चिकन शोरबा कैसे पकाएं और कब नमक करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन विभिन्न व्यंजन पकाने का एक उत्कृष्ट आधार है। इससे कटलेट, चॉप, सूप, पुलाव, मीटबॉल और मीटबॉल बनाए जाते हैं। लेकिन इससे प्राप्त शोरबा का विशेष महत्व है। इसमें अद्वितीय गुण हैं और यह बीमारी से जल्दी ठीक होने में मदद करता है। आज की पोस्ट आपको बताएगी कि चिकन शोरबा को कैसे पकाना है और कब नमक करना है।

सामान्य सिफारिशें

ऐसे व्यंजन बनाने के लिए मध्यम आयु वर्ग के मुर्गे, जिनकी आयु दो से चार वर्ष तक होती है, उपयुक्त होती है। ऐसा शव लंबे समय तक उबलते पानी में हो सकता है और इससे बहुत सुगंधित शोरबा प्राप्त होता है। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल पूरे के रूप में किया जा सकता है, बल्कि भागों में भी किया जा सकता है। आहार शोरबा प्राप्त करने के लिए, फ़िललेट्स लेने की सलाह दी जाती है। अगर आप गाढ़ा शोरबा बनाना चाहते हैं, तो आपको पैरों या पंखों का इस्तेमाल करना होगा।

नुस्खा के अनुसार बिना छिले प्याज, अजवाइन,गाजर, अजमोद की जड़, काली मिर्च या तेज पत्ता। चिकन शोरबा को कब नमक करना है, इस मामले पर पाक विशेषज्ञ अभी तक आम सहमति में नहीं आए हैं। कुछ को यकीन है कि पानी उबालने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है, अन्य - आग बंद करने से बीस मिनट पहले। सबसे दिलचस्प बात यह है कि ये दोनों विकल्प सही हैं। लेकिन पहले मामले में, आपको एक समृद्ध शोरबा मिलेगा, और दूसरे में - रसदार और स्वादिष्ट मांस।

यह पता लगाने के बाद कि चिकन शोरबा को कब नमक करना है, आपको यह पता लगाना होगा कि इसे पारदर्शी बनाने के लिए क्या करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे सबसे छोटी आग पर पकाने की ज़रूरत है, समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को एक विशेष स्लॉट चम्मच के साथ निकालने के लिए आलसी नहीं होना चाहिए। इसी कारण से इसे एक ढीले बंद पैन में पकाया जाता है, और स्टोव बंद करने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

प्रक्रिया की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि खाना पकाने के लिए किस पक्षी का उपयोग किया जाता है। तो, डेढ़ किलोग्राम दुकान शव से शोरबा 1.5 घंटे के क्षेत्र में पकाया जाता है। आधा चिकन, एक सूप सेट या चिकन लेग्स को पकाने में सिर्फ साठ मिनट का समय लगता है। और पट्टिका से शोरबा तैयार करने की प्रक्रिया में केवल आधा घंटा लगेगा। घर का बना चिकन पकाने का सबसे लंबा समय है। इसे लगभग दो या तीन घंटे के लिए उबलते पानी के बर्तन में रखना चाहिए।

हड्डियों पर

कई युवा गृहिणियां, चिकन खरीदकर और उसे फ़िललेट्स में काटकर, अनुभवहीनता के कारण शवों से छुटकारा पा लेती हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि वे हल्के और सुगंधित दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाते हैं। हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है और कब आपको हड्डियों से चिकन शोरबा को थोड़ी देर बाद नमक करना है, लेकिन अब हम यह पता लगाएंगे कि इसके लिए क्या आवश्यकता होगी।इस मामले में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 1 किलो मुर्गे की हड्डियाँ।
• 2 बड़ी गाजर।
• 6 अजवाइन के डंठल।
• लहसुन की 4 कलियां।
• 1 मध्यम सफेद प्याज।
• 2 तेज पत्ते।
• 3 लौंग।
• 2 अजवायन के फूल के डंठल।
• ½ लीक।
• 1, 5 बड़े चम्मच। एल नियमित नमक।
• काले और साबुत मसाले के कुछ मटर।

