आलू के साथ वातरुष्की: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Vatrushki रूस में व्यापक रूप से जानी जाती है। अन्यथा, उन्हें ओपन पाई कहा जाता है। अक्सर उनके पास एक गोल आकार होता है और किसी प्रकार का भरने से भरा होता है। वे पनीर, जैम या मुरब्बा के साथ मीठे होते हैं। लेकिन कुछ लोग उन्हें मसले हुए आलू के साथ पकाना पसंद करते हैं। इन्हें न केवल चाय के साथ, बल्कि सूप या शोरबा के साथ भी परोसा जाता है।

अगला, आलू के साथ चीज़केक के लिए कई अलग-अलग चरण-दर-चरण व्यंजनों का अधिक विस्तार से वर्णन किया जाएगा। लेख में खमीर और अखमीरी आटा पकाने की विधि भी दी जाएगी।

खमीर के आटे की रेसिपी

आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 125 मिली;
• चीनी - 10 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडा एक चीज है;
• नमक - 4 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम।

खमीर का आटा तैयार करना:

1. दूध को 35 डिग्री तक गर्म करें। डेयरी उत्पाद को माइक्रोवेव में गर्म करना स्वीकार्य है।
2. दूध में चीनी और खमीर डालें।
3. अंडानमक डालकर फेंटें और दूध में डालें।
4. मैदा छानने के बाद उसमें मैदा डालना शुरू करें. चिकना होने तक हिलाएं।
5. आगे आटे में बटर डालिये, आप आटा गूंथ सकते हैं. मिक्सर से या हाथ से मिला लें। आटा सख्त और मुलायम हो जाएगा। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
6. आटे को अच्छी तरह से उठने के लिए थोड़ी देर के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। 30-40 मिनट के बाद, यह मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाएगा।

खमीर आटा अद्भुत चीज़केक बनाता है। खमीर आटा भव्यता और विशेष स्वाद के लिए उल्लेखनीय है। इसे तराशना आसान है।

अखमीरी आटा रेसिपी

आलू के साथ चीज़केक के लिए अखमीरी आटा के लिए एक सरल नुस्खा नीचे है। परीक्षण प्राप्त करने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता है। इतना ही नहीं, इसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

परीक्षा लेने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 400 मिली;
• नमक - 5 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम।

अखमीरी आटा तैयार करना:

1. अंडे और चीनी को हाथ से मिलाएं और इस द्रव्यमान को पानी में डालें, अंत में नमक, मक्खन और आटा डालें।
2. सभी सामग्री को मिलाने के बाद आटा गूंथना शुरू करें। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि सानते समय जोशीला नहीं होना बेहतर है, क्योंकि अखमीरी आटा इसे पसंद नहीं करता है।

बेहतर है कि तैयार आटे को लगभग 30 मिनट तक ठंडी जगह पर सांस लेने दें। फिर आप चीज़केक बनाना शुरू कर सकते हैं।

उत्पाद धुंधला नहीं होता है। यह पूरी तरह से सेट को सुरक्षित रखता हैप्रपत्र। यह इस विशेषता के कारण है कि इसे इतना सराहा जाता है और किसी भी बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे आटे से आलू के साथ चीज़केक स्वादिष्ट और नरम होते हैं।

खमीर के आटे पर चीज़केक बनाने के लिए सामग्री

इस रेसिपी में आटा सूखे या ताजे खमीर से बनाया जाता है, आलू को पहले से उबालना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकवान की तैयारी में बहुत समय लगेगा, लगभग दो घंटे। लेकिन आपको हवादार चीज़केक मिलेंगे।

चीज़केक को अलग डिश के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। इस नुस्खा में मात्रा आठ सर्विंग्स के लिए है।

चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिली;
• अंडा एक है;
• नमक - 4 ग्राम;
• चीनी - 12 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिली;
• आलू - 4 कंद;
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम।

खमीर के आटे से आलू के साथ चीज़केक बनाने की विधि

खाना बनाना शुरू करें:

1. दूध लें, उसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें। दूध गर्म नहीं होना चाहिए।
2. चीनी, नमक और खमीर, दूध में डालें। मिक्स करें और गर्म रखें ताकि यीस्ट प्रतिक्रिया दे सके।



