2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पफ पेस्ट्री विभिन्न पेस्ट्री की एक विशाल श्रृंखला के लिए एक अनिवार्य घटक है। यह पिसे हुए चीनी के साथ छिड़के हुए कोमल केक, पाई और सबसे हल्के पफ बनाता है। इस तरह के एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद के पैकेज के साथ, एक मेहमाननवाज और मेहमाननवाज परिचारिका को अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए हमेशा कुछ न कुछ मिलेगा।
परिचय
पफ पेस्ट्री को कितने समय तक बेक करना है, इसके बारे में बात करना शुरू करने से पहले, आइए इसे और अधिक विस्तृत विवरण दें। बड़ी संख्या में युवा और अनुभवहीन गृहिणियां हैं जिन्होंने शायद यह नहीं सुना होगा कि दुनिया में ऐसा अद्भुत अर्ध-तैयार उत्पाद मौजूद है। हालांकि कई सुपरमार्केट रेफ्रिजरेटर में इस प्रकार के आटे से मिले हैं, उन्होंने किसी तरह इसकी खरीद के समय को स्थगित कर दिया। और अब, इससे पहले कि वे यह पता करें कि पफ पेस्ट्री को कितने समय तक बेक करना है, वे यह पता लगा लेंगे - उन्हें वास्तव में इस उत्पाद की आवश्यकता क्यों है और यह क्या है?
परीक्षण का नाम
अर्द्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग के दौरान उच्च स्तर पर फैलने और ऊपर उठने की क्षमता के कारण इसका नाम मिला। शुभ कामनाआटा माना जाता है, इसमें जितने अधिक "पृष्ठ" होते हैं। आटा बनाने के लिए पानी, मक्खन, नमक और आटा सभी सामग्री हैं। एक विशेष सानना तकनीक जो आटे की परतें बनाती है और अंतिम उत्पाद को नाम देती है।
इसके प्रकार
सामान्य तौर पर, उत्पाद दो रूपों में मौजूद होता है। खमीर - मुख्य घटकों के अलावा, खमीर का उपयोग करके आटा गूंधा जाता है। जब बेक किया जाता है, तो इसका स्वाद और स्वरूप थोड़ा अलग होता है।
खमीर रहित - जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इसकी संरचना में अतिरिक्त खमीर घटक नहीं है। यह तथ्य इसे कम परतदार नहीं बनाता है। एक खमीर मुक्त उत्पाद को प्रदूषण के लिए अधिक सक्षम माना जाता है। दो सौ तक पतली परतों में खमीर रहित तरीके से तैयार पेस्ट्री हो सकती हैं।
हालांकि, शेफ अलर्ट पर हैं और पफ पेस्ट्री से तैयार उत्पाद पेश करते हैं। आप मलाईदार पफ पेस्ट्री से बने शानदार पफ पेस्ट्री पेस्ट्री को भी आजमा सकते हैं, जिसमें नाजुक क्रीम होती है। ये सभी उपहार विभिन्न प्रकार के कैफे और पाक प्रतिष्ठानों द्वारा पेश किए जाते हैं। ऐसी अतिरिक्त सामग्री के साथ पफ पेस्ट्री बनाना एक बहुत ही परेशानी भरा व्यवसाय है।
डिफ्रॉस्ट
पफ पेस्ट्री को कितनी देर तक बेक करना है, यह जानने से पहले, आपको पहले इसे बेक करने के लिए सही तरीके से तैयार करना होगा। आमतौर पर एक निश्चित परीक्षण के लिए सबसे स्वीकार्य तरीका उत्पाद की पैकेजिंग पर ही लिखा होता है। ऐसी कोई जानकारी न होने पर क्या करें?