पहले से धुली हुई हड्डियों को एक गहरे बर्तन में रखा जाता है, पीने के ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और एक काम करने वाले स्टोव पर भेजा जाता है। जबकि तरल उबलता है, आप सब्जियां कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है और बुलबुले वाले पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, जिससे सभी परिणामी फोम पहले से हटा दिए जाते हैं। अब समय आ गया है कि चिकन शोरबा को नमक करना बेहतर है। लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें। दो घंटे बाद, तेज पत्ते, अजवायन के फूल, लौंग और काली मिर्च से भरा एक साफ लिनन बैग उबलते शोरबा के बर्तन में डुबोया जाता है। यह सब एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और एक और पैंतालीस मिनट के लिए उबाला गया है। तैयार शोरबा को एक अच्छी चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है या जमे हुए होता है।

एक पूरे शव से

नीचे चर्चा की गई तकनीक के अनुसार, एक क्लासिक चिकन शोरबा प्राप्त किया जाता है। क्या इसे नमक करना जरूरी है और कब करना बेहतर है, आपको थोड़ी देर बाद पता चलेगा। इस बीच, आइए जानें कि इसकी संरचना में कौन से घटक शामिल हैं। एक स्वादिष्ट और आसान शोरबा पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• नष्टशव का वजन लगभग 900 ग्राम।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 सफेद प्याज।
• 2 काली मिर्च।
• ताजा सौंफ की 2 टहनी।
• पानी और नमक।

चिकन प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना वांछनीय है। इसे तोड़ा जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है, उपयुक्त मात्रा के पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से डाला जाता है। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। पहले शोरबा को सूखा जाना चाहिए, और शव को फिर से धोया जाता है और साफ पानी में उबाला जाता है, परिणामी फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, आधी गाजर को छीलकर और काट कर बुदबुदाते हुए तरल में डुबोया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, इसे पैन से हटा दिया जाता है और भूसी से मुक्त एक पूरे प्याज के साथ बदल दिया जाता है। उसके तुरंत बाद, आप चिकन शोरबा को नमक कर सकते हैं और इसे काली मिर्च के साथ सीजन कर सकते हैं। दो घंटे बाद, पक्षी और प्याज को पैन से हटा दिया जाता है, और सुगंधित तरल को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है और बारीक कटा हुआ डिल के साथ पूरक किया जाता है।

पट्टिका से

स्तन पक्षी के शव का सबसे कम कैलोरी वाला भाग होता है। इसलिए डाइट फॉलो करने वालों द्वारा इसकी बहुत सराहना की जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट पुलाव और चॉप बनाता है, बल्कि चिकन शोरबा भी हल्का करता है। इस तरह के काढ़े में कितना नमक चाहिए, हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्देशित, अपने लिए फैसला करता है। लेकिन अन्य उत्पादों की मात्रा नुस्खा के अनुरूप होनी चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा चिकन पट्टिका।
• 1 लीटर फ़िल्टर्ड पेयजल।
• नमक और सौंफ।

सावधानी से धुले हुए फ़िललेट्स को अंदर रखा जाता हैएक उपयुक्त गहरा पैन और पानी की आवश्यक मात्रा डालें। उसके ठीक बाद, चिकन शोरबा को नमक करने का समय आ गया है। अगले चरण में, यह सब एक काम करने वाले बर्नर में भेजा जाता है, एक उबाल लाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फोम से मुक्त होता है और एक घंटे से भी कम समय के लिए उबला हुआ होता है। चूल्हे को बंद करने से दस मिनट पहले, बारीक कटा हुआ सोआ एक आम पैन में डाला जाता है।

नूडल्स के साथ

यह नुस्खा उन महिलाओं के लिए एक वास्तविक खोज होगी जिनके बच्चों को सूप पसंद नहीं है। चिकन नूडल शोरबा को कैसे पकाना है और किस बिंदु पर नमक करना है, इसके लिए क्या आवश्यक है, यह जानने के बाद हम आपको बताएंगे। इस स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम नूडल्स।
• 2 बड़े चिकन पैर।
• 1 सफेद प्याज।
• 1 आलू।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 तेज पत्ता।
• ½ लहसुन की कली।
• नमक, पानी, काली मिर्च और अजमोद।

