2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
उचित पोषण में विशेषज्ञ मानते हैं कि आपको रात में खाना नहीं खाना चाहिए। हालांकि, यह केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों पर लागू नहीं होता है। उनके पास कई उपयोगी गुण हैं। केफिर कब पीना है? कई पोषण विशेषज्ञ सोने से ठीक पहले इस पेय को पीने की सलाह देते हैं। यह शरीर को हल्के उपयोगी घटकों से संतृप्त करेगा और कई आंतरिक प्रणालियों के प्रदर्शन में सुधार करेगा। नतीजतन, आप न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, बल्कि लंबी उम्र के अधिग्रहण में भी योगदान दे सकते हैं।
केफिर की संरचना
कई लोग रुचि रखते हैं कि केफिर कब पीना है। यदि इस पेय के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो यह मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हो जाएगा। और आप इसे दिन में किसी भी समय पी सकते हैं।
प्राचीन काल से केफिर को दीर्घायु के रहस्यों में से एक माना जाता है। किण्वित दूध पीने वाले लोग अच्छे स्वास्थ्य और आदर्श बाहरी डेटा से प्रतिष्ठित थे। यह इसकी उपयोगी संरचना के कारण है। केफिर स्टार्टर की संरचना में 22 लाभकारी बैक्टीरिया शामिल हैं, मुख्यघटकों में शामिल हैं:
- लैक्टिक एसिड स्टिक;
- खमीर;
- एसिटिक एसिड;
- दूध स्ट्रेप्टोकोकी।
केफिर एक प्राकृतिक उत्पाद है जो दूध को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। अप्राकृतिक तरीके से पेय तैयार करना असंभव है।
केफिर में शामिल हैं: विटामिन ए, सी, पीपी और समूह बी, खनिज (कैल्शियम, फ्लोरीन, लोहा, फास्फोरस, सोडियम)।
कैलोरी पिएं
केफिर में कैलोरी इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है। इसलिए, प्रति 100 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद का उनका मूल्य इस प्रकार है:
- 1% - 40 किलो कैलोरी;
- 2, 5% - 50 किलो कैलोरी;
- 3, 2% - 56 किलो कैलोरी।
1% केफिर के एक गिलास (250 मिली) में - 100 किलो कैलोरी। इस कारण से, आहार के दौरान अक्सर पेय का सेवन किया जाता है। वहीं, केफिर पर आधारित उपवास के दिन वजन घटाने के लिए नहीं, बल्कि पाचन प्रक्रिया को तेज करने के लिए अधिक उपयोगी होते हैं।
पीने के फायदे
केफिर में एक समृद्ध रासायनिक संरचना है। यह आपको इसके लाभों के कारण किण्वित दूध उत्पाद को मुख्य स्थानों में से एक पर धकेलने की अनुमति देता है। केफिर कब पीना है और यह शरीर में क्या लाएगा? यहाँ पेय के मुख्य लाभ हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है।
- आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है।
- सूजन को दूर करता है।
- कैंसर से बचाता है।
- शरीर से विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं।
- रोगजनक माइक्रोफ्लोरा नष्ट हो जाता है।
- बेहतर सुपाच्य क्योंकि लैक्टोज आंशिक रूप से लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है।
- विषाक्तता के परिणाम निष्प्रभावी होते हैंशराब।
अगर हम शरीर पर केफिर के प्रभाव को संक्षेप में प्रस्तुत करें, तो यह भी है:
- अवसादरोधी क्योंकि इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- तनाव से राहत के लिए आराम करने वाला;
- एक एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
पेय का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसे वे लोग पी सकते हैं जिन्हें एडिमा और उच्च रक्तचाप की समस्या है। केफिर अनाज उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
किण्वित दूध उत्पाद के लिए धन्यवाद, पाचन प्रक्रिया की गति बढ़ जाती है। ताजा केफिर का रेचक प्रभाव होता है, लेकिन 3 दिन से अधिक समय पहले जारी किया जाता है, इसके विपरीत, मजबूत होता है।
केफिर शरीर को जो लाभ प्रदान करता है, उसके कारण इसे स्वस्थ आहार में शामिल किया जा सकता है।
