2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मसल्स स्वादिष्ट और पौष्टिक शंख हैं, जिनमें से कुछ इटली के तटों पर उगाई जाती हैं। इस उत्पाद को आमतौर पर बहुत उपयोगी, परिष्कृत और कम कैलोरी वाले व्यंजनों के रूप में जाना जाता है। उनकी अनूठी रचना के कारण, मसल्स में कई उपयोगी गुण होते हैं और हमारे शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं। इतनी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, शेलफिश में आवश्यक अमीनो एसिड की रिकॉर्ड मात्रा होती है। अधिकांश पेटू न केवल उनकी संरचना और लाभकारी प्रभावों के लिए, बल्कि उनके उत्तम और असामान्य स्वाद के लिए भी मसल्स की सराहना करते हैं।
इस लेख में आप सीखेंगे कि जमे हुए मसल्स को बिना खोल के कैसे छीलना है, उन्हें ठीक से कैसे पकाना है और किसके साथ परोसना है। इसके अलावा, हम इस मोलस्क के लाभकारी गुणों और संरचना का विश्लेषण करेंगे।
मसल्स की संरचना
इस उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम 77 किलो कैलोरी है। वैसा हीस्वादिष्टता की मात्रा में शामिल हैं:
- प्रोटीन - 11.5 ग्राम;
- वसा - 2 ग्राम;
- कार्ब्स - 3.3 ग्राम।
मुसल मांस में पाए जाने वाले फैटी एसिड मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करते हैं और आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं।
क्लैम में शामिल हैं:
- विटामिन ए;
- थायमिन;
- लोहा;
- मैग्नीशियम;
- पोटेशियम;
- सोडियम;
- फास्फोरस;
- फॉस्फेटाइड्स, जो लीवर के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं।
मसल्स को आमतौर पर उनकी कम कैलोरी सामग्री और उपयोगी पदार्थों और खनिजों से भरपूर संरचना के कारण आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
उपयोगी गुण
मुसलों के मुख्य सकारात्मक गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- गठिया की रोकथाम;
- शंख का मांस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- जिगर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है;
- पाचन तंत्र का सामान्यीकरण;
- दृश्य तीक्ष्णता को प्रभावित करता है;
- नाखून, बाल, दांत और हड्डियों को मजबूत बनाता है;
- त्वचा को साफ़ और स्वस्थ बनाता है;
- चयापचय को गति देता है, जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य है।
हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, मसल्स का भी मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। शेलफिश के अत्यधिक सेवन से सैक्सिटॉक्सिन सिकुड़ने की संभावना रहती है।
बिना खोल के जमे हुए मसल्स को कैसे साफ करें?
ज्यादातर मामलों में, शेल के साथ मसल्स स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं, लेकिन कभी-कभी आप पहले से ही छिलके वाला उत्पाद पा सकते हैं। इस मामले में, आपको बस इसे बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की जरूरत है, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और इसे एक कटोरे में डाल दें।
अगर मसल्सपहले से ही उबला हुआ, खाना पकाने का समय कुछ मिनटों तक कम हो जाता है। बस इन्हें फिर से उबाल लें और 2-3 मिनट तक भूनें।
क्या मुझे बिना खोल के जमे हुए मसल्स को छीलने की जरूरत है? नहीं, जब तक कि मोलस्क में शेल या बाइसाल धागे के अवशेष न हों जो इसे चट्टानों से जोड़ते हैं।
मसल्स फ्राई कैसे करें
आवश्यक उत्पाद:
- प्याज - 1 पीसी।;
- नमक;
- पिसी हुई काली मिर्च;
- सोया का गुच्छा - 1 पीसी।;
- बिना खोल के जमे हुए छिलके वाले मसल्स, उन्हें कैसे साफ करें, हम आपको पहले ही बता चुके हैं- 250 ग्राम;
- वनस्पति तेल।
इस उत्पाद को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के संयोजन में परोसा जा सकता है, जैसे स्पेगेटी, उबले आलू या ग्रिल्ड सब्जियां।
स्टेप कुकिंग
- मसल्स को पिघलाएं, ठंडे पानी से धो लें और एक छोटे सॉस पैन में लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- हम प्याज को भूसी और ऊपर की परत से साफ करते हैं।
- इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
- फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और प्याज के आधे छल्ले को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- पनीर में मसल्स डालें, मसाले डालें और पांच मिनट तक भूनें.
- प्याज को प्लेट में रखें और ऊपर से कटा हुआ सुआ छिड़कें।
आपने बिना छिलके के जमे हुए मसल्स को छीलना और उन्हें पकाना सीखा। सॉस के रूप में, मसालेदार टमाटर, लहसुन या खट्टा क्रीम एडिटिव का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
क्रीमी सॉस में मसल्स के साथ पास्ता
सामग्री:
- स्पेगेटी - 450 ग्राम;
- मसल्स - 250 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च;
- टमाटर - 2 पीसी।;
- क्रीम - 150 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम।
तैयार पकवान को सजाने के लिए हम तुलसी की टहनी और नींबू के स्लाइस का उपयोग करेंगे।
खाना पकाने की विधि
- डीफ़्रॉस्टेड मसल्स को लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें।
- टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर को पैन में डालें, मसाले डालें और दो मिनिट तक भूनें।
- क्रीम में डालें और नरम होने तक उबालें।
- पास्ता उबालें, अतिरिक्त तरल निकाल कर एक प्लेट में निकाल लें।
- ऊपर से टमाटर के साथ मसल्स फैलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।
अब आप जानते हैं कि बिना छिलके के जमे हुए मसल्स को कैसे छीलना है, उनकी संरचना और उपयोगी गुण, साथ ही उन्हें ठीक से कैसे पकाना है। बोन एपीटिट!
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