पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट सूप: रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियां टेबल पर शाम की सभाओं के लिए लगती हैं। और उन्हें और अधिक सुखद बनाने के लिए, गर्म व्यंजन और चाय बढ़िया हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, समृद्ध, गर्म सूप आदर्श है। और अगर आप गोभी के सूप और अचार से थक चुके हैं, तो आप एक नई और बहुत ही स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। पकौड़ी सूप के बारे में कैसे? यह बहुत आसान है और इसमें खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।

पकौड़ी क्या हैं

यह एक तरह का पास्ता है। निश्चित रूप से आपके परिवार को नूडल सूप या सेंवई का सूप बहुत पसंद है। विविधता के लिए, आप पकौड़ी बना सकते हैं। यह एक यूरोपीय आटा उत्पाद है, जिसमें आटा और अंडे होते हैं। कभी-कभी आटे में दूध डाला जाता है। आमतौर पर इन्हें सूप में मिलाया जाता है, हालांकि इन्हें अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

पकौड़ी वाला सूप गाढ़ा और भरपूर होता है। यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और एक समृद्ध स्वाद के साथ प्रसन्न करता है। एक समृद्ध मांस शोरबा पर पकाया जाता है, ताजा जड़ी बूटियों के साथ, यह अपनी उपस्थिति, उत्तम सुगंध और के साथ सभी को प्रसन्न करेगास्वाद। समीक्षाओं को देखते हुए, पकौड़ी के साथ सूप स्टोर से खरीदे गए पास्ता की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

शुरुआती लोगों के लिए आसान नुस्खा

अब आइए जानें कि पकौड़ी के साथ सूप कैसे बनाया जाता है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। आमतौर पर, पहली कोशिश में, अनुभवहीन गृहिणियां भी अपने परिवार के सदस्यों को उत्कृष्ट परिणाम से प्रसन्न करती हैं। मजबूत शोरबा के साथ सुगंधित, हल्का सूप दोपहर के भोजन के लिए एक महान स्वतंत्र व्यंजन होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आटे के टुकड़े बहुत बदल जाते हैं। वे सूज जाते हैं, अधिक कोमल हो जाते हैं। ठीक से पका हुआ आटा फटना नहीं चाहिए। हम नीचे खाना पकाने के रहस्यों पर चर्चा करेंगे, ताकि आप इसे अनुभवी शेफ से बदतर नहीं कर सकें।

यह डिश पूरी दुनिया में फैली हुई है। पकौड़ी को पकौड़ी, ग्नोची कहा जा सकता है, इसका सार ज्यादा नहीं बदलता है। आपके परिवार को भी पकौड़ी का सूप बहुत पसंद आएगा। जल्द ही यह नुस्खा ड्यूटी पर होगा और आपकी रसोई में लगातार मेहमान होगा।

सामग्री

और सबसे पहली चीज जो आपको ध्यान रखनी चाहिए वह है अच्छी गुणवत्ता वाला मांस। यह हड्डी पर गूदा हो तो सबसे अच्छा है। इस मामले में, आपको एक समृद्ध शोरबा मिलता है, और मांस को टुकड़ों में काटा जा सकता है और शोरबा में वापस रखा जा सकता है।

• 4 सर्विंग्स के लिए आपको लगभग 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
• 0.5 किलो मांस डालकर उबालने के लिए रख दें। यह बीफ या टर्की हो सकता है, चुनाव आपका है। कम वसा वाले टुकड़े को वरीयता देना बेहतर है, शोरबा वैसे भी समृद्ध होगा।
• सब्जियां। एक क्लासिक रेसिपी के लिए, आपको 4 आलू और एक प्याज और गाजर लेने की जरूरत है।
• मसाला - स्वादानुसार। लेकिन नमक और काली मिर्च जरूरी है। इस सूप के साथ साग भी अच्छा लगता है।

अनुभवी शेफ और पाक पेशेवर शुरुआती लोगों को सलाह देते हैं: अनाज और विशेष रूप से आटा उत्पादों के साथ सूप को अगले दिन छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यानी आपको एक बार में उतना ही खाना बनाना है, जितना आपको चाहिए। रात के खाने में बचा हुआ खाना खाया जा सकता है।

