प्रोटीन मुक्त उत्पाद: उत्पादों की सूची, पोषण मूल्य, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रोटीन शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण का आधार होते हैं। लेकिन कभी-कभी, चिकित्सकीय कारणों से, आपको अपने प्रोटीन का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है। निर्माण सामग्री की कमी के साथ, एल्ब्यूमिन संश्लेषण धीमा हो जाता है, शरीर बुनियादी कार्यों को बनाए रखने के लिए मांसपेशियों को खर्च करता है। स्वस्थ व्यक्ति को एक सप्ताह से अधिक समय तक प्रोटीन मुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए, अन्यथा स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न होंगी।

प्रोटीन मुक्त आहार के सिद्धांत

वजन कम करने या कुछ अंगों पर अनावश्यक तनाव को दूर करने के लिए प्रोटीन प्रतिबंध की अनुमति देता है। प्रोटीन का सेवन कम करें - प्रोटीन मुक्त आहार का सिद्धांत। शरीर के लिए निर्माण सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

आहार जल्दी वजन घटाने के लिए नहीं बनाया गया है। इस अवधि के दौरान, शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मांसपेशियों की ऊर्जा को फिर से भरने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होगी। प्रोटीन मुक्त आहार में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं, जोवजन घटाने में भी योगदान न दें।

कैलोरी की दैनिक मात्रा लगभग 2000 है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए वजन घटाने के लिए इस तरह के आहार का उपयोग करने का कोई मतलब नहीं है। सप्ताह में दो बार प्रोटीन मुक्त दिन लेना बेहतर है।

मूल रूप से, किडनी या लीवर की बीमारी के लिए डॉक्टरों द्वारा प्रोटीन प्रतिबंध लगाया जाता है। आहार उपचारात्मक है और शरीर को अपने आप नाइट्रोजन यौगिकों को बाहर निकालने की अनुमति देता है, जो आंतरिक अंगों के रोगों में नकारात्मक भूमिका निभाते हैं।

आहार संकेत

निम्न रोगों का पता चलने पर प्रोटीन मुक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है:

• यूरीमिया;
• जिगर की विफलता;
• गुर्दे की विफलता;
• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• विभिन्न लीवर या किडनी ट्यूमर;
• यूरोलिथियासिस;
• ऑन्कोलॉजी;
• फेनिलकेटोनुरिया;
• सूजन दूर करने के लिए;
• मधुमेह मेलिटस;
• एमाइलॉयडोसिस;
• पायलोनेफ्राइटिस।

जब ये रोग प्रकट होते हैं और प्रोटीन मुक्त आहार छोड़ दिया जाता है, तो गुर्दे यूरिया का उत्सर्जन नहीं कर सकते हैं, जो रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा देता है। प्रोटीन का सेवन प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है। इसी समय, पशु प्रोटीन को पूरी तरह से मना करना असंभव है। लेकिन आप दूध और डेयरी उत्पादों से इस कमी की भरपाई कर सकते हैं।

आहार के लाभ

प्रोटीन मुक्त मेनू का उपयोग करते समय, आप शरीर में अम्लता को कम कर सकते हैं और कुछ बीमारियों की उपस्थिति में प्रोटीन की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।

इस आहार का पालन करते समय, लीवर या गुर्दे की स्वास्थ्य समस्याओं वाले रोगियों का अनुभव होता हैशरीर के चयापचय में सुधार करने, नाइट्रोजन यौगिकों को साफ करने, पुरानी बीमारियों के दौरान स्थिति में सुधार करने और तीव्र अवस्था में लक्षणों को कम करने की क्षमता।

आहार के नुकसान

आहार में प्रोटीन मुक्त उत्पादों का उपयोग करते समय नुकसान एथलीटों के साथ-साथ कठिन शारीरिक परिस्थितियों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की असंभवता है। महान शारीरिक गतिविधि, बढ़ी हुई गतिविधि के लिए प्रोटीन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। इसलिए, इसका उपयोग केवल बिजली के भार में कमी के साथ, रोग के बढ़ने की अवस्था में ही किया जा सकता है।

प्रोटीन की कमी शरीर के लिए तनावपूर्ण होती है, और कुछ लोगों के लिए लंबे समय तक डाइटिंग करना मुश्किल होता है। इसलिए, प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग करने से पहले, आहार प्रतिबंध के बाद जटिलताओं से बचने के लिए डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है।

अनुमत खाद्य पदार्थ

प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग करते समय, उपभोग के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के आधार पर आप प्रतिदिन 20-40 ग्राम प्रोटीन खा सकते हैं। इन आंकड़ों के आधार पर खाए जाने वाले प्रोटीन और प्रोटीन मुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा निर्धारित की जाती है।

