Savoiardi कुकीज - रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद, तिरामिसू मिठाई से बहुत से लोग परिचित हैं। यह न केवल स्वादिष्ट मस्कारपोन क्रीम पर आधारित है, बल्कि सावोयार्डी कुकीज़ पर भी आधारित है। इस तरह के बिस्किट उत्पाद के लिए नुस्खा खोजना आसान है, और घर का बना स्टोर खरीदा जाने से कई गुना अधिक स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, इन कुकीज़ को स्ट्रांग कॉफी या कोको के साथ अलग से भी खाया जा सकता है।

सवोयार्डी - फोटो के साथ रेसिपी

इस इतालवी कुकी को बनाने के लिए आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• छह अंडे की जर्दी।
• सात प्रोटीन।
• 175 ग्राम दानेदार चीनी।
• एक सौ ग्राम आटा।
• पचास ग्राम कॉर्न स्टार्च।
• थोड़ा वेनिला।
• तीन बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तुरंत चीनी को दो भागों में बांटने लायक है। एक, 75 ग्राम की मात्रा में, प्रोटीन के साथ रखा जाता है, और बाकी को यॉल्क्स के साथ रखा जाता है।

घर पर सेवईरडी बनाने की विधि

1. सबसे पहले, अंडे की जर्दी को तेज गति से फेंटें और उन्हें दानेदार चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. फिर प्रोटीन की ओर बढ़ें। इनमें चीनी भी डाली जाती है और चोटी बनने तक फेंटते हैं।
3. स्टार्च के साथ आटा अलग से छान लिया जाता है। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना बेहतर है - इससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा।
4. गिलहरी को योलक्स भेजा जाता है, लेकिन तुरंत नहीं, बल्कि दो खुराक में। आटे के मिश्रण में डालें। लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से धीरे से हिलाएं।
5. रसदार द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जाता है।
6. चर्मपत्र एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, कुकीज़ को पांच सेंटीमीटर लंबा बनाने के लिए द्रव्यमान को कागज पर निचोड़ा जाता है।
7. पिसी चीनी के साथ दो बैचों में छिड़कें।
8. कुकीज को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में केवल दस मिनट के लिए बेक किया जाता है। और इससे पहले कि आप सेवईर्डी बिस्कुट निकालें, जिसकी रेसिपी ऊपर बताई गई है, आपको इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने देना होगा।

आसान बेकिंग विकल्प

ऐसी कुकीज बनाने के लिए आपको चाहिए:

• चार अंडे;
• तीन चौथाई कप गेहूं का आटा;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• एक चुटकी नमक;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी;
• एक चुटकी वेनिला।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. अंडे को ठंडा करके सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाता है। बाद वाले को 70 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए और साथ ही मात्रा में वृद्धि न हो।
2. फिर, उसी सवोइयार्डी कुकी मिश्रण में नींबू का रस, वैनिलिन, नमक और सावधानी से छना हुआ आटा मिलाया जाता है। सब लोग फिर चाबुक मारते हैं।
3. अंडे की सफेदी को चीनी के अवशेषों के साथ अलग से फेंटें। द्रव्यमान स्थिर होना चाहिए।
4. फिर गिलहरियों कोधीरे-धीरे योलक्स जोड़ें। धीरे से हिलाएं ताकि मिश्रण को रगड़े नहीं। पेस्ट्री सिरिंज को आटे से भरें।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, आटे को स्ट्रिप्स में फैला दिया जाता है, पाउडर के साथ छिड़का जाता है ताकि यह अवशोषित हो जाए, और फिर सवोयार्डी कुकीज को 180 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ऐसी कुकीज को तीन महीने तक स्टोर किया जा सकता है! इसलिए, आप इसे मार्जिन से बना सकते हैं, और फिर इसे एक कसकर बंद डिश में ठंडा करके रख सकते हैं।

खाना पकाने का एक और विकल्प

इस नुस्खे के लिए लें:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम आटा।

खाना बनाना शुरू करें:

1. तुरंत आपको गोरों को जर्दी से अलग करना होगा। चीनी का आधा, यानी एक सौ ग्राम, प्रोटीन के साथ व्हीप्ड होता है। परिणाम एक तंग, मोटा झाग होना चाहिए।
2. शेष चीनी को यॉल्क्स के साथ मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक इसका रंग सफेद न हो जाए।
3. गोरे और जर्म्स को मिला दिया जाता है, एक चम्मच से नीचे से ऊपर तक मिलाया जाता है।
4. आटे को छान लें, धीरे-धीरे मैदा में मिला लें।
5. फिर आटे को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।
6. एक सिलिकॉन मैट लें, उसे बेकिंग शीट पर रखें। उस पर कुकीज़ के स्ट्रिप्स को निचोड़ा जाता है। हर कोई पाउडर छिड़कता है।
7. सवोयार्डी कुकीज को 200 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। कड़वा कोको या कॉफी के साथ परोसें।

इतालवी नाम "सेवोयार्डी" वाली कुकी न केवल का आधार हैंप्रसिद्ध मिठाई "तिरामिसु"। यह एक स्वतंत्र कुकी भी है, जिसे कॉफी या चाय के साथ निगलना बहुत सुखद है। यह आटा, दानेदार चीनी और पाउडर, साथ ही अंडे से तैयार किया जाता है। और मिठाई सफेद और जर्दी को अलग-अलग चाबुक से अपनी संरचना प्राप्त करती है। बोन एपीटिट!