दही क्रीम: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक सरल, आसान, स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट मिठाई बनाना सीखना चाहते हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप दही क्रीम की रेसिपी से परिचित हो जाएं। उत्पाद भी बहुमुखी है - यह एक हल्का स्वतंत्र व्यंजन है, और बिस्किट और पैनकेक केक में एक बड़ी परत है, और वफ़ल रोल के लिए एक नाजुक क्रीम, और फलों के लिए सॉस है।

क्लासिक दही क्रीम सामग्री

पेश है पनीर क्रीम की रेसिपी, आइए आवश्यक सामग्री को सूचीबद्ध करके शुरू करते हैं:

• पनीर 9% वसा - 300 ग्राम
• मक्खन - 70 ग्राम
• चीनी (पाउडर चीनी) - 450 ग्राम
• वैनिलिन - 7 ग्राम।

100 ग्राम पके हुए उत्पाद में - 326 किलो कैलोरी। क्रीम बनाने में आपको 15-20 मिनट का समय लगेगा। क्या हम शुरू करें?

क्लासिक: कुकिंग

और यहां केक या किसी अन्य मिठाई के लिए दही क्रीम बनाने की विधि दी गई है:

1. एक गहरे बाउल में पनीर, नर्म मक्खन और एक चुटकी वनीला डालें।
2. अब एक मिक्सर लें - आपको सामग्री को तब तक मिलाना है जब तकसजातीय मोटी और हवादार क्रीम।
3. मिक्सर बंद कर दीजिए, चीनी डाल दीजिए. क्रीम के लिए रेत के बजाय पाउडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. चीनी को पहले से ही मलाई से चमचे से चला दें।
5. अब फिर से मिक्सर लें और द्रव्यमान को 2-3 मिनट के लिए हवादार होने तक फेंटें।

बस इतना ही, पेश है हल्की और स्वादिष्ट दही की मलाई।

जिलेटिन के साथ दही क्रीम: सामग्री

स्पंज केक के लिए दही क्रीम की सबसे उपयुक्त रेसिपी। मिठाई के लिए आपको एक नाजुक और हल्की परत मिलेगी।

आपको क्या चाहिए होगा:

• 8% मोटा पनीर - 500 ग्राम
• उबला हुआ छना हुआ और पहले से ठंडा पानी - 150 ग्राम
• चीनी, पिसी चीनी - 200 ग्राम
• दानेदार जिलेटिन - 20 ग्राम

कैलोरी सामग्री कम है - 181 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम क्रीम। इसे पकने में औसतन 40 मिनट का समय लगेगा।

जिलेटिन के साथ क्रीम: तैयारी

और यहाँ फोटो के साथ पनीर क्रीम बनाने की विधि है:

1. सबसे पहले जिलेटिन को एक धातु के कटोरे में डाला जाता है - इसमें ठंडा पानी डाला जाता है। द्रव्यमान पूरी तरह से गाढ़ा होने से पहले, 40 मिनट बीतने चाहिए।
2. जिलेटिन को एक तरफ रख दें और पनीर को निकाल लें। उत्पाद को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, और फिर मध्यम गति पर एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
3. अब हमें सख्त जिलेटिन को तब तक पिघलाने की जरूरत है जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। यह स्वाभाविक रूप से ठंडा होता है, किसी भी स्थिति में रेफ्रिजरेटर में नहीं!
4. दही सूफले को पिसी चीनी के साथ मिलाएं, पहले से ही द्रव्यमान में डालेंठंडा जिलेटिन।
5. केक की एक परत से पहले क्रीम, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए 15 मिनट।

लेयर्ड डेसर्ट के लिए दही का सूप बहुत अच्छा होता है, यह कट में सुंदर दिखता है।

दही-खट्टा क्रीम: सामग्री

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक की रेसिपी मिली? हम आपको थोड़ा प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं - सूफले को इस कोमल और आसानी से तैयार होने वाली क्रीम से बदलें। इसे अजमाएं! डेज़र्ट क्रीम के लिए सामग्री सरल है:

• पनीर 8% वसा - 1 पैक (1 किलो)।
• खट्टा क्रीम (सबसे मोटा चुनना सबसे अच्छा है) - 400 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1 कप।

100 ग्राम सूफले की कैलोरी सामग्री - 234 किलो कैलोरी। इसे पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है।