पकौड़ी बनाना सीखना

आटा उत्पादों की गुणवत्ता ही तय करती है कि तैयार पकवान कितना स्वादिष्ट होगा। इसलिए, यह उनके साथ है कि हम नुस्खा का अध्ययन शुरू करेंगे। पकौड़ी के साथ सूप कैसे पकाने के लिए चरणों में डिसाइड किया जाएगा। कुछ गृहिणियां एक मोटा आटा शुरू करती हैं और उसे हीरे में काटती हैं। दरअसल ये गलत है। आटा अर्ध-तरल होना चाहिए। यही है, पकौड़ी को शोरबा में डालने की जरूरत है, जहां वे तुरंत पकड़ लेते हैं और एक साफ गेंद बनाते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

• आटा के 8 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम पानी या दूध;
• कुछ चुटकी नमक।

छाने हुए आटे को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। अब लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में दूध या पानी डालें। यह एक आटा निकलता है जो मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। ऐसा ही होना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

और अब देखते हैं कि पकौड़ी के साथ सूप कैसे बनाया जाता है:

• मांस को फिल्मों और वसा से साफ करना चाहिए। इसे ठंडे पानी में भिगोने की कोशिश करें ताकि शोरबा साफ और सुंदर हो।
• आपको इसे तब तक पकाना है जब तक कि यह तेज आंच पर उबल न जाए, ढक्कन खुला न हो। अब एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें,बर्तन को ढँक दें और आँच को कम कर दें।
• सब्जियां तैयार करें। यहां आप अपनी कल्पना को जंगली बना सकते हैं, लेकिन एक शैली, क्यूब, स्टिक या स्ट्रॉ से चिपके रहने का प्रयास करें। तब पकवान बहुत बेहतर दिखेगा। हालांकि यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

सब्जियां चरणों में रखी जाती हैं। सबसे पहले आलू डालें। आपको इसे 7 मिनट तक उबालना है। इस समय, एक पैन में प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब सब्जियों को शोरबा में भेजा जा सकता है। 10 - 15 मिनट ढककर प्रतीक्षा करें।

साधारण पकौड़ी का सूप लगभग तैयार है. अब आपको तैयार आटा, 2 चम्मच और एक कप ठंडा पानी लेने की जरूरत है। पानी में चम्मच डुबोएं, थोड़ा आटा लें और धीरे से पानी में डालें। इस हेरफेर को पर्याप्त संख्या में करें। इसे पकने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। इस समय सूप को नहीं हिलाना चाहिए।

पकौड़े लगभग दुगुने आकार के। अब आपको आग बंद करने की जरूरत है और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। इसे साग के साथ सर्व करें, और प्रत्येक प्लेट में मांस का एक टुकड़ा रखें।

पकौड़ी मध्यम रूप से कोमल होती हैं, लेकिन शोरबा में अलग नहीं होती हैं। सूप अपने आप में एक पूर्ण, गर्म व्यंजन है। इसमें रोटी की भी जरूरत नहीं होती।

पनीर की पकौड़ी के साथ चिकन सूप

उपरोक्त नुस्खा एक क्लासिक है। लेकिन अगर आप वैरायटी जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे अलग तरह से पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले बीफ को चिकन से बदलें। स्तन पर शोरबा किसी भी पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पकौड़ी के साथ एक उत्कृष्ट सूप निकलता है, हार्दिक और एक ही समय मेंआहार।

सुविधा के लिए हम अनुपात नहीं बदलेंगे। हमें फिर से चाहिए: एक मध्यम सॉस पैन और दो लीटर पानी, कुछ आलू, प्याज और गाजर। इसके अलावा, चिकन तैयार करें, लगभग एक किलोग्राम। इसे धोने की जरूरत है, भागों में काट लें और शोरबा उबाल लें। लगभग 30 मिनट के बाद, आप सब्जियां जोड़ सकते हैं, वाशर में काट सकते हैं। अजवाइन के डंठल और साग के कुछ टुकड़े डालें। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें और ठंडा होने दें। मुख्य अंतर आटा उत्पादों को स्वयं तैयार करने में हैं।

पनीर की पकौड़ी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा और उतनी ही मात्रा में मक्के का आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 30 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 130 ग्राम मलाई रहित दूध;
• 40 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा नमक।

दोनों तरह का आटा मिलाएं, कद्दूकस किया पनीर और नमक, बेकिंग पाउडर डालें। नरम मक्खन को परिणामी द्रव्यमान में रगड़ें और धीरे-धीरे दूध में डालें। आटा काफी गाढ़ा हो जाता है, आप इसे धीरे से गीले हाथों से उठा सकते हैं, गोले बना सकते हैं और इसे शोरबा में डाल सकते हैं। 10 मिनट तक उबालें।

समीक्षाओं को देखते हुए, पनीर पकौड़ी के कारण सूप मसालेदार होता है। वे कुछ स्वभाव जोड़ते हैं। जिन परिवारों में आटे के उत्पादों के साथ सूप का उपयोग नहीं किया जाता है, यह हमेशा धमाकेदार होता है।

दाल पकौड़ी का सूप

एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी किसी भी गृहिणी के लिए काफी मददगार साबित होगी। आहार के दौरान दुबला विकल्प उपयोगी होता है। अत्यधिकबिछुआ से स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है। 2 लीटर पानी के लिए आपको लेना होगा:

• ताजा जड़ी बूटियों का बड़ा गुच्छा;
• 4 आलू;
• गाजर;
• धनुष;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, इसलिए हम इसे अलग से नहीं, बल्कि केवल पकौड़ी पकाने के चरणों पर विचार करेंगे। उन्हें 5 बड़े चम्मच पानी और 100 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी। चाहें तो 1 अंडा डालें। आटा गूंथ लें और धीरे से तैयार शोरबा में फैलाएं। यह कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर रहता है। खाना पकाने के अंत से पहले, एक पीटा अंडे को शोरबा में पेश करने की सिफारिश की जाती है। तो सूप स्वादिष्ट और समृद्ध बनेगा।

समीक्षाओं को देखते हुए, यह पहला कोर्स साधारण हरी गोभी के सूप से काफी बेहतर है। माता-पिता ध्यान दें कि ऐसा सूप छोटे बच्चों को भी दिया जा सकता है। यह हल्का और पौष्टिक होता है।

नोट

कुछ विशेषताएं हैं जो आपको पकौड़ी के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट सूप बनाने की अनुमति देती हैं। हर नौसिखिए परिचारिका के लिए रहस्य और सूक्ष्मताएं बहुत उपयोगी होंगी:

• पानी को तुरंत नमकीन कर देना चाहिए ताकि मांस अपना सारा रस छोड़ दे और शोरबा संतृप्त हो जाए। इसे धीमी आंच पर ही पकाना चाहिए ताकि हल्का उबाल ही बना रहे। अन्यथा, शोरबा बादल छा जाएगा और अपना आकर्षण खो देगा।
• मांस ताजा और उच्च गुणवत्ता का ही लेना चाहिए। ऐसे में ही सूप सफल होगा।
• बिछुआ और अन्य जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि इसे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्र किया जाना चाहिए।
• पकौड़ी के आटे की कंसिस्टेंसी नहीं होनी चाहिएबहुत मोटा। अन्यथा, वे अंदर से बहुत घने या चिपचिपे हो जाते हैं। घनत्व सूजी के बराबर होना चाहिए।

निष्कर्ष के बजाय

पकौड़ी के साथ सूप आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। हार्दिक, पौष्टिक, गर्म, यह लंच और डिनर के लिए आदर्श है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। यदि पहले पाठ्यक्रमों का वर्गीकरण आपको परेशान करने लगा है और आप अपने परिवार को कुछ मूल के साथ खुश करना चाहते हैं, तो प्रस्तावित विकल्पों में से एक पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।