दही बन: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट होममेड केक बनाने के लिए आपको किचन में ज्यादा समय बिताने और ढेर सारी सामग्री खर्च करने की जरूरत नहीं है। इसके आधार पर पनीर खरीदना और निविदा बन्स सेंकना पर्याप्त है। बेकिंग आटा सबसे विविध हो सकता है: खमीर, पफ, समृद्ध। दही भरने में कई सामग्रियां भी मिलाई जा सकती हैं, जैसे कि किशमिश।

पनीर के साथ बन्स

सामग्री:

• आटा - डेढ़ कप।
• दूध - पांच सौ मिलीलीटर।
• चीनी - आधा कप।
• अंडे - दो टुकड़े।
• मक्खन - पच्चीस ग्राम।
• चम्मच की नोक पर नमक है।
• पनीर - एक पैक।
• सोडा - एक चम्मच (बिना स्लाइड के)
• सूरजमुखी का तेल - दो बड़े चम्मच।
• सिरका - मिठाई का चम्मच।

स्टेप कुकिंग

ओवन में पनीर के साथ बन्स पकाने के लिए, सबसे पहले आपको मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाना होगा। अलग से एक बाउल में गर्म दूध डालें और उसमें नमक, चीनी,सोडा सिरका के साथ बुझ गया और हलचल। फिर दूध में थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से चलाएँ। इसके बाद मैदा में छना हुआ आटा मिलाते हुए पहले चम्मच से और फिर हाथों से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. इसे टेबल पर करना सुविधाजनक होता है।

इसे वापस कटोरे में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे बीस से तीस मिनट के लिए "आराम" करने दें। पनीर के साथ बन के लिये आटा तैयार है. अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। पनीर को रसोई की छलनी से रगड़ना चाहिए। इसमें अंडे और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह पीस लें।

अगला, आपको पनीर के साथ बन्स के लिए आटा को आटे के साथ छिड़का हुआ एक मेज पर स्थानांतरित करना होगा और बराबर छोटे टुकड़ों में विभाजित करना होगा। प्रत्येक को बेलन की सहायता से केक में रोल करें और बीच में एक बड़ा चम्मच दही की फिलिंग डालें। सभी किनारों को अच्छी तरह से कनेक्ट करके पिंच करें। इस तरह पनीर से बाकी सभी बन्स बना लें. फिर बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखें, तेल से ग्रीस करें और तैयार बन्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाएं। उनके ऊपर सूरजमुखी का तेल डालें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग पैंतीस से चालीस मिनट तक बेक करें। पनीर के साथ पके हुए दूध के बन्स को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

पनीर और किशमिश से भरे बन्स

आवश्यक सामग्री:

परीक्षा के लिए:

• आटा - डेढ़ किलो।
• अंडे - चार टुकड़े।
• सूखा खमीर - बीसचना.
• दूध - चार सौ मिलीलीटर।
• चीनी - दो सौ ग्राम।
• मक्खन - डेढ़ सौ ग्राम।
• नमक - एक चम्मच।

भरने के लिए:

• पनीर - आठ सौ ग्राम।
• चीनी - छह बड़े चम्मच।
• किशमिश - तीन सौ ग्राम।

पानी पिलाने के लिए:

• क्रीम चीज़ - डेढ़ सौ ग्राम।
• मक्खन - एक सौ ग्राम।
• चीनी - डेढ़ सौ ग्राम।
• वैनिलिन - एक पाउच।

बन कैसे बनाते हैं

खमीर के आटे से पनीर के साथ बन्स तैयार करना, आपको एक सॉस पैन में दूध डालकर आग लगाना शुरू करना होगा। पैंतीस डिग्री तक गरम करें, उबालने की जरूरत नहीं है। फिर इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और सूखा खमीर डालें। आटे को पन्द्रह से बीस मिनिट के लिये चमचे से चला कर छोड़ दीजिये, आटा ऊपर उठना चाहिये. चिकन अंडे को पहले से फ्रिज से निकालकर गर्म कमरे में रख दें।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, अंडे तोड़ें, चीनी डालें और ब्लेंडर से फेंटें। गर्म मक्खन, नमक डालें और मिलाएँ। जैसे ही आटा फूलता है, इसे अंडे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें और धीरे-धीरे हिलाएं। इसके बाद, धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा मिलाते हुए, एक नरम लोचदार आटा गूंध लें। पनीर बन्स के लिए हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार आटे के साथ कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें, इसे दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान इसे दोगुना करना चाहिए।

बन को आकार देना

लगभग चालीस में-पचास मिनिट बाद, आटे को तेल लगे हाथों से अच्छी तरह गूँथ कर फिर से ऊपर आने देना है. पनीर और किशमिश के साथ बन्स के लिए खमीर आटा तैयार है। अब आपको पनीर और किशमिश से स्वादिष्ट और सेहतमंद फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। किशमिश को कोलंडर में क्यों धोएं और उबलते पानी से छान लें। पानी को निकलने दें और एक अलग बाउल में निकाल लें। यहां, पनीर को छलनी से रगड़ें और चीनी के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। यीस्ट के आटे से किशमिश के साथ पनीर के बन्स के लिये भरावन तैयार है.