जो लोग अपने मेनू में एक पेय शामिल करते हैं, वे एक साथ कई समस्याओं का समाधान करते हैं। वे बेरीबेरी से छुटकारा पा सकते हैं, हड्डियों और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, पाचन तंत्र को सामान्य कर सकते हैं और तनाव का विरोध कर सकते हैं।
कौन सा केफिर स्वास्थ्यवर्धक है
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आपको एक पेय खरीदना है, जिसकी समाप्ति तिथि एक सप्ताह से अधिक नहीं है। आमतौर पर, स्थानीय डेयरी द्वारा उत्पादित पेय, उदाहरण के लिए, प्रोस्टोकवाशिनो केफिर, इन आवश्यकताओं को पूरा करता है।
यदि उत्पाद की शेल्फ लाइफ 7 दिनों से अधिक है, तो यह शरीर को लाभ नहीं पहुंचा पाएगा। लंबे जीवन वाले केफिर में स्टार्च आधारित गाढ़ापन होता है।
खट्टा दूध पेय को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया हैरास्ता:
- वसा की मात्रा के अनुसार - 0 से 6% तक;
- अल्कोहल सामग्री द्वारा - 0.6 से 0.2% तक;
- खाना पकाने की अवधि से, एक दिन, दो दिन या तीन दिन का खाना पकाने को प्रतिष्ठित किया जाता है;
- एडिटिव्स की उपस्थिति के अनुसार: फ्रूट सिरप, मिल्क पाउडर, अतिरिक्त विटामिन, लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया।
सामान्य मोड में, 3.2% वसा वाले केफिर को लाभ होगा, क्योंकि इससे खनिज और विटामिन अधिक कुशलता से अवशोषित होते हैं। आहार पर लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया कम वसा वाला पेय। ऐसे केफिर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं।
फलों के साथ खट्टा-दूध पेय इसके लाभों के बारे में कुछ संदेह पैदा करता है, क्योंकि इसमें कई सिंथेटिक स्वाद और रंग हो सकते हैं।
केफिर कब पीना है
यदि आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करना आवश्यक है, तो पेट जितना संभव हो उतना खाली होने पर पेय पीना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, कम से कम एडिटिव्स वाले उत्पाद को पीना सबसे उपयोगी है।
यदि आप केफिर को सिर्फ एक पेय के रूप में उपयोग करते हैं, तो यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के मेनू में अपनी सही जगह ले लेगा।
कई लोग रुचि रखते हैं कि केफिर पीना कब बेहतर होता है। आहार में इसका दैनिक समावेश डॉक्टरों द्वारा निषिद्ध नहीं है, लेकिन इसके लिए कोई संकेत नहीं हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हर दूसरे दिन पियें।
महत्वपूर्ण बिंदु उत्पाद की ताजगी है। खोले जाने पर, इसे 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। 4 दिन सेवन करने पर कब्ज या दस्त और कभी-कभी नाराज़गी हो सकती है।
छोटी खुराक में, केफिर में एथिल अल्कोहल होता है, इसलिए 2 गिलास से अधिक लेने से ड्राइवरों की एकाग्रता में कमी आ सकती है। यह एक हल्का और कमजोर विश्राम प्रभाव प्रदान करने में भी सक्षम है। इन गुणों के कारण, केफिर को कम-अल्कोहल पेय के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
3 साल से अधिक उम्र के बच्चों और वयस्कों को प्रति दिन 1-2 गिलास पेय पीने की अनुमति है। छह महीने के बच्चे - सप्ताह में 2 बार 50 मिली, धीरे-धीरे एकल खुराक को 1 वर्ष तक बढ़ाकर 100 मिली और 200 मिली तक - दो से।
कमरे के तापमान पर पीना सबसे अच्छा है, और बेहतर पाचनशक्ति प्राप्त करने के लिए - छोटे घूंट में।
क्या मैं सुबह केफिर पी सकता हूँ
इस किण्वित दूध का सेवन खाली पेट करने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो केफिर को एक संपूर्ण नाश्ते के व्यंजन में बदल देते हैं। इसमें विभिन्न घटक जोड़े जाते हैं।
केफिर पीने का सबसे अच्छा समय कब है? सुबह पीने के फायदे इस प्रकार हैं:
- भूख में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है;
