स्वादिष्ट पाई कैसे पकाएं: आटा और टॉपिंग की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट पाई को दोपहर के भोजन के बजाय चाय के साथ और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। वे विभिन्न भरावों के साथ तैयार किए जाते हैं। किसी को वास्तव में आलू, मशरूम, प्याज या अनाज के साथ पेस्ट्री पसंद है। अन्य जैम, ताजे जामुन के साथ मीठे पाई का स्वाद लेते हैं। स्वादिष्ट पाई कैसे पकाने के लिए? इसके लिए दो घटकों की आवश्यकता होती है: आटा और भरना। पहला भी विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है।

दही के आटे के साथ मीठे पकौड़े

स्वादिष्ट पाई कैसे पकाएं और ज्यादा समय न बिताएं? पनीर पर आधारित स्वादिष्ट और सरल आटा तैयार करने के लिए पर्याप्त है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम पनीर;
• दो गिलहरी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 800 ग्राम आटा;
• 32 ग्राम बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए आपको छह सेब और थोड़ी सी दालचीनी लेने की जरूरत है। पाई को सुर्ख बनाने के लिए, आपको स्नेहन के लिए कुछ जर्दी लेने की जरूरत है।

स्वादिष्ट पाई कैसे बनाते हैं?

पनीर चाहिएएक छलनी से गुजरें ताकि कुछ गांठें रह जाएं। इसमें प्रोटीन, तेल मिलाया जाता है, मिलाया जाता है। फिर उसमें चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। एक दो मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। आटे को टुकड़ो में डाल दिया जाता है, जब आटा पहले से सख्त हो जाये तो हाथ से गूथ लीजिये.

भरने के लिए सेबों को छीलकर बीज छीलकर मोटे कद्दूकस पर मला जाता है। दालचीनी के साथ छिड़के। अगर सेब की किस्म खट्टी है, तो थोड़ी चीनी मिला लें।

आटा दो भागों में बांटा गया है - इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा। फॉर्म "सॉसेज"। टुकड़ों में काट लें, उन्हें रोल आउट करें। फिलिंग को बीच में रखें। किनारों को पिंच करें।

पाई को बेकिंग शीट पर रखें, नीचे सीवन करें, ऊपर से व्हीप्ड यॉल्क्स से ग्रीस करें। पाई को ओवन में भेजें, 180 डिग्री तक गरम करें। पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक तीस मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ साधारण पाई

बहुत से लोग पेस्ट्री को ताज़े जामुन और फलों के साथ पसंद नहीं करते हैं। लेकिन जाम के साथ। यह आसान भी है! लेकिन गाढ़ा जाम चुनना बेहतर होता है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बाहर न निकले। फ्लफी पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 700 ग्राम आटा;
• तीन सौ मिली दूध;
• 40 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• थोड़ा नमक;
• 120 ग्राम वनस्पति तेल।
• 450 ग्राम गाढ़ा जैम।

खमीर के आटे से मुरब्बा के साथ पाई को चिकना करने के लिए, आपको वनस्पति तेल या जर्दी भी लेनी चाहिए।

मीठे पेस्ट्री बनाना

एक कटोरी में नमक और चीनी मिलाएं, डालेंगर्म दूध और मक्खन। हलचल। मैदा और खमीर डालें। आटा गूंधना। यह थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। वर्कपीस को एक घंटे के लिए गर्म होने दें।

तैयार आटे को टुकड़ों में अलग कर लिया जाता है, प्रत्येक को बेल लिया जाता है। जाम को बीच में रखा गया है। पेस्ट्री के किनारों को सुरक्षित करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, रिक्त स्थान बिछाएं। उन्हें कम से कम दस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर अंडे की जर्दी से धब्बा दें।

खमीर के आटे को 180 डिग्री पर ओवन में तब तक तैयार किया जाता है जब तक कि क्रस्ट दिखाई न दे।

