घर पर चिप्स कैसे बनाते हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आजकल, लगभग हर जगह और अक्सर आप चिप्स के नुकसान की चर्चा के साथ मिल सकते हैं। इस बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा जाता है। इसलिए, अनपढ़ लोग भी जान सकते हैं कि वे स्टार्च के मिश्रण से बने होते हैं और पुन: प्रयोज्य वनस्पति तेल में तले जाते हैं। लेकिन यह न तो बच्चों को और न ही बड़ों को इस तरह का जंक फूड खाने से रोकता है। इसका विकल्प क्या हो सकता है? निःसंदेह चिप्स को घर पर पकाना आवश्यक है, क्योंकि यह न केवल जल्दी और स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

आइए घर पर चिप्स बनाने की कुछ रेसिपी पर नजर डालते हैं।

1. आलू के चिप्स।

सामग्री: एक किलोग्राम आलू (सम), तलने के लिए एक लीटर तेल, नमक और मसाले।

आलू को छीलकर अच्छी तरह धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक कढ़ाई में तेल डालकर आग लगा दें। जब तेल में उबाल आने लगे तो इसमें कच्चे चिप्स (घर पर ताजा तेल ही इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है) डाल कर तल लें। जिसमेंउन्हें पूरी तरह से तेल में डुबो देना चाहिए और उनकी संख्या अधिक नहीं होनी चाहिए।

हिस्से को निकाल कर नमकीन और पिसे हुए मसाले डाले जाते हैं, जिनमें से आज बाजार में बड़ी संख्या में मसाले मिलते हैं। दूसरा भाग उसी तेल में रखा गया है (आप बाद वाले को थोड़ा जोड़ सकते हैं), और इसी तरह।

2. मकई के चिप्स।

सामग्री: बीस कॉर्न टॉर्टिला, दो बड़े चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च, एक बड़ा चम्मच काली मिर्च, एक चूना, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल। दो बड़े चम्मच जीरा, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।

केक को त्रिकोण में काटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है, जैतून का तेल, नमक, जीरा, काली मिर्च और नीबू का रस डालें, अच्छी तरह हिलाएं।

एक बेकिंग शीट पर चिप्स फैलाएं और कई बार हिलाते हुए पंद्रह मिनट तक बेक करें।

3. मांस चिप्स।

सामग्री: स्मोक्ड पोर्क।

मांस बहुत पतला कटा हुआ है। मेज पर एक प्लास्टिक की फिल्म रखी गई है, मांस शीर्ष पर है, फिल्म के दूसरे छोर से ढका हुआ है और रसोई के हथौड़े से पीटा गया है। फिर मांस को बेलन की सहायता से बेल कर बेल दिया जाता है ताकि उसका आकार दुगना हो जाए।

परिणामस्वरूप कच्चे चिप्स (घर पर उन्हें किसी भी मसाले के साथ सीज किया जा सकता है) को एक तार की रैक पर रखा जाता है और लगभग एक घंटे के लिए एक सौ डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है, दूसरी तरफ पलट दिया जाता है चालीस तीस मिनट के बाद।

4. सब्जी चिप्स।

सामग्री: दो गाजर, दो चुकंदर, एक अजवाइन की जड़, एक नींबू का रस, एक गिलास वनस्पति तेल, मोटा नमक।

अजवाइन की जड़चार भागों में काटें, बीट्स - दो में, फिर सब कुछ पतली प्लेटों में काट दिया जाता है, और गाजर - चौड़े रिबन में। सब्जियों को नींबू के रस के साथ ठंडे पानी से भरे विभिन्न कटोरे में रखा जाता है, और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और नैपकिन के साथ सुखाया जाता है, जबकि स्लाइस पूरी तरह से सूख जाना चाहिए।

तेल को प्याले में गर्म करके छोटे-छोटे हिस्सों में कई मिनट तक भूनकर, रुमाल पर फैला दिया जाता है ताकि सारा तेल कांच पर लग जाए, और उसके बाद ही चिप्स पर नमक छिड़का जाए।

इस प्रकार, यदि आप घर पर चिप्स पकाते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से वह व्यंजन प्राप्त करना संभव हो जाता है जो आपकी पसंद का सबसे अधिक हो। इसके अलावा, बच्चे इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि घर के बने चिप्स का स्वाद स्टोर से खरीदे गए चिप्स से कम नहीं होगा।