आलू और चिकन के साथ सलाद: विवरण और फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज ज्ञात विभिन्न प्रकार के सलादों में, आलू और चिकन ऐपेटाइज़र ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये उत्पाद लंबे समय से हर जगह खाए जाते हैं। इस मामले में, सलाद में अन्य घटकों का संयोजन बहुत भिन्न हो सकता है। विभिन्न ड्रेसिंग और सामग्री का उपयोग करके इन ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

नीला चीज़ संस्करण

यह एक बहुत ही साधारण चिकन, आलू और पनीर का सलाद है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

सलाद के लिए:

• 500 ग्राम फ्राइड चिकन ब्रेस्ट टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1 किलो छोटे लाल आलू, उबले और कटे हुए;
• 1/3 कप लाल प्याज (बारीक कटा हुआ);
• 1/3 कप कटी हुई अजवाइन।

ईंधन भरने के लिए:

• 2/3 कप मेयोनेज़;
• 1/4 कप छाछ;
• 1/3 कप कोई भी गर्म चटनी;
• 2 चम्मच डी जाँसरसों;
• 1 बड़ा चम्मच एल ताजा अजमोद (कटा हुआ);
• कोषेर नमक;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/3 कप ब्लू चीज़ (कटा हुआ)।

इसे कैसे बनाएं?

एक बड़े कटोरे में आलू, चिकन के टुकड़े, प्याज और अजवाइन को मिला लें। ड्रेसिंग बनाएं: एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, छाछ, गर्म सॉस, सरसों और अजमोद को मिलाएं। फिर बनाई जाती है चिकन और आलू सलाद की रेसिपी:

मुख्य सामग्री के मिश्रण में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (यदि वांछित हो)। क्रम्बल चीज़ से सजाएँ, ऊपर से गरमागरम सॉस की कुछ बूंदें डालें और परोसें।

पोल्का वेरिएंट

हल्के वसंत भोजन के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। आप इस सलाद को आलू और चिकन के साथ क्षुधावर्धक के रूप में या अकेले भोजन के रूप में परोस सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम छोटे आलू, आधे में कटे हुए;
• 1 कप (120 ग्राम) मटर के दाने;
• 1 चिकन पट्टिका, तली हुई और दरदरी कटी हुई;
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 2 अजवाइन (कटा हुआ);
• 120 ग्राम लंबा खीरा;
• 1/3 कप (100 ग्राम) मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच। एल हरा प्याज (कटा हुआ);
• 2 बड़े चम्मच। एल बादाम के गुच्छे (टोस्टेड);
• नींबू का रस।

स्प्रिंग चिकन सलाद

यह काफी हल्का चिकन, आलू और खीरे का सलाद है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में आलू को 10 मिनट तक उबालें।
2. मटर डालें और 2 मिनट और या चमकीले हरे होने तक पकाएं।
3. सब्जियों को ठंडे पानी के साथ डालें। इसे बहुत सावधानी से छान लें।
4. आलू और मटर को हल्का कुचलने के लिए लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से का इस्तेमाल करें। इन्हे एक बड़े प्याले में रखिये.
5. चिकन, प्याज, अजवाइन और खीरा डालें। धीरे से हिलाओ।
6. इस बीच, एक अलग बाउल में मेयोनेज़, नींबू का रस और हरा प्याज़ मिला लें। आधा ड्रेसिंग चिकन मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बाकी ड्रेसिंग पर डालें। बादाम और लेमन जेस्ट छिड़कें।

हवाईयन चिकन सलाद

चिकन सलाद लगभग सभी देशों के व्यंजनों में पाया जाता है। उत्पादों के विभिन्न संयोजन पेश किए जाते हैं - क्षेत्रीय विशेषताओं के आधार पर। हवाई संस्करण में, हमेशा मसालेदार और मीठे का संयोजन होता है, इसलिए आपको चिकन, आलू, गाजर और अचार का सलाद मिलता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

ईंधन भरने के लिए:

• 1/4 कप मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच। एल ककड़ी अचार;
• 1 बड़ा चम्मच एल सरसों।

सलाद के लिए:

• 700 ग्राम आलू (पका, छिलका और काट लें);
• आधा कप कटी हुई गाजर;
• 3 हरी प्याज के गुच्छे (बारीक कटे हुए);
• 3 बड़े कड़े उबले अंडे (छिले और कटे हुए);
• 1 कप मटर के दाने;
• समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• 3 मीठे अचार वाली खीरा (बड़ा.)कटा हुआ)

हवाईयन सलाद कैसे बनाते हैं?

एक छोटी कटोरी में, ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं, एक तरफ रख दें। एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू, अंडे, गाजर, मटर, हरा प्याज़ और खीरा डालें। ड्रेसिंग डालें और धीरे से चलाएँ।

आप सामग्री की मात्रा और संरचना को स्वयं बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन, आलू और अंडे के साथ सलाद में पनीर डालें (अतिरिक्त घटक के रूप में या किसी चीज़ के विकल्प के रूप में)।

शकरकंद का प्रकार

शकरकंद स्वाद में काफी दिलचस्प होते हैं, और यह रेसिपी पारंपरिक जड़ वाली सब्जी का विकल्प प्रदान करती है। जब आप इस सब्जी के मीठे लुक से चिकन और आलू का सलाद तैयार करेंगे तो आपको सुखद आश्चर्य होगा। इस व्यंजन में भरपूर फिलिंग आलू की मिठास को कम कर देती है। आपको क्या चाहिए:

• 4 बड़े शकरकंद (छिले और टुकड़ों में कटे हुए);
• 1/2 छोटा लाल प्याज (बारीक कटा हुआ);
• 2 अजवाइन के डंठल (कटे हुए);
• 2 बड़े चम्मच। एल अजमोद (कटी हुई पत्तियां);
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;
• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका (क्यूब्ड);
• 1 चम्मच नमक।

ईंधन भरने के लिए:

• आधा कप मेयोनीज;
• 1/3 कप छाछ;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0, 25 चम्मच काली मिर्च।

शकरकंद का सलाद: पकाने की प्रक्रिया

यह मशरूम, चिकन और आलू का लगभग एक क्लासिक सलाद है। शकरकंद को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. भरेंपानी के साथ आधा बड़ा सॉस पैन। उबाल पर लाना। नमक डालें, मिलाएँ और शकरकंद के टुकड़े डालें।

आंच को मध्यम कर दें, ढक दें और आलू को 12-15 मिनट तक पकने दें। यह कोमल होना चाहिए, लेकिन नरम नहीं। पकाने के बाद, बर्फ का स्नान तैयार करें। एक बड़े कटोरे में बर्फ और पानी भरें। एक बड़ी छलनी का उपयोग करके, शकरकंद को बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें। आलू को 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

चिकन, मशरूम, लाल प्याज, अजमोद और अजवाइन को ऊपर से काट लें। मेयोनेज़, छाछ, नमक और काली मिर्च को एक अलग कटोरे में मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। ठंडे शकरकंद, अन्य सामग्री और अजमोद डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कोशिश करें और स्वाद को समायोजित करें। यदि वांछित हो तो और मेयोनेज़ जोड़ें।

एक सर्विंग बाउल में डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और परोसने से पहले 2 घंटे के लिए सर्द करें।

चिकन के साथ सब्जी का सलाद

इस आलू और चिकन सलाद को आप झटपट नाश्ते के लिए बना सकते हैं. यह बहुत जल्दी किया जाता है। आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम मिश्रित सलाद, गाजर और लाल गोभी;
• 350 ग्राम उबले या बेक्ड चिकन ब्रेस्ट, ठंडा और दरदरा कटा हुआ;
• 1 लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई;
• 200 ग्राम उबले और ठंडे आलू (क्यूब्स);
• 3/4 कप खट्टा क्रीम और जड़ी बूटी का मिश्रण।

चिकन के साथ ताजा सब्जी का सलाद कैसे बनाएं?

एक बड़े बाउल में सब कुछ मिला लेंड्रेसिंग के अलावा अन्य सामग्री। सलाद को चार सर्विंग बाउल में बराबर बाँट लें। प्रत्येक परोसने के लिए ड्रेसिंग के 3 बड़े चम्मच डालें। तुरंत परोसें।

सैंडविच विकल्प

जैसा कि आप जानते हैं, आलू और चिकन के साथ सलाद न केवल सर्विंग प्लेट्स में परोसा जाता है, बल्कि सैंडविच या टार्टलेट के लिए फिलिंग के रूप में भी परोसा जाता है। इस मामले में, अवयवों का संयोजन बहुत मूल है। उदाहरण के लिए, आप निम्न कोशिश कर सकते हैं:

• 1 पके हुए चिकन ब्रेस्ट;
• 2/3 कप अजवाइन (बारीक कटी हुई);
• एक गिलास उबले आलू (कटे हुए);
• आधा लाल प्याज (कटा हुआ);
• 3/4 कप बादाम (भुना हुआ और सुखाया हुआ);
• 1 कप लाल अंगूर (आधे हुए);
• 3/4 कप मेयोनेज़;
• आधा कप चिली सॉस (मीठा);
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• समुद्री नमक स्वादानुसार।

सैंडविच के लिए चिकन फिलिंग कैसे बनाते हैं?

चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से काट लें। बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सैंडविच को इस सफेद या काले ब्रेड सलाद के साथ परोसें।

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ संस्करण

यह चिकन, अंडे, आलू और कई तरह के साग के साथ एक बेहतरीन सलाद विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 750 ग्राम आलू;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स;
• 1 युवा सलाद (पत्तियों को अलग किया जाना चाहिए);
• 4 अंडे, कड़े उबले और मोटे कटे हुए;
• 1/2 कप रेंच सलाद;
• 3 हरा प्याज, पतला कटा हुआ।

अंडे और जड़ी बूटियों के साथ सलाद: पकाने की प्रक्रिया

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में आलू को 10-12 मिनट तक पकाएं। यह बनावट में कोमल होना चाहिए, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए। एक तरफ रख दें ताकि यह ठंडा हो सके। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

अंडे को अच्छी तरह उबालने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए रख दें। फिर उन्हें एक मध्यम सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, तेज़ आँच पर उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें (इससे यॉल्क्स को बीच में रहने में मदद मिलती है)। आँच को मध्यम कर दें, फिर उन्हें सात मिनट तक उबालें। ठंडा करने और काटने के बाद।

इस बीच, एक बड़ी कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें। चिकन फ़िललेट्स को हर तरफ 5-6 मिनट के लिए, या ब्राउन होने तक और पूरी तरह से पका हुआ मांस अंदर तक भूनें। एक प्लेट में निकालें, कुछ मिनट के लिए सर्द करें, फिर टुकड़ों में काट लें।

परोसने की प्लेट में सलाद, आलू, चिकन और अंडे फैलाएं। ड्रेसिंग के ऊपर डालें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। हरी प्याज के साथ छिड़के। तुरंत परोसें।

चेरी टमाटर के साथ वैरिएंट

यह सलाद दिलचस्प है क्योंकि इसे बिना ड्रेसिंग के बनाया जाता है। इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम आलू, छीलकर वेजेज में काट लें;
• 200 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• 80 ग्राम एवोकाडो (घिसा हुआ);
• 250 ग्राम चेरी टमाटर (आधा);
• 40 ग्राम पालक;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 ग्राम चिकन मसाला मिक्स;
• 1 नींबू (कटा हुआ)।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। दो बेकिंग शीट को नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर से ढक दें। उनमें से एक पर आलू के वेजेज रखें और तेल से हल्की बूंदा बांदी करें। 30 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

इस बीच, चिकन पट्टिका को दूसरी ट्रे पर रखें, हल्का तेल लगाएं और मसाले के मिश्रण से छिड़कें। 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

एक छोटी कटोरी में चेरी टमाटर, एवोकाडो और पालक के पत्ते मिलाएं। चिकन को टुकड़ों में काट लें। आलू के वेजेज, चिकन और बाकी के मिश्रण को सर्विंग बाउल्स में बाँट लें। नींबू के वेजेज के साथ परोसें।