चिकन जिगर के साथ गर्म सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन लीवर के साथ गर्मागर्म सलाद बनाने की विधि क्या है? आपको किन घटकों की आवश्यकता है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। चिकन लीवर कई व्यंजनों में एक घटक है। इस उत्पाद में विटामिन और खनिज होते हैं। जिगर में एक अजीबोगरीब स्वाद गुण होता है। चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

सामान्य जानकारी

ताकि चिकन लीवर बोर न हो जाए, आप इससे बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो आपके रोजमर्रा के मेन्यू को बदल दें। उन्हें उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है या होम सर्कल में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद की उपलब्धता और व्यंजनों का अद्भुत स्वाद जिसे हम इससे पका सकते हैं, चिकन लीवर को किसी भी टेबल पर एक वांछनीय घटक बनाते हैं।

गर्म सलाद एक वास्तविक पाक कला है जो रेस्तरां में बहुत आम है। हालांकि, कई गृहिणियां घर पर ऐसी डिश बनाती हैं। इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक चिकन लीवर के साथ एक गर्म सलाद है। यह एक ही समय में बहुत भरने और लेने में आसान है।जीआईटी.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्म सलाद के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, क्योंकि घटकों की संरचना को बदलकर उनके साथ काम करना आसान है।

मशरूम के साथ

चिकन लीवर और मशरूम के साथ गर्म सलाद के लिए एक बहुत ही आकर्षक नुस्खा पर विचार करें। लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम मशरूम।
• एक प्याज।
• 100 ग्राम आटा।
• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• क्राउटन - 100 ग्राम
• सलाद - 200 ग्राम
• 150 ग्राम अरुगुला।
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
• तीन कला। एल नींबू का रस।

खाना पकाने के चरण

इस गर्म चिकन लीवर सलाद रेसिपी के लिए निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता है:

1. ताजा लेटस के पत्तों को पानी में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अरुगुला के साथ भी ऐसा ही करें।
2. एक उथले डिश में थोड़ा मैदा डालें। चिकन लीवर को आटे, नमक में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेजें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. मशरूम को धोइये, दरदरा काट लीजिये. प्याज को छल्ले में काट लें।
4. प्याज के साथ मशरूम को 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके एक फ्राइंग पैन में भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा मसाला डाल सकते हैं।
5. सभी तली हुई सामग्री को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
6. अब स्पेशल सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए एक बाउल में सोया सॉस, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और इसके साथ तैयार सलाद को सीज़न करें।

स्वादिष्ट और संतोषजनकउत्सव की मेज पर भागों में सलाद परोसें। प्रत्येक अलग प्लेट पर लेटस के पत्ते, जिगर के बाद, फिर प्याज के साथ मशरूम डालें। ऊपर से कटा हुआ अरुगुला डालें और सॉस डालें। कई गृहिणियां सजावट के लिए पटाखों का इस्तेमाल करती हैं, लेकिन आप उनके बिना भी कर सकते हैं।

मसालेदार चटनी के साथ

चलो मसालेदार चटनी के साथ स्वादिष्ट चिकन लीवर की रेसिपी का अध्ययन करते हैं। वे कहते हैं कि सभी को खुश करना असंभव है, लेकिन यह सलाद इस कथन का खंडन करेगा। इसका दिलकश स्वाद आपको एक स्वादिष्ट स्वाद चखने वाले पेटू जैसा महसूस कराएगा। इसके लिए किसी पाक कला और दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं है।

यहाँ बनाने का रहस्य न केवल सॉस में है, बल्कि कुछ महत्वपूर्ण पाक सूक्ष्मताओं को देखने में भी है। लो:

• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम
• 300 ग्राम चिकन लीवर।
• जैतून का तेल।
• क्रीम - 100 ग्राम
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच। एल.
• पिसी मिर्च।
• नमक।

चिकन लीवर की यह स्वादिष्ट रेसिपी इस प्रकार लागू की जा सकती है:

1. फिल्मों से चिकन लीवर को साफ करें, कुल्ला करें और गाय के मक्खन में 10-15 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। आग कम करने के बाद, 1 टेबल स्पून डालें। एल क्रीम, काली मिर्च, नमक और नरम होने तक भूनें।
2. लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें। उन्हें एक गहरी प्लेट में भेजें, जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ सीज़न करें। मिश्रण को चलाकर दूसरी प्लेट के बीच में ढेर में रख दें.
3. तैयार चिकन लीवर को लेट्यूस हिल के चारों ओर रखें, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें।

यहगरमा गरम सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

एवोकाडो और पाइन नट्स के साथ

इस स्वादिष्ट गर्म चिकन लीवर सलाद के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मुट्ठी भर पाइन नट्स।
• आधा एवोकैडो।
• 250 ग्राम चिकन लीवर।
• नमक।
• तीन कला। एल जैतून का तेल।
• पिसी हुई काली मिर्च।
• एक सेंट। एल नींबू का रस।
• 150 ग्राम चेरी टमाटर।
• सलाद मिश्रण का गुच्छा।
• 1 चम्मच बाल्समिक क्रीम।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

