चिकन लीवर: ओवन में रेसिपी (फोटो)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

fचिकन लीवर एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है जिसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह लगभग किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, इसका व्यापक रूप से सलाद, पेट्स, सूप और गर्म व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है। आज का लेख ओवन में सरल चिकन लीवर व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन प्रस्तुत करता है।

सूफले

इस नाजुक नाश्ते में कोई कृत्रिम योजक नहीं है। इसलिए, यह न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के मेनू के लिए भी आदर्श है। इसे वेजिटेबल साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है या बस ताज़ी ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। ओवन में चिकन लीवर सूफले की रेसिपी में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• बड़ी गाजर।
• 500 ग्राम चिकन लीवर।
• प्याज की जोड़ी।
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• अंडे की जोड़ी।
• 5 बड़े चम्मच मैदा (ढेर करना)।
• सूखे पुदीना, तुलसी, नमक और वनस्पति तेल (चिकनाई के लिए)।

धोया गयाजिगर को फिल्मों से साफ किया जाता है, और फिर गाजर और प्याज के साथ एक ब्लेंडर में काट दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और आटा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है और एक तेलयुक्त रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है। सौफ़ल को 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। इसकी तत्परता को हल्के भूरे रंग की पपड़ी और एक स्पष्ट सुखद सुगंध के रूप में आंका जाता है।

भरवां सेब

ओवन में चिकन लीवर की यह रेसिपी मूल व्यंजनों के सच्चे प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगी। इसके अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक न केवल एक सुखद असामान्य स्वाद में, बल्कि एक प्रस्तुत करने योग्य रूप में भी भिन्न होता है। पक्षी भरवां सेब बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन लीवर।
• 5 बड़े पके सेब।
• मध्यम गाजर।
• छोटा प्याज।
• नमक, सुगंधित मसाले और मक्खन।

गाजर के साथ प्याज को छीलकर, कटा हुआ और गर्म वनस्पति वसा में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, सेब से निकाले गए गूदे और कटे हुए कलेजे को भूरी सब्जियों में मिला दिया जाता है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है और पूरी तत्परता से लाया जाता है। सेब को हर तरफ टूथपिक से छेद दिया जाता है और परिणामस्वरूप भरने से भर दिया जाता है। भरवां फलों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है जिसमें नीचे थोड़ा पानी होता है और 220 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में लीवर

नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार पकवान में तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है। यह अच्छी तरह से चला जाता हैएक प्रकार का अनाज, तले हुए चावल या सब्जियां। इसलिए फैमिली डिनर के लिए यह एक अच्छा विकल्प होगा। चूंकि ओवन में चिकन लीवर की इस रेसिपी में घटकों के एक गैर-मानक सेट का उपयोग शामिल है, पहले से जांच लें कि क्या आपके पास अपने निपटान में है:

• 3 मध्यम बल्ब।
• एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• किलो चिकन लीवर।
• अदजिका के दो बड़े चम्मच।
• 150 मिलीलीटर सफेद शराब।
• ½ छोटा चम्मच सूखा नमकीन।
• एक दो बड़े चम्मच वाइन विनेगर।
• 4 सम्मान।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• नमक, वनस्पति तेल और पिसी हुई लाल मिर्च।

धोए गए चिकन लीवर को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, कटा हुआ प्याज, शराब, सिरका, मसाले, खट्टा क्रीम, उपलब्ध अदजिका का आधा और टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच से बने अचार के साथ डाला जाता है। यह सब रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे के लिए भेजा जाता है।

मसालेदार लीवर को तेल लगे सांचे में रखा जाता है। ऊपर से तेज पत्ते और बचा हुआ प्याज फैलाएं। यह सब पन्नी के साथ कवर किया गया है और 180 डिग्री पर बेक किया गया है। लगभग आधे घंटे के बाद, अदजिका के अवशेष, नमक और टमाटर के पेस्ट को ऑफल में मिला दिया जाता है, और फिर वापस लौटा दिया जाता है और पूरी तैयारी के लिए लाया जाता है।

पनीर और टमाटर पुलाव

ओवन में चिकन लीवर की यह रेसिपी बेहद सरल है। इसके अलावा, यह उत्पादों की एक न्यूनतम सूची के उपयोग के लिए प्रदान करता है, जिसमें शामिल हैं:

• 125 ग्राम हार्ड चीज़।
• एक पाउंड चिकन लीवर।
• 2 पके टमाटर।
• बड़ा प्याज।
• नमक, जैतून का तेल और इतालवी जड़ी बूटियां।

