कुचल पाई: आटा रेसिपी, टॉपिंग का विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर आरामदेह चाय पार्टी के लिए क्रम्बल केक बनाना एक अच्छा विचार है! हम कहाँ शुरू करें? सबसे लोकप्रिय वे उत्पाद हैं, जिनकी रेसिपी आज हम किचन में टेस्ट करेंगे। कुरकुरे सेब पाई, जैम के साथ पेस्ट्री या मीठे पनीर भरने - ये सभी शाम को गर्म और यादगार बना देंगे। सबसे पसंदीदा चुनने और इसे घरेलू चाय पीने का एक अभिन्न अंग बनाने के लिए उपरोक्त में से प्रत्येक को पकाना आवश्यक है।

कुचल जाम पाई

सेंकने में आसान पाई व्यंजनों की एक परेड खोलता है। जाम एक अच्छी स्टफिंग है। आपको लंबी प्रारंभिक जोड़तोड़ में संलग्न होने की आवश्यकता नहीं है, यह पाई के लिए कुरकुरे आटा तैयार करने के लिए पर्याप्त है और भरने के बाद, आप इसे ओवन में भेज सकते हैं। मिठाई "खट्टे के साथ" लेना बेहतर है। करंट, सेब और जामुन से एकदम सही जाम, जिसमें बहुत सारा पेक्टिन होता है। इस कुरकुरे केक के लिए सामग्री:

1. मक्खन - 200 ग्राम। आप इस घटक को मार्जरीन से बदल सकते हैं।
2. चीनी - 150-200 ग्राम।
3. कच्चे अंडे की जर्दी - 2 पीस।इसके बजाय एक पूरे अंडे को पेश करने की अनुमति है, लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि क्रम्बल केक इतना कोमल नहीं होगा।
4. जाम - लगभग 1 कप।
5. आटा - आधा किलो।
6. स्टफिंग या गाढ़ा जैम के लिए जैम।
7. खट्टे स्वाद का उपयोग स्वाद के लिए किया जा सकता है।

आटा गूंथ लें

एक कुरकुरे पाई के लिए कोई भी नुस्खा उसका आधार - आटा तैयार करने की सही तकनीक से शुरू होता है। यहाँ कुछ छोटी तरकीबें हैं। इसके लिए थोड़ा पिघला हुआ तेल इस्तेमाल करना बेहतर है। इसे काटकर दानेदार चीनी से रगड़ें। योलक्स दर्ज करें। फिर से जल्दी से हिलाओ। एक समान स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। एक कुरकुरे केक बनाने के लिए, इसका आधार, इसके विपरीत, टुकड़ों जैसा दिखना चाहिए। आटा डालो और रचना को मक्खन, चीनी, यॉल्क्स और ज़ेस्ट के साथ पीस लें। हम परिणामी टुकड़े को दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

खाना पकाने की विधि

हम पाई के लिए फॉर्म निकालते हैं। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। सांचे के नीचे और किनारों को हल्का सा चिकना कर लें। टुकड़ों के आधे से थोड़ा अधिक नीचे तक डालें। चम्मच या हाथ से चिकना करें - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। पाई की भविष्य की निचली परत को बमुश्किल दबाते हुए, हम इसे कुचल देते हैं। हम सतह पर जाम लगाते हैं। हम पूरे उत्पाद की सतह को शेष आटे से भरते हैं और इसे समतल करते हैं। हम वर्कपीस को चालीस मिनट के लिए एक गर्म (180–200 डिग्री) ओवन के बाउल में भेजते हैं।

पेस्ट्री पक जाने के बाद, जल्दी करने और सांचे से निकालने की जरूरत नहीं है। ऐसा आटा गर्म होने पर बहुत अस्थिर होता है: यह आसानी से टूट जाता है औरउखड़ जाती है। समाधान सरल है - परिणामी उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा होने तक रूप में छोड़ दें। बीस या तीस मिनट बाद आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

पनीर पाई

मीठा, कोमल और संतोषजनक - इस मिठाई को पनीर बेकिंग के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। फ्लफी कॉटेज पनीर पाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

1. आटा - 2.5 कप।
2. मार्जरीन (या मक्खन) - 200 ग्राम।
3. चीनी - 1.5 कप। आधा कप फिलिंग बनाने में जाता है, बाकी आटे में जाता है.
4. बेकिंग पाउडर पाउडर के रूप में - 1 चम्मच बिना स्लाइड के। बेकिंग सोडा की समान मात्रा से बदला जा सकता है।
5. अंडे - 3 टुकड़े।
6. आधा किलो पनीर।

चलो एक हार्दिक पाई बनाना शुरू करते हैं

1. मक्खन (मार्जरीन) को फ्रिज के बाहर दो या तीन घंटे के लिए रख दें। इसे एक गिलास चीनी के साथ पीसकर पीस लें।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर की पूरी दर डालें, धीरे-धीरे इस मिश्रण को रचना में डालें। आपको एक उखड़े हुए द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए।
3. जब हम फिलिंग बनाने का काम करते हैं तो परिणामी आटे को फ्रिज में भेज देते हैं।

दही भरना

तीनों अंडे और आधा गिलास चीनी जरूर फेंटें। इस प्रक्रिया के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप अपने आप को एक कांटा या चम्मच तक सीमित कर सकते हैं। धीरे-धीरे पनीर डालें, हराते रहें। जब द्रव्यमान तुलनात्मक एकरूपता प्राप्त कर लेता है: यह मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा दिखने लगता है, तो भरना तैयार है।