• एवोकाडो को डाइस करें और चेरी टमाटर को आधा कर दें।
• पाइन नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें।
• ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), काली मिर्च और नमक के साथ नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं।
• जिगर को धोएं, थपथपाकर सुखाएं। इसे जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) में बहुत तेज़ आँच पर नहीं भूनें। लीवर को नर्म रखने के लिए जल्दी से 3 मिनट तक भूनें।

अब सलाद को इकट्ठा करें। ऐसा करने के लिए, प्लेटों पर लेट्यूस के पत्ते, एवोकाडो, टमाटर, लीवर डालें, ड्रेसिंग डालें, नट्स के साथ छिड़कें, बेलसमिक क्रीम से गार्निश करें।

तैयार सलाद को टेबल पर परोसें।

अरुगुला के साथ

और चिकन लीवर और अरुगुला के साथ स्वादिष्ट गर्म सलाद कैसे बनाएं? आपको आवश्यकता होगी:

• एक सेब।
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम
• एक बल्ब।
• चिकन लीवर - 400 ग्राम
• मुट्ठी भर पटाखे।
• रुकोला - 80 ग्रा.

ईंधन भरने के लिए:

• सोआ - 10 ग्राम।
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच। एल.
• जैतून का तेल – 30 मिली.
• संतरे का रस - दो बड़े चम्मच। एल.
• गाय का मक्खन - 30 ग्राम
• 30 मिली सोया सॉस।
• सोआ - 10 ग्राम।
• चीनी।
• नमक।
• काली मिर्च।

अरुगुला सलाद पकाना

निम्न कार्य करें:

1. चिकन लीवर मनमाने ढंग से काटा, नमक। गरम तवे पर गाय का मक्खन डालें। जब यह थोड़ा सा पिघल जाए तो इसमें कलौंजी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काटकर कलेजे में भेज दें। काली मिर्च और नमक।
3. सेब को स्लाइस में काटें, दूसरे पैन में बिना तेल, काली मिर्च डाले भूनें।
4. लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, अरुगुला के साथ मिलाएं। तले हुए सेब के स्लाइस और प्याज के साथ लीवर डालें। हर चीज के ऊपर सॉस डालें और धीरे से चलाएं, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है। सलाद परोसते समय, आप क्राउटन छिड़क सकते हैं।
5. सॉस बनाने के लिए, जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू और संतरे का रस, सोया सॉस, काली मिर्च, चीनी और नमक मिलाएं। सॉस में कटा हुआ सोआ डालें।

शिमला मिर्च के साथ

चिकन लीवर और शिमला मिर्च के साथ गर्म सलाद कैसे पकाएं? आपके पास होना चाहिए:

• एक शिमला मिर्च।
• 200 ग्राम चिकन लीवर।
• एक प्याज।
• गाजर की एक जोड़ी।
• नमक।
• पिसी मिर्च।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. जिगर को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. गाजर को धोकर छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मिर्च को धो लें, बीज का डिब्बा हटा दें, छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए जिगर भूनें।
6. कटी हुई सब्जियां डालें।
7. मिर्च, नमक और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।

इस सलाद को गर्मागर्म परोसें।

बैंगन के साथ

कम लोग जानते हैं कि बैंगन और चिकन लीवर से गर्मागर्म सलाद कैसे बनाया जाता है। यह मूल व्यंजन उज्ज्वल संयोजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। जिगर का दिलचस्प स्वाद सब्जियों और बैंगन के थोड़े मसालेदार स्वाद के विपरीत है। इसे नीले पनीर के मसालेदार स्वाद से अलग किया जाता है। तो लो:

• 25 ग्राम पनीर।
• 20 ग्राम दुबला तेल (तलने के लिए)।
• 20 ग्राम विनैग्रेट सॉस।
• 20 ग्राम मिश्रित सलाद।
• जैतून का तेल (स्वाद के लिए)।
• 15 ग्राम बेलसमिक सिरका।
• नमक।
• 100 ग्राम चिकन लीवर।
• बैंगन (ग्रील्ड) - 35 ग्राम

अचार के लिए:

• 17g जैतून का तेल।
• 1 ग्राम लहसुन।
• 11g सोया सॉस।
• 2.5g केपर्स।
• 0.5 ग्राम सूखी तुलसी।

इन चरणों का पालन करें:

1. 3 मिनट के लिए लीवर को दोनों तरफ से फ्राई करें
2. एक कटोरी में सिरका और जैतून का तेल मिलाएं।
3. लहसुन काट लें, केपर्स और गर्म मिर्च काट लें, भेजेंअचार।
4. जिगर को अचार में डालकर एक घंटे या एक दिन के लिए भी छोड़ दें।
5. टमाटर को काट लें, सॉस से सजाएं और हिलाएं।
6. बैंगन के स्लाइस को विशेष फॉर्म में भेजें। फॉर्म को प्लेट में रखिये, टमाटर डालिये.
7. सांचे के पास पनीर के टुकड़े रखें, टमाटर के ऊपर कलेजा लगाएं।
8. सलाद के ऊपर अचार डालें।
9. अगला, लेट्यूस के पत्तों को सॉस से सजाएं और हिलाएं। उन्हें कलेजे और टमाटर में भेजें।
10. अब थोड़ा गर्म बैंगन का सलाद लें, फॉर्म को हटाकर मेहमानों को टेबल पर बुलाएं।

विनिगेट सॉस कैसे बनाते हैं? इस ड्रेसिंग का 1 लीटर बनाने के लिए, लें:

• 95 ग्राम बवेरियन सरसों।
• 140 ग्राम मध्यम गर्म सरसों।
• 500 ग्राम जैतून का तेल।
• 100 ग्राम डार्क बेलसमिक सिरका।
• 10 ग्राम नमक।
• 70 ग्राम चीनी।
• 5 ग्राम सफेद मिर्च।

इस सॉस को बनाने के लिए, आपको सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाना होगा।

बैंगन सलाद बनाने की बारीकियां

हम आपको शेफ से चिकन लीवर और बैंगन के साथ गर्म सलाद तैयार करने की युक्तियों का अध्ययन करने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• जिगर जितनी देर मैरिनेट करता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है।
• तलते समय कलेजा ऊपर से हल्का भूरा ही होना चाहिए। अंदर कच्चा रहना चाहिए।
• टमाटर की विभिन्न किस्मों का स्वाद अलग-अलग होता है, इसलिए वे तैयार पकवान के स्वाद को समृद्ध करते हैं।
• खाने से पहले बैंगन के स्लाइस को नमक के पानी में भिगोना चाहिए ताकि कड़वाहट गायब हो जाए।
• आप इस भोजन के बिना कोई भी पनीर ले सकते हैं या कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि पनीरसलाद में एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

सब्जियों के साथ

आप और कैसे एक गर्म चिकन लीवर सलाद बना सकते हैं? शलजम और बीट्स को ओवन में बेक करें - ये सामग्री डिश को अविस्मरणीय बना देगी! आपको आवश्यकता होगी:

• एक चुकंदर (मध्यम)।
• जैतून का तेल।
• 200 ग्राम चिकन लीवर।
• एक शलजम (मध्यम)।
• 5 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों।
• 200 ग्राम सलाद मिक्स।
• 1 चम्मच बाल्समिक क्रीम (वैकल्पिक)।
• नमक।
• पिसी हुई काली मिर्च।

उत्पादन तकनीक:

1. शलजम और चुकंदर को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. सब्जियों को पन्नी पर रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, कसकर लपेटें।
2. बीट्स और शलजम को ओवन में 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें। फिर सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
3. सलाद मिक्स को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
4. सरसों, नींबू का रस और जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) चिकना होने तक हिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
5. चिकन के जिगर से नलिकाओं को काट लें। एक ग्रिल पैन में जैतून का तेल गरम करें और लीवर को मध्यम आँच पर हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। पके हुए कलेजे को काली मिर्च और नमक।
6. सलाद के कटोरे में लेटस के पत्तों का मिश्रण, शलजम और चुकंदर के गोले डालें, ड्रेसिंग डालें। चिकन लीवर को ऊपर रखें और बेलसमिक क्रीम से बूंदा बांदी करें।

इस सलाद को तुरंत परोसें।

अंडे के साथ

लेना चाहिए:

• नए पालक का गुच्छा।
• 300 ग्राम लीवरचिकन।
• लेट्यूस का गुच्छा।
• तीन मुर्गी के अंडे।
• दो बड़े चम्मच। एल सोया सॉस।
• चार चेरी टमाटर।
• लहसुन की तीन कली।
• दो बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• ½ प्याज सिर।
• तीन चम्मच। गाय का मक्खन।
• बाल्समिक क्रीम (स्वाद के लिए)।

इस व्यंजन को ऐसे पकाएं:

1. सूखे सलाद को धोकर थपथपाएं।
2. जिगर को धो लें, फिल्म हटा दें, 2-3 टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल और गाय का तेल गरम करें, लहसुन और प्याज डालें और 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रखें। (सावधान रहें कि जले नहीं)। तली हुई सब्जियों को प्लेट में निकाल लीजिये.
5. नमक वाले तेल में लीवर को फ्राइंग पैन में भेजें, सोया सॉस डालें और मध्यम आँच पर 7 मिनट तक भूनें
6. लेट्यूस को एक थाली में रखें (बड़े पत्तों को फाड़ दें)। ऊपर से गरम तली हुई कलेजी रखें, बची हुई ग्रेवी कड़ाही में डालें।
7. धोए हुए चेरी टमाटर को हल्का सा क्रश कर लें, इस जूस के साथ सलाद के ऊपर डालें। टमाटर भी वहीं डाल दीजिये.
8. अगला, उबले अंडे डालें, स्लाइस में काट लें।
9. स्वाद के लिए डिश के ऊपर बेलसमिक क्रीम डालें। आप चाहें तो यहां क्रिस्पी क्राउटन डाल सकते हैं।

मेज पर स्वादिष्ट सलाद परोसें।