धुले हुए चिकन पैरों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। यह सब साफ तरल की सही मात्रा में डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। चिकन शोरबा को नमकीन करने से पहले, इसे उबाल लेकर लाया जाता है और परिणामस्वरूप फोम से मुक्त किया जाता है। उसके बाद ही मसाले और लवृष्का को थोड़े से बुदबुदाते तरल के साथ पैन में डालें। करीब बीस मिनट के बाद वहां से पंछी की टांगें और सुगंधित पत्ते हटा दिए जाते हैं। अगले चरण में, आलू के क्यूब्स, कटा हुआ गाजर, लहसुन और एक पूरे प्याज को उबलते शोरबा में रखा जाता है। दस मिनट बाद, वे नूडल्स को उसी स्थान पर डाल देते हैं और पकने तक प्रतीक्षा करते हैं।

अदरक और मिर्च के साथ

नीचे चर्चा की गई विधि के अनुसारयह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार शोरबा निकला है, जो सर्दी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। इसमें वार्मिंग गुण होते हैं और जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। चिकन शोरबा में प्रत्येक गृहिणी कितने मसाले और कितना नमक मिलाती है, यह उस व्यक्ति की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है जिसके लिए यह इरादा है। लेकिन फिर भी, कुछ निश्चित अनुपात हैं जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित शोरबा तैयार करने के लिए पालन करना वांछनीय है। मूल नुस्खा को पुन: पेश करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरे मुर्गे का वजन करीब 1.4 किलो।
• 2 मिर्च मिर्च।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 सफेद प्याज।
• 1 तेज पत्ता।
• 3 काली मिर्च।
• 2 चम्मच नियमित नमक।
• पानी और ताजा अदरक।

धोए गए चिकन को छिलके से अलग करके बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। इस तरह से इलाज किए गए पक्षी को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। पांच मिनट के बाद, इसे धोया जाता है, साफ तरल के साथ पूरक किया जाता है और फिर से आग लगा दी जाती है। फिर से उबालने के बाद, कटी हुई सब्जियां और आवश्यक मसाला एक आम पैन में डाल दिया जाता है। उन लोगों के लिए जो यह नहीं जानते कि अदरक और चिली चिकन शोरबा को कब नमक करना है, याद रखें कि सभी सामग्री तैयार होने से दस मिनट पहले इसे करना सबसे अच्छा है।

पंखों से

यह सुगंधित, आसानी से पचने वाला और काफी पौष्टिक शोरबा फ्लू और सर्दी के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अत्यधिक भार नहीं देता है। इसे वेल्ड करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन विंग्स।
• 1 सफेद प्याज।
• लहसुन की 3 कलियां।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 तेज पत्ता।
• 2 उबले बटेर अंडे।
• नमक, पानी, जड़ी बूटी और पिसी हुई काली मिर्च।

अच्छी तरह से धोए गए चिकन विंग्स को एक गहरे पैन में रखा जाता है और तेज पत्ता के साथ पूरक किया जाता है। वहां कटी हुई गाजर, प्याज और पानी भी भेजा जाता है। यह सब आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। तरल की सतह पर फोम के गुच्छे दिखाई देने के तुरंत बाद, आपको एक स्लेटेड चम्मच के साथ थोड़ा काम करना होगा। अन्यथा, एक स्पष्ट शोरबा के बजाय, आप एक बादल छाए रहेंगे। लगभग पचास मिनट के बाद, मसाले, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ कुल कंटेनर में डाल दी जाती हैं। चिकन शोरबा को कितना नमक करना है, हर कोई अपने लिए तय करता है। स्टोव बंद करने के बाद, पैन की सामग्री को उबले हुए बटेर अंडे के साथ पूरक किया जाता है।

अजवाइन के साथ

यह सुगंधित, आसानी से पचने वाला और कम कैलोरी वाला शोरबा सब्जियों, मसालों और सफेद पोल्ट्री मांस का एक अत्यंत सफल संयोजन है। यह अपने आप में अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। लेकिन अगर वांछित है, तो यह स्वादिष्ट आहार सूप तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। चिकन शोरबा को नमक कब और किस क्रम में उत्पादों को पैन में डालना है, हम थोड़ा कम समझेंगे, लेकिन अभी के लिए हम मुख्य घटकों के अनुपात का निर्धारण करेंगे। इसे वेल्ड करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पेयजल।
• 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट।
• 50 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 छोटा प्याज।
• नमक।

पहले से धोए गए चिकन ब्रेस्ट को त्वचा से अलग करके सॉस पैन में रखा जाता है। इसमें बारीक कटी हुई जड़ वाली अजवाइन, गाजर के टुकड़े और एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज मिलाया जाता है। यह सब पानी की आवश्यक मात्रा के साथ डाला जाता है और शामिल स्टोव पर भेजा जाता है। उबला हुआ तरल ध्यान से झाग से मुक्त होता है, नमकीन, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कम से कम गर्मी पर पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग चालीस मिनट के बाद, मांस और सब्जियों को कड़ाही से निकाल लिया जाता है, और तैयार शोरबा को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

पिंडली से

यह समृद्ध, सुगंधित शोरबा घर की ताज़ी बेक्ड ब्रेड और किसी भी साग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, इसे पूरे गर्मियों के दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, जब आपका सामान्य सूप या बोर्स्ट खाने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक।
• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 1 छोटा प्याज।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 तेज पत्ता।
• 3 मटर काले और साबुत मसाले।
• नमक (स्वादानुसार)।

बिल्कुल वही काढ़ा चिकन जांघों से बनाया जा सकता है. शोरबा को नमक कब करना है, आप थोड़ी देर बाद सीखेंगे, लेकिन अभी के लिए हम क्रियाओं के क्रम से निपटेंगे। आपको पैरों के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। उन्हें नल के नीचे धोया जाता है और एक गहरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है। इसमें छिली हुई सब्जियां और पानी भी डाला जाता है। यह सब आग में भेजा जाता है, एक उबाल लाया जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, कंटेनर में नमक और मसाला डाला जाता है। के माध्यम से मिनटदस तैयार शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है और कुक्कुट मांस के साथ पूरक किया जाता है, जो पहले हड्डियों से अलग होता था। यदि वांछित है, तो इसे कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन इसे इस्तेमाल से तुरंत पहले कर लेना चाहिए। नहीं तो शोरबा जल्दी खट्टा हो जाएगा।

सूप सेट से

यह समृद्ध शोरबा पाने के सबसे सस्ते तरीकों में से एक है। लेकिन आपको इसका सहारा तभी लेना होगा जब आपको शोरबा की जरूरत हो, न कि मांस की। इस तकनीक का उपयोग करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5L फ़िल्टर्ड पानी।
• 500 ग्राम सूप सेट।
• 5 काली मिर्च।
• 1 तेज पत्ता।
• नमक (स्वादानुसार)।

सूप सेट में शामिल पक्षी शव के अच्छी तरह से धोए गए हिस्सों को पीने के पानी से डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर चिकन को फिर से नल के नीचे धोया जाता है, एक सॉस पैन में साफ तरल के साथ रखा जाता है और आग पर वापस आ जाता है। पानी की सतह पर झाग दिखाई देने के बाद, इसे ध्यान से एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाता है। अब चिकन शोरबा को नमक करने का समय आ गया है। खाना बनाते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि पैन ढीले ढक्कन से ढका हुआ है। लगभग चालीस मिनट के बाद, व्यंजन की सामग्री को लवृष्का और काली मिर्च के साथ पूरक किया जाता है। यह सब एक घंटे के एक चौथाई से थोड़ा कम उबाला जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है। सूप सेट के कुछ हिस्सों को एक बाल्टी में फेंक दिया जाता है, और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और इसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

घी के साथ

पक्षी के शव के सभी भाग, जिसमें ड्रमस्टिक और जांघ शामिल हैं, इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। चिकन शोरबा को कब नमक करना है और इसे पकाने के लिए आपको क्या चाहिए, हम आपको अभी बताएंगे। इस स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो मुर्गी का मांस।
• 2 कच्चे चयनित अंडे।
• लहसुन की 2 कलियां।
• 3 बड़े चम्मच। एल घी।
• 1 छोटा प्याज।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 अजवायन की जड़।
• पानी, आटा, नमक और पिसी काली मिर्च।

पहले से धुले और सूखे मांस को भागों में काटकर गरम घी में तला जाता है। जैसे ही इस पर एक सुनहरा क्रस्ट बनता है, इसे ध्यान से उबलते पानी के बर्तन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह सब नमकीन है, और फिर शेष तेल में प्याज, जड़ और गाजर के साथ पूरक है। जबकि शोरबा पक रहा है, आप बाकी उत्पादों को कर सकते हैं। मैदा, नमक और अंडे से काफी सख्त आटा गूंथ कर पतली परत में बेल लें। कुचल लहसुन के साथ मिश्रित तेल शीर्ष पर वितरित किया जाता है। यह सब लुढ़का हुआ है, टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते शोरबा से भरे बर्तन में रखा जाता है।

कोहलबी और मीठी मिर्च के साथ

जिन लोगों को पहले से ही पता चल गया है कि खाना बनाते समय चिकन शोरबा को कब नमक करना है, उनके लिए एक और मूल नुस्खा के अस्तित्व के बारे में जानना दिलचस्प होगा। इसके अनुसार, एक बहुत ही सुगंधित और समृद्ध पहले प्राप्त होता है, जो विशेष रूप से बल्गेरियाई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। अपने परिवार के लिए यह आसान दोपहर का भोजन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• घरेलू मुर्गे का वजन करीब 1.5 किलो।
• 500 ग्राम कोहलीबी।
• 1 भावपूर्ण टमाटर।
• 1 मीठी मिर्च।
• 1 बड़ा प्याज।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 अजवाइन की जड़।
• पानी, ताजी जड़ी-बूटियां, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च और सब्जियां।

पहलापक्षी की देखभाल करनी होगी। यदि आपके पास एक असंसाधित घरेलू चिकन है, तो इसे तोड़कर, जलते हुए बर्नर पर जला दिया जाना चाहिए, नल के नीचे अच्छी तरह से धोया और धोया जाना चाहिए। फिर शव को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक उपयुक्त मात्रा के पैन में डाल दिया जाता है, पीने के पानी के साथ डाला जाता है और काम करने वाले स्टोव पर रखा जाता है। तरल उबालने के बाद उसमें गाजर के टुकड़े, कोहलबी और अजवाइन लदी हुई है। एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर भी वहाँ भेजा जाता है। यह सब जड़ी-बूटियों, नमक और सीज़निंग के साथ पूरक है और पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है। कुछ समय बाद, परिणामी शोरबा को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, प्लेटों में डाला जाता है और सब्जियों के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।

सब्जियों के साथ

यह स्वादिष्ट और भरपूर शोरबा पूरे परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त है। यह विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका अर्थ है कि इसकी संरचना आपके हाथ में क्या है इसके आधार पर भिन्न हो सकती है। मूल संस्करण तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा चिकन मांस।
• 1 बड़ा प्याज।
• 1 रसदार गाजर।
• 2 अजवाइन के डंठल।
• सोआ, पीने का पानी, नमक और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको सब्जियों की तैयारी करनी होगी। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें धोया जाता है, छीलकर, काटा जाता है और गर्म दुर्गन्ध वाले तेल में तला जाता है। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को एक गहरे पैन में भेजा जाता है। इसमें पहले से धुला हुआ चिकन, पीने का पानी और नमक भी मिलाया जाता है। यह सब डिल के साथ पूरक है, स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है।आग, परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना। तैयार शोरबा को ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है और उसके बाद ही सुंदर गहरी प्लेटों में डाला जाता है।

अंडे के साथ

यह सुंदर और हार्दिक शोरबा विशेष रूप से उन बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है जो पारंपरिक सूप खाने से स्पष्ट रूप से इनकार करते हैं। इसे पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा चिकन मांस।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 उबला अंडा।
• 1 बड़ा प्याज।
• 3 आलू।
• सोआ, नमक और पीने का पानी।

यह शोरबा बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। मांस के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना उचित है। इसे नल के नीचे धोया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, पीने के पानी से भर दिया जाता है और स्टोव पर भेज दिया जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, पूरा प्याज ध्यान से उसमें डूब जाता है। लगभग दस मिनट के बाद, पहले से छिली हुई और कटी हुई सब्जियां और बारीक कटी हुई सब्जियां आम पैन में डाल दी जाती हैं। यह सब पूरी तत्परता से लाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और पहले से उबले अंडे के साथ पूरक। इसे गहरी प्लेटों में डालने के बाद गर्मागर्म परोसा जाता है। इस शोरबा के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त ताजा बेक्ड ब्रेड का एक टुकड़ा होगा।