चॉकलेट सीक्रेट के साथ स्वादिष्ट चेरी पाई

यह नुस्खा कुछ काम करेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। ओवन में चेरी पाई के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 330 ग्राम आटा;
• एक दो चम्मच चीनी;
• तीन अंडे;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• 120 ग्राम मक्खन;
• सात ग्राम खमीर;
• एक चम्मच नमक;

भरने के लिए आपको लेना होगा:

• 500 ग्राम छिलके वाली चेरी;
• 50 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम चीनी;
• एक अंडा पाई को चिकना करने के लिए।

पाई कैसे बनाते हैं? चेरी को चीनी के साथ छिड़का जाता है। आटा गूंथने के लिये सारी सामग्री गूथ लीजिये, एक घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये.

चेरी को अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है। चॉकलेट को टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक चेरी में मिठाई का एक टुकड़ा रखा जाता है। आटा को गांठों में विभाजित किया जाता है, नीचे दबाया जाता है। प्रत्येक गठित केक में चेरी रखी जाती है, तय की जाती है।

उन्होंने पाई को खड़ा रहने दिया। उन्हें बेकिंग शीट पर रखेंतेल से सना हुआ अंडे को व्हिस्क से फेंटें, इससे पाई को चिकना कर लें। बीस मिनट के लिए ओवन में भेज दिया।

आसान चेरी रेसिपी

यह बेरीज के साथ पाई का एक और कम स्वादिष्ट संस्करण नहीं है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दो सौ ग्राम पिसी हुई चेरी;
• पनीर की समान मात्रा;
• दो अंडे;
• चम्मच चीनी;
• दही का गिलास;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• थोड़ा वेनिला;
• एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए आटा।

सबसे पहले पनीर को एक बाउल में डालें, उसमें अंडे डालें। सामग्री को एक साथ पीस लें। चीनी और वैनिलिन डालें, केफिर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। आटे में फेंको। आटा बेलना चाहिए, लेकिन अपने हाथों से चिपकना चाहिए।

आटे से पाई के लिए केक बनाएं। जामुन को स्वाद के लिए चीनी के साथ छिड़का जाता है। केक पर फिलिंग डालें, पाई बंद करें। अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में भूनें।

गोभी के साथ स्वादिष्ट पाई

गोभी के पकौड़े फ्राई पैन और ओवन दोनों में पकते हैं। आइए पहले विकल्प पर विचार करें। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पादों को तेल में तला जाता है, वे बहुत चिकना नहीं निकलते हैं, क्योंकि आटा खुद ज्यादा तेल को अवशोषित नहीं करता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• तीन सौ मिली पानी;
• चम्मच सूखा खमीर;
• एक चम्मच नमक;
• चम्मच चीनी;
• 60ml वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम आटा;
• एक चम्मच रम या वोदका;
• स्वादानुसार पत्ता गोभी;
• दो उबले अंडे।

सबसे पहले एक कटोरी में नमक, खमीर और चीनी मिला दी जाती है। एक दो बड़े चम्मच मैदा और आधा सर्विंग गर्म पानी डालें। आटे के बेस को अच्छी तरह मिला लें। फिर शराब और तेल डालें। बचा हुआ पानी डालें। सामग्री हिलाओ। आटा भागों में पेश किया जाता है। आटे को पहले चमचे से और फिर हाथों से गूथ लीजिये. एक गहरे बाउल में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, उसमें आटे की लोई रख दें, उसे तौलिये से ढक दें। कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आपको अपने हाथों से फिर से आटा गूंथने की जरूरत है और इतने ही समय के लिए छोड़ दें।

आटा गूंथने तक, फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, गोभी कटा हुआ है, मक्खन के साथ एक पैन में भेजा जाता है। तैयार होने तक स्टू। उन्होंने इसे एक कटोरे में डाल दिया। इसमें अंडे क्रम्बल करें, नमक डालें। भरने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

आटे को छोटी छोटी लोइयों में बांटा गया है। इस मात्रा से लगभग तीस पाई निकलती हैं। प्रत्येक ब्लैंक को केक में गूंथ लें। बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालिये, किनारों को ध्यान से बंद कर दीजिये.