- सांसों की दुर्गंध को दूर करता है;
- मनोदशा और स्वर में वृद्धि।
गर्भावस्था, रजोनिवृत्ति या मासिक धर्म के दौरान, सुबह दही का सेवन महिला शरीर को बायोरिदम बनाने में मदद करेगा। जो लोग सुबह मुश्किल से उठते हैं, उनके लिए यह पेय मन की शक्ति और स्पष्टता देगा।
अच्छे मूड को प्राप्त करने के लिए चाकू की नोक पर एक गिलास केफिर में दालचीनी और अदरक, एक चम्मच शहद और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
रात को पियें
कई लोग रुचि रखते हैं कि केफिर कब पीना है - सुबह या शाम को। पेय का सेवन खाली पेट किया जा सकता है, लेकिन यह सोने से पहले कई फायदे भी लाएगा।
ऐसे में केफिर के फायदे इस प्रकार हैं:
- खाना पचाने में आसान बनाता है।
- भूख की भावना को कम करता है। सोने से पहले दही पीने से रात के खाने के बाद नाश्ते की जरूरत खत्म हो जाती है।
- पेय एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है, जो कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
- अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के साथ नींद को बढ़ावा देता है।
- नींद के दौरान पाचन तंत्र को ठीक होने में मदद करता है।
- कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है।
केफिर विशेष रूप से उन लोगों की मदद करता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह सबसे भारी शाम में भूख की भावना को कम करता है।
अगर रात के खाने का सही समय रात के 8 बजे से पहले है, तो 2 घंटे बाद केफिर पीना सबसे अच्छा है। पेय कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
संभावित नुकसान
अनेक फायदों के बावजूद किण्वित दूध पीने से शरीर को नुकसान भी हो सकता है। ऐसे मामलों में इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
- पाचन तंत्र का विकार;
- व्यक्तिगत दूध प्रोटीन असहिष्णुता।
शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए इसके उपयोग के कुछ नियम हैं:
- अगर आपको पेट में अल्सर है तो लो फैट केफिर पीने की अनुमति है, लेकिन यह सबसे अच्छा हैमुख्य भोजन के बीच सेवन करें।
- शराब पीने के बाद अगर रोगी को पेट में दर्द हो रहा हो तो यह पाचन तंत्र में समस्या होने का संकेत देता है।
- उच्च अम्लता वाले अग्नाशयशोथ या जठरशोथ के साथ, केफिर को पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
- दस्त से ग्रस्त लोगों को भी इस किण्वित दूध के पेय से बचना चाहिए।
- सावधानी के साथ, केफिर को एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को उनके अवशोषण के लिए अपर्याप्त रूप से गठित माइक्रोफ्लोरा के कारण देने की अनुमति है।
- 3 दिन से अधिक समय पहले जारी किया गया पुराना पेय, नाराज़गी से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।
यह भी महत्वपूर्ण है कि समाप्त हो चुके और निम्न-गुणवत्ता वाले केफिर का उपयोग न करें, क्योंकि वे जहर पैदा कर सकते हैं। इसे 1-2 घंटे से अधिक गर्म नहीं छोड़ा जाना चाहिए, आपको पेय को बैटरी पर गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और आपको निश्चित रूप से समाप्ति तिथि का पालन करना चाहिए।
केफिर को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से पहले इन सभी बिंदुओं पर विचार करना चाहिए।
निष्कर्ष
केफिर एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद है जिसे स्वस्थ आहार के साथ आहार में शामिल किया जा सकता है। इसका सेवन सुबह और शाम दोनों समय किया जा सकता है। केफिर में कई सकारात्मक गुण होते हैं और अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो इससे शरीर को ही फायदा होगा।
लाभों के बावजूद, पेय हानिकारक हो सकता है, जिसे दैनिक मेनू में शामिल करते समय भी विचार किया जाना चाहिए।
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