क्रैनबेरी कपकेक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कपकेक टिन में एक लोकप्रिय व्यंजन है जो सर्वव्यापी है। इस स्वादिष्ट मिठाई की कई किस्में हैं। आटे में ताजा, जमे हुए या सूखे जामुन, साथ ही कोको, चॉकलेट चिप्स और नट्स को भराव के रूप में डाला जाता है। आटा के लिए कई विकल्प हैं: क्लासिक वेनिला, चॉकलेट, लस मुक्त और अन्य प्रकार। मीठे भराव और टॉपिंग के साथ खट्टे जामुन का संयोजन विशेष रूप से लोकप्रिय है। सबसे दिलचस्प क्रैनबेरी मफिन रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

दालचीनी प्रकार

क्रैनबेरी का जोशीला स्वाद और दालचीनी की नाजुक महक एकदम सही संयोजन बनाती है। इस सुगंधित उपचार को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 और 3/4 कप मैदा;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच इलायची;
• 1/2 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• आधा कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम;
• 3/4 कप चीनी-रेत;
• 2 बड़े कमरे के तापमान अंडे;
• आधा कप खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क;
• एक तिहाई गिलास दूध;
• एक संतरे का छिलका;
• आधा कप कटे हुए अखरोट;
• 1.5 कप ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी (पिघलना नहीं)।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• एक गिलास पिसी चीनी;
• एक संतरे का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच)।

कैसे बनाएं ये क्रैनबेरी मफिन: रेसिपी फोटो के साथ

ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। कपकेक लाइनर्स के अंदर मक्खन लगाएं।

एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, इलायची, दालचीनी और नमक मिलाएं। स्थगित.

एक गहरी कटोरी में, एक मिक्सर के साथ, मक्खन को चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग 1 मिनट तक तेजी से फेंटें। दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण गर्म न होने लगे। इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा। अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क जोड़ें। एक मिनट के लिए मध्यम गति पर मारो, फिर गति बढ़ाओ। आपके पास पूरी तरह सजातीय मिश्रण होना चाहिए।

सूखी सामग्री डालें और धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें। दूध और उत्साह डालें और फेंटना जारी रखें। आटे में अखरोट और क्रैनबेरी डालें और कांटे से मिलाएँ।

आटे को साँचे में समान रूप से फैलाएं, उन्हें ऊपर तक सभी तरह से भरें। 5 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर बेक करें, फिर उत्पाद को हटाए बिना गर्मी को 180 डिग्री सेल्सियस पर स्विच करें। एक और 15-18 मिनट बेक करें। सामान बाहर ले जाएंओवन, सीधे पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

अगला, क्रैनबेरी मफिन रेसिपी में आइसिंग का उपयोग शामिल है। आइसिंग शुगर और संतरे के रस को एक साथ फेंटें और इस मिश्रण से बर्तनों पर डालें। रेफ्रिजेरेटेड होने पर कपकेक एक सप्ताह तक ताज़ा रहते हैं।

लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए, कपकेक (बिना फ्रॉस्टिंग के) 3 महीने तक फ्रीज करें। उन्हें परोसने के लिए, उन्हें एक दिन पहले निकाल लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, फिर कमरे के तापमान पर ले आएँ या यदि आवश्यक हो तो माइक्रोवेव करें। परोसने से पहले आइसिंग के साथ शीर्ष।

चॉकलेट संस्करण

यह सिलिकॉन क्रैनबेरी मफिन रेसिपी अपने तरीके से अनूठी है। स्वस्थ बेरीज को तीखा करने के अलावा, उत्पादों में मीठे केले और सुगंधित बादाम होते हैं। इन फिलर्स के साथ नाजुक चॉकलेट आटा अच्छा लगता है। इसके अलावा, यह क्रैनबेरी मफिन रेसिपी डेयरी- और ग्लूटेन-फ्री है, इसलिए यह ग्लूटेन और दूध प्रोटीन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। कुल मिलाकर आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम, बहुत पके केले (बस एक कप प्यूरी से अधिक);
• एक चौथाई कप पिघला हुआ नारियल तेल;
• एक चौथाई कप नारियल चीनी;
• सूजे हुए अलसी (1 टेबल स्पून बीज + 3 टेबल स्पून पानी, 15 मिनट के लिए)
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क।
• डेढ़ कप लस मुक्त दलिया;
• ¾ कप भारी पिसा हुआ बादाम का आटा;
• तिमाहीबिना मीठा कोको पाउडर का प्याला;
• ¾ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• ¼ कप चॉकलेट चिप्स;
• ¼ कप सूखे क्रैनबेरी;
• ¼ कप कटे हुए बादाम।

वैकल्पिक टॉपिंग: 2 बड़े चम्मच। एल चॉकलेट चिप्स, क्रैनबेरी और बादाम की पंखुड़ियां।

इसे कैसे बनाएं?

ओवन को पहले से 190°C पर प्रीहीट कर लें। पेपर लाइनर को विशेष कपकेक पैन में रखें। इसके बाद, क्रैनबेरी के साथ चॉकलेट मफिन की रेसिपी कुछ इस तरह दिखती है।

छिले हुए केले को एक बड़े प्याले में रख लीजिए. एक मजबूत व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, उन्हें एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। नारियल का तेल, चीनी, सूजी हुई अलसी और वेनिला डालें। पूरी तरह चिकना होने तक हिलाएं।

एक अलग बाउल में ओटमील, बादाम का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स, क्रैनबेरी और बादाम डालें। अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।

एक बड़े चम्मच की सहायता से इसे तैयार आकार में फैला लें। 16-22 मिनट तक बेक करें। एक घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।

व्हाइट चॉकलेट वैरिएंट

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में क्रैनबेरी मफिन के लिए कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, आप मीठी सफेद चॉकलेट के साथ खट्टा बेरी मिला सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा कप कॉर्नमील;
• आधा कप चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• 2 कप मैदा;
• 125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ;
• 2 अंडे, पीटा;
• 2 बड़े चम्मच। एल दूध;
• 1 बड़ा चम्मच एल वेनिला अर्क;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, कटी हुई।

व्हाइट चॉकलेट क्रैनबेरी मफिन बनाना

क्रैनबेरी मफिन रेसिपी बहुत ही सरल है। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। सांचों पर हल्का तेल लगाएं या उनमें पेपर लाइनर लगाएं।

एक सॉस पैन में क्रैनबेरी, चीनी और पानी मिलाएं। हिलाते हुए, चीनी के घुलने तक धीमी आँच पर गरम करें। उबाल पर लाना। 2 मिनट उबालें, फिर एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें।

आटे को छान कर अलग प्याले में निकाल लीजिए. केंद्र में एक कुआं बनाएँ। ठंडा क्रैनबेरी, मक्खन, अंडे, दूध और वेनिला अर्क में डालें। एक सजातीय आटा मिलने तक सब कुछ एक साथ गूंध लें। इसमें चॉकलेट के टुकड़े डालिये और फोर्क से चलाइये.

आटे को सांचों में समान रूप से फैलाएं। 15-20 मिनट तक बेक करें। पांच मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, फिर निकालें और एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

आप चाहें तो सफेद की जगह दूध या डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करके इस नुस्खे को आजमा सकते हैं। क्रैनबेरी के अलावा, आप किशमिश या सूखे चेरी भी डाल सकते हैं।