अगला, पहले मामले की तरह, ओवन को गर्म करें। हम वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को कोट करते हैं और आटे से टुकड़ों का हिस्सा बाहर निकालते हैं। ऊपर से सारी दही की फिलिंग डालें। हम शीर्ष को टुकड़ों के एक हिस्से से भरते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे चालीस मिनट के लिए हमारे ओवन के आंतों में भेजते हैं। जैसे ही पेस्ट्री पक जाती है, हम इसे बाहर निकालते हैं, लेकिन विनाश से बचने के लिए इसे मोल्ड से बाहर नहीं निकालते हैं। हम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं और अब हम केक को बिना नुकसान के मोल्ड से मुक्त करते हैं।

पनीर और कोको पाई

चॉकलेट का स्वाद पनीर से भरी पाई में विविधता लाता है। बेकिंग के लिए आपको क्या चाहिए:

• आटा - 400 ग्राम;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• दही (चेरी स्वाद) - 100 ग्राम;
• वैनिलिन;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण

कोकोआ के साथ आधा गिलास चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन और मैदा के साथ मिलाएं, नमक डालकर एक चूरा बना लें। परिणामी बेस को रेफ़्रिजरेटर में ठंडा करें।

एक गहरे बाउल में, अंडे को फेंट लें और बाकी की चीनी मिला दें। मिक्स करें और पनीर डालें। दही और वेनिला डालें।

नीचे और किनारों पर तेल लगाकर एक फॉर्म (अलग करने योग्य) तैयार करें। ढीले आधार का हिस्सा बिछाएं। गिनें ताकि यह केक ऊपर से थोड़ा मोटा हो जाए। पनीर और दही की फिलिंग को सतह पर डालें। हम कुरकुरे आटे के टुकड़ों के अवशेषों के साथ वर्कपीस को बंद कर देते हैं। हम भविष्य के पाई के शीर्ष को चम्मच से चिकना करते हैं।

गर्मी180-200 डिग्री के तापमान मूल्य पर ओवन। हम पाई के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख देते हैं। जब केक बेक हो जाए, तो ओवन का दरवाजा खोलें और इसे दस मिनट के लिए ऐसी ही स्थिति में खड़े रहने दें। अब हम इसे बाहर निकालते हैं, लेकिन हम इसे सांचे से बाहर निकालने की जल्दी में नहीं हैं। पेस्ट्री के कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कम से कम तीस मिनट तक प्रतीक्षा करें। इतने समय के बाद केक को मोल्ड से निकाल कर चाय के साथ सर्व करें.

कुचल सेब पाई

यह पेस्ट्री किसी भी तरह से पिछले दो से कम नहीं है। रेत के चिप्स से बनी सुगंधित सेब पाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

हम क्या पकाएंगे:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मार्जरीन (या मक्खन) - 150 ग्राम;
• आधा किलो सेब (अधिमानतः हरी, सुगंधित किस्में);
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच स्टफिंग के लिए;
• आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी।

सबसे पहले बेकिंग के लिए बेस तैयार कर लें। ठंडा मक्खन (मार्जरीन) के एक बड़े अंश को पीस लें, चिप्स को आटे से तब तक रगड़ें जब तक कि क्रम्ब्स प्राप्त न हो जाएं। ठंडे स्थान पर भेजना।

एप्पल फिलिंग

क्रंब ठंडा होने पर सेब की फिलिंग तैयार कर लें। हम प्रत्येक सेब को अखाद्य तत्वों से धोते हैं और साफ करते हैं। बीज बॉक्स को बाहर निकालना न भूलें। फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लें। यदि गूदे का काला पड़ना शुरू हो गया है, तो जितनी जल्दी हो सके आपको सेब पर छिड़कने की जरूरत हैनींबू के रस के क्यूब्स।

असामान्य सेब भरने की तैयारी के लिए हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं। पैन में चीनी डालें, पाँच बड़े चम्मच। स्वाद के लिए वैनिलिन या वेनिला चीनी डालें। हम सूखे मिश्रण में आलू से स्टार्च डालते हैं। हम रचना को मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को पानी के साथ डालें और एकरूपता प्राप्त करते हुए फिर से हिलाएं।

पैन को चूल्हे पर भेजें। हम रचना को उबाल में लाते हैं। लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर, परिणामस्वरूप जेली को एक मिनट से अधिक नहीं पकाएं। मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा। आपको सभी सेब क्यूब्स को जेली तरल के साथ सॉस पैन में डाल देना चाहिए। भरने के लिए सामग्री मिलाएं।

आटे के टुकड़ों का एक टुकड़ा अलग करने योग्य रूप में रखें। सतह को समतल करने के लिए चम्मच से नीचे दबाएं। निचले केक के ऊपर हम जेली और सेब की फिलिंग डालते हैं। सतह को फिर से समतल करें। शेष रेत के टुकड़ों के साथ, सेब की परत को बंद करें और इसे पूर्णता तक चिकना करें।

केक पैन को गरम अवन में रखिये. हम उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक कम से कम चालीस मिनट तक बेक करते हैं। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए ताकि जेली की फिलिंग लीक न हो और नाजुक आधार क्षतिग्रस्त न हो। पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर आप पेस्ट्री को तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। पाई खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है. इसे सांचे से निकाल लें और टुकड़ों में काट लें। बोन एपीटिट!