प्लेट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और उस पर वर्कपीस रखा जाता है। पाई को दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे दूरी बना लें। उसके बाद, वनस्पति तेल पैन में डाला जाता है, अच्छी तरह गरम किया जाता है। एक कड़ाही में गोभी के साथ पाई को क्रस्ट होने तक भूनें, पलट दें ताकि सभी पक्ष भूरे रंग के हो जाएं। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

पतले आटे से पकौड़े

वे ऐसे पाई को ओवन में मशरूम और आलू के साथ पकाते हैं। भरना हार्दिक है, जो आपको दोपहर के भोजन को ऐसे पाई से बदलने की अनुमति देता है। उनके लिएखाना पकाने की जरूरत है:

• तीन अंडे;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 12 ग्राम सूखा खमीर;
• एक किलो आटा;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 150 ग्राम दूध;
• किलोग्राम आलू;
• 500 ग्राम मशरूम;
• प्याज की एक जोड़ी;
• स्वादानुसार नमक।

दूध को हल्का गर्म करके उसमें यीस्ट डाल कर मिलाते हैं. पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तरल की सतह पर झाग बन जाए। एक अलग कंटेनर में, अंडे और चीनी को फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खमीर के साथ दूध में द्रव्यमान डालें। मैदा और मक्खन डालें। नरम आटा गूंथ लें। इसे पन्नी से ढक दें। ओवन को चालीस डिग्री तक गरम किया जाता है और आटा वहां भेजा जाता है ताकि यह मात्रा में बढ़ जाए।

जब द्रव्यमान बड़ा हो जाए, तो इसे फिर से गूंद लें, इसे फिर से गर्म करने के लिए भेजें।

भरने के लिए आलू को अच्छी तरह से धोकर नमक किया जाता है। वे एक बैग में सो जाते हैं, इसे दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं। तैयार कंदों को मांस की चक्की के माध्यम से साफ, ठंडा और स्क्रॉल किया जाता है। प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट दिया जाता है, काफी बारीक। दोनों सामग्री को पैन में भेजें, थोड़ा पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें। तैयार होने तक स्टू। मशरूम और आलू मिलाए जाते हैं।

तैयार आटे को बेल कर, टुकड़ों में काट कर तैयार कर लिया जाता है. प्रत्येक को रोल आउट किया गया है। भरने को बीच में रखा जाता है, किनारों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बंद कर दिया जाता है।

चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पाई सीम साइड को नीचे रखें। उन्हें लगभग दस. तक खड़े रहने देंमिनट। यदि आप चाहते हैं कि ओवन में मशरूम और आलू के साथ पाई सुर्ख हो जाए, तो उत्पादों की सतह को जर्दी से चिकना करें। 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजा। जब वे लाल हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें।

चावल के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री

चावल, अंडे और प्याज के साथ पाई स्वादिष्ट और दिलचस्प पेस्ट्री हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 मिली पानी;
• खमीर का पैकेज;
• चम्मच चीनी;
• 19 बड़े चम्मच मैदा;
• पांच बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चुटकी नमक।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम उबले चावल;
• हरी प्याज का बड़ा गुच्छा;
• चार अंडे;
• स्वादानुसार नमक।

आप भरने में कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं।

बेकिंग प्रक्रिया

चावल, अंडे और प्याज के साथ पाई पकाने के लिए आपको सबसे पहले आटा लगाना होगा। जीवित खमीर को एक कटोरे में रखा जाता है, एक कांटा के साथ टुकड़ों में गूंधा जाता है। चीनी और नमक डालें। गर्म पानी में डालें। सामग्री घुलने तक हिलाएं।

मक्खन और मैदा डालें। नरम आटा गूंथ लें। वे इसे किसी चीज़ से ढक देते हैं और एक घंटे के लिए गर्मी में रख देते हैं।

इस समय पाई के लिए फिलिंग तैयार कर लें। अंडे उबाले जाते हैं, क्यूब्स में काटे जाते हैं। कटा हुआ हरा प्याज। चावल में दोनों सामग्री डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार मिलाएँ।

बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें ताकि इस प्रक्रिया में आटा उसमें चिपके नहीं। काम की सतह पर फिर से आटा गूंथ लें। फॉर्म स्ट्रिप्स, प्रत्येक से टुकड़े काट लें। हर टुकड़ाएक केक में लुढ़का। फिलिंग को बीच में रखें। किनारों को बंद करें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। पाई को चारों तरफ से पकने तक तलें।

केफिर के आटे के साथ स्वादिष्ट पाई

इस तरह के पाई के लिए फिलिंग कुछ भी हो सकती है। इस नुस्खा में, उदाहरण के लिए, यह अंडे और हरी प्याज का एक संयोजन है। खमीर के साथ केफिर पर एक परीक्षण के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक सौ मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 मिली दही;
• चम्मच चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• जितना सूखा खमीर;
• 400 ग्राम आटा।

भरने की तैयारी:

• दो उबले अंडे;
• प्याज का गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

इन पाई को मक्खन में पकाया जाता है और कड़ाही में तला जाता है।

स्वादिष्ट पाई कैसे बनाते हैं? सबसे पहले आटा तैयार करें। एक कटोरे में मक्खन, नमक और चीनी मिलाएं, केफिर डालें। द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करें ताकि यह गर्म हो जाए। फिर खमीर डाला जाता है। आटे को भागों में डालें, आटा गूंथ लें। एक नैपकिन के साथ कवर, गर्मी के लिए निकालें।

भरने के लिए, अंडे और प्याज को क्रम्बल करें, स्वाद के लिए सामग्री और मौसम दोनों को मिलाएं।

जब आटा फूल जाता है तो थोड़ा झुर्रीदार हो जाता है, उसके टुकड़े काट कर निकाल लिए जाते हैं, जिससे केक बेलते हैं. फिलिंग बिछाएं और पाई के किनारों को ठीक करें। क्रस्टी होने तक, वनस्पति तेल में रिक्त स्थान भूनें।

पफ पेस्ट्री और पेस्ट्री

हमेशा समय नहीं होता है, और परीक्षा से खिलवाड़ करने की इच्छा होती है। फिर तैयार पैकेज बचाव में आते हैं। तो, पफ पेस्ट्री बहुतों को पसंद है, क्योंकि यह पता चला हैखस्ता क्रस्ट के साथ सुंदर पेस्ट्री।

पफ पेस्ट्री मीट पाई को ओवन में पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 450 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• प्याज सिर;
• लहसुन की दो कलियां;
• थोड़ी सी काली मिर्च;
• आधा चम्मच नमक;
• पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए एक अंडा।

भरने के लिए प्याज को छीलकर कद्दूकस पर मलें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मसाले डालें। लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। अच्छी तरह से हिलाओ।

आटे को तीन से चार मिमी की मोटाई के साथ एक परत में रोल किया जाता है। स्ट्रिप्स में काटें, बीच में फिलिंग डालें, किनारों को सावधानी से चुटकी लें। चर्मपत्र एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, पाई रखी जाती है। पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें। ओवन में भेजा गया, बीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री गरम किया गया।

स्वादिष्ट पाई पहले से ही कई देशों के व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन चुके हैं। वे आटा हैं, जिसके केंद्र में भरना छिपा हुआ है। उत्तरार्द्ध बिल्कुल किसी भी उत्पाद से बनाया जा सकता है। किसी को चावल और अंडे का संयोजन पसंद है, किसी को आलू और मशरूम पसंद है, और किसी को गोभी के साथ पेस्ट्री पसंद है। लेकिन मीठे प्रेमी अपने स्वाद के लिए पाई भी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, रसदार चेरी या पके सेब से भरा हुआ। आप जैम के साथ रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं। आटा भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में खट्टा क्रीम या केफिर का उपयोग होता है, अन्य में ताजे दूध का उपयोग होता है। आप रेडीमेड पफ पेस्ट्री भी ले सकते हैं, तो पाई बनाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाएगी.