शाकाहारी कुकीज़: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शाकाहार अपने आप को स्वादिष्ट घर के बने केक से वंचित करने का कारण नहीं है। आखिरकार, अंडे, मक्खन और पशु मूल के अन्य उत्पादों की पूर्ण या आंशिक अस्वीकृति सुगंधित दुबली कुकीज़ का आनंद लेने में हस्तक्षेप नहीं करती है। इसे नारियल के दूध, अदरक, खट्टे के रस और अन्य स्वस्थ सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इतने सारे विचार हैं कि आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ होगा। आज की सामग्री में शाकाहारी कुकीज़ के लिए सबसे प्रासंगिक व्यंजन हैं।

बादाम और पीनट बटर के साथ

यह कुरकुरी पेस्ट्री यीस्ट और ग्लूटेन से मुक्त है। क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि उपयोगी भी होता है। और इसकी संरचना में दूध और इसके डेरिवेटिव की अनुपस्थिति इसे शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त बनाती है। इन कुकीज़ को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप बादाम।
• ½ कप मूंगफली का मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच। एल शहद।
• 1 चम्मच वेनिला अर्क।
• ¼ छोटा चम्मच सोडा।
• नमक और वनस्पति तेल।

बादाम प्रसंस्करण के साथ कचौड़ी शाकाहारी कुकीज़ बनाना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। इसे टुकड़ों में पीस लिया जाता है, और फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाकर हाथ से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। तैयार आटे से कुकीज बनाई जाती हैं, ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखी जाती हैं और 180 0C पर सात मिनट के लिए बेक की जाती हैं। उसके बाद, उन्हें ठंडा किया जाता है और सुगंधित चाय के एक मग के साथ परोसा जाता है।

पागल और वनस्पति तेल के साथ

ये सुगंधित और कुरकुरे वेजी कुकीज आपके क्रिसमस मेनू के लिए एकदम सही हैं। यह पूरी तरह से पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है, जो इसे स्नोबॉल जैसा दिखता है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5 कप मैदा।
• 1 कप ठंडा वनस्पति तेल।
• ½ कप आइसिंग शुगर (छिड़कने के लिए + अधिक)।
• ¾ कप पिसे हुए अखरोट।
• 1.5 चम्मच वेनिला अर्क।
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

ठंडा वनस्पति तेल को वेनिला अर्क और पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है, और फिर शेष सामग्री के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ गहनता से गूंथा जाता है और गेंदों में बनाया जाता है। इस तरह से बने अर्ध-तैयार उत्पादों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 200 0C पर 9-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार कुकीज़ को मीठे पाउडर में लपेटा जाता है, जबकि वे गर्म होते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

खसखस के साथ

इसी तरह के शाकाहारी कुकीज़ ज़ारिस्ट रूस के दिनों में बेक किए जाते थे। फिर इसे विशेष अनुष्ठान और चर्च की छुट्टियों के अवसर पर तैयार किया गया और महत्वपूर्ण मेहमानों को प्रस्तुत किया गया। इसे विशेष रूप से परिवार के लिए बनाने के लिएसभाओं, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा।
• 4/5 कप ब्राउन शुगर।
• 3/5 कप वनस्पति तेल।
• 1/5 कप गर्म पानी।
• 4 बड़े चम्मच। एल खसखस।
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

थोक सामग्री के प्रसंस्करण के साथ अंडा मुक्त शाकाहारी कुकीज़ की तैयारी शुरू करना उचित है। उन्हें एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। यह सब गर्म पानी के साथ पूरक है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से गूंधा जाता है। तैयार आटा एक परत में लुढ़का हुआ है और वर्गों या हलकों के रूप में काट दिया जाता है, और फिर 200 oC पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ब्राउन किए गए उत्पाद पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं और उसके बाद ही वे चखना शुरू करते हैं।

दलिया और किशमिश के साथ

यह निविदा और बहुत स्वस्थ पेस्ट्री नियमित नाश्ते और छोटे बच्चों की छुट्टी दोनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह लंबे समय तक ताजा रहता है और अगर ठीक से संग्रहीत किया जाए, तो इसकी हवादार, टेढ़ी-मेढ़ी बनावट नहीं खोती है। अपनी खुद की ओटमील शाकाहारी सूखे फल कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 190 ग्राम गेहूं का आटा।
• 250 मिली नारियल का तेल।
• 2 कप दलिया।
• 1 कप कटा हुआ नारियल।
• 2 अंडे।
• 1 चम्मच वेनिला।
• 1 चम्मच प्रत्येक दालचीनी, बेकिंग पाउडर और सोडा।
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल किशमिश और सूखे क्रैनबेरी।
• 1 चुटकी नमक और पिसी हुई जायफल।

सबसे पहले आपको करना होगानारियल का तेल। यह चीनी के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है, धीरे-धीरे अंडे जोड़ता है। परिणामी द्रव्यमान को सभी थोक अवयवों के साथ पूरक किया जाता है और हाथ से अच्छी तरह से गूंधा जाता है। अंत में, आटे को किशमिश और क्रैनबेरी के साथ सुगंधित किया जाता है, कुकीज़ के आकार का और 180 0C पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाया जाता है।

चॉकलेट के साथ

यह शाकाहारी कुकी वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों को मीठे दाँत के साथ खुश करने के लिए निश्चित है। इसमें एक समृद्ध सुगंध और चॉकलेट का एक विशिष्ट स्वाद है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चीनी।
• 170 ग्राम नारियल का तेल।
• 300g गुणवत्ता वाली चॉकलेट।
• 2 कप गेहूं का आटा।
• 1 अंडा।
• वेनिला पुडिंग का एक पैकेट।
• 1 चम्मच वेनिला।
• 1 चम्मच सोडा।
• नमक और सिरका।