3. मक्खन लें और उसे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन या माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं। इसे ठंडा होने दें।
4. एक गहरे बाउल में अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। अंडे पर पिघला हुआ डालोमक्खन।
5. अंडे और मक्खन वाली एक कटोरी में खमीर और दूध डालें। कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
6. आटा छान लें। बाकी सामग्री के साथ धीरे-धीरे इसे प्लेट में डालें। आटा गूंथ लीजिये.
7. मिले हुए आटे की लोई बना लें। इसे किसी बर्तन में डालकर एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
8. आलू को साफ करके धो लीजिये. जड़ वाली फसल को चार भागों में काटें ताकि वह जल्दी पक जाए। सब्जी को सॉस पैन में डालिये, नमक डालिये, पानी डालिये और उबालने के लिये रख दीजिये.
9. जैसे ही आलू उबलने लगे, 15-20 मिनिट बाद इसे तैयार होने की कोशिश करें. आलू को काँटे से छेद कर लीजिये, अगर वे आसानी से छेद कर लेते हैं, तो वे तैयार हैं.
10. मटके का पानी निकाल दें। मैश होने तक आलू मैश करें। आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
11. मसले हुए आलू में 20 ग्राम मक्खन और मलाई डालें। चिकनी होने तक सब कुछ एक साथ ब्लेंड करें।
12. तैयार आटे को प्लेट से निकालिये और "सॉसेज" को बेल कर तैयार कर लीजिये. इसे आठ भागों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।
13. चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर फैलाएं। वनस्पति तेल के साथ शीट को चिकनाई करें। गेंदों को चर्मपत्र पर रखें। आटे के गोले के बीच की दूरी कम से कम पांच सेंटीमीटर होनी चाहिए।
14. आटा को 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटे के गोले थोड़े बड़े हो जाएं।
15. ओवन चालू करें। इसे 220 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।
16. ग्लास के तले पर मैदा लगाकर चिकना कर लीजिए, ताकि आटा चिपके नहीं. गुब्बारों में एक गिलास से छेद करें। सावधान रहें कि आटा फटे नहीं।



17. परिणामस्वरूप छेद में आलू डालें, थोड़ा नीचे दबाएं ताकि भरना बाहर न गिरे, चीज़केक के किनारों को खट्टा क्रीम से चिकना करें। आपको अच्छी तरह ग्रीस करने की जरूरत है।
18. ट्रे को चीज़केक के साथ पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग शीट को मध्य भाग में रखा जाना चाहिए।
19. आलू के साथ चीज़केक को बीस मिनट तक बेक करें। उत्पादों को ब्राउन किया जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, चीज़केक रस छोड़ सकते हैं। चिंता न करें, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
20. पके हुए उत्पाद को एक ट्रे या किसी बड़ी डिश में स्थानांतरित करें। चीज़केक को मक्खन से चिकना करें, और उत्पादों को 3 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, चीज़केक को आलू के साथ कपड़े के रुमाल से ढक दें। कसकर बंद न करें। चीज़केक थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में आलू के साथ चीज़केक बनाने की विधि इतनी जटिल नहीं है। ताजा पके हुए माल को मुख्य भोजन के रूप में या चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।

अखमीरी आलू पैटीज़ के लिए सामग्री

आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 400 ग्राम;
• मक्खन - पैक (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम।

फिलिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 6 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• अंडा एक है;
• नमक - 8 ग्राम।

अखमीरी आटे पर आलू के पकोड़े बनाने की विधि

खाना बनाना शुरू करें:

1. एक बर्तन में मैदा छान लीजिये.



2. मक्खन को बारीक काट लें।
3. आटे में मक्खन और मलाई डालिये.सब कुछ मिलाएं। आटा गूंथ लीजिये.
4. आटे को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। प्रत्येक गुब्बारे के बीच में एक छेद बनाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।
5. अंडे की जर्दी या खट्टा क्रीम के साथ रिक्त स्थान को चिकना करें।
6. आलू तैयार करें। इसे साफ करके अच्छे से धो लें। जड़ की सब्जी को नरम होने तक उबालें।
7. आलू को मैश कर लें। प्यूरी में खट्टा क्रीम, नमक और अंडा मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।



8. मसले हुए आलू को कुओं में फैलाएं।
9. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर चीज़केक लगाएं।
10. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर रखें। चीज़केक को 30 मिनट तक बेक करें।

समापन में

अब आप दो आसान आलू पैटी रेसिपी जानते हैं। पकवान के लिए आटा अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, अखमीरी या खमीर।

अपने परिवार और दोस्तों के साथ एक समृद्ध, ताज़ा चीज़केक का व्यवहार करें। स्वाद का आनंद लें। चीज़केक ठंडे और गर्म नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।