बीफ़ हार्ट कटलेट कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ हार्ट को मांस का एक योग्य विकल्प माना जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन और मिनरल होते हैं। और गोमांस दिल से व्यंजन उनकी विविधता में हड़ताली हैं। यह अच्छा सलाद, सूप और यहां तक कि मीटबॉल भी बनाता है। यह बाद की बात है जिस पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी।

पारंपरिक

यह बनाने में बहुत आसान है, लेकिन साथ ही साथ हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है। फ्राइड बीफ हार्ट कटलेट वयस्क और बच्चे के भोजन के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। इसलिए, उन्हें परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है। इससे पहले कि आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम बीफ हार्ट।
• बड़ा प्याज।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• सूजी के दो बड़े चम्मच।

अपने फ्राइड बीफ हार्ट कटलेट को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, पहले से वनस्पति तेल, नमक और मसालों का स्टॉक कर लें।

प्रक्रिया विवरण

पहले से धोए गए ऑफल को आधा में काटा जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। इसे धीमी आंच पर दो घंटे तक पकाएं। यदि वांछित है, तो प्रक्रिया शुरू करने से पहले, इसे ठंडे पानी में भिगोया जा सकता है। यह छोटी सी तरकीब खाना पकाने के समय को थोड़ा कम कर देगी।

तैयार दिल को मांस की चक्की के बारीक कद्दूकस से गुजारा जाता है और कटे हुए हल्के तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। सूजी, कच्चे अंडे, नमक और मसाले भी वहां भेजे जाते हैं। चिकनी होने तक सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनते हैं। उसके बाद, उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है।

बीफ हार्ट कटलेट को दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक खूबसूरत गोल्डन क्रस्ट न बन जाए। ब्राउन किए गए उत्पादों को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। पास्ता, उबले आलू या सब्जियों के सलाद को अक्सर साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

वसा के साथ वैरिएंट

इस रेसिपी के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक डिनर बना सकते हैं। बीफ़ हार्ट कटलेट पकाने से पहले, अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर का ऑडिट करना सुनिश्चित करें और यदि आवश्यक हो, तो लापता सामग्री खरीद लें। इस मामले में, आपके रसोई घर में होना चाहिए:

• एक सौ ग्राम चरबी।
• एक पाउंड बीफ दिल।
• चार बड़े चम्मच सूजी।
• सफेद ब्रेड के तीन टुकड़े।
• कच्चा मुर्गी का अंडा।
• प्याज का बल्ब।

अन्य बीफ़ हार्ट व्यंजनों की तरह, यह नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और ब्रेडक्रंब का उपयोग करता है।

कार्रवाई का क्रम

कट ऑफल को फिल्मों, वसा और जहाजों से साफ किया जाता है। उसके बाद, इसे एक उपयुक्त कटोरे में रखा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है, समय-समय पर तरल को बदलना नहीं भूलना चाहिए। लगभग तीस मिनट के बाद, जिन टुकड़ों से बीफ़ हार्ट कटलेट तैयार किए जाएंगे, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।

कट ऑफल से शेष तरल नालियों के बाद, इसे बेकन, प्याज और सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ मिश्रित मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। यहां एक महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान देना आवश्यक है। मानक प्रौद्योगिकियों के विपरीत, इस मामले में, रोटी को पानी या दूध में पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। वे बस इसमें से क्रस्ट काट देते हैं और इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में एक कच्चा अंडा, सूजी, नमक और मसाले पेश किए जाते हैं। सभी को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है और फ्रिज में भेज दिया जाता है। एक नियम के रूप में, अनाज को ठीक से फूलने के लिए तीस मिनट पर्याप्त हैं।

लगभग आधे घंटे बाद गाढ़े कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनते हैं। थोड़ा सिक्त हाथों से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है। कटलेट बेक करेंलगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बीफ़ दिल 180 डिग्री पर।

इसके अलावा, उत्पादों को पैन में पकाया जा सकता है। इस मामले में, उन्हें गर्म वनस्पति तेल में रखा जाता है और दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। ये कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं। वे मैश किए हुए आलू, उबले चावल, ताजी या बेक्ड सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।