तारा फल का क्या नाम है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, स्टोर विदेशी फलों की वास्तविक बहुतायत प्रदान करते हैं। सभी लोग अपना सही नाम नहीं जानते हैं, और उन्हें स्वाद के गुणों के बारे में जरा भी जानकारी नहीं होती है। हमारे लेख में, हम तारांकन फल पर करीब से नज़र डालेंगे। सबसे पहले, आइए इस बात पर ध्यान दें कि इसे सही तरीके से कैसे कहा जाता है और यह किन देशों में बढ़ता है। हम यह भी निश्चित रूप से विचार करेंगे कि पके फल का चयन कैसे करें ताकि यह उत्कृष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न हो और शरीर के लिए अच्छा हो।

तारा फल किसे कहते हैं?

यूरोप में, यह फल अपने असामान्य आकार के लिए पसंद किया जाता है। इसे काटने के लिए पर्याप्त है - और उत्सव की मेज के लिए मूल सजावट तैयार है। विभिन्न भाषाओं में, एक दिलचस्प आकार के फलों के नाम अलग-अलग लगते हैं - स्टारफ्रूट, कैरम, ट्रॉपिकल स्टार, स्टार सेब। और वे सभी बाहरी रूप से पूरी तरह से विशेषता रखते हैंपौधे का प्रकार।

वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार तारांकन चिह्न वाले फल का सही नाम कैरम्बोला है। यह ऑक्सालिस परिवार से संबंधित है, लकड़ी के पौधों की एक प्रजाति एवरोआ। फल पेड़ों पर घने मुकुट के साथ उगते हैं, 3-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, और चौड़े पत्ते 50 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। स्पर्श करने के लिए चमकदार, पीले-हरे फल में एक काटने का निशानवाला सतह होती है। जब काटा जाता है, तो फल एक पाँच-नुकीले तारे का निर्माण करता है।

कारम्बोला कहाँ उगता है?

तारा फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है। Carambola श्रीलंका, भारत और इंडोनेशिया में जंगली बढ़ता है। संयंत्र ब्राजील, गुयाना, कुछ अमेरिकी राज्यों (हवाई, फ्लोरिडा), इज़राइल में अनुकूल है। इन देशों से, असामान्य आकार के फल अक्सर रूस में आयात किए जाते हैं।

थाईलैंड की यात्रा के दौरान पर्यटक कैरम्बोला को बढ़ते हुए देख सकते हैं। पौधा साल में कई बार खिलता है। इस समय इसका मुकुट सुंदर, गुलाबी-लैवेंडर के फूलों से ढका होता है। लगभग 2 महीने बाद हरे रंग के पसली वाले फल बनते हैं, जिसके अंदर कई बीज होते हैं। फल पकने पर पीले हो जाते हैं। कैरम्बोला की लंबाई 15 सेमी से अधिक नहीं होती है। फल पकने की अवधि मई-अगस्त है।

चाहें तो साधारण बीज से कैरम्बोला घर पर आसानी से उगाया जाता है। पौधा देखभाल में स्पष्ट है, छाया-सहिष्णु है, ड्राफ्ट से डरता नहीं है। मध्यम पानी की आवश्यकता।

अजीब फल का स्वाद

हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह फल बहुत रसदार होता है। लेकिन वह स्वाद ले सकता हैपूरी तरह से अलग हो। कच्चे फल, अर्थात् इस रूप में उन्हें रूस में बाद के आयात के लिए पेड़ों से हटा दिया जाता है, एक अप्रिय स्वाद के साथ काफी खट्टा होता है। ऐसा फल सब्जी की तरह अधिक होता है, जैसे खीरा। बड़े पैमाने पर रिब्ड आउटग्रोथ वाले पके फलों का स्वाद मीठा होता है। कैरम्बोला की तुलना अक्सर आंवले, सेब, खीरा, अंगूर और यहां तक कि संतरे से भी की जाती है। एक पौधे में एक साथ कई स्वाद वाले नोट मिल जाते हैं, यही वजह है कि इस उष्णकटिबंधीय फल का वर्णन करना इतना मुश्किल है। अपने उच्च पानी की मात्रा और मीठे और खट्टे ताज़ा स्वाद के लिए धन्यवाद, कैरम्बोला आसानी से प्यास बुझाता है।

तारांकन फल में कट में लगभग पांच-नुकीले तारे का आकार होता है, इसलिए इसे अक्सर कॉकटेल और डेसर्ट को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। घर पर, कैरम्बोला को रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।