दही-खट्टा क्रीम: तैयारी

और अब खट्टा क्रीम के साथ पनीर क्रीम बनाने की विधि:

1. सबसे पहले हम दही को छलनी से अच्छी तरह रगड़ते हैं ताकि एक भी बड़ा दाना न रह जाए।
2. अब, दानेदार चीनी को खट्टा क्रीम के साथ एक अलग कंटेनर में तब तक मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. अंतिम चरण में, दही और खट्टा क्रीम मिलाएं, इसे ब्लेंडर या मिक्सर से गाढ़ा, हल्का और हवादार होने तक फेंटें।

यहाँ का सबसे आकर्षक उत्पाद खट्टा क्रीम है। यदि आप इसे हराते हैं, तो आपको हवादार क्रीम नहीं, बल्कि तरल दही द्रव्यमान मिलेगा।

यदि आप खाना पकाने के दौरान वैनिलिन का एक पैकेट जोड़ते हैं तो स्वाद काफ़ी अधिक समृद्ध होगा। वैसे, इस नुस्खा में खट्टा क्रीम को प्रतिस्थापित करना काफी संभव हैगाढ़ा फल दही! परिणामी सूफले आपको इसके हल्केपन और नाजुक स्वाद से चकित कर देगा।

खट्टे दही क्रीम: सामग्री

यह विनम्रता अपने आप में और केक के लिए एक परत के रूप में परिपूर्ण है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको इन चीज़ों की आवश्यकता होगी:

• 10% मोटा पनीर - 300 ग्राम
• नींबू - 1 मध्यम फल।
• दानेदार जिलेटिन का पैक - 15 ग्राम
• चीनी सिरप - 70 मिली.
• क्रीम - 350 मिली.
• आपके पसंदीदा मेवा - 50 ग्राम
• नियमित चीनी - 100 ग्राम
• वैनिलिन - 7 ग्राम।
• संतरे के छिलके का सबसे ऊपरी भाग जेस्ट होता है।

ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम के लिए - 207 किलो कैलोरी। आप अपने खाली समय में से 30-40 मिनट इसे तैयार करने में लगा देंगे।

अब कुछ स्वादिष्ट बनाते हैं!

खट्टे दही की मलाई: तैयारी

खट्टे और अखरोट के नोटों वाली दही क्रीम की रेसिपी इस प्रकार है:

1. दही को अच्छी तरह मसल लें। आप दादी की विधि का उपयोग कर सकते हैं - एक अच्छी चलनी। एक अन्य विकल्प मिक्सर या ब्लेंडर है।
2. वेनिला के साथ चीनी मिलाएं, दही में डालें। अब हम मिक्सर से फेंटते हैं और रसीले सूफले की स्थिति में आ जाते हैं।
3. पागल काट लें, यदि आवश्यक हो तो भूनें, फिर कुल रचना में जोड़ें।
4. हम संतरे के छिलके को बहुत बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। इसके बाद, इसे क्रीम के साथ मिलाना चाहिए।
5. नींबू को छील लें (यदि आप एक मीठा सूफले चाहते हैं, तो फल को संतरे से बदल दें), छोटे स्लाइस में काट लें। फल को मिक्सर या ब्लेंडर से कुचलकर एक तरल बनाया जाता हैस्थिति।
6. खट्टे के रस में चाशनी मिलाएं।
7. अब परिणामी घटकों को एक आम कटोरे में मिला लें, फिर एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि एक चिकनी, कोमल सूफ़ल न हो जाए।

अनानास दही क्रीम सामग्री

और बिस्किट मिठाई के लिए दही क्रीम की एक और बेहतरीन रेसिपी। यहाँ आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है:

• पनीर - 1 पैक (500 ग्राम)।
• कैन से डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम
• हैवी क्रीम - 300 मिली.
• पिसी चीनी - 60 ग्राम
• जिलेटिन दानेदार - 20 ग्राम
• वैनिलिन - 10 ग्राम

100 ग्राम अनानास क्रीम सूफले में 291 किलो कैलोरी होगा। पकवान को तैयार होने में 25 मिनट लगते हैं (जिलेटिन को ठंडा करने के लिए +30 मिनट)।

अनानास क्रीम: तैयारी

और अब हम आपको बताएंगे कि केक के लिए यह अद्भुत परत कैसे बनाई जाती है:

1. जिलेटिन को तरल के साथ डालें, सबसे अच्छा दूध के साथ। फूलने में आधा घंटा लगेगा।
2. जमे हुए जिलेटिन मिश्रण को पानी के स्नान में भंग कर दिया जाता है (यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को उबाल में न लाया जाए!) फिर आधे घंटे के लिए प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।
3. पिसी हुई चीनी में वैनिलिन मिलाएं, क्रीम में रचना डालें।
4. बिना बड़े दाने छोड़े पनीर को मैश कर लें, मीठी मलाई के साथ मिलाकर मिक्सर से फेट लें।
5. मिक्सर को बंद किए बिना, पहले से ठंडा किया हुआ जिलेटिन एक पतली धारा में मिश्रण में डालें।
6. मिश्रण को अच्छे और फूलने तक फेंटें।
7. अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. फलों को प्याले में निकाल लीजिए, अनानास सूफले को चमचे से धीरे से चलाइए.
9. पूरी तैयारी के लिए, हम क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेजने की सलाह देते हैं।

क्या अच्छा है यह फल सूफले? यह पूरी तरह से न केवल बिस्किट के स्वाद पर जोर देता है, बल्कि कचौड़ी और पफ पेस्ट्री भी।

क्रीम चीज़ क्रीम: सामग्री

पेश है एक और लोकप्रिय क्रीम चीज़ क्रीम रेसिपी। इसके लिए बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होती है:

• दही पनीर - 300 ग्राम
• पिसी चीनी - 90-100 ग्राम
• मक्खन (वसा की मात्रा - 80% से कम नहीं) - 100-120 ग्राम।
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

क्रीम चीज़ क्रीम: तैयारी

और अब आइए जानें कि सबसे नाजुक सूफले कैसे बनाते हैं:

1. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नरम होने के लिए गर्म होने दें।
2. नरम मक्खन को मिक्सी से फेंट लें। रास्ते में पाउडर और वेनिला डालें।
3. मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण चिकना और सफेद न हो जाए।
4. दही पनीर को छोटे हिस्से में डालें।
5. लगभग दो मिनट और हराएं।

बस इतना ही, नाज़ुक क्रीम सूफ़ले तैयार है! वैसे, वेनिला के अलावा, आप अन्य स्वादों का उपयोग कर सकते हैं, प्राकृतिक रंग जोड़ सकते हैं।

असली दही सूफले का राज

एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर मिठाई या केक के लिए परत तैयार करने के लिए, हलवाई के अनुभव के आधार पर इन नियमों का पालन करें:

• हमेशा रेसिपी में सुझाई गई वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का चयन करें। इसका सीधा असर स्वाद पर पड़ता है। दही मलाई के मामले में, फैटर का मतलब बेहतर नहीं होगा, क्योंकि यह एक आहार उत्पाद है।
• पैकेज्ड पनीर हमारे व्यंजनों के लिए पर्याप्त नहीं है। क्रम्बली सबसे अच्छा है, घर का बना आदर्श है।
• कन्फेक्शनरों का कहना है कि दही-खट्टा सूफले की शोभा निम्नलिखित देगी: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ पहले से मिलाएं और इसे फ्रिज में पकने दें।
• जिलेटिन दही की नाजुक परत के आकार को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है।
• हम आपको सलाह देते हैं कि बिस्कुट केक पकाने से पहले दही-खट्टा क्रीम और दही-दही की परतें फ्रिज में रख दें। इससे क्रीम अधिक मजबूती से चिपक जाएगी, जिससे पूरी मिठाई को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी।
• दही द्रव्यमान को फेंटने के लिए, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। व्हिस्क या कांटे के साथ, सभी प्रयासों के बावजूद, रचना की वायुता, घनत्व और एकरूपता प्राप्त करना मुश्किल है।
• मक्खन को स्प्रेड या मार्जरीन से न बदलें - ये घटक सूफले का स्वाद खराब कर देंगे।

दही क्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो नाश्ते के लिए फल के अलावा और केक के लिए एक परत के रूप में - बिस्किट, पफ, शॉर्टब्रेड दोनों के रूप में अच्छा है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप फ्रूट वेरिएशन और कर्ड चीज़ सूफले ट्राई करें।