2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
नाशपाती फलों में उपयोगी ट्रेस तत्व, कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और विटामिन होते हैं। उन्हें नैदानिक पोषण में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह फल, अफसोस, थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, हम आपको नाशपाती से ब्लैंक बनाने की सलाह देते हैं। उन्हें सुखाया जा सकता है, संरक्षित किया जा सकता है और जैम, कॉम्पोट, कैंडीड फल, मुरब्बा आदि के लिए संसाधित किया जा सकता है। नाशपाती से ब्लैंक्स बनाने के लिए, आपको परिपक्व, दृढ़, बिना क्षतिग्रस्त फलों की आवश्यकता होती है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।
घर पर नाशपाती की तैयारी
कंपोट
मुख्य सामग्री:
- नाशपाती (एक किलो);
- दानेदार चीनी (1.5 किग्रा);
- साइट्रिक एसिड;
- पानी (3/4 कप);
- वेनिला चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
नाशपाती धो लें। एक सॉस पैन लें, पानी डालें, चीनी डालें। आग लगा दो। फिर नाशपाती डालें (आप फल को पूरा या आधा काट सकते हैं)। उबाल पर लाना। धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। अगला, हम नाशपाती को जार में डालते हैं। खाना पकाने का सिरप। हम उस पानी का उपयोग करेंगे जहां नाशपाती पके हुए थे। साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी डालें। हम खाना बनाते हैं। कैसेउबाल लें, बैंकों को भरें। पंद्रह मिनट स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें। इसके बाद, नाशपाती से जैम और जेली के रूप में ऐसे रिक्त स्थान पर विचार करें।
जाम
मुख्य सामग्री:
- नाशपाती (एक किलो);
- चीनी (एक किलो);
- पानी (लीटर)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
पका हुआ नाशपाती लें। इन्हें अच्छी तरह धो लें। छिलका और बीज हटा दें। फलों को स्लाइस में काट लें। हम एक पैन लेते हैं, पानी डालते हैं, नाशपाती डालते हैं और चीनी डालते हैं। छह मिनट के लिए ब्लैंच करें। हम शांत हैं। इसके बाद, नाशपाती को बेसिन में डालें और जिस चाशनी में फल फूले थे, उसमें और पानी डालें। हमने आग लगा दी। नाशपाती के हल्के होने तक पकाएं। फिर हम बैंकों पर स्लाइस बिछाते हैं। सिरप से भरें। कृपया ध्यान दें: गर्म! ढक्कन के साथ बंद करें। आइए पाश्चराइजिंग शुरू करें। यदि आपने आधा लीटर जार चुना है, तो बीस मिनट और लीटर - आधे घंटे के लिए जीवाणुरहित करें।
जेली
मुख्य सामग्री:
- चीनी (एक किलो);
- नींबू का रस;
- दालचीनी;
- नाशपाती (एक किलो)।
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम पके नाशपाती लेते हैं। धो लें, छिलका और बीज हटा दें। इसके बाद, फलों को आठ टुकड़ों में काट लें। हम एक बर्तन लेते हैं, पानी डालते हैं। नाशपाती को नरम होने तक पकाएं। एक साफ चादर पर लेट जाओ। टुकड़ों को चम्मच से तोड़ लें। बचे हुए रस को एक बाउल में इकट्ठा कर लें। फिर इसमें चीनी, दालचीनी और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को एक बाउल में डालें और उबाल आने दें। फोम को स्किम करना न भूलें। तब तक उबालें जब तक कि जेली गाढ़ी न होने लगे। किस प्रकार जांच करें? एक तश्तरी पर गिराएं, अगर यह गाढ़ा हो जाए, तोजेली तैयार है। इसके बाद, उन्हें गर्म जार से भरें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के नाशपाती को घर पर बनाना बहुत आसान है।
अपने रस में नाशपाती
मुख्य सामग्री:
- नाशपाती (500 ग्राम);
- चीनी (750 ग्राम);
- साइट्रिक एसिड।
खाना पकाने की प्रक्रिया
नाशपाती को धोकर छील लें। हम स्लाइस में काटते हैं। जार में कसकर पैक करें। दो बड़े चम्मच चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। हम जार को कीटाणुरहित करते हैं और फिर ढक्कन को रोल करते हैं।
इस फल से चटनी भी बनाई जा सकती है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।
नाशपाती की चटनी
मुख्य सामग्री:
- नाशपाती (पांच टुकड़े);
- चीनी (ग्लास).
खाना पकाने की प्रक्रिया
नाशपाती को अच्छी तरह धो लें। फिर पन्द्रह मिनट के लिए पानी के बर्तन में उबाल लें। हम एक कोलंडर के माध्यम से फलों को पोंछते हैं। फिर हम द्रव्यमान को एक बेसिन में डालते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ और एक और पांच मिनट पकाएं। ठीक से हिला लो। सॉस को जार में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और पाश्चराइज करें। डिब्बे को ऊपर उठाना।
सर्दियों के लिए आपके द्वारा बनाए गए नाशपाती के टुकड़े प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक अच्छी मदद हैं। आखिर ये फल बहुत उपयोगी होते हैं। इनमें विटामिन और खनिज होते हैं।
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