मशरूम इन क्रीम: सामग्री, फोटो, बारीकियों और खाना पकाने के रहस्यों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम एक बहुमुखी उत्पाद है जो लगभग सभी अवयवों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होता है। क्योंकि उन्हें अक्सर सूप, सलाद, कैसरोल, पेनकेक्स के लिए टॉपिंग और घर के बने पाई में जोड़ा जाता है। आज की पोस्ट में कुछ ओरिजिनल क्रीमी मशरूम रेसिपी को दिखाया जाएगा।

सामान्य सिफारिशें

ऐसे व्यंजन बनाने के लिए वन मशरूम और साधारण शैंपेन दोनों समान रूप से उपयुक्त हैं। वे ताजा, सूखे या जमे हुए भी हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, मशरूम का पूर्व उपचार सफाई, धोने और काटने के लिए नीचे आता है। उसके बाद, उन्हें आमतौर पर लहसुन और प्याज के साथ पिघला हुआ मक्खन में तला जाता है।

चुने हुए नुस्खा के आधार पर, क्रीम में मशरूम को बेल मिर्च, हरी बीन्स, चिकन, कीमा बनाया हुआ मांस या कसा हुआ पनीर के साथ पूरक किया जाता है। विशेषज्ञ मसालों के अत्यधिक शौकीन होने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे अंतिम पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। इसमें और ताजा सोआ या अजमोद मिलाना सबसे अच्छा है।

प्याज और लहसुन के साथ

यह उत्तम है औरपके हुए मांस या मुर्गी के लिए एक काफी हार्दिक पकवान एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मशरूम।
• 100 मिली क्रीम।
• 1 प्याज।
• लहसुन की 3 कलियां।
• नमक, सोआ, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी मशरूम को क्रीम में आसानी से उबाल सकती है। मुख्य बात यह है कि सभी अनुशंसित अनुपात बनाए रखें और नीचे वर्णित निर्देशों से विचलित न हों।

चरण 1। धुले और छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काटकर एक तेल लगे फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

चरण 2। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, इसमें कटा हुआ मशरूम, नमक, मसाले, कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल डाल दिया जाता है।

चरण 3। कुछ मिनटों के बाद, यह सब क्रीम के साथ डाला जाता है और कभी-कभी हिलाते हुए, कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। अनुभवी रसोइये सलाह देते हैं कि शैंपेन को एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय तक सॉस में उबालकर न रखें।

मेयोनीज और खट्टा क्रीम के साथ

जिन्हें छोटे परिवार की छुट्टी का आयोजन करना है, उन्हें नीचे दी गई रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। ओवन में क्रीम में मशरूम के पास न केवल पूरी तरह से पकने का समय होता है, बल्कि मसालों और नाजुक चटनी की सुगंध के साथ भीगने का समय होता है। उन्हें सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मशरूम।
• 150 ग्राम पनीर।
• 50 मिली क्रीम (30%)।
• 500मिली दूध (2.5%)।
• 2 अंडे।
• 1 प्याज।
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा।
• 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़।
• 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम (20%)।
• नमक, तेल और मसाला।

चरण 1।बारीक कटे हुए प्याज़ को घी लगी गरम कढ़ाई में भून लिया जाता है.

चरण 2। जैसे ही यह रंग बदलता है, मशरूम की प्लेटों को इस पर डाला जाता है और तरल वाष्पित होने तक स्टू किया जाता है।

चरण 3। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़े हुए गहरे रूप के तल पर वितरित किया जाता है। अनुभवी गृहिणियां ऐसा करने की सलाह देती हैं ताकि सभी उपलब्ध रस कड़ाही में रहे।

चरण 4। यह सब नमकीन, अनुभवी और फेंटे हुए अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, आटा, क्रीम और गर्म दूध के मिश्रण से डाला जाता है।

चरण 5। अगले चरण में, मोल्ड की सामग्री को पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। मशरूम को क्रीम में 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में पकाएं, पच्चीस मिनट से ज्यादा नहीं। अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि आप पहले तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें और उसके बाद ही इसे भागों में काट लें।

चिकन के साथ

यह हार्दिक व्यंजन बड़े और बढ़ते खाने वालों के लिए पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। यह सामंजस्यपूर्ण रूप से पास्ता और अनाज के साथ संयुक्त है, जिसका अर्थ है कि आप हर बार एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन करेंगे। चूंकि क्रीम और चिकन के साथ मशरूम के लिए इस नुस्खा के लिए एक विशिष्ट भोजन सेट की आवश्यकता होती है, अगर आपके पास हाथ है तो पहले से जांच लें:

• 300 ग्राम मशरूम।
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 300 मिली क्रीम।
• लहसुन की एक कली।
• 1 बड़ा चम्मच एल सफेद आटा।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

चरण 1। छिले हुए लहसुन को घी लगी गरम कढ़ाई में तला जाता है।

चरण 2। सचमुच एक मिनट बाद, इसमें कटा हुआ चिकन, नमक, मसाले और आटा डाला जाता है,100 मिली क्रीम में घोलकर।