शरीर के लिए संरचना और लाभ

स्टार फल के सुखद लाभों में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है। 100 ग्राम रसदार और पके कैरम्बोला में केवल 34 किलो कैलोरी होता है। लुगदी में शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिजों (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और लौह), साथ ही साथ विटामिन (सी, बी 1, बी 2, बी 5, बीटा-कैरोटीन) की एक बड़ी मात्रा होती है।

कारंबोला के लिए सिफारिश की जाती है:

• कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता और बेरीबेरी;
• सिरदर्द, चक्कर आना और बुखार;
• पेट का दर्द और कब्ज।

असामान्य आकार के मीठे और खट्टे उष्णकटिबंधीय फल एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत हैं,शरीर पर एक रोगाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव पड़ता है। पके कैरम्बोला का गूदा मानव रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

एशियाई चिकित्सक औषधीय प्रयोजनों के लिए उतना उपयोग नहीं करते जितना कि पौधे के पत्ते और फूल। लेकिन फलों का नियमित सेवन आपकी स्थिति को सुधारने और आपके स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए पर्याप्त होगा।

नुकसान और मतभेद

ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, कैरम्बोला उतना स्वस्थ नहीं हो सकता जितना पहली नज़र में लगता है। गुर्दे, पेट और ग्रहणी के रोग वाले लोगों को रसीले गूदे वाले मीठे और खट्टे फल खाने से बचना चाहिए। ऑक्सालिक एसिड गैस्ट्र्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस जैसे रोगों के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है। उसी समय, एशियाई देशों के निवासी इस पदार्थ के गुणों का उपयोग दाग हटाने के साथ-साथ तांबे और पीतल को चमकाने के लिए करते हैं।

स्टार फ्रूट के अधिक सेवन से नशा हो सकता है। इस स्थिति के लक्षण हिचकी, उल्टी, सुन्नता, मांसपेशियों में कमजोरी या अनिद्रा हैं। कैरम्बोला खाने के 1-14 घंटे के भीतर नशा दिखाई देता है।

पका हुआ फल कैसे चुनें?

पेड़ पर पक चुके फलों में ही चमेली का मीठा स्वाद और सुखद महक होती है। वे बड़े पैमाने पर पसलियों पर उनके विशिष्ट चमकीले पीले रंग और भूरे रंग की धारियों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। दुर्भाग्य से, उन्हें केवल उन्हीं जगहों पर खरीदा जा सकता है जहां कैरम्बोला सीधे उगाया जाता है। सैकड़ों में फल आयात करने के लिएकिलोमीटर, उन्हें अभी भी हरे रंग में तोड़ा जाना है। ऐसे फल सीधे स्टोर अलमारियों पर या घर के रेफ्रिजरेटर में पकते हैं।

रूस में पके कैरम्बोला फलों को चुनना काफी मुश्किल होगा। हमारे स्टोर में प्रस्तुत "तारांकन" फल का रंग हल्का हरा या हल्का पीला होता है। कैरम्बोला को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पकने और खाने से पहले तीन सप्ताह तक आराम करना चाहिए।

स्टार फ्रूट कैसे खाते हैं?

कारंबोला का असामान्य आकार पेय, डेसर्ट, फलों के सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में पतले स्लाइस में कटे हुए कैरम्बोला का उपयोग करना संभव बनाता है। हालांकि, खाना पकाने में तारांकन चिह्न वाले विदेशी फलों का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है।

एशियाई देशों में, कैरम्बोला का उपयोग कई दिलचस्प पेय और व्यंजन बनाने में किया जाता है:

1. मधुर और खट्टे फलों के रस को अल्कोहलिक और गैर-मादक कॉकटेल में मिलाया जाता है, जो उन्हें एक उत्तम स्वाद देता है।
2. बिना पके फलों को सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है और इन्हें तल कर, उबाल कर अचार बनाना चाहिए।
3. पका हुआ कैरम्बोला चाशनी में उबाला जाता है और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसा जाता है।
4. जाम, मुरब्बा और जेली में इस्तेमाल किया जाने वाला मीठा, प्राकृतिक रूप से पकने वाला फल।
5. चीन में, शेफ मांस या मछली के व्यंजनों में कैरम्बोला मिलाते हैं, और उससे स्वादिष्ट सॉस भी बनाते हैं।

कच्चे खाने पर फलों को छीला नहीं जाता, बल्कि चिकने और पतले छिलके के साथ सीधे खाया जाता है। पहला कैरम्बोला अच्छा हैगुहाओं और पसलियों से हटाई गई गंदगी से धो लें, और फिर 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।