मेमने के फेफड़े और लीवर को कैसे पकाएं: टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेमना एक विशिष्ट मांस है। लेकिन इस जानवर के गिब्लेट्स के बारे में ज्यादातर लोग कम ही जानते हैं। मेमने के फेफड़े और जिगर को कैसे पकाने के लिए, और केवल कुछ ही जानते हैं। लेकिन वास्तव में, ये बहुत स्वादिष्ट सामग्री हैं, जिन्हें आलू या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह इस उत्पाद के लाभों पर भी ध्यान देने योग्य है। मेमने के फेफड़े प्रोटीन का भंडार हैं। उनके पास बीफ टेंडरलॉइन की तरह ही इसकी मात्रा है, और कीमत बहुत कम है। इस तथ्य के कारण, यह फेफड़े हैं जिन्हें बच्चों और बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, वे पचाने में आसान होते हैं, और इसमें कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होता है।

ऑफल कैसे पकाएं? सामग्री की सूची

मेमने के फेफड़े और दिल को कैसे पकाएं? काफी सरल और स्वादिष्ट! लैम्ब ऑफल में परंपरागत रूप से इन अवयवों के साथ-साथ यकृत और गुर्दे भी शामिल हैं। स्वादिष्ट गोलश तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• किलोग्राम ऑफल, किसी भी अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• 50 ग्राम जैतून का तेल;
• जितना कालवाडोस;
• एक प्याज;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• स्वाद के लिए मसाले, लेकिन 10 ग्राम से ज्यादा नहीं, ताकि स्वाद बाधित न होउत्पाद.

यह नुस्खा आपको बताता है कि मेमने के फेफड़े और अन्य सभी भागों को कैसे पकाना है ताकि आपका घर प्रसन्न हो जाए।

खाना बनाना

सभी गिलोय अच्छी तरह धोए जाते हैं। वसा को काटकर फेंक देना चाहिए, यह उपयोगी नहीं होगा। फेफड़े को लगभग तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा जाता है। कड़ाही में तेल डाला जाता है और फेफड़े के टुकड़ों को स्टू में भेजा जाता है। इसमें लगभग बीस मिनट लगेंगे।

यकृत को छोड़कर अन्य सभी सामग्री को उबलते पानी के बर्तन में डालकर उबाला जाता है। बीस मिनट के बाद, उबली हुई सामग्री को भी टुकड़ों में काटकर फेफड़े में डाल दिया जाता है। प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक अलग-अलग भूनें। इसे बाकी सामग्री में डालें, नमक और मसाले डालें।

जिगर को टुकड़ों में काट कर गलफड़ों में मिलाया जाता है। एक और पांच मिनट उबाल लें। शराब में डालो, एक और पांच मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि आधी शराब वाष्पित हो जाए।

उबले हुए या उबले आलू एक बेहतरीन साइड डिश हो सकते हैं। इसमें ऑफल डाला जाता है, मांस शोरबा और शराब के परिणामस्वरूप सॉस डाला जाता है।

फेफड़े को कैसे उबाले?

मेमने के फेफड़े कैसे पकाएं? सबसे आसान विकल्प इसे उबालना है। हालाँकि, इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए। सबसे पहले, इस ऑफल को काटते समय श्वासनली को काट दिया जाता है, और फिर प्रत्येक फेफड़े को तीन या चार टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। फिर फेफड़े को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, एक सॉस पैन में रखा जाता है, ऊपर से एक प्रेस के साथ दबाया जाता है, और फिर पानी डाला जाता है। इस प्रकार फेफड़ा भीग जाता है।

मेमने के फेफड़े कैसे पकाएं? वे पक रहे हैंकाफी लंबा, डेढ़ घंटे से। इस मामले में, उबालने के बाद पहला पानी निकालना चाहिए। जब उत्पाद उबलता है, तो सतह पर एक झाग बन सकता है, जिसे निकालना बेहतर होता है।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट गोलश

मेमने के फेफड़ों से क्या पकाया जा सकता है? सबसे आसान विकल्प गोलश है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम प्रकाश;
• बड़ा प्याज;
• पके हुए टमाटर का एक जोड़ा;
• एक दो चम्मच मैदा;
• कोई मसाला;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सबसे पहले फेफड़ों को दो घंटे तक उबाला जाता है। शोरबा के कुछ बड़े चम्मच आगे पकाने के लिए बचे हैं।

तैयार फेफड़े को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। पैन में वनस्पति तेल डालें, अधिमानतः गंधहीन। प्याज को बारीक काट लें, रोशनी में डालें, आटे और मसालों के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए भूनें।

टमाटर को छीलकर, उबलते पानी में डुबोया जाता है। एक प्यूरी बनाने के लिए बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया। फेफड़ों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, शोरबा के दो बड़े चम्मच डालें और टमाटर प्यूरी डालें। एक और पंद्रह मिनट पकाएं। अनाज या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पकवान

धीमे कुकर में मेमने के फेफड़े कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 300 ग्राम प्रकाश;
• एक ही दिल;
• 300 ग्राम जिगर;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक बड़ी गाजर;
• चार टमाटर;
• स्वादानुसार मसाले, जैसे पिसी हुई काली मिर्च औरमीठा लाल शिमला मिर्च।

ऑफल का पूरा सेट धोया जाता है, चर्बी को काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें मल्टीकलर बाउल में भेजा जाता है।

प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। नमक, आवश्यक मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ "बुझाने" कार्यक्रम में डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान कुछ और बार हिलाओ। इस व्यंजन का लाभ यह है कि सभी सामग्री को रस में उबाला जाता है, जो उन्हें उनका स्वाद और सुगंध देता है। परोसते समय, परिणामी सॉस का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

घर पर स्वादिष्ट भोजन - यह आसान है। तो, आप ऑफल से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रात का खाना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेमने के फेफड़े या जिगर से। टमाटर और प्याज के साथ सभी प्रकार के ऑफल भी पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। ये सब्जियां मांस को रस और कोमलता देती हैं। यह फेफड़ों के लाभों पर भी ध्यान देने योग्य है। इस उत्पाद में कम कैलोरी सामग्री होती है, जबकि इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो इस घटक को उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाता है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं। सब्जियों के साथ उबले हुए ऑफल अक्सर बहुत सारे रस का उत्पादन करते हैं, जो गार्निश के लिए एक नाजुक चटनी में बदल जाते हैं।