प्रोटीन मुक्त आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची:

1. तुर्की, बीफ, चिकन, वील। सेवारत प्रति दिन 55 ग्राम से अधिक नहीं है। पकवान को तला या बेक किया जा सकता है।
2. कमजोर चाय, कॉफी।
3. जड़ी बूटियों का काढ़ा, खाद।
4. रस।
5. दूध और खट्टा-दूध उत्पाद, पनीर सीमित मात्रा में।
6. फल नहीं तो कच्चा खा सकते हैंअन्य contraindications। नहीं तो आप बेक कर सकते हैं।
7. कम मात्रा में आप पास्ता, अनाज, मटर, बीन्स, बीन्स के व्यंजन खा सकते हैं।
8. मक्खन और वनस्पति तेल।
9. अंडे का प्रोटीन (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)।
10. कच्ची या उबली सब्जियां। आलू, गाजर, खीरा, तोरी, चुकंदर, फूलगोभी, ब्रोकली, टमाटर।
11. प्रति दिन 300 ग्राम की मात्रा में प्रोटीन मुक्त ब्रेड।
12. सब्जी शोरबा।
13. पानी पर सूप।
14. कम वसा वाली मछली प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार का पालन करते समय नमक प्रतिबंधित है या इसकी न्यूनतम मात्रा की अनुमति है। कॉमरेडिडिटी के आधार पर खाद्य सूची भिन्न हो सकती है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

उन लोगों के लिए जिन्हें प्रोटीन मुक्त भोजन की सिफारिश की जाती है, उपभोग के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। लेकिन कुछ ऐसे व्यंजन भी हैं जिन्हें बिल्कुल भी या प्रतिबंध के साथ नहीं खाया जा सकता है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• मांस, मछली, मुर्गी से शोरबा;
• शराब;
• कार्बोनेटेड पेय;
• पशु वसा, चरबी;
• कन्फेक्शनरी;
• मफिन.

उत्पाद जो आंशिक रूप से प्रतिबंधित या सीमित मात्रा में हैं:

• मांस, मुर्गी पालन;
• मछली;
• फलियां;
• दलिया;
• पास्ता;
• गुर्दे की बीमारी के लिए नमकीन खाना नहीं;
• पोटेशियम और फास्फोरस युक्त फलों पर संभावित प्रतिबंध।

पोटेशियम सेब, केला, चुकंदर, टमाटर, सोयाबीन, दाल में पाया जाता है। इसलिए उनका उपयोगगुर्दे की बीमारी के मामले में डॉक्टर से सहमत होना चाहिए। यह दूध, फलियां, खट्टा-दूध उत्पादों, नट्स की अनुमेय मात्रा को भी स्पष्ट करने योग्य है, जो कुछ गुर्दे की विकृति के लिए सीमित हैं।

द एंड्रियास मोरित्ज़ डाइट

एंडीस मोरित्ज़ वैकल्पिक चिकित्सा के विकासकर्ता हैं। वह लीवर और किडनी को साफ करने के लिए प्रोटीन मुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

उनकी राय में, एक पूर्ण स्वस्थ जीवन के लिए, आपको एक लंबी स्वस्थ नींद, एक सक्रिय जीवन शैली, उचित पोषण और शरीर की समय पर सफाई की आवश्यकता होती है। पूरे शरीर को शुद्ध करने के लिए, आपको पहले आंतों को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करना होगा, फिर यकृत, गुर्दे और लसीका। यह विषाक्त पदार्थों को हटाता है और हार्मोन और एंजाइम को पुनर्स्थापित करता है।

उनकी राय में चावल, फल, सब्जियां और जामुन को वरीयता देते हुए मांस और डेयरी उत्पादों का त्याग करना आवश्यक है।

इस विधि के अनुसार एनीमा से आंतों को साफ किया जाता है, फिर किडनी को साफ करने के लिए 1 दिन तक फलों का ही सेवन किया जाता है। अगले दिन सुबह दलिया खाया जाता है और 6 दिनों तक केवल पौधों का भोजन ही खाया जा सकता है।

वैकल्पिक चिकित्सा के इस तरीके के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा मिली-जुली है। यह माना जाता है कि यह विधि जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों को बढ़ा सकती है। इसलिए, एंड्रियास मोरित्ज़ विधि चुनते समय, आपको पहले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

इस पद्धति का उपयोग करने के परिणामस्वरूप, आप निम्नलिखित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

• आंत्र समारोह की बहाली;
• वसूलीजीवन ऊर्जा;
• रंजकता और त्वचा पर चकत्ते कम कर देता है;
• इम्युनिटी बूस्ट।

आहार सिफारिशें

आहार का उपयोग करते समय, शरीर में अप्रिय प्रतिक्रियाओं के जोखिम को खत्म करने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए:

1. दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पिएं। यह सिफारिश गुर्दे की विकृति पर लागू नहीं होती है। पीने का आहार डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार चुना जाता है।
2. प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा खाए गए भोजन की मात्रा के 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. आहार का उपयोग करने से पहले डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है।

उपचार के दौर से गुजर रहे और प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग करने वाले रोगियों की समीक्षाओं के अनुसार, वजन कम करना नगण्य था। नमक के अभाव में शुरूआती दिनों में शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाने से वजन कम होने लगता था। प्रोटीन के अभाव में भूख जल्दी लौट आती है, इसलिए मरीजों को खुराक बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ता है। तदनुसार, अधिक कैलोरी ने वजन घटाने को रोका।

नमक सीमित करने से भोजन बेस्वाद हो जाता है, इसलिए यह आहार कठिन है। लेकिन साथ ही, आहार के लिए भोजन सस्ता है।

सप्ताह के लिए मेनू

प्रोटीन मुक्त मेनू बनाते समय, पोषण सिद्धांतों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। विविध आहार के लिए अनुमत उत्पादों की संख्या पर्याप्त है। बिना किसी अतिरिक्त प्रतिबंध के रोगियों के लिए 7 दिनों के लिए नमूना मेनू:

1 दिन	नाश्ता	दूध, फल, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
	नाश्ता	अंगूर
	दोपहर का भोजन	सब्जी का सूप, चिकन के साथ पास्ता
	नाश्ता	केफिर
	रात्रिभोज	तोरी और भरवां सब्जियां
2 दिन	नाश्ता	जाम के साथ दलिया
	नाश्ता	पकी हुई गाजर
	दोपहर का भोजन	नूडल सूप, वेजिटेबल सॉट, कॉम्पोट
	नाश्ता	दही दूध
	रात्रिभोज	गाजर कटलेट, सेब का रस
दिन 3	नाश्ता	कद्दू पुलाव
	नाश्ता	नारंगी
	दोपहर का भोजन	सूजी का सूप, तोरी पेनकेक्स, कॉम्पोट
	नाश्ता	रियाज़ेंका
	रात्रिभोज	ताजा सब्जी का सलाद, चावल का दलिया
4 दिन	नाश्ता	जई का दूध दलिया, चाय
	नाश्ता	बेक्ड सेब
	दोपहर का भोजन	मसला हुआ सूप, सब्जियों के साथ चावल, मछली
	नाश्ता	केफिर
	रात्रिभोज	बाजरे का दलिया, टमाटर
5 दिन	नाश्ता	कद्दू पुलाव, चाय
	नाश्ता	सब्जी सलाद
	दोपहर का भोजन	एक प्रकार का अनाज का सूप, उबली सब्जियां, कॉम्पोट
	नाश्ता	रियाज़ेंका
	रात्रिभोज	फल पुलाव, चुम्बन
6 दिन	नाश्ता	तोरी के पकोड़े, पनीर, चाय
	नाश्ता	सेब
	दोपहर का भोजन	चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज, सब्जी का सूप, कॉम्पोट
	नाश्ता	केफिर
	रात्रिभोज	मसले हुए आलू, गाजर के कटलेट
7 दिन	नाश्ता	जैम के साथ दलिया, कॉम्पोट
	नाश्ता	नाशपाती
	दोपहर का भोजन	गोभी के साथ सूप, पोलक के साथ पके हुए आलू
	नाश्ता	दही
	रात्रिभोज	सब्जियों, जूस के साथ भरवां पत्ता गोभी।

रोगों के लिए आहार

फेनिलकेटोनुरिया के रोगियों के लिए प्रोटीन मुक्त खाद्य पदार्थ न्यूरोसाइकिक विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन में फेनिलएलनिन होता है, जिसका रोगी पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इस कारण से, बड़ी मात्रा में प्रोटीन युक्त सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। ऐसे रोगियों को आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई के लिए मल्टीविटामिन की तैयारी करने की सलाह दी जाती है।

तीव्र गुर्दे की विफलता में, प्रति दिन 20 ग्राम तक प्रोटीन प्रतिबंध वाला आहार निर्धारित किया जाता है। दु:खद परिणामों से बचने के लिए रोगी को खाने की मात्रा का हिसाब रखना पड़ता है। जैसे ही आप ठीक हो जाते हैं, प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन 40 ग्राम तक बढ़ जाती है।दिन।

जिगर के सिरोसिस में अतिरिक्त प्रोटीन से एन्सेफैलोपैथी हो जाती है। इस कारण इसकी मात्रा भी कम हो जाती है।