का मांस एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। ओवन में पके हुए वील से ज्यादा संतोषजनक और पौष्टिक क्या हो सकता है? हम इस लेख में पकवान के नुस्खा का अध्ययन करने का प्रस्ताव करते हैं। मांस प्रेमियों के लिए बेहतरीन डिनर तैयार करें।

वील को ओवन में लहसुन के साथ बेक करें

यह आसान नुस्खा आपके लिए आवश्यक है:

• वील के गूदे का एक टुकड़ा जिसका वजन लगभग 2.5 किलो है;
• लौंग, लहसुन, नमक, अजवायन;
• थोड़ा सा तेल - लगभग तीन बड़े चम्मच;
• हाई फैट क्रीम का आधा पैक (150 मिली, 33%)।

खाना पकाने की तकनीक

वील के टुकड़े को धोकर सुखा लें। एक कटोरी में नमक के साथ जैतून का तेल मिलाएं। मिश्रण के साथ मांस को कोट करें। टुकड़े की सतह के साथ छोटे कटौती करें। लहसुन छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और मांस को भरें। लौंग को उसी चीरे में डालें। मांस को रसदार और पर्याप्त रूप से नमकीन अंदर रखने के लिए, इसे एक सिरिंज से खारा के साथ पंप किया जा सकता है। टुकड़े को डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर ओवन को प्रीहीट करें। मांस को सांचे में डालें। तापमान 220 डिग्री है।15 मिनट के लिए ओवन में वील बेक करें! फिर गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें और मांस को 1.5 घंटे के लिए और रख दें। यदि आपका टुकड़ा नुस्खा के अनुपात से बड़ा या छोटा है, तो समय समायोजित करें। प्रत्येक किलोग्राम प्लस 30-40 मिनट है। तत्परता एक तेज चाकू से निर्धारित की जाती है - जब छेद किया जाता है, तो मांस का रस पारदर्शी होना चाहिए। यदि इचोर निकलता है, तो वील को ओवन में और आधे घंटे के लिए बेक करें। एक बार जब मांस पक जाए, तो ओवन को बंद कर दें, लेकिन एक और 15 मिनट के लिए टुकड़े को न निकालें। इस दौरान आपके पास सॉस तैयार करने का समय होगा। एक कड़ाही में, क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें। मांस पैन में बनने वाले सभी तरल में डालें। हिलाओ, तीन मिनट तक उबालें। मांस को ओवन से निकालें, क्रीम के ऊपर डालें। आप इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ सर्व कर सकते हैं। वील को भागों में काटें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

वील को सब्जियों के साथ ओवन में बेक करें

इस व्यंजन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• वील के गूदे का एक टुकड़ा जिसका वजन लगभग 1.5 किलो है;
• प्रून्स - लगभग 300 ग्राम (लगभग 25 टुकड़े);
• गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• भेड़ की चर्बी - लगभग 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 छोटा सिर;
• तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की तकनीक

बेक्ड वील (नीचे चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ नुस्खा) एक ऐसा व्यंजन है जो रविवार के परिवार के दोपहर के भोजन या उत्सव के खाने के लिए उपयुक्त है।

पहला कदम

प्रून्स धो लें। इसे एक कोलंडर में छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। गाजर छीलें, उन्हें एक कद्दूकस पर क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। स्टफिंग के लिए लहसुन को स्ट्रिप्स में काट लें।

दूसरा चरण

मांस को धोकर सुखा लें। टुकड़े के बीच में दो कट (क्रिस-क्रॉस) गहरे करें। मांस को कटौती में नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़के। लार्ड के टुकड़े डालें। इसे मक्खन से बदला जा सकता है। लहसुन के टुकड़े बांटे। टुकड़े की सतह को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

तीसरा चरण

फॉइल लें और एक किनारे पर तेल लगाकर चिकना कर लें। उस पर मांस रखो, गाजर के साथ छिड़के, प्याज फैलाएं, और ऊपर से prunes। तेज पत्ता डालना न भूलें। पन्नी को कसकर लपेटें और ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

चौथा चरण

इलेक्ट्रिक स्टोव को 250 डिग्री तक गर्म करें। 20 मिनट के लिए मांस पकड़ो। फिर आँच को 180 डिग्री तक कम करें और टुकड़े को एक घंटे के लिए बेक करें। पके हुए वील को चाकू से चैक कर लीजिए कि वह पक गया है. अगर रस साफ है, तो ओवन बंद कर दें और मांस को और 20 मिनट के लिए रख दें।

पांचवां चरण

भुने हुए वील को टुकड़ों में काटकर परोसा जाना चाहिए। आप अपनी मनपसंद मीट सॉस बना सकते हैं और पकवान पर जड़ी-बूटियों का छिड़काव कर सकते हैं।