कटे हुए प्याज को कम मात्रा में गरम वेजिटेबल फैट में तला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, इसमें कटा हुआ लीवर मिला दिया जाता है और धीमी आंच पर पकाते रहें। ब्राउन किए हुए ऑफल को ठंडा किया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। कटा हुआ टमाटर, पहले से छील, और कसा हुआ पनीर शीर्ष पर वितरित किया जाता है। डिश को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

आलू पुलाव

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। ऐसा पुलाव परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और आपको अपने दैनिक मेनू में थोड़ा विविधता लाने की अनुमति देगा। इसलिए, ओवन में आलू के साथ चिकन लीवर के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब के पन्नों पर होगा। इसे लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम हार्ड चीज़।
• एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 520 ग्राम चिकन लीवर।
• बड़ा प्याज।
• 1, 2 किलो आलू।
• मध्यम गाजर।

छिले हुए आलू को नमकीन पानी में उबालकर मैश किया जाता है। जबकि यह ठंडा हो रहा है, आप लीवर कर सकते हैं। इसे कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ धोया, सुखाया, तला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है। एक वर्ग के नीचे तक तेल लगा हुआफॉर्म कूल्ड प्यूरी का हिस्सा बनाते हैं। ऊपर से कीमा बनाया हुआ लीवर फैलाएं। यह सब आलू के अवशेषों से ढका हुआ है, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है। डिश को 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।

तोरी और बैंगन पुलाव

नीचे वर्णित ओवन में चिकन लीवर की रेसिपी में बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियों का उपयोग शामिल है। इसलिए, इसके अनुसार बनाया गया पुलाव न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है। इस रात्रिभोज को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम चिकन लीवर।
• 8 आलू।
• युवा पतली चमड़ी वाली मज्जा।
• एक छोटा बैंगन।
• बड़े मांसल मिर्च।
• बड़ा प्याज।
• लहसुन, नमक, सुगंधित जड़ी बूटियां, मक्खन और वनस्पति तेल।

यह ओवन में सबसे आसान चिकन लीवर व्यंजनों में से एक है। इसलिए, जो खाना पकाने से बहुत दूर हैं, वे भी इसका सामना कर सकते हैं। एक तेल लगी बेकिंग शीट के नीचे, कटी हुई बेल मिर्च, तोरी के टुकड़े और बैंगन के टुकड़े रखे जाते हैं। उबले हुए आलू के टुकड़े, पिसा हुआ लहसुन, नमक और मसाला भी वहाँ भेजा जाता है। एक पूरे चिकन लीवर को फैलाएं, हल्के से मक्खन से चिकना करें, समान रूप से शीर्ष पर। यह सब आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक किया जाता है। उसी समय, जारी किए गए सब्जी के रस के साथ मोल्ड की सामग्री को समय-समय पर पानी देना महत्वपूर्ण है।

मशरूम के साथ पॉट रोस्ट

हम आपका ध्यान ओवन में चिकन लीवर के लिए एक और सरल लेकिन बहुत ही रोचक रेसिपी की ओर आकर्षित करते हैं (ऐसे व्यंजनों की तस्वीरें आज के लेख में पाई जा सकती हैं)।इस तरह से तैयार रोस्ट में एक सुखद मशरूम सुगंध और उच्च पोषण मूल्य होता है। इस डिनर को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम चिकन लीवर।
• 7 आलू।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 300 ग्राम ताजा मशरूम।
• बड़ा प्याज।
• वनस्पति तेल, नमक और मसाला।

कार्रवाई का क्रम

धुले और कटे हुए मशरूम को प्याज के आधे छल्ले के साथ गर्म वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है। जैसे ही सब्जियां तैयार होती हैं, उनमें खट्टा क्रीम, नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है, कई मिनट के लिए दम किया जाता है और आग से हटा दिया जाता है।

धुले और सूखे चिकन लीवर को एक अलग फ्राइंग पैन में तला जाता है। पहले से कटे हुए आलू के साथ भी ऐसा ही करें। बर्तनों के नीचे तली हुई जड़ वाली सब्जियां, लीवर और मशरूम सॉस फैलाएं। यह सब पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। डिश को 180 डिग्री पर बीस मिनट तक पकाएं। इसे सीधे अलग किए हुए बर्तनों में गर्म ही परोसा जाता है।