थाई चिकन सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन के साथ थाई सलाद कैसे पकाएं? यह किस प्रकार का भोजन है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। एशियाई व्यंजनों की लोकप्रियता न केवल मसालों और व्यंजनों के सामंजस्यपूर्ण स्वाद के कारण बढ़ रही है, बल्कि उन देशों के स्वाद के कारण भी बढ़ रही है। रिसोर्ट ट्रिप से छुट्टियां मनाने वाले, मोहक प्रकृति और विदेशी संस्कृति के बहुत सारे छापों के अलावा, व्यंजनों को भी लाते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ थाई सलाद।

थाईलैंड में यह एक पारंपरिक, बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे शायद हर पर्यटक ने आजमाया होगा। आखिरकार, यह स्थानीय व्यंजनों से परिचित होने के मौन कार्यक्रम में शामिल है। कैसे बनती है यह डिश, नीचे जानिए।

थाई भोजन के बारे में कुछ तथ्य

थाई कुकिंग पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। और यहाँ क्यों है:

• एक अच्छा थाई रेस्तरां भोजन बनाने के लिए कम से कम 40 विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करता है।
• बड़ी संख्या में प्राकृतिक ताजी सामग्री और मसाले व्यंजन को असली बनाते हैं,बहुत अमीर और भरा-पूरा।
• थाई भोजन का मुख्य सिद्धांत पांच स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है: खट्टा, मीठा, पौष्टिक, नमकीन और मसालेदार।
• समुद्री भोजन, जल्दी तलना, ढेर सारे ताजे फल और, ज़ाहिर है, चिकन थाई व्यंजन को स्वस्थ, बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से रंगीन बनाते हैं।

आप अपने हाथों से एक असली थाई दावत तैयार करके यह सब देख सकते हैं!

क्लासिक केला और चिकन सलाद

यह थाई चिकन सलाद रेसिपी काफी सरल है, लेकिन ऐपेटाइज़र का स्वाद काफी आकर्षक है। क्लासिक थाई स्वाद यहां पूरी तरह से देखे जाते हैं: गर्म मिर्च, सोया नमकीन सॉस, मीठा केला, खट्टा अंगूर और चूना, स्वादिष्ट चिकन के साथ मसालेदार जड़ी-बूटियां।

इस व्यंजन के फायदे बहुत बड़े हैं, क्योंकि सभी फलों को ताजा इस्तेमाल किया जाता है, केवल चिकन को एक मिनट के लिए फ्राई किया जाता है। लो:

• एक अंगूर;
• एक चिकन ब्रेस्ट;
• दो कला। एल तिल का तेल;
• एक नीबू;
• छह कला। एल सोया सॉस;
• दुबला तेल - तीन बड़े चम्मच। एल.;
• तीन केले छोटी "भिंडी";
• 10 ग्राम ताजा पुदीना;
• एक गर्म लाल मिर्च की फली;
• 15 ग्राम ताजा धनिया;
• एक हरी शिमला मिर्च;
• लहसुन की दो कलियां।

यह थाई बेल मिर्च और चिकन सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें और पतले और तिरछे टुकड़ों में काट लें, जिसकी जरूरत होअचार में भिगो देंगे।
2. मैरिनेड बना लें। ऐसा करने के लिए, नींबू को आधा काट लें। सलाद के लिए एक भाग छोड़ दें, और दूसरे भाग से रस निचोड़ लें। सोया सॉस (4 बड़े चम्मच) और कसा हुआ लहसुन के साथ ताजा चूना मिलाएं। इस मिश्रण में चिकन को 15 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें।
3. अगला, एक फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर गरम करें (अधिमानतः एक कड़ाही या कोई संकीर्ण तले वाला कंटेनर)।
4. एक गरम प्याले में वनस्पति तेल डालिये, उबालिये और चिकन को इसमें भेज दीजिये.
5. फ़िललेट्स को जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तलें, 3-4 मिनट, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते हुए।
6. तले हुए फ़िललेट्स को सलाद के कटोरे में डालें।
7. बाकी सामग्री को क्रश कर लें। केले का छिलका हटाकर पतले गोल काट लें। नीबू का आधा भाग और अंगूर से छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और प्रत्येक टुकड़े को 2-3 भागों में काट लें।
8. पुदीना और सीताफल को धोकर सुखा लें, तेज चाकू से बारीक काट लें। शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और मिर्च को पतला काट लें।
9. चिकन को सलाद के कटोरे में सभी कटे हुए फल-जड़ी-बूटी-सब्जियां भेजें, तिल का तेल, बाकी सोया सॉस डालें, सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

तैयार होने के बाद परोसें।

थाई गर्म सलाद

और चिकन और शिमला मिर्च और पत्ता गोभी के साथ थाई सलाद कैसे पकाएं? लो:

• एक प्याज;
• 20ml ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• सोया सॉस का ढेर;
• 5 ग्राम चीनी;
• 20 मिली तिल का तेल;
• दो दांतलहसुन;
• 10 ग्राम मीठी मिर्च की चटनी;
• 60 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक;
• एक गाजर;
• 10 चेरी टमाटर;
• एक शिमला मिर्च;
• 35ml जैतून का तेल;
• ½ गर्म मिर्च मिर्च;
• ताजी हरी धनिया की पांच टहनी;
• पांच सलाद पत्ते;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• 15 ग्राम भुने तिल।

कैसे पकाएं?

यह थाई चिकन सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मेरीनेड बना लें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में तिल का तेल, चीनी, सोया सॉस, ताजा नींबू का रस और चिली सॉस मिलाएं, क्रिस्टल के घुलने तक हिलाएं।
2. चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मैरिनेड में भेजें। सुगंधित मिश्रण में पट्टिका को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेड से ढक जाए। चिकन को 35 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
3. बाकी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा काट लें और स्ट्रिप्स को छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को बीज से छीलकर उसी तरह काट लें। गाजर छीलें और रोको ग्रेटर पर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, और गोभी को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलिये, छीलिये या चाकू से चपटा कर लीजिये.
4. एक सर्विंग डिश को धुले और सूखे सलाद के साथ कवर करके तैयार करें।
5. अब कड़ाही को तेज आंच पर रखें, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। इसके बाद, इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन भेजें और इसे कई मिनट तक (सफेद होने तक) चलाते हुए पकाएं।
6. मांस में अदरक डालें,प्याज, एक चुटकी नमक, पिसा हुआ लहसुन और ½ मिर्च। कढा़ई में पकाते समय सभी सामग्री को मिला लें.
7. 2 मिनट में। काली मिर्च को कन्टेनर में भेजें और डिश को 1 मिनट के लिए और पकाएं।
8. अब गाजर को सलाद में भेजें, एक दो मिनट बाद - टमाटर और पत्ता गोभी। एक और मिनट के लिए पकवान को पकाएं और स्टोव से हटा दें। इस सलाद में सब्जियों को अपनी लोच बनाए रखनी चाहिए।
9. अब कढ़ाई में कटी हुई हरी सब्जियाँ, तिल डालिये, सारी चीजों को मिलाइये और तैयार डिश में डाल दीजिये.

तैयार पकवान को मेज पर परोसें।

खीरे के साथ

और चिकन और खीरे के साथ थाई सलाद कैसे पकाएं? इन चरणों का पालन करें:

1. एक चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें और निविदा तक भूनें। तलते समय सोया सॉस के साथ हल्की बूंदा बांदी करें।
2. पंच मध्यम गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल (6 बड़े चम्मच) और सिरका (5 बड़े चम्मच) मिलाएं और उबाल लें।
4. गाजर के ऊपर सॉस डालें, कोरियाई गाजर के लिए मसाले और कुचल लहसुन (तीन लौंग), हलचल।
5. कोरियाई गाजर के लिए दो खीरे को कद्दूकस कर लें।
6. एक शिमला मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई।
7. आधा छोटी चीनी गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
8. आधा मध्यम आकार के याल्टा प्याज को काट लें।
9. एक और चटनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस (तीन बड़े चम्मच), दो बड़े चम्मच मिलाएं। एल तिल का तेल या जैतून का तेल, एक नीबू का रस, मिलाएँ।
10. सभी घटकों को कनेक्ट करें,सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद परोसते समय तिल छिड़कें।

अंगूर के साथ

आइए जानें कि चिकन और ग्रेपफ्रूट के साथ थाई सलाद कैसे बनाया जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

• दो केले;
• एक चिकन ब्रेस्ट;
• एक अंगूर;
• एक नीबू;
• तिल का तेल;
• आधा पपीता;
• सोया सॉस;
• सीताफल और पुदीना का गुच्छा;
• हरी और लाल मिर्च;
• लहसुन की दो कलियां।

यह थाई चिकन सलाद नुस्खा इन चरणों का पालन करने का सुझाव देता है:

1. स्तन को धो लें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। सोया सॉस में आधा नीबू के रस के साथ। बाद में - मांस को कड़ाही में भूनें।
2. केले और मिर्च को छल्ले में काट लें, बाकी नींबू और अंगूर को स्लाइस में अलग करें।
3. सब्जियों को बारीक काट लें, पपीते को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए तिल के तेल के साथ सोया सॉस मिलाएं।
5. सारी सामग्री को मिला लें, पकवान को 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्वादिष्ट सलाद को मेज पर परोसें।

रहस्य

अनुभवी शेफ का कहना है कि थाई सलाद की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता मौसमी है। इसके घटक "सलाद" रूप के चरम पर होने चाहिए। बहुत बार, इसका मतलब सब्जियों और फलों के पूर्ण पकने का नहीं, बल्कि इसके ठीक विपरीत होता है।

दक्षिण पूर्व एशिया में सब्जियों के रूप में कुछ कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है।उदाहरण के लिए, पपीता और आम को हरा कुचला जाता है और सब्जी के रूप में पकवान में मिलाया जाता है। लोकप्रिय सोमटोर्न सलाद हरे पपीते से बनाया जाता है।

बैंगन के साथ

चिकन और बैंगन के साथ थाई सलाद की रेसिपी पर विचार करें। आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम बैंगन;
• 400 ग्राम टमाटर;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• एक गाजर;
• दो मध्यम प्याज;
• दुबला तेल (तलने के लिए);
• सोया सॉस - तीन बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• लहसुन की दो कलियां;
• काली मिर्च।

यह थाई गर्म सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

1. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें। इसे वनस्पति तेल में भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। फिर सोया सॉस में डालें, और 5 मिनट के लिए भूनें और अलग रख दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। जब गाजर नरम हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. बैंगन को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। अंत में हल्का नमक।
4. एक कटोरी में मांस, बैंगन और तला हुआ मांस, प्रेस के माध्यम से लहसुन को सलाद में निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक प्लेट में फटे लेटस के पत्ते रखें, ऊपर से गरमा गरम खाना रखें और परोसें।

अन्य पकवान विकल्प:

1. टमाटर तलने से पहले, आप दो शिमला मिर्च, लम्बे कटे हुए डाल सकते हैंतिनके।
2. हार्दिक सलाद चाहते हैं तो आलू (400 ग्राम) को अलग से भून कर सलाद में डाल दें।

बोन एपीटिट!