सबसे पहले आपको नारियल का तेल गर्म करना है। जब यह गर्म हो जाता है, तो इसे वेनिला, चीनी और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है। अगले चरण में, यह सब थोक सामग्री, बुझा हुआ सोडा और टूटी हुई चॉकलेट के साथ पूरक है, और फिर हाथ से अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। इस तरह से तैयार किया गया आटा कुकीज के आकार का होता है और 180 oC पर 13-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

नारियल के दूध के साथ

उन लोगों के लिए जो उपवास का पालन करते हैं और सभी प्रकार के विदेशी प्यार करते हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि नीचे दिए गए नुस्खा पर ध्यान न दें। इसके अनुसार बनाए गए शाकाहारी नारियल बिस्कुट अपनी अत्यंत सरल संरचना से अलग होते हैं और इनमें एक भी ग्राम चीनी नहीं होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप नारियलदूध।
• 2 कप गेहूं का आटा।
• 3 बड़े चम्मच। एल नारियल का तेल।
• बेकिंग पाउडर।

मक्खन को ढीली सामग्री के साथ पिसा जाता है, और फिर दूध के साथ पूरक किया जाता है और हाथ से अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटे को एक परत में बेल दिया जाता है और उसमें से गोले या कोई अन्य आकृति काट ली जाती है। भविष्य की कुकीज़ को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और 200 oC पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अदरक और कोको के साथ

सूक्ष्म चॉकलेट के स्वाद वाली वेजी कुकीज बच्चों की पार्टी के लिए एकदम सही अतिरिक्त है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फूल शहद (तरल होना चाहिए)।
• ½ कप संतरे का छिलका।
• 2 कप उबले बादाम।
• 4 बड़े चम्मच। एल जमीन अदरक।
• 6 कला। एल चोकर।
• कीनू के तेल की 12 बूँदें।
• वेनिला का 1 पाउच।
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल सूखा कोको और अलसी का तेल।
• नमक।

अदरक को चोकर, कोको और मसालों के साथ मिलाया जाता है, और फिर तेल और शहद के साथ पूरक किया जाता है। यह सब पहले से भुने और पिसे हुए बादाम के साथ मिलाकर कुकीज़ के रूप में सजाया जाता है। उनमें से प्रत्येक को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और पूरी तरह से पकने तक 200 oC पर बेक किया जाता है।

मसाले और कीनू के तेल के साथ

यह शाकाहारी जिंजरब्रेड कुकी कनाडा और अमेरिकी क्रिसमस की छुट्टियों का एक अनिवार्य गुण माना जाता है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद और समृद्ध सुगंध है। इसे अपने लिए बेक करने के लिएऔर आपके प्रियजनों की, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम सरसों का शहद (आवश्यक रूप से तरल)।
• 120 मिलीलीटर पीने का पानी।
• कीनू के तेल की 16 बूँदें।
• 3cm ताजा अदरक की जड़।
• ½ छोटा चम्मच सोडा।
• 1 कप मैदा।
• 5 बड़े चम्मच। एल गेहूं की भूसी और वनस्पति तेल।
• नमक, वेनिला, लौंग और दालचीनी।

चोकर और आटे को शहद और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, और फिर कटा हुआ अदरक और मसालों के साथ पूरक किया जाता है। यह सब पानी और सोडा के साथ मिलाया जाता है, और फिर कुकीज़ में बनाया जाता है, एक बेकिंग शीट पर कीनू के तेल के साथ छिड़का जाता है, और 180 0C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

नारियल के गुच्छे के साथ

यह नुस्खा बेल्जियम की गृहिणियों द्वारा आविष्कार किया गया था और दुनिया भर से मीठे दांतों के बीच लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहा। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 135 ग्राम चीनी।
• 150 ग्राम आटा।
• 150 ग्राम नारियल के गुच्छे।
• 50 ग्राम शहद (आवश्यक रूप से तरल)।
• 3 अंडे का सफेद भाग।
• नमक और वेनिला।

नमकीन प्रोटीन को तब तक पीटा जाता है जब तक कि एक घना झाग न बन जाए, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, शहद और वैनिलिन मिलाएँ। अंत में, यह सब थोक सामग्री के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, कुकीज़ को संक्रमित आटे से बनाया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 150 जीआर पर बेक किया जाता है। तीस मिनट के भीतर। उन्हें कमरे के तापमान पर एक सीलबंद बॉक्स में स्टोर करें।

केले के साथ

यह एक स्वस्थ दुबला हैउष्णकटिबंधीय फल प्रेमियों के मेनू में बिस्कुट निश्चित रूप से अपना सही स्थान लेंगे। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम कोक चिप्स।
• 200 ग्राम पके केले।
• 50 ग्राम चावल का आटा।
• 30ml वनस्पति तेल (बिना गंध वाला होना चाहिए)।
• 11 सूखे खजूर।

सबसे पहले आपको फल की देखभाल करने की जरूरत है। भीगे हुए खजूर और छिलके वाले केले को एक ब्लेंडर से कुचला जाता है, और फिर नारियल, तेल और चावल के आटे के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ हाथ से गहन रूप से गूंधा जाता है, कुकीज़ के रूप में व्यवस्थित किया जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है। उत्पादों को 180 0C पर बीस मिनट तक बेक करें। उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।