बेलन की सहायता से आटे को तीन से चार मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें। भरने को समान रूप से फैलाएं और रोल अप करें। फिर, एक तेज चाकू से, घने रोल को पांच से सात मिलीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। बेकिंग शीट को ढक दें, जिस पर पनीर के साथ बन्स बेकिंग के लिए चर्मपत्र से बेक किए जाएंगे और तेल से चिकना कर लेंगे। बन्स को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच लगभग दो से तीन सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दें। चूंकि ओवन में बेक करने के दौरान पनीर और किशमिश के साथ बन्स की मात्रा बढ़ जाएगी।

अब हमें पानी तैयार करने की जरूरत है। एक छोटे कटोरे में क्रीम चीज़ को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। मक्खन में डालो, पहले पानी के स्नान में पिघला, और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। एक कप में, अंडे को ब्लेंडर से भी फेंटें और बेकिंग शीट पर रखे बन्स को ग्रीस कर लें। उन्हें ओवन में रखें, तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री पर सेट करें, पच्चीस से तीस मिनट तक बेक करें। उत्पादों को एक सुंदर सुनहरा रंग बनना चाहिए। तैयार बन्स को पनीर और किशमिश के साथ एक डिश पर रखें। जब वे ठंडा हो जाएं, तो उन्हें ग्रीस कर लेंतैयार पानी। यह फूला हुआ और सुगंधित पेस्ट्री एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही है।

रोसेट के आकार का पनीर बन्स

उत्पाद सूची:

• आटा - डेढ़ किलो।
• अंडे - आठ टुकड़े।
• तेल - एक पैक।
• दूध - पांच सौ मिलीलीटर।
• चीनी - दो गिलास।
• किशमिश - दो सौ ग्राम।
• खमीर - पचास ग्राम।
• वैनिलिन - तीन पाउच।
• पनीर - एक किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। गर्म दूध को एक कटोरे में डालें, दो बड़े चम्मच चीनी, खमीर और थोड़ी मात्रा में आटा डालें। हिलाओ और उठने के लिए गर्म स्थान पर रख दो। इसके बाद, पानी के स्नान में मक्खन पिघलाएं, छह चिकन अंडे तोड़ें, मिश्रण करें और सभी को उगने वाले आटे में डालें। फिर वहां गेहूं का आटा छान लें, दो थैलियों में से वैनिलीन और एक गिलास चीनी निकाल लें। लोचदार आटा गूंथ लें, जिसे फिर से एक-डेढ़ घंटे के लिए गर्म कमरे में रखने की आवश्यकता होती है, इसे एक तौलिये से ढकना सुनिश्चित करें।

जबकि पनीर और किशमिश के साथ बन्स के लिए नुस्खा के अनुसार तैयार आटा उपयुक्त है, आपको भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। किशमिश, यदि वांछित है, तो दो किस्मों में ली जा सकती है - हल्का और गहरा। इसे एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए और नल के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में डालें और पांच मिनट के लिए उबलता पानी डालें। एक कोलंडर में फिर से निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छोड़ दें।

एक अलग कटोरी में मोटा पनीर, एक गिलास चीनी, दोचिकन अंडे, एक बैग से वैनिलिन और उबले हुए किशमिश। सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

"गुलाब" का निर्माण

पनीर और किशमिश के साथ "रोसोचेक" बन्स के लिए तैयार आटे से, सॉसेज को रोल करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से छोटे गोल आकार में बेल लें।

इसे अपूर्ण रूप से तीन (शायद चार) "पंखुड़ियों" में काटें: छोटा, मध्यम और बड़ा। बीच में पनीर की फिलिंग को किशमिश के साथ रखें और "गुलाब" को रोल करना शुरू करें। पहले आटे के सबसे छोटे हिस्से को फिलिंग के चारों ओर लपेटें, फिर बीच में। अंतिम भाग (सबसे बड़ा) परिणामी आकार के चारों ओर लपेटा जाना चाहिए।

रोसोचकी बन इस तरह से गुथे हुए आटे के टुकड़ों से बनते हैं। उन्हें चर्मपत्र और तेल से ढके बेकिंग शीट पर रखना होगा।

बन्स के बीच जगह छोड़ना याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे काफी विस्तार करते हैं। यदि उन्हें अगल-बगल रखा जाए, तो वे एक सतत द्रव्यमान में बदल जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।

बन्स के साथ बेकिंग शीट को एक सौ अस्सी - एक सौ नब्बे डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजें और उन्हें तीस से चालीस मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। बेक करने के बाद, सुगंधित और रसीले बन्स "रोसोचकी" को पनीर और किशमिश के साथ एक बड़े पकवान में स्थानांतरित करें और मेहमानों को मिठाई के रूप में स्वादिष्ट घर का बना केक परोसें।

इन सरल व्यंजनों का उपयोग करके, आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ घर का बना मिठाई भी तैयार कर सकते हैं। पनीर के साथ ऐसी पेस्ट्री जरूर बनेगीसभी परिवार के सदस्यों के स्वाद के लिए और उत्सव की मेज को भी सजाएंगे।