चरण 3। जैसे ही पैन की सामग्री लगभग तैयार हो जाती है, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके तल पर पहले से ही शैंपेन की प्लेटें होती हैं।

चरण 4। यह सब बाकी क्रीम के साथ डाला जाता है और ओवन में भेजा जाता है। पकवान को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से अधिक नहीं पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्रीम में मशरूम उबले हुए आलू या कुरकुरे चावल के साथ एक योग्य रचना बनाएंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मशरूम।
• 450 ग्राम लीन ग्राउंड पोर्क।
• 1, 5 कप क्रीम (15%)।
• 1 प्याज।
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा।
• नमक और वनस्पति तेल।

चरण 1। कटे हुए प्याज़ को घी लगी गरम तवे पर तल कर निकाल लिया जाता है।

चरण 2। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डाल दें और पकाते रहें।

चरण 3। पैन से निकलने वाला तरल वाष्पित होने के बाद, इसकी सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस और नमक के साथ पूरक किया जाता है।

चरण 4। यह सब मध्यम गर्मी पर थोड़े समय के लिए ब्राउन किया जाता है, और फिर क्रीम के साथ डाला जाता है जिसमें आटा पहले भंग हो गया था। पिसे हुए मांस के साथ मशरूम को ढीले बंद बर्तन में दस मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है। अनुभवी रसोइया पैन के नीचे गर्मी बढ़ाने की सलाह नहीं देते हैं। नहीं तो, तेज़ बुदबुदाती क्रीम फट सकती है।

पिघले हुए पनीर के साथ

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, एक नाजुक मलाईदार सॉस में बहुत स्वादिष्ट और प्रस्तुत करने योग्य भरवां मशरूम प्राप्त होते हैं। अपने परिवार और दोस्तों को उनके साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मशरूम।
• 500 मिली क्रीम।
• 250 ग्राम कोई भी पिसा हुआ मांस।
• 100 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़।
• ½ मक्खन की छड़ें।
• नमक, सुगंधित मसाले, कद्दूकस किया हुआ अदरक और अच्छी शराब।

चरण 1। धुले हुए मशरूम को पैरों से काटकर तेज चाकू से कुचल दिया जाता है।

चरण 2। शैंपेन के कटे हुए हिस्से को पिघला हुआ मक्खन में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

चरण 3। अगले चरण में, उन्हें शराब के साथ डाला जाता है और अदरक के साथ छिड़का जाता है।

चरण 4। यह सब तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए, और फिर ठंडा हो जाए और नमकीन मुड़े हुए मांस के साथ मिल जाए।

चरण 5। परिणामी द्रव्यमान को मशरूम कैप से भर दिया जाता है और उन्हें एक उपयुक्त डिश में डाल दिया जाता है।

चरण 6। भरवां शैंपेन को पनीर के साथ रगड़ा जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर स्टू किया जाता है।

अंडे के साथ

यह स्वादिष्ट और अत्यंत सुगंधित व्यंजन नियमित खाने की मेज पर और उत्सव की बुफे मेज पर समान रूप से उपयुक्त है। यह पास्ता, एक प्रकार का अनाज और मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी तरह से संयुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह सामान्य आहार में कुछ विविधता लाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम सफेद मशरूम।
• 200 मिली क्रीम।
• लहसुन की 2 कलियां।
• 1 अंडा।
• नमक, सोआ, मसाले और वनस्पति तेल।

चरण 1। मशरूम को सभी अनावश्यक चीजों से अलग किया जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और गर्म तेल में तला जाता है, नमक और मौसम को न भूलें।

चरण 2। यह सब अंडे के मिश्रण से डाला जाता है,कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्रीम।

चरण 3। परिणामी द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पोर्सिनी मशरूम को ओवन में क्रीम के साथ बेक करें, मानक तापमान पर गरम करें, पच्चीस मिनट से अधिक नहीं। पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, अनुभवी शेफ गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले इसे पनीर चिप्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़कने की सलाह देते हैं।

हरी बीन्स के साथ

सब्जियों और शैंपेन के प्रेमियों को यह हल्का और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन किसी का ध्यान नहीं जाएगा। और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट की उपस्थिति इसे एक विशेष परिष्कार देती है। मशरूम को स्वयं क्रीम में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम मशरूम।
• 200 ग्राम हरी बीन्स।
• 100 ग्राम नमकीन पनीर।
• 220 मिलीलीटर तरल दूध क्रीम।
• नमक, सुगंधित मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

चरण 1। धुले और कटे हुए शैंपेन को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और पहले से गरम ओवन में थोड़े समय के लिए सुखाया जाता है।

चरण 2। दस मिनट बाद वे तैयार सेम, नमकीन और अनुभवी क्रीम से ढके होते हैं, पनीर से रगड़ते हैं और गर्मी उपचार में लौट आते हैं। उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस पर तब तक पकाएं जब तक कि एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे।