2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कुछ लोग सोचते हैं कि चावल की मिठाई एक चिपचिपा द्रव्यमान है जिससे भूख नहीं लगती है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है, कई देशों के व्यंजनों में इस अनाज के मीठे व्यंजनों पर बहुत ध्यान दिया जाता है। आज हम थाई, जापानी, फ्रेंच व्यंजनों के चावल के डेसर्ट के लिए समीक्षा व्यंजनों की पेशकश करते हैं। ये बहुत ही लाजवाब व्यंजन हैं, जिन्हें एक बार आजमा कर आप कभी मना नहीं कर पाएंगे.
चावल, दूध और संतरे के साथ फ्रेंच मिठाई
फ्रांस को यह मिठाई बहुत पसंद है, मिठाई सभी रेस्टोरेंट में परोसी जाती है। अगर आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आजमाना चाहते हैं, तो आपको पेरिस जाने की जरूरत नहीं है, आप आसानी से अपनी रसोई में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- 50 ग्राम गोल चावल;
- 30 ग्राम + 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
- तीन चौथाई कप नियमित चीनी;
- डेढ़ गिलास दूध;
- पका हुआ संतरा;
- आधा गिलास पानी;
- 70ml भारी क्रीम;
- एक चुटकी पिसी हुई अदरक;
- वैनिलिन का एक बैग;
- बेरी सिरप के दो बड़े चम्मच।
चावल की मिठाई की दो सर्विंग्स के लिए सामग्री।
फ्रांसीसी मिठाई तैयार करना
- रेस्तरां में किसी व्यंजन को परोसने के लिए, आपको प्लेटों के लिए एक सजावट तैयार करने की आवश्यकता है, गुलाबी चीनी इस तरह काम करेगी। चर्मपत्र पर बेरी सिरप फैलाना आवश्यक है, इसमें सफेद चीनी मिलाएं, समय-समय पर हिलाते हुए, सूखने के लिए हटा दें। इस तरह की सजावट पहले से करना बेहतर है, चीनी 12 घंटे से दो दिन तक सूख सकती है - पर्यावरण की नमी के आधार पर।
- संतरे को धोकर उसका छिलका हटा दें। फिर त्वचा को छील लें।
- एक छोटे सॉस पैन में, जेस्ट डालें, तीन बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें, धीमी आग चालू करें। चलाते हुए चीनी घोलें, चाशनी गाढ़ी होने तक पकाएं.
- संतरे को टुकड़ों में काट लें, छिलके से विभाजन हटा दें, केवल गूदा रह जाए। स्लाइसेस को चाशनी में डालिये, मिलाइये, ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
- एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उबालें, तीन बार धोए हुए चावल डालें। तत्परता लाने के लिए, दूध को लगभग पूरी तरह से अनाज में अवशोषित किया जाना चाहिए। वैनिलिन और ब्राउन शुगर (30 ग्राम) डालें, घोलें, पैन को आँच से हटा दें। चावल को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ठंडी जगह पर रख दें।
- क्रीम को ठंडा करके फेंट लें, आप बिना चीनी के रेडीमेड व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं. चावल में मलाई डाल कर मिला दीजिये.
- चावल के मिश्रण को विभाजित करेंदो भाग, फिर प्रत्येक - दो और। कटलेट के रूप में प्लेटों में दो भागों में व्यवस्थित करें, तैयार संतरे की चाशनी डालें।
- पहले से तैयार गुलाबी चीनी के साथ प्लेट और चावल केक छिड़कें।
स्वादिष्ट चावल की मिठाई तैयार है! आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, निश्चित रूप से आपकी प्रतिभा की सराहना की जाएगी।
जापानी मिठाई
चावल, काजू और नारियल के दूध की जापानी मिठाई मिठाई के प्रति उदासीन रहने वालों को भी पसंद आएगी। एक नाजुक-चखने वाला व्यंजन, स्वादिष्ट नहीं, एक विनीत सुगंध के साथ - बादल के दिन खुशी के लिए आपको बस क्या चाहिए!
हम खुद को निम्नलिखित उत्पादों से लैस करते हैं:
- तीन-चौथाई कप चावल जो अच्छी तरह पकता है, वह गोल या जापानी चिपचिपा हो सकता है;
- डेढ़ कप नारियल का दूध;
- 50 ग्राम प्रत्येक काजू और सफेद किशमिश;
- एक चुटकी नमक;
- दो बड़े चम्मच चीनी।
चावल की मिठाई दलिया या पुलाव के रूप में बनाई जा सकती है, दोनों विकल्पों पर विचार करें।
जापानी मिठाई बनाना
दलिया के रूप में:
- चावल फूलने के लिए ठंडे पानी में 12 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। अगर समय न हो तो पानी उबालें, चावल डालें, आधा पकने तक पकाएँ। अनाज के अंदर सख्त रहना चाहिए। गर्मी से निकालें, निकालें लेकिन कुल्ला न करें।
- चावल में काजू, किशमिश, चीनी और नमक मिलाकर नारियल के दूध में डालें।
- मटके को धीमी आग पर रखें, पकने तक पकाएं। नारियल का दूध पूरी तरह से अवशोषित होना चाहिए।
- बीनतीजा चावल, मेवा और किशमिश से बना एक मीठा दलिया है।
एक पुलाव के रूप में:
यह विधि अधिक बेहतर है, क्योंकि अंत में मिठाई को एक पतली, कुरकुरी परत के साथ कवर किया जाएगा, जिसके नीचे मेवे और किशमिश के साथ कोमल, उबले हुए चावल होते हैं।
- चावल को आधा पकने तक पकाएं या रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।
- किशमिश, काजू और आधी चीनी के साथ अनाज मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, नारियल के दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक सांचे (या कई साँचे) को मक्खन से चिकना करें, दलिया फैलाएं, ऊपर से चीनी का दूसरा आधा भाग छिड़कें।
- कारमेल ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
चावल के साथ फल थाई मिठाई
थाईलैंड पहुंचकर आपको राष्ट्रीय व्यंजन जरूर आजमाने चाहिए, जिनमें खाओ न्याओ मा मुआंग भी शामिल है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट थाई मिठाई है, जिसमें चावल और आम का आधार है। ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको स्टोर में सबसे पके, सबसे नरम आम के फल लेने होंगे, और चावल चिपचिपे होने चाहिए, जापानी या नियमित गोल अनाज करेंगे।
दो सर्विंग्स के लिए मात्रा के हिसाब से सामग्री:
- चावल की एक स्लाइड के साथ एक गिलास (केवल चिपचिपा, कोई दूसरा नहीं करेगा);
- बड़े, पके आमों का एक जोड़ा;
- नारियल के दूध का गिलास;
- नारियल क्रीम का गिलास;
- एक चौथाई कप नारियल चीनी;
- थोड़ा नमक।
थाई मिठाई बनाना
- पहला कदम अनाज को उबालना है। पारंपरिक के अनुसाररेसिपी में चावल को डबल बॉयलर में पूरी तरह से पकाने के लिए कहा गया है। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप धातु के कोलंडर को छोटे छेद और उपयुक्त ढक्कन, मोटी दीवारों वाले पैन के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।
- चावल उबाल लें। तैयार होने पर, इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, तुरंत एक डिश में रखें, नारियल का दूध डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें, दलिया को तब तक डालने के लिए छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- आम को छीलकर उसका आकार बिगाड़े बिना गोल-गोल काट लें। जिस थाली में आप मिठाई परोसेंगे, उसी में तुरंत कर लेना बेहतर है.
- पके हुए दलिया का आधा भाग फल के बगल में रख दें। दूसरा आधा दूसरे आम के साथ दूसरी प्लेट पर।
बोन एपीटिट!
क्लासिक कुटिया
चावल की मिठाइयों की बात करें तो, हमारे क्लासिक रूसी कुटिया को न भूलें। यह स्वादिष्ट शहद और किशमिश का व्यंजन, निश्चित रूप से सभी ने आजमाया होगा। यह हल्का है, एक विनीत स्वाद के साथ, संतोषजनक है। यदि आप डाइट पर हैं, तो यह मिठाई निश्चित रूप से उपयुक्त है।
उत्पादों में से आपको थोड़ी बहुत आवश्यकता है, यह है:
- आधा कप चावल;
- आधा कप किशमिश किसी भी रंग की;
- चम्मच शहद।
कुटिया कैसे बनाते हैं?
यह कल्पना करने योग्य सबसे आसान मीठा नुस्खा है। इसे पकाने में 20 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा, और आप स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
- चावल को पूरी तरह पकने तक पकाएं। इसे उबले हुए पानी से अच्छी तरह से धो लें ताकि दाने निकल जाएंटेढ़ा-मेढ़ा। खाना बनाते समय पानी में नमक डालना जरूरी नहीं है।
- किशमिश को ठंडे पानी के साथ डालें, फूलने तक इसे पकने दें। फिर अगर नल पर फिल्टर लगा हो तो उबले हुए ठंडे पानी या बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
- चावल को किशमिश के साथ मिलाएं।
- शहद गाढ़ा हो तो उसे पानी के स्नान में तरल अवस्था में पिघला लें।
- किशमिश-चावल के मिश्रण में शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- डिश को फ्रिज में भेजें, चावल को शहद से संतृप्त किया जाना चाहिए। एक घंटे के बाद इसका स्वाद लें, अगर यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप इसमें शहद मिला सकते हैं।
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