फ्रीजर से आटा के बैग को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है (रात के लिए) और सुबह इसे पिघलाया जाता है, लेकिन चिपचिपा नहींआटा।
जल्दी डीफ्रॉस्टिंग के लिए, बैग को परत से हटा दें और आटे को पन्द्रह मिनट के लिए, कमरे के तापमान पर टेबल पर रख दें। यह बहुत जल्दी पिघल जाता है। आटे की परतें (पैकेज में एक से अधिक हैं) जैसे ही वे एक दूसरे से अलग हो सकती हैं, उन्हें अलग करना होगा।
अर्द्ध-तैयार उत्पाद के साथ, आपको कम तेज़ी से काम करने की ज़रूरत नहीं है। उच्च तापमान से, परतें नष्ट हो जाती हैं। उनके बीच का तेल, हालांकि मानव आँख को बहुत अधिक दिखाई नहीं देता है, बिजली एक साथ चिपके रहने में सक्षम है।
उत्पादों को आकार देना
पफ पेस्ट्री को बेक करने के बारे में जानने से पहले, आपको उत्पादों को ठीक से पकाने के बारे में समान रूप से महत्वपूर्ण ज्ञान से लैस करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, इस आटे के प्रत्येक प्रकार के लिए सामान्य नियम: उत्पाद बनाने के लिए बहुत अधिक आटा नहीं होना चाहिए। काटने की सतह को आटे से हल्के से धूल दिया जाता है, और उस पर आटा जल्दी से लुढ़क जाता है, और, उदाहरण के लिए, पाई कम जल्दी नहीं बनते हैं।
पफ पेस्ट्री को कब तक बेक करना है?
ओवन में पकाने का समय मूल उत्पाद के आकार के आधार पर भिन्न होता है। पूरे बेकिंग समय के दौरान ओवन के अंदर का तापमान भी महत्वपूर्ण है। कभी-कभी, खमीर उत्पादों को पकाते समय, तापमान को बढ़ाना और कम करना पड़ता है।
खमीर उत्पाद
आपके उत्पाद कितने बढ़ गए हैं, यह तय करेगा कि पफ यीस्ट के आटे को कितना बेक करना है। कुछ गृहिणियां ओवन को दो सौ बीस डिग्री पर सेट करती हैं और इसे गर्म करती हैं। फिर खमीर पफ को अंदर और बंद के साथ रखा जाता हैदरवाजे पर पांच मिनट रुको। किचन से ज्यादा दूर न जाएं, कश बहुत ही शालीन होते हैं। दरवाजे में हेरफेर भी नहीं किया जा सकता है। ओवन का दरवाजा बंद होना चाहिए ताकि अंदर आने वाली ठंडी हवा बेकिंग को ऊपर उठाने में बाधा न बने।
पांच मिनट के बाद ढाई सौ डिग्री सेट करें। और पंद्रह मिनट तक बेक करें। पफ्स को सेंकने और ब्राउन करने के लिए यह समय पर्याप्त होगा।
खमीर रहित आटा
खमीर रहित पफ पेस्ट्री कब तक बेक करें? मामले में जब बिना खमीर के बेक किया जाता है, तो ओवन को आवश्यक डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। दो सौ बीस सेट करें, ओवन को पहले से गरम करें और आप सुरक्षित रूप से पंद्रह मिनट के लिए बेकिंग भेज सकते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, उत्पाद का नेत्रहीन मूल्यांकन करें, यदि यह पीला है, तो सुनहरा भूरा होने तक और पांच से दस मिनट तक पकड़ें।
ओवन में पफ पेस्ट्री को कितना सेंकना है, इस सवाल के जवाब को सारांशित करते हुए, हम इस निष्कर्ष पर आते हैं: स्वीकार्य तापमान पर औसतन आधा घंटा, 220 डिग्री से 250 तक, पर्याप्त है। एक साफ लकड़ी का टूथपिक लें और उत्पाद को धीरे से छेदें। एक सूखा किरच एक संकेत है कि उत्पाद के अंदर तैयार है। हालाँकि, बाह्य रूप से, केवल परिचारिका ही कश के भूरे होने की डिग्री तय करती है।
तापमान को कम करने की दिशा में प्रयोग न करें। पफ पेस्ट्री को 220 डिग्री से कम तापमान पर बेक करने के अधिकांश प्रयासों के परिणामस्वरूप सूखापन और चिपचिपाहट हो सकती है। ओवन को 200. से अधिक गरम किया गयापचास डिग्री, बाहर से पेस्ट्री जलाने का एक तरीका है, लेकिन अंदर से कच्चा